Top 5 des recettes d`œufs indiens délicieux au sud d`essayer

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Contenu

• Top 5 south indian curry egg recettes:
• 1. kerala egg rôti:
• Video: tian de légumes d`été facile et savoureux !
• 2. kerala style egg curry:
• 3. mangalore egg curry:
• 4. kodi guddu gasagasala kura - oeufs en graines de pavot gravy:
• Video: 30 things to do in lima, peru travel guide
• 5. chettinad egg curry:
• Video: recette des beignets de carnaval, bugnes ou oreillettes
• Video: recette de cailles farcies au jambon de parme, pommes au four

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Image: Shutterstock

Une recette simple, mais riche en saveurs, celui-ci est le favori de mon mari. Assurez-vous de couper les oignons aussi minces que possible. Faire revenir les oignons à offrir une couleur caramel brun. le lait de coco ainsi que le mélange de poivre noir donne à ce plat un goût addictif.

Video: Tian de légumes d`été facile et savoureux !

Ingrédients:

1. Oeufs - 6, dur bouillies, épluchées et coupées en deux sens de la longueur
2. Oignons - 3, grand, émincé
3. pâte d`ail gingembre - 2 c
4. piments verts - 5, la fente longitudinale
5. Tomates - 3, large, finement haché
6. poudre de piment rouge - 1 c
7. poudre de poivre noir - 1 cuillère à café
8. poudre de coriandre - 1 ½ c
9. Les feuilles de cari - 15
10. Le lait de coco - ½ tasse
11. Sel - au goût
12. Huile - 1 ½ cuillère à soupe

Instructions:

1. Placez un fond épais kadai sur un milieu à feu vif et faire chauffer l`huile.
2. Ajouter les oignons, les piments verts, et la pâte d`ail au gingembre et faire revenir jusqu`à ce que les oignons caraméliser.
3. Mélanger la poudre de coriandre, de poudre de piment rouge, de la poudre de poivre noir, la moitié des feuilles de curry, le sel, et faire sauter pendant une minute de plus.
4. Ajouter les tomates hachées et laisser cuire jusqu`à ce que les tomates deviennent molle et spongieuse.
5. Ajouter les tranches d`œufs durs et ½ tasse d`eau.
6. Laissez le mélange venir à ébullition.
7. Abaissez la flamme à faible couverture à moyen, et laisser le mélange mijoter pendant environ 12 minutes.
8. Dévoilez, mélanger au lait de coco et ajuster l`assaisonnement. Éteignez la chaleur.
9. Mélanger dans reste des feuilles de curry et servir chaud avec appam ou de riz.

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2. Kerala style Egg Curry:

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Mijoté dans une sauce de couleur jaune pâle, ce curry d`oeuf légèrement épicé est encore une autre recette d`oeuf traditionnelle du Kerala qui va bien avec du riz ainsi que les pains plats. Assurez-vous que vous avez fraîchement pressé le lait de coco prêt avant de commencer à préparer ce plat. Le lait de coco rend une base épaisse, crémeuse ainsi qu`un goût addictif à ce plat.

Ingrédients:

1. Oeufs - 6, œufs durs, pelées, coupées en deux
2. Oignons - 2, grand, émincé
3. Ginger - 1 pouce pièce, pelées et finement râpé
4. Ail - 6 clous de girofle, pelées et finement hachées
5. piments verts - 5, la fente longitudinale
6. Tomato - 1, large, finement haché
7. Garam Masala - ½ cuillère à café
8. Les feuilles de cari - 15
9. Poudre de curcuma - ½ c
10. Le lait de coco - 3 tasses, épaisseur moyenne
11. poivre noir - 1 cuillère à café, fraîchement écrasé
12. Graines de moutarde - 1 cuillère à café
13. piments rouges - 2, coupées en deux en diagonale
14. L`huile de coco - 2 ½ cuillère à soupe

Instructions:

1. Placez un wok à fond épais sur un milieu à haute flamme et faire chauffer l`huile.
2. Ajouter les graines de moutarde.
3. Une fois qu`ils crépitent, ajouter des piments rouges et piments verts et faire sauter pendant 1 minute.
4. mélanger oignons, le gingembre et la moitié des feuilles de curry et faire revenir jusqu`à ce que les oignons caraméliser.
5. Mélanger dans la poudre de curcuma et faire sauter pendant 2 à 3 minutes de plus.
6. Mélanger les tomates et cuire jusqu`à ce que les tomates deviennent pulpeuses.
7. Mélanger la moitié du lait de coco et le sel. Abaissez la flamme à faible moyenne et laisser le mélange et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de façon intermittente.
8. Mélanger les oeufs et cuire pendant 3 minutes.
9. Ajouter le poivre noir, reste des feuilles de curry, et garam masala et cuire pendant 2 minutes.
10. Mélanger dans le lait de coco restes et laisser cuire pendant une minute à feu doux.
11. Servir chaud avec du riz.

3. Mangalore Egg Curry:

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Tout comme la cuisine du Kerala, des recettes Manglorean utilisent aussi la noix de coco en abondance. Celui-ci contient également la noix de coco. Aromatisée au cumin, graines de fenugrec, le tamarin, et piments rouges, celui-ci a un goût impressionnant avec rotis et riz cuit à la vapeur.

Ingrédients:

1. Oeufs - 6, dur bouilli, pelées, avec des fentes longitudinales de
2. Oignon - 2, grand, émincé
3. Tomato - 1, moyen, finement haché
4. Le lait de coco - ½ tasse
5. Huile - 4 c
6. Sel au goût
7. Ajowan - ½ cuillère à café
8. Cannelle - Un de 1 pouce bâton
9. Les feuilles de cari - 20
10. Graines de coriandre - 2 c
11. Graines de cumin - ½ cuillère à café
12. Les graines de fenugrec - ½ cuillère à café
13. Graines de moutarde - ½ cuillère à café
14. Noix de coco - 5 cuillères à soupe, fraîchement râpé
15. piments rouges - 7
16. Ail - 6 gousses
17. Tamarind - une petite taille d`une balle de groseille

Instructions:

1. Placez une grande poêle sur feu moyen à élevé.
2. Ajouter les graines de moutarde, les graines de coriandre, les piments rouges, et les graines de cumin et faire revenir à feu à feu moyen jusqu`à ce que les graines de coriandre deviennent brun foncé. Gardez de côté.
3. Ajouter la moitié de l`huile dans la poêle et laisser la fumée vers le haut.
4. Mélanger dans la moitié des oignons et faire revenir jusqu`à ce que les oignons deviennent brun doré.
5. Mélanger l`ail et noix de coco et faire revenir pendant 3 minutes. Gardez le mélange de côté séparément.
6. Une fois que les épices fraîches, les broyer grossièrement avec tamarin. Mélanger dans le mélange de noix de coco et raclent avec un peu d`eau pour faire une pâte lisse. Gardez de côté.
7. Ajouter le reste de l`huile dans la poêle et laisser chauffer.
8. Mélanger dans les graines de carambole et faire revenir jusqu`à ce qu`ils crachent.
9. Mélanger dans les feuilles de curry et le bâton de cannelle et faire revenir pendant environ 15 secondes.
10. Mélanger dans reste des oignons et faire revenir jusqu`à ce que les oignons deviennent brun foncé.
11. Ajouter le mélange broyé et ½ tasse d`eau et laisser cuire pendant 5 minutes.
12. Ajouter la tomate, les œufs, le sel et 2 tasses d`eau et laisser le mélange à ébullition.
13. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
14. Mélanger dans le lait de coco et cuire pendant 2 minutes.
15. Servir chaud avec du riz cuit à la vapeur.

[ Lis: Délicieuses recettes d`œufs pour le déjeuner ]

4. Kodi Guddu Gasagasala Kura - Oeufs en graines de pavot Gravy:

Video: 30 Things to do in Lima, Peru Travel Guide

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œufs bouillis sont mijotés dans une sauce aux graines de pavot épicée pour donner des œufs un attrait tout à fait nouveau en termes de goût et l`attrait visuel. Une recette d`oeufs sud de l`Inde parfait pour garder votre soirée à thème indien vivant avec des saveurs!

Ingrédients:

1. 1. Les œufs - 6, dur bouilli, pelées et fente longitudinale
2. 2. Huile - 2 cuillères à soupe
3. 3. Graines de moutarde - ½ cuillère à café
4. 4. Graines de cumin - 1 cuillère à café
5. 5. pâte d`ail gingembre - 2 c
6. 6. Les oignons - 1, grand, émincé
7. 7. poudre de piment rouge - 2 c
8. 8. Poudre de coriandre - 1 ½ c
9. 9. Les graines de pavot - 3 cuillères à soupe, grillées et broyées pour coller avec 1 cuillère à café d`eau
10. 10. Les graines de fenugrec - ½ cuillère à café, rôti et écrasé
11. 11. Tamarind - une petite boule de taille groseille, trempée et pulpe extraite
12. 12. Le sel - au goût
13. 13. Coriandre feuilles - pour garnissant

Instructions:

1. Ajouter ½ l`huile dans une poêle à fond épais placé sur feu moyen à élevé et lui permettre de fumer vers le haut.
2. Ajouter les oeufs et le rôti jusqu`à ce qu`il devienne brun.
3. Gardez de côté.
4. Ajouter le reste de l`huile dans la poêle et laisser les graines de moutarde crépitement.
5. Mélanger dans les graines de cumin et faire sauter pendant une minute en les laissant crépitent.
6. Ajouter les oignons et l`ail pâte de gingembre et faire sauter jusqu`à ce que les oignons obtenir une teinte brune.
7. Mélanger dans les poudres d`épices et faire revenir pendant une minute.
8. Ajouter de l`eau 2 ½ tasses et laissez-le à ébullition.
9. Mélanger dans l`extrait de tamarin et de graines de pavot au sol. Laisser le mélange mijoter à feu faible à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de façon intermittente.
10. Mélanger dans les œufs rôtis, laissez le mélange à ébullition.
11. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu`à ce que la sauce épaississe.
12. Retirer du feu, garnir de feuilles de coriandre et servir chaud avec du riz ou des rotis.

