Yogourt glacé: un dessert sain qui est faible en calories?

En fait, il peut avoir un profil nutritionnel très différent de yogourt régulier.

Cet article est un examen détaillé de yogourt glacé, en explorant ses effets de contenu nutritionnel et la santé, en particulier en tant que substitut à la crème glacée.

Qu`est-ce que Frozen Yogurt et comment est-il fait?

yogourt glacé est un dessert populaire à base de yogourt. Il a une texture crémeuse et son goût sucré, acidulé.

Le yogourt glacé est tout à fait semblable à la crème glacée, mais la principale différence est qu`il est fait avec du lait au lieu de la crème.

De plus, comme la crème glacée, il est souvent vendu dans des tasses ou des cônes avec un large éventail d`options Topping, comme les fruits, les biscuits et les pépites de chocolat.

Vous pouvez acheter du yogourt glacé dans les magasins ou en faire à la maison. Il est aussi parfois utilisé comme ingrédient dans les boissons comme les smoothies, ou dans les desserts comme un substitut à la crème glacée.

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Les ingrédients peuvent varier légèrement entre les marques, mais les principaux sont les suivants:

• Lait: Cela peut être le lait liquide ou du lait en poudre. Le lait en poudre est appelée « solides du lait » sur la liste des ingrédients.
• cultures yogourt: Ce sont des « bonnes » bactéries comme Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus.
• Sucre: La plupart des entreprises utilisent le sucre de table ordinaire, mais certaines marques utilisent des édulcorants de remplacement, comme le nectar d`agave.

De nombreux yogourts glacés contiennent aussi des ingrédients tels que des arômes et des stabilisants pour améliorer leur goût et leur texture.

Pour faire du yogourt glacé, les fabricants mélangent le lait et le sucre. Ils pasteuriser le mélange, en le chauffant à une température élevée pour tuer les bactéries nocives.

Les cultures de yaourt sont ensuite ajoutés et on laisse reposer pendant jusqu`à quatre heures avant qu`il ne soit gelé.

Bottom Line: yogourt glacé est un dessert glacé au lait, cultures de yaourt et de sucre. Il a une texture crémeuse et un goût acidulé.

Les éléments nutritifs dans Frozen Yogurt

Le contenu nutritionnel de yogourt glacé peut varier en fonction du type de lait, des édulcorants et des arômes utilisés dans le mélange de yogourt.

Par exemple, le yogourt glacé au lait écrémé aura une teneur en matières grasses inférieure à celle des variétés au lait entier (1).

De plus, les garnitures que vous choisissez peut ajouter des calories supplémentaires, la graisse et le sucre au produit final.

Voici les éléments nutritifs dans 3,5 onces (100 grammes) de yogourt ordinaire, congelés lait entier et 3,5 onces de yogourt glacé sans gras, sans garnitures ou des arômes (2, 3):

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En raison des variations dans les recettes, toujours vérifier l`étiquette pour vous assurer ce qui est dans votre yogourt glacé.

Bottom Line: yogourt glacé est faible en gras et en protéines, mais peut être très élevé en sucre. La teneur en gras et en sucre dépendent de la quantité de matières grasses dans le lait.

Services de santé de yogourt glacé

Le yogourt glacé peut avoir des bienfaits pour la santé, par rapport à d`autres desserts glacés.

Il peut contenir des nutriments bénéfiques et des bactéries, des niveaux inférieurs de lactose et moins de calories que les desserts comme la crème glacée.

Il peut contenir de bonnes bactéries

Comme le yaourt ordinaire, un yogourt congelé contient des probiotiques.

Les probiotiques sont des bactéries vivantes qui sont également connus comme « bonnes bactéries ». Lorsqu`ils sont consommés, ils peuvent avoir des effets bénéfiques sur votre santé (4, 5).

Cependant, les avantages de bactéries dans le yogourt glacé dépendent les survivants du processus de fabrication.

Si votre yogourt congelé a été pasteurisé après les bonnes bactéries ont été ajoutés, alors ils ont été tué.

Il a également été suggéré que le processus de congélation pourrait réduire le nombre de bonnes bactéries. Cependant, certaines études ont suggéré ce n`est pas le cas, si le gel ne peut pas être un problème (6, 7, 8).

Pour voir si votre yogourt glacé contient des probiotiques, vérifiez la mention « cultures vivantes » sur l`étiquette.

Il peut contenir un niveau réduit de Lactose

Si vous avez une intolérance au lactose, la consommation de produits laitiers peut causer des problèmes digestifs comme les ballonnements, gaz et douleur (9).

Cependant, la plupart des personnes souffrant d`intolérance au lactose peuvent tolérer de petites quantités de produits laitiers, en particulier si elle contient des probiotiques (10).

En effet, les bactéries probiotiques se décomposent une partie du lactose, ce qui réduit la quantité par portion.

Parce que certains yogourts glacés contiennent des probiotiques, les personnes souffrant d`intolérance au lactose peuvent être en mesure de les manger sans problèmes digestifs.

Cependant, il est important de noter que toutes les variétés contiennent des bactéries vivantes, donc ils ne peuvent pas avoir les mêmes avantages (11).

Il peut fournir les éléments nutritifs bénéfiques santé des os

Le yogourt glacé contient également des quantités raisonnables de certains des éléments nutritifs liés à la bonne santé des os, comme le calcium et les protéines (12).

Cependant, malgré cet avantage potentiel, il est intéressant de noter que vous pouvez également obtenir ces nutriments de yogourt régulier.

