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Appariements de bière et de la nourriture

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Chefs et sommeliers utilisent aussi bien l`un pour améliorer l`autre, se tournant vers un merlot intense pour renforcer la beefiness d`un faux-filet ou d`un sauvignon blanc croquants pour correspondre à la douceur subtile d`un filet de sole. Mais la bière et de la nourriture? Absolument, dit un chœur de America`s meilleurs chefs et brewmasters. « La nourriture peut faire de la bonne bière meilleur goût, et vice-versa », dit Aviram Turgeman, un cicerone (comme un sommelier de bière) au Café D`Alsace à New York. Mais comme appariements de vin et la nourriture, il s `pas toujours évident à la moyenne Joe qui complètent le mieux l`autre. Et quand vous essayez de perdre `re poids et décider de se livrer à un délicieux repas de triche, vous voulez vraiment faire les choses. Cela garantit à chaque calorie est savouré et shouldn ce soit toujours le cas?

Pour vous donner un coup de main, nous`ai demandé Turgeman à partager son intel. Ici, il révèle le plus savoureux mets et bière là-bas avec quelques suggestions de marques spécifiques, aussi! Et pour vous faire sentir mieux se livrer, nous`ai inclus aussi quelques-uns des avantages pour la santé de brews`. Considérez ce votre guide d`appariement ultime brewski:

Pilsner + Lager



Turgeman aime: Jever Pilsener, Stella Artois et Kronenbourg 1664
Bien avec: paires Pizza et maquereau
Pourquoi ça marche: Une infusion nette, avec du houblon sec équilibré peut tenir sa place contre les assaisonnements forts pizza et les poissons gras. De plus, le houblon frottez vos papilles gustatives entre les piqûres, ce qui améliore les saveurs de votre boisson et repas.

Video: Week 10, continued


bonus de santé: Quand steak était trempé dans Pilsner pendant six heures avant de faire griller, un agent cancérigène dans la viande a été réduite de près de 88 pour cent, selon un Journal de la chimie agricole et alimentaire étude.

AMBER ALE

Turgeman aime: Fischer Ambre, Sierra Nevada Pale Ale et Samuel Brown Ale Smith`s Nut

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Bien avec: paires Hamburgers, le poulet et l`agneau
Pourquoi ça marche: « Saveurs fortes submergent bières légères », dit-Turgeman. That`s pourquoi vous avez besoin d`un complexe, brasser plus lourd à gérer ce tarif copieux.
bonus de santé: La recherche montre que le houblon dans une bière comme une bière ambrée peuvent aider à réduire le cholestérol et prévenir la coagulation du sang.

ALE FARMHOUSE

Turgeman aime: Saison Dupont, La Choulette Blonde et Castelain Blond

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Bien avec: paires porc saucisse et rôti
Pourquoi ça marche: bières européennes + cuisine européenne = grande association. Cette leçon vaut pour d`autres cuisines, aussi. Profitez d`une bière asiatique avec sushi, un cerveza mexicain avec tacos et ainsi de suite.
bonus de santé: L`orge utilisée dans ale`s processus de brassage contient des flavonoïdes de lutte contre le cancer.

BLANC BELGE

Turgeman aime: Gruut belge Wit bière, Hoegaarden et Blue Moon
Bien avec: paires Œufs et salade verte
Pourquoi ça marche: , De bières de blé rempli d`agrumes font le goût des aliments plus frais et couper à travers la richesse
des jaunes ou sauce hollandaise.
bonus de santé: Les composés dans les bières de blé peuvent réduire le risque de maladies cardio-vasculaires, selon les chercheurs autrichiens.

TRAPPIST + ABBEY

Turgeman aime: Chimay Rouge, Leffe Blonde et Goose Island Matilda
Bien avec: paires Fromage et saumon
Pourquoi ça marche: Les nuances et yeasty légère douceur de bières trappistes se marient bien avec les saveurs carbonisés de viandes fumées ou grillées et fromages piquants.
bonus de santé: levure Brewer`s est riche en protéines, vitamines B et de minéraux, mais il repose sur le fond dans des bouteilles de bière trappiste. Versez la bière dans un verre et faites-le tourner autour avant de déguster de récolter les avantages d`optimisation de la santé.

Stout + PORTER + SAVEUR lambic

Turgeman aime: Kriek, Smuttynose robuste Porter et Young`s Double Chocolate Stout
Bien avec: paires Chocolat et fruits
Pourquoi ça marche: « Expérience avec des bières sucrées », dit-Turgeman. « Vous pouvez faire des combinaisons. » Pour couronner un dîner, une paire chocolat avec lambic de cerise.
bonus de santé: Le jus noir cerise lambics cerise est plus élevée en antioxydants luttent contre la maladie que la canneberge et le jus d`orange, selon les chercheurs de l`UCLA.

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