Est-ce votre matcha préféré un knock-off?

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Comme beaucoup de gens cherchent à rogner le savoir, le thé est l`une des la plupart des boissons de taille-grignotage autour. It `a été démontré que pour conjurer les envies, stimuler le métabolisme, et le souffle loin la graisse du ventre têtu, après tout. Et bien qu`il y ait un million de variétés de thé sur les tablettes des supermarchés, en matière de perte de poids, il s `aucun doute que matcha l`emporte sur la concurrence. Et`est parce qu`il a plus de deux fois la quantité d`EGCG (un antioxydant puissant combustion des graisses) que d`autres brewables, y compris le thé vert. Mais un problème majeur s `: Vous pourriez être en sirotant un chinois knockoff et il s` possible`ai été fait pendant des années.

Après les chercheurs ont découvert japonais matcha était une telle puissance EGCG, la Chine a commencé à exporter leur propre version de la poudre de thé vert. Alors que matcha japonais minceur est doux, mousseuse et riche en nutriments, il s `imitatrice chinois est moins puissant, amer dans la saveur, et emballé avec des produits chimiques. En 2013, l`organisation environnementale Greenpeace a testé 18 échantillons aléatoires de produits de thé vert chinois et a constaté que 12 d`entre eux ou 66 pour cent! -contained au moins un pesticide banni pour une utilisation sur les feuilles de thé. Merci à Japan`s strictes normes de sécurité agricoles, ce sont les consommateurs quelque chose n`avez pas à vous soucier quand sirotant la vraie affaire.

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Mis à part les produits chimiques Icky, qu`est-ce qui différencie matcha japonais des produits chinois? D`une part, les sols où sont cultivés les thés sont très différents, ce qui a un impact significatif sur un certain nombre de propriétés powder`s. Et tandis que le thé-poudroiement peut provenir de la Chine depuis longtemps, les techniques agricoles pour matcha se perfectionnent pendant plusieurs siècles au Japon. De plus en plus matcha est pas facile task- le processus complexe nécessite des feuilles à l`abri du soleil pour préserver sa riche couleur verte. Les feuilles doivent être cuits à la vapeur immédiatement après ils`ai été cueillis pour éviter l`oxydation. Cela garantit la poudre produira un verre avec un profil de saveur sucrée. Le soi-disant « matcha » exportés de la Chine, cependant, utilise une méthode agricole différente, beaucoup moins complexe. Non seulement les feuilles chinoises ne sont généralement pas cultivées à l`ombre, ils sont en train en fait poêlé pour arrêter l`oxydation qui fermente légèrement les feuilles. (Pas bien!) À cause de cela, matcha chinois n`a pas la même couleur vert vif ou bonté mousseuse comme la substance du Japon et a plutôt une texture sableuse et le goût terne. Beurk.

Si vous`ai sciemment essayé matcha à la fois au Japon et en Chine, vous pouvez ne pas remarquer les différences de goût ou de couleur, mais certainement remarqué une `ll différence de prix. Une once de matcha japonais varie de 26 $ à 32 $ alors que chinois "matcha" le thé peut coûter aussi peu que 7 $. Le prix peut être élevé pour les bonnes choses, mais votre corps ne manquera pas de vous remercier plus tard.