Il peut être plus faible en calories que la crème glacée régulière

Si vous essayez de réduire les calories, le yogourt glacé est plus faible en calories que la crème glacée régulière (2, 13).

Cependant, assurez-vous de regarder la taille des portions et des choix SURMONTER. Si vous ne faites pas attention, ils peuvent facilement remonter les calories.

Bottom Line: Le yogourt glacé peut contenir des probiotiques bénéfiques, des niveaux inférieurs de lactose, des nutriments pour une bonne santé des os et moins de calories que la crème glacée.

Frozen yogourt est aussi sain que le yogourt régulier?

Le yaourt peut être un ajout sain, savoureux à votre régime alimentaire.

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Cependant, contrairement à la plupart des simples, yogourts réguliers, le yogourt glacé contient généralement beaucoup de sucre (3, 14).

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En fait, le sucre est l`un des ingrédients les plus importants dans le processus de fabrication.

L`ajout de sucre au yaourt avant qu`il ne soit gelé empêche de gros cristaux de glace de se former et assure le yogourt glacé conserve une texture crémeuse semblable à la crème glacée. Il fait aussi le goût plus acceptable, de sorte qu`il est doux et acidulé, plutôt que aigre.

Cependant, le yogourt glacé peut contenir encore plus de sucre ajouté que le yogourt sucré de sucre régulier (2, 15).

Si vous cherchez le plus sain yaourt, choisir une variété ordinaire, régulière. Cela vous donnera tous les avantages pour la santé sans sucre ajouté.

Bottom Line: Plaine, yogourt régulier a tous les avantages de yogourt glacé sans sucre ajouté.

Est-il plus sain que la crème glacée?

L`une des raisons les gens choisissent le yogourt glacé est parce qu`il est considéré comme une option plus saine que la crème glacée.

La principale différence entre les deux produits est que le yogourt congelé est fabriqué avec du lait et non de crème. Cela signifie que la crème glacée contient plus de matières grasses (2, 16).

Cependant, il est important de noter que les fabricants font souvent ce manque de graisse avec le sucre. Alors méfiez-vous - votre yogourt glacé peut contenir autant, sinon plus, de sucre que la crème glacée.

Cela est particulièrement vrai pour les versions de yogourt sans gras congelé, qui ont tendance à contenir plus de sucre.

Combiné avec de grandes tailles au service et une variété d`options de garniture haute teneur en sucre, cela signifie que le yogourt glacé peut finir par avoir beaucoup plus de calories et de sucre qu`un cornet de crème glacée.

Ainsi, malgré le nom sain consonance, le yogourt glacé est un dessert comme la crème glacée. Ni est meilleur que l`autre, et peut être apprécié soit de temps en temps comme une friandise.

Bottom Line: La crème glacée contient plus de gras que le yogourt glacé. Cependant, le yogourt glacé peut contenir de grandes quantités de sucre, ce qui signifie qu`il doit être traité comme un dessert.

Comment choisir un yogourt congelé sain

Pour rendre votre yogourt glacé en aussi bonne santé que possible, essayez ce qui suit:

Regardez vos portions

En dépit d`être un régal sucré, le yogourt glacé est généralement dans la taille des portions beaucoup plus grandes que la crème glacée.

Pour garder votre partie en échec, bâton à environ une demi-tasse - de la taille d`une balle de baseball.

Si elle est en libre-service, vous pouvez également essayer de remplir votre tasse de fruits et de servir une plus petite quantité de yogourt glacé sur le dessus.

Choisissez Toppings santé

Pour rendre votre dessert plus sain, optez pour une garniture comme des fruits frais.

D`autres garnitures comme des bonbons, sirops de fruits, des biscuits et des pépites de chocolat peuvent buter la teneur en sucre sans aucune fibre ou ajouté des éléments nutritifs.

Si vous ne voulez un nappage plus indulgent que les fruits, essayez le chocolat noir ou les noix, les deux qui contiennent moins de sucre et viennent avec certains nutriments bénéfiques (17).

Recherchez les variétés sans sucre ajouté

Certains yogourt glacé est fait avec des édulcorants artificiels, plutôt que de sucre.

Si vous voulez garder votre apport calorique en échec, pensez à essayer.

Évitez les variétés sans gras

variétés sans gras contiennent plus de sucre ajouté que faible en gras ou variétés régulières.

Manger en excès de sucres ajoutés a été lié à de mauvais résultats pour la santé, il est donc sans doute mieux en tenir à une faible teneur en matières grasses ou du yogourt glacé riche en matière grasse (18).

Recherchez les cultures vivantes

En raison de leurs avantages potentiels pour la santé, yogourts glacés qui contiennent des cultures probiotiques vivantes sont le meilleur choix.

Pour choisir une variété qui les contient, chercher les mots « en direct des cultures actives » sur l`étiquette nutritionnelle.

Faites votre propre à la maison

Faire votre propre yogourt glacé à la maison peut vous donner plus de contrôle sur les ingrédients et les calories dans votre dessert.

Il y a beaucoup de recettes simples en ligne, comme celui-ci et celui-ci.

Certaines personnes aiment utiliser le yaourt grec comme base en raison de sa teneur en protéines (19).

Bottom Line: Pour rendre votre plus sain de yogourt glacé, gardez vos portions en échec et éviter les versions sans gras. Si vous le pouvez, essayez de faire votre propre à la maison.

Message à retenir

Le yogourt glacé est souvent en grandes portions et peut être élevé en sucre.

Comme d`autres desserts, il est bien de manger de temps en temps comme une friandise, mais ne vous laissez pas berner en pensant qu`il est un aliment de santé.