[ Lis: Sanjeev Kapoor Egg Recipes ]

5. Chettinad Egg Curry:

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Ceci est peut-être l`un des plats d`œufs les plus populaires de la cuisine indienne du sud. Emballé avec les saveurs qui viennent du délicieux mélange d`épices et d`herbes séchées variées, celui-ci est une formule addictive vous ne pouvez pas ignorer.

Video: Recette des beignets de carnaval, bugnes ou oreillettes

Ingrédients:

1. Oeufs - 4, dur bouillies, épluchées et coupées en tranches de la longueur
2. L`huile de cuisson - 3 cuillères à soupe
3. poudre de piment rouge - 1 c
4. Oignon - 2, grand, finement haché
5. Ginger - une pièce de 2 pouces, pelées, finement hachée
6. Ail - 10 gousses, pelées, finement hachées
7. piment rouge - 5
8. Tomates - 2, grand, finement haché
9. Poudre de curcuma - ½ c
10. - 6 clous de girofle
11. Cannelle - Un morceau de 1 pouce
12. Graines de cumin - 1 cuillère à café
13. Graines de coriandre - 1 ½ cuillère à soupe
14. piments rouges - 5
15. - 2 grains de poivre noir c
16. graines de fenouil - ½ cuillère à café
17. Noix de coco - 2 cuillères à soupe, fraîchement râpé
18. Graines de pavot - 1 cuillère à soupe
19. Graines de moutarde - 1 cuillère à café
20. Feuilles de laurier - 1
21. Les feuilles de cari - 20
22. Feuilles de coriandre - 3 c, finement hachées
23. Sel - au goût

Video: Recette de cailles farcies au jambon de Parme, pommes au four

Instructions:

1. rôti à sec les ingrédients d`épices jusqu`à ce qu`un arôme agréable imprègne votre cuisine. Mélanger dans les graines de pavot et de noix de coco et faire sauter pendant une minute de plus. Gardez de côté jusqu`à ce qu`il devienne cool.
2. Broyer le mélange d`épices refroidi avec peu d`eau pour faire une pâte lisse.
3. Crush piments rouges au gingembre et de l`ail pour faire une pâte grossière. Gardez de côté.
4. Broyer les tomates pour faire une pâte. Gardez de côté.
5. Placer une poêle à fond épais sur un milieu à haute flamme et à la chaleur 2 ½ à soupe d`huile.
6. Ajouter les graines de moutarde et les feuilles de laurier et laissez les graines de moutarde à crépitent.
7. Mélanger les oignons et la moitié des feuilles de curry et faire revenir jusqu`à ce que les oignons commencent à tourner brun foncé.
8. Ajouter la pâte d`ail au sol et la pulpe de tomate et faire cuire jusqu`à ce que la pâte d`ail et la tomate perdent la saveur brute.
9. Mélanger dans le mélange d`épices au sol et poudre de curcuma avec 2 tasses d`eau et laisser le mélange à ébullition sur un milieu à feu vif. Laisser mijoter à feu moyen jusqu`à ce que à la sauce épaississe.
10. Pendant ce temps, ajouter l`huile restant dans une poêle à frire peu profonde. Ajouter les œufs avec une poudre de piment rouge et faire sauter jusqu`à ce que les œufs s`enduits uniformément avec de la poudre de piment rouge.
11. Ajouter piment rouge oeufs recouverts d`un revêtement sauce épaisse et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes.
12. Ajouter plus d`eau si la sauce est trop épaisse. Rectifier l`assaisonnement et laisser cuire pendant 2 minutes.
13. Mélanger dans reste des feuilles de curry et les feuilles de coriandre.
14. Servir chaud avec paranthas ou riz.

Il existe d`innombrables recettes d`œufs préparés dans le sud de l`Inde, y compris le populaire Egg dosa et kothu parotta. Chacun est différent et a un mélange d`épices fraîches qui donne ces délices une fessée à lèvres, le goût addictif. Espérons que maintenant vous avez une idée sur la façon de faire cuire curry oeufs dans le style indien au sud.

Alors, qui est votre recette d`oeufs sud de l`Inde favori? Ne partagez vos vidéos de recettes de curry d`œufs sud de l`Inde avec nous!