Sont des cornichons bon pour vous?

Décapage est une manière traditionnelle pour préserver certains aliments, prolonger leur durée de vie sans avoir besoin de réfrigération. La plupart des choses peuvent être conserves au vinaigre, y compris les légumes et les fruits, ainsi que la viande et le poisson. Cependant, beaucoup d`entre vous ont une telle préoccupation, sont des cornichons bon pour vous? Cet article vous donnera la réponse en expliquant comment ils sont faits et leur information nutritionnelle, ainsi que la façon d`obtenir le plus d`avantages de leur consommation.

Comment sont-ils Pickles Made?

Pickles ont des recettes différentes dans différentes cultures. Dans les sociétés occidentales, les cornichons sont généralement fabriqués à partir de cornichons salés, les concombres et divers légumes qui sont trempés (ou décapés) dans le vinaigre. En dehors de ces ingrédients traditionnels, des fruits comme les pommes, les pêches et les poires sont souvent décapés aussi bien. Conserves au vinaigre dans les sociétés occidentales ont généralement des saveurs sucrées, acides ou salés, alors que les cornichons indiens, par exemple, ont généralement un goût piquant.

cornichons sont généralement divisés dans les catégories suivantes:

• Fermentée / Crock Pickles
• Fresh Pack / Quick Process Pickles
• Réfrigérateur Pickles
• congélateur Pickles

Les procédés de fabrication des catégories mentionnées ci-dessus diffèrent de décapage, par exemple, des cornichons fermentés / mijoteuses sont faits par trempage des légumes soit dans du vinaigre ou de la saumure de sel pendant plusieurs semaines. Les sucres sont convertis en acide lactique à l`aide de bactéries résistantes au sel trouvés dans les légumes, quant à lui, l`acide acétique trouvent dans le vinaigre fonctionne pour accélérer le processus de fermentation.

Pickles sont bons pour vous?

D`une manière générale, oui, ils sont considérés comme sains, mais comme avec toutes les choses que vous consommez, lisez toujours l`étiquette, comme certains cornichons peuvent être riches en sucre, sodium, et / ou couleurs / arômes artificiels, les rendant moins bonne santé que d`autres options.Voici d`autres considérations que vous feriez mieux d`être au courant.

1. Valeurs nutritionnelles générales

Marinades sont souvent faibles dans la graisse et la teneur en calories, ce qui les rend une collation saine et délicieuse. Ils contiennent également des quantités élevées de vitamine K, une tranche de cornichon contenant environ 20% de votre RDA. Marinades contiennent également des fibres, le potassium et la vitamine C, et le sodium. Alors que les régimes riches en sodium peuvent être considérés comme mauvais, il peut aider l`hydratation en travaillant à retenir l`eau dans votre corps pendant de longues périodes de temps.

2. probiotiques

Quand les légumes ou les fruits sont des bactéries fermentées, en bonne santé est produit en eux. Par conséquent, la consommation de certains conserves au vinaigre peut augmenter la quantité de bonnes bactéries dans l`estomac. En outre, les cornichons manger ainsi qu`un repas peut augmenter la teneur probiotique d`autres aliments que vous consommez.

3. antioxydants

En répondant à la question - sont des cornichons bon pour vous? Leur teneur en antioxydants devrait certainement être considéré. Les antioxydants travaillent pour protéger contre les radicaux libres dans le corps, qui sont attribués au cancer et les maladies cardiaques. Lorsque la nourriture est chauffée, elle perd généralement une partie de son contenu en antioxydants, les fruits ou les légumes décapage des travaux pour préserver les antioxydants en eux.

4. Les préoccupations possibles

• Teneur élevée en sodium: Presque tous les types de conserves au vinaigre a une teneur élevée en sodium (sel) pour la conservation et agréable goût. Mais, la surconsommation d`aliments riches en sel peut avoir un effet néfaste sur la santé. Un risque majeur associé à une consommation élevée de sodium est l`hypertension, ce qui est une cause majeure de crises cardiaques et d`accidents vasculaires cérébraux.
• Haute teneur en huile: Certains conserves au vinaigre ont également élevé une teneur élevée en huile (comme les cornichons indiens), ce qui peut provoquer une augmentation de la graisse et de cholestérol dans votre corps. Donc, vous devez limiter la consommation de conserves au vinaigre.
• L`esprit de dépendance couleur: De nombreuses marques de conserves au vinaigre disponibles dans le commerce contiennent également des additifs de couleur toxiques, qui sont ajoutés pour maintenir un produit plus attrayant esthétiquement à la consumer.Whilst les additifs de couleur utilisés aujourd`hui ne sont généralement pas considérés comme toxiques, on serait sage d`éviter de manger trop de nourriture qui a été artificiellement coloré.

Comment profiter de la plupart des avantages de conserves au vinaigre

En plus de déterminer la question, sont des cornichons bons pour vous, quelques avantages de conserves au vinaigre sont énumérés, et vous voudrez peut-être savoir comment ajouter des cornichons à votre régime alimentaire pour profiter le plus d`avantages.

Les meilleurs conserves au vinaigre que vous pouvez choisir sont ceux qui ont été naturellement fermentée. Aliments qui ont été fermenté contient naturellement des bactéries vivantes qui produisent des vitamines B, ce qui les rend l`option meilleure et la plus saine. Il faut aussi viser à consommer des légumes marinés frais, comme la choucroute, qui se trouve dans les magasins d`aliments naturels ou les sections réfrigérées des supermarchés. Pour vous assurer que vous savez exactement ce que vous consommez, vous pouvez également utiliser des méthodes traditionnelles pour décaper vos propres légumes.

Lors de l`apprentissage d`une réponse à la question - sont marinades Dieu pour vous? Il faut se rappeler que si il est sage de ne pas complètement échanger des légumes frais avec des légumes marinés, de manger des légumes marinés occasions rares aura probablement pas d`effet néfaste sur sa santé.

Voici une recette saine pour faire vos propres conserves au vinaigre fermenté: