La cuisson des substituts de soude

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Cuisson substituts soda

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Conseils pour le remplacement des liquides
Astuces pertinentes de cuisine

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Dans le monde de la chimie, le bicarbonate de soude est connu comme le bicarbonate de sodium. Dans le monde de la cuisson, le bicarbonate de soude est un ingrédient clé dans de nombreux produits de boulangerie. En raison de son alcalinité extrême, le bicarbonate de soude est généralement utilisé dans les recettes avec des liquides acides tels que la crème sure, le vinaigre, le yaourt, le babeurre, la mélasse et les agrumes et les jus. Cette combinaison d`ingrédients acides et alcalins résultats dans une réaction chimique qui produit du dioxyde de carbone. Lorsque le dioxyde de carbone est chauffé, il se dilate et le pain ou les produits de boulangerie commencent à augmenter. Vous pouvez manquer de cet ingrédient clé au pire moment! Vérifiez les substituts de bicarbonate de soude et la façon de les utiliser, ainsi que des conseils de cuisson pertinents.

Cuisson substituts Soda

Si vous êtes à court de bicarbonate de soude, il y a quelques substituts faciles pour vos produits cuits au four en utilisant soit la poudre à pâte ou de bicarbonate de potassium.

Substituer avec la poudre à pâte
Quantité de bicarbonate de soude Needed	Pour chaque 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans la recette
Pour être remplacé par	4 cuillères à café de levure à double effet
Video: #9 La miraculine - Curieux² Savoir Nature du suppléant	La cuisson poudre agit comme agent gonflant pour faire des aliments cuits au four cette réaction se produit temps de montée lorsque la pâte est exposé à la chaleur plutôt que lorsqu`ils sont exposés à l`humidité. Il n`y a pas besoin d`ajouter un acide (jus de citron, le vinaigre ou le babeurre) lorsque vous utilisez la poudre à pâte.
Utilisé pour le meilleur	Crêpes, biscuits, gâteaux - presque toutes les recettes qui appelle le bicarbonate de soude
Où l`obtenir	La plupart des maisons garde-mangers auront une boîte de poudre à pâte afin de vérifier à la maison d`abord et vous pourriez être en mesure d`enregistrer un voyage à la magasin- poudre de cuisson peut être trouvé dans une épicerie, une pharmacie ou une épicerie qui vend des produits alimentaires.

Succédané de potassium Bicarbonate
Quantité de bicarbonate de soude Needed	Pour chaque 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans la recette
Pour être remplacé par	1 cuillère à café de bicarbonate de potassium et 1/3 cuillère à café de sel
Nature du suppléant	C`est le meilleur substitut pour ceux qui doivent limiter le sel dans l`alimentation - dans ce cas, laisser le sel et utiliser simplement le bicarbonate de potassium
Utilisé pour le meilleur	Biscuits
Video: Ectomorphes: comment gagner en masse musculaire? \| Prozis Où l`obtenir	Ne trouve généralement pas dans les épiceries ou les dépanneurs, regardez votre pharmacie ou dans un magasin supplément pour le bicarbonate de potassium. Cet ingrédient est parfois utilisé dans le traitement de l`hypertension ou la maladie de reflux acide.

Conseils pour le remplacement des liquides

Si vous substituez bicarbonate de potassium ou de la poudre à pâte pour le bicarbonate de soude, vous devez être conscient que les liquides acides qui rendent le travail de soude peut effectivement pas travailler dans la recette modifiée. Si la recette pour un des liquides acides (par exemple, la crème sure, le vinaigre, le yaourt, le babeurre, la mélasse, et d`agrumes et de jus), vous pouvez remplacer les liquides avec du lait ou de l`eau toute la plaine. Utiliser la même quantité de liquide que dans la recette initiale. Si la recette est dit d`utiliser une tasse de babeurre, remplacer simplement une tasse de lait entier. Si vous substituez pour le jus de citron ou de lime, vous pouvez remplacer l`eau à laquelle vous avez ajouté une cuillère à café ou deux de zeste de citron ou de lime râpé juste pour que vous pouvez obtenir ce goût d`agrumes.

Astuces pertinentes de cuisine

Alors, que pouvez-vous faire si vous n`avez pas le bicarbonate de soude, la poudre à pâte ou de bicarbonate de potassium et vous ne pouvez pas aller en acheter? Il y a quelques trucs rapides que vous pouvez essayer cela peut aider, surtout si vous faites des crêpes.

Tout d`abord, Battre les oeufs avec vigueur avant de les ajouter à la farine. Cela peut augmenter la quantité de bulles d`air dans la pâte à crêpes - entraînant des crêpes douillets.
En second lieu, utiliser une farine autolevantes au lieu de la farine blanche ordinaire. Parfois, cela est tout ce que vous devez faire des crêpes douillets.
Essayez d`utiliser la bière dans votre pâte pour ajouter un peu carbonatation. Rappelez-vous, il est le dioxyde de carbone qui fait monter des produits de boulangerie - et qui est exactement ce que carbonatation est tout au sujet.
Si vous êtes en Europe, essayez Natron. Ceci est un carbonate de sodium naturel qui produira des résultats similaires à ceux du bicarbonate de soude.