18 Mauvaises herbes comestibles arrière-cour avec les prestations de santé extraordinaires

Saviez-vous que votre jardin se cache toutes sortes de pierres précieuses nutritives et médicinales?

De guérir les brûlures d`estomac, cystite et tousse à fournir des protéines libres, vitamines et minéraux, les mauvaises herbes ont des avantages communs vraiment incroyable. Malheureusement, la plupart des gens les creusent tout simplement, les faucher ou les tuer de diverses manières.

Pourquoi ne pas jeter un oeil à ce qui est vraiment de plus en plus dans votre jardin? Avec des recettes délicieuses incluses pour chaque « mauvaise herbe », vous pourriez réfléchir à deux fois les ajouter au tas de compost.

Mouron des oiseaux (Stellaria media)

Cette mauvaise herbe de jardin est une grande source de vitamines A, D et C, ainsi que le fer, le calcium, le potassium, le phosphore et le zinc! A une saveur stellaire moyenne délicate, un peu comme les épinards, et fonctionne bien quand fraîchement cueillis et ajoutés à des sandwichs et des salades. Si vous ne l`aimez pas le goût, vous pouvez toujours profiter des avantages qu`elle cache dans les soupes et les ragoûts.

En médecine, le mouron des oiseaux peut être utilisé comme un traitement topique pour les coupures, les brûlures, l`eczéma et les éruptions cutanées. Il est également un diurétique doux et est dit pour soulager la cystite et les symptômes de la vessie irritable.

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Chicorée (Cichorium intybus)

Cette fleur bleu clair vit comme une plante en bordure de route sauvage. En dépit de son goût un peu amer, feuilles de chicorée sont couramment consommées dans certaines régions d`Europe, dont l`Italie et la Grèce.

Essayez bouillir les feuilles avant de faire sauter ou en ajoutant des plats comme cela enlever une partie de l`amertume. Les racines peuvent être cuits au four, au sol, et ajouté au café ou même utilisés seuls comme substitut du café.

Chicorée est bien connu pour sa toxicité aux parasites internes et peut également être utilisé comme tonique pour stimuler l`appétit, agir comme un diurétique, guérir des maux d`estomac et aider à la constipation. On croit protéger le foie et aider à des troubles de la vésicule biliaire.

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Crépue (Rumex crispus)

crépue est l`une des mauvaises herbes les plus robustes et les plus répandues, de sorte que vous ne devriez avoir aucun mal à trouver une source. Les feuilles sont riches en bêta-carotène, la vitamine C et de zinc assurant une bonne immunité, et les graines sont riches en calcium et en fibres.

Les tiges du crépue peuvent être pelés et consommés soit cuits ou crus, et les graines mûres peuvent être torréfiés pour préparer une boisson terreuse, chaud.

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Pâquerettes (Bellis perennis)

Pas seulement pour la fabrication des chaînes de marguerite, les verts et les pétales de ce jardin commun fleurs peuvent être consommés crus ou cuits, bien que certains trouvent le goût un peu amer.

Marguerites ont été infusée dans un thé et utilisé en médecine traditionnelle autrichienne pour les troubles du tractus gastro-intestinal et respiratoire. Ils ont également des propriétés anti-inflammatoires.

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Pissenlit (Taraxacum)

Probablement le plus connu de toutes les mauvaises herbes, le pissenlit humble est en fait avec des vitamines A éclatement, B, C et D, ainsi que des minéraux tels que le fer, le potassium et le zinc. Les bonnes nouvelles sont qu`il ya probablement une tonne de cette mauvaise herbe nutritive dans votre arrière-cour.

Le pissenlit a été utilisé à travers l`histoire pour traiter tout des problèmes de foie et les maladies rénales pour les brûlures d`estomac et l`appendicite. Aujourd`hui, il est principalement utilisé comme un diurétique, stimulant l`appétit et pour le foie et la vésicule biliaire.

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Chaque partie de cette mauvaise herbe commune est comestible, des racines aux fleurs. Utilisez les feuilles dans des sandwichs et des sautés - ils se vantent plus de bêta carotène que les carottes, ce qui signifie qu`ils sont grands pour la santé des yeux! Les racines peuvent être transformés en une tisane ou torréfié et moulu comme substitut du café. Les têtes de fleurs douces vont ajouter de la couleur aux salades et peuvent être utilisées pour produire des vins.

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Ail Moutarde (alliaire officinale)

Une partie de la famille de la moutarde, cette plante particulière est considérée comme une espèce envahissante en Amérique du Nord. Cependant, il apporte avec lui beaucoup de grands avantages pour la santé - en plus d`être une bonne source de vitamine A et C, l`alliaire officinale est populaire comme diurétique, aide à l`entretien de poids, améliore la santé du cœur, abaisse le cholestérol et renforce le système immunitaire.

Historiquement, il a été utilisé pour le poisson salé de la saveur, mais il est aussi très savoureux lorsqu`il est mélangé avec des pommes de terre en purée, des soupes ou des salades.

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Sureau (Sambucus nigra)

L`aîné vraiment polyvalent est pas tout à fait une mauvaise herbe, mais est tout à fait un arbre sauvage commun, en particulier autour des rivières et des lacs. Les fleurs peuvent être collectées au printemps pour faire sureau cordiale, la soude ou de champagne. Avec un goût rafraîchissant, doux, ils sont grands quand il est associé à la pomme ou la poire. Sécher les fleurs en bouquets pour faire un thé.

Une fois les fleurs sur l`arbre meurent, les baies vertes peuvent être cueillies (avant mûrissent) et achards à faire câpres de sureau. Assurez-vous de laisser un peu, comme les baies mûres font un délicieux vinaigre balsamique.

Les feuilles, les fleurs, les fruits, et des extraits de racines sont utilisées par les herboristes pour traiter la bronchite, la toux, le rhume, la grippe et la fièvre. Des études ont montré que la plante sauvage est efficace dans le traitement de la grippe.

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Chénopode (Chenopodium album)

Cette mauvaise herbe d`été en croissance rapide produit des graines noires qui sont liées à la superaliments riche en protéines Quinoa. Tout comme leur cousin, les graines de chénopode sont une excellente source de protéines, ainsi que de fournir de la vitamine A, le calcium, le phosphore et le potassium. La récolte de ces graines prend une petite dédicace bien!

Si cela semble trop de travail, ne vous inquiétez pas - vous pouvez également profiter des jeunes pousses et les feuilles de la plante. Que ce soit cru ou poêlé, ils font un grand remplacement pour les épinards et sont tout aussi nutritifs.

Médicinalement, un thé fait à partir des feuilles est dit pour aider les problèmes de digestion et des maux d`estomac.

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Mauve (Malva)

Contrairement à son nom l`indique, la saveur de cette plante est rien comme la guimauve. Le thé fait à partir de formes de racines communes un Mallow mélange gélatineuse, qui est apaisante pour l`appareil digestif et génito-urinaires.

Comme beaucoup d`autres mauvaises herbes énumérées, les feuilles sont plus savoureux quand ils sont consommés jeunes et peuvent être cuits en place d`autres gousses greens.The sont également comestibles et contiennent une impressionnante 21% de protéines.

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Pourpier (Portulaca oleracea)

Une centrale nutritionnelle, pourpier contient plus d`acides gras oméga-3 que tout autre légume à feuilles. Il est riche en vitamines A, C, E, ainsi que du magnésium, de calcium, de potassium et de fer. En médecine traditionnelle chinoise, les feuilles de pourpier sont utilisés pour les piqûres d`insectes et les piqûres d`abeilles, des plaies, la diarrhée et les hémorroïdes.

Avec un goût un peu aigre et salée, il est un goût acquis, mais fonctionne très bien dans les soupes et les ragoûts. Essayez panure et faire frire les feuilles pour un plat de style tempura.

Même si cette mauvaise herbe pousse joyeusement dans les fissures des trottoirs, essayez la recherche d`une qui est un peu moins piétiné - vous aurez probablement un peu dans votre jardin.

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Plantain (Plantago major)

Crédit Image: Harry Rose @ Flickr

À ne pas confondre avec les fruits des Caraïbes comme la banane, cette mauvaise herbe commune peut être utilisé par voie topique pour traiter les brûlures, piqûres et autres blessures.

Alors que les jeunes feuilles sont savoureux crus ou cuits, les vieilles feuilles sont un peu difficile et désagréable dégustation (mais il n`y a rien à vous arrêter de les manger si vous le souhaitez). 100 grammes de plantain contient la même quantité de vitamine A sous forme d`une grosse carotte, et est très riche en vitamine B1 et la riboflavine.

La recherche montre la banane plantain est bénéfique dans le traitement de la bronchite, des maux de gorge et les symptômes du rhume.

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Trèfle rouge (Trifolium prétexte)

Vous avez sans doute remarqué que cette jolie fleur petit doigt rouge attire toutes les abeilles dans votre jardin. Il est non seulement une grande source de nourriture pour eux, mais aussi pour vous!

Traditionnellement utilisé en Inde pour ses propriétés anti-inflammatoires, le trèfle rouge a également été utilisé comme un remède populaire pour le cancer. Cependant, comme l`indique l`American Cancer Society, il n`y a aucune preuve pour étayer cette thèse de réclamation, il est préférable de profiter de trèfle rouge comme une simple source de calcium, le chrome, le magnésium, niacine, phosphore, potassium, thiamine et de la vitamine C.

Parce qu`il est aussi riche en isoflavones, les produits chimiques qui agissent comme des oestrogènes dans le corps, aller simple sur votre consommation. De petites quantités de feuilles de trèfle brutes ou les fleurs peuvent être ajoutées aux salades, sautés ou grillés pan.

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Oseille (Rumex acetosella)

Un proche parent du quai et l`oseille frisée, se trouve souvent la plante petite oseille dans les arrière-cours envahies.

Une bonne source de vitamine C et E, historiquement petite oseille a été utilisé pour traiter l`inflammation, la diarrhée et même scorbut. Il est également utilisé pour traiter les infections des voies urinaires, de maintenir le taux de sucre dans le sang et pour soutenir le foie.

En raison des niveaux d`oxalate de potassium, cette mauvaise herbe ne doit pas être consommés en excès mais de petites quantités agrémentent les salades, les soupes et sautés avec leur citronnée et le goût de la tarte. Il est également fantastique quand il est associé aux fruits de mer ou du poulet.

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Ortie (Urtica dioica)

Une autre mauvaise herbe médicinale populaire, vous aurez besoin des gants ou une peau épaisse lors de la cueillette ça! Il est utilisé pour des problèmes de miction et des calculs rénaux, douleurs articulaires et comme diurétique. Les feuilles sont également dit pour aider les allergies lutte et le rhume des foins.

Les orties sont riches en vitamines A, B2, C, D et K et ont des nutriments importants tels que les antioxydants, acides aminés et de la chlorophylle. Ils sont également une bonne source de calcium, le potassium, l`iode, le manganèse, et en particulier le fer.

ortie bouillis fait un plat d`accompagnement similaire à collard greens et est idéal lorsqu`il est ajouté à des omelettes. Vous pouvez également faire une Trempette délicieuse, des thés, des soupes et pesto.

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Amarante sauvage (Amaranthus)

Cette mauvaise herbe annuelle d`été est une grande source de protéine libre si vous prenez le temps de recueillir et préparer les graines. Les feuilles de l`amarante sauvage sont délicieux et délicatement parfumé quand poêlé, ou ajouté à un plat qui appelle à légumes verts à feuilles.

amarante feuilles cuites contiennent de la vitamine A, la vitamine C, et folate- avec des quantités moindres de thiamine, niacine et riboflavine, et certains minéraux comme le calcium, le fer, le potassium, le zinc, le cuivre et le manganèse. Et les grains sont comparables à ceux de germe de blé et de l`avoine en termes de valeur nutritionnelle - un avoir dans le jardin des mauvaises herbes tout autour génial!

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Ail sauvage (Allium ursinum de)

Quelque chose tous les butineuses espèrent venir à travers, l`ail sauvage est une excellente trouvaille. Avec des fleurs blanches délicates et fines pousses, ce utile « mauvaises herbes » est délicieuse quand il est utilisé dans un pesto maison. Il peut également être utilisé à la place de ciboulette ou oignon vert, et a ajouté aux salades, des sandwichs et des soupes.

Tout comme l`ail, nous sommes habitués à acheter dans le magasin, la variété sauvage possède également antibactérien, antibiotiques, antiseptiques et anti-fongiques. De tous les ails, l`ail sauvage a été trouvé pour avoir la plus grande capacité à abaisser la tension artérielle.

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Violettes sauvage (Viola)

Alors que vous savez peut-être que la fleur vous délibérément planté dans votre jardin, il pousse aussi dans la nature et est considéré comme une mauvaise herbe par certains - bien que très accrocheur un.

Les feuilles et les tiges au goût léger peuvent être consommés crus ou cuits. Les feuilles peuvent être séchées pour un thé qui a des qualités laxatif doux et les fleurs peuvent être ajoutés au vinaigre pour une vinaigrette maison, ou tout simplement saupoudré sur les salades.

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Bois Sorrel (Oxalis montana)

Souvent repéré à l`ombre à côté des maisons et des clôtures, des feuilles en forme de coeur de la oxalide rappellent un trèfle. Ces feuilles sont riches en vitamine C et ont des propriétés diurétiques et de refroidissement qui signifie qu`ils sont utiles pour traiter les infections des voies urinaires et les fièvres. Oxalis est également utilisé pour l`indigestion ou comme un stimulant de l`appétit.

Comme les tiges sont difficiles à mâcher, il est préférable de profiter simplement des feuilles, des fleurs et siliques - (! Alezan signifie aigre) qui ont un goût citronné doux. Oxalis fonctionne bien avec le poisson et dans les salades.

Riche en sels oxalique, cette mauvaise herbe particulière devrait être évité par ceux souffrant de troubles rénaux.

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Avant de vous précipiter pour cueillir des