Légumes à faible teneur en glucides

Feuilles

les légumes-feuilles ont le moins de glucides en eux. Ils contiennent également beaucoup de fibres qu`il ya peu d`impact sur les niveaux de sucre dans le sang. Laitue, herbes, blettes et épinards tombent dans cette catégorie et sont riches en vitamines, minéraux et phytonutriments.

Tiges et fleurs

Celles-ci ont également un faible nombre de glucides, mais un peu plus élevé que ce qui se trouve dans les feuilles. légumes et fleurs souches comprennent le brocoli, le chou-fleur, les champignons et les asperges.

Fruits

Le « fruit » d`une plante est la partie qui contient des graines. Les fruits possèdent un niveau modéré de glucides complexes. Courges, poivrons, aubergines, haricots verts, le gombo et les tomates entrent dans cette catégorie. Avocatiers sont également considérés comme un « fruit » dans ce cas, mais ils contiennent des glucides beaucoup moins que les autres légumes énumérés ici.

Les racines

Les racines ont le plus haut niveau de glucides de ces quatre groupes. Panais, patates douces, ignames et les pommes de terre blanches entrent dans cette catégorie et contiennent des quantités élevées de glucides et les féculents. racine, Céleri jicama, les carottes et les radis font partie de la catégorie « racine » aussi bien, mais ils contiennent moins de quantités de glucides que les autres énumérés ici.

épinard

Ce vert feuillu est chargé de bêta-carotène, foldine, la vitamine K et le fer. Il fonctionne très bien pour un régime diabétique. Pour la meilleure nutrition acheter frais ou congelé et sauter les produits en conserve. L`épinard est grande comme base de salade ou en omelette.

Tomate

Les tomates sont à faible teneur en glucides et faible en calories - seulement 32 calories par tasse. La vitamine A, la vitamine C, de potassium et de fibres sont emballées dans les tomates. Les tomates ont également lycopène qui est un puissant antioxydant censé aider à protéger contre le cancer de la prostate et les maladies cardiaques. Mangez des tomates crues ou cuites avec des viandes et sauces.

brocoli

Le brocoli est faible teneur en glucides et chargé avec des vitamines A, C et D ainsi que des fibres de calcium et de fer. Recherchez le brocoli qui a une couleur vert foncé à elle. Le brocoli ne tient pas bien, donc manger peu de temps après que vous l`avez acheté.

Concombre

Une portion d`une tasse de concombre a moins de 5 grammes de glucides. La vitamine K, la vitamine C et de potassium font concombres une option de casse-croûte ou une salade en bonne santé. Profitez de sandwichs ou par eux-mêmes en-cas.

Chou

Ce légume à faible teneur en glucides est riche en antioxydants, de la vitamine K et C, de fibres, de manganèse, de vitamine B6. Lors de la cueillette une tête de chou, choisissez celui qui est ferme et a des feuilles brillantes. Réfrigérer ces pour les garder frais.

choux de Bruxelles

En plus d`être très faible en hydrates de carbone, les choux de Bruxelles sont riches en vitamines A et C, l`acide folique et de fibres. On croit même que les nutriments présents dans les choux de Bruxelles peuvent aider à éviter certains cancers.

choufleur

Bien que pas sur les listes de légumes les plus populaires, le chou-fleur ne doit pas être négligé car il est plein de vitamine C. Une seule portion est plus de la moitié vos besoins quotidiens en vitamine C. Ceux-ci peuvent être dégustés crus ou cuits. Bouillants et torréfaction sont les meilleures méthodes de cuisson

Asperges

Avec seulement 27 calories et seulement 5 grammes de glucides par tasse, l`asperge est un excellent choix à faible teneur en glucides. Ces tiges sont remplies de vitamines A et K. Rechercher des bouquets avec des tiges vert vif et des têtes compactes. Cassez les extrémités blanchâtres avant de préparer et de manger des asperges.

Les germes de luzerne, cru

24

0,4

Artichaut, bouilli

41

10.6

Asperges, bouilli

22

4

Fèves germées, cru

31

4

Le brocoli, cru

33

1.8

Choux de Bruxelles, bouillies

35

3.1

Carottes, cru et jeune

30

6

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Chou-fleur, cuit

28

2.3

Céleri, cru

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7

0,9

Les grains de maïs brut

93

17

Le maïs en épi, bouilli, plaine

66

11,6

Concombre, cru, non pelées

dix

1.5

Aubergine, cru

15

2.2

Ail, frais brut

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98

16

Le chou frisé, cru frisé

35

1.4

Laitue, romaine brut

16

1.7

Champignons, cru

22

3.4

Pommes de terre, bouillies

75

18

Gombo, cru

31

3

Oignons, cru

64

7.9

Pois frais brut

83

11.3

radis rouge, cru

12

2

Épinards, cru

25

1.6

Squash, musquée, cuit

32

7.4

patate douce, cuite

115

28

Tomates, cerise brut

18

3

Tomates, cru

17

3

Cresson, cru

22

0,4

Yam, cuit au four

153

37.5

Courgette, cru

18

1.8