Phytostérols - nutriments « sains pour le cœur » qui peut vous nuire

<p>Il y a beaucoup de nutriments qui sont revendiqués cœur en bonne santé.

Parmi les plus connus sont phytostérols, souvent ajoutés à des margarines et des produits laitiers.

Leurs effets abaissant le cholestérol sont généralement bien acceptées.

Toutefois, certaines préoccupations sérieuses apparaissent lorsque l`on examine la science.

Quels sont phytostérols?

Phytostérols ou stérols végétaux, sont une famille de molécules liées au cholestérol.

Ils se trouvent dans les membranes cellulaires des plantes, où ils jouent un rôle important, tout comme le taux de cholestérol chez les humains.

Les phytostérols les plus courantes dans l`alimentation humaine sont campestérol, sitostérol et stigmastérol. Il y a des molécules aussi appelées plantes stanols, qui sont similaires.

Ce diagramme montre la différence entre le cholestérol et le campestérol.

Bien que nous ayons évolué pour fonctionner avec les deux types de système dans le stérols, le corps humain préfère certainement le cholestérol (1).

Les humains ont en fait deux enzymes appelées sterolins, destinées à réguler qui peuvent entrer dans le stérols corps de l`intestin. Seules de petites quantités de phytostérols passer à travers, alors qu`environ 55% du cholestérol passe toujours par (2).

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Bottom Line: Les phytostérols sont les équivalents végétaux de cholestérol chez les animaux. Ils ont une structure moléculaire semblable, mais sont métabolisés différemment.

Les huiles végétales et les margarines sont riches en phytostérols

De nombreux aliments végétaux sains contiennent des quantités considérables de phytostérols.

Tout au long des âges, ils ont fait partie de l`alimentation humaine en tant que composant de noix, les graines, les fruits, les légumes et les légumineuses.

Il a été suggéré que les chasseurs-cueilleurs du Paléolithique, qui ont une alimentation riche en plantes, consommaient de grandes quantités de phytostérols (3).

En comparaison avec les régimes modernes, ce n`est pas tout à fait vrai.



Les huiles végétales sont en fait très riches en phytostérols. Parce que ces huiles sont ajoutées à toutes sortes d`aliments, la consommation totale de phytostérols est probablement plus que jamais traités avant (4).

Grains de céréales contiennent également des quantités modestes de phytostérols, et peut être une source importante pour les personnes qui mangent beaucoup de céréales (5).

Ensuite phytostérols sont ajoutés à certains aliments transformés, en particulier margarines, qui sont ensuite étiquetés comme « la diminution du cholestérol » et connu pour aider à prévenir les maladies cardiaques.

Bottom Line: La quantité de phytostérols dans le régime alimentaire est plus grande que jamais, en grande partie en raison de la forte consommation d`huiles végétales.

Les phytostérols peuvent réduire le cholestérol total et LDL, mais est-il important?

Il est un fait bien documenté que les phytostérols peuvent abaisser le taux de cholestérol.

2-3 grammes de phytostérols par jour, pendant 3-4 semaines, peuvent réduire le cholestérol LDL d`environ 10% (6, 7)

Ils sont particulièrement efficaces pour les personnes qui ont le taux de cholestérol élevé, indépendamment du fait qu`ils prennent hypocholestérolémiants des statines ou non (6, 8)

Ils sont censés travailler en concurrence pour les mêmes enzymes que le cholestérol dans l`intestin, le cholestérol empêchant efficacement d`être absorbé (1).

Cependant, il est important de se rendre compte que le taux de cholestérol ne sont que facteur de risque pour les maladies cardiaques.

Tout simplement parce que quelque chose a des effets positifs sur un facteur de risque pour une maladie, il ne garantit pas que cela empêche la maladie réelle.

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Bottom Line: Les phytostérols peuvent réduire les niveaux de cholestérol LDL d`environ 10%, en réduisant l`absorption du cholestérol dans l`intestin. Cependant, le taux de cholestérol sont juste un facteur de risque, et non pas une maladie réelle.

Paradoxalement, phytostérols peut augmenter le risque de crises cardiaques

Beaucoup de gens pensent que les phytostérols peuvent prévenir les crises cardiaques, car ils réduisent le cholestérol.

Malheureusement, il n`y a pas d`études qui prouvent effectivement que les phytostérols peuvent réduire le risque de maladies cardiaques, accidents vasculaires cérébraux ou la mort.

En fait, de nombreuses études montrent qu`ils peuvent paradoxalement augmenter votre risque.

De nombreuses études d`observation chez l`homme ont lié la consommation élevée de phytostérols à un risque accru de maladies cardiovasculaires (9, 10, 11).

De plus, chez les patients atteints de maladies cardiaques dans l`étude de survie simvastatine scandinave, ceux qui ont le plus phytostérols dans le sang étaient les plus susceptibles d`obtenir une autre crise cardiaque (12).

Dans une autre étude des hommes souffrant de maladies cardiaques, le sous-ensemble de ces hommes avec le plus haut risque de crise cardiaque étaient trois fois plus à risque si elles avaient des concentrations élevées de phytostérols dans le sang (13).

Il y a des études aussi chez des rats et des souris, montrant que phytostérols augmentation accumulation de plaque dans les artères, causer des thromboses et raccourcit la durée de vie (14, 15).

Même si de nombreuses autorités sanitaires comme l`American Heart Association recommandent encore phytostérols pour améliorer la santé cardiaque, d`autres sont en désaccord.

Par exemple, la Commission pharmaceutique allemande, la Food Standards Agency France (ANSES) et l`Institut national du Royaume-Uni pour la santé et des Soins Excellence (NICE) recommandent tous contre l`utilisation de phytostérols pour la prévention des maladies du coeur (1, 16).

Il y a aussi un (très) maladie génétique rare appelée phytostérolémie ou sitostérolémie, où les gens absorbent de grandes quantités de phytostérols dans le sang.

Ces personnes ont un risque massivement accru de problèmes de maladies cardiaques et hépatiques.

Bottom Line: En dépit de phytostérols conduisant à une réduction du taux de cholestérol, de nombreuses études chez les animaux et les humains donnent à penser qu`ils peuvent augmenter le risque de crises cardiaques.

Peut être phytostérols de protection contre le cancer

Il y a aussi des preuves que les phytostérols peuvent réduire le risque de cancer.

Les études humaines ont montré que les personnes qui consomment le plus phytostérols ont un risque plus faible de l`estomac, du poumon, cancer du sein et de l`ovaire (17, 18, 19, 20).

Il y a aussi des études chez les animaux, en indiquant que les phytostérols peuvent avoir des propriétés anti-cancer, en aidant à ralentir la croissance et la propagation des tumeurs (21, 22, 23, 24).

Cependant, les seules études humaines sont l`appui de cette observation dans la nature. Ces types d`études ne peuvent fournir des conseils, mais pas une preuve.

Les aliments végétaux sont en bonne santé, mais il a ajouté phytostérols sont un désastre

Tout au long des âges, les phytostérols ont fait partie de l`alimentation humaine en tant que composante de légumes, les fruits, les légumineuses et autres aliments végétaux.

Cependant, l`alimentation moderne contient maintenant des quantités anormalement élevées, en grande partie due à la consommation d`huiles végétales raffinées et les aliments enrichis.

est revendiquée haute consommation de phytostérols être cœur en bonne santé, mais les faits montrent qu`ils sont plus susceptibles de cause les maladies cardiaques, plutôt que de l`empêcher.

Bien que manger de phytostérols aliments de la plante est très bien, il est préférable d`éviter les aliments enrichis phytostérols et des suppléments comme la peste.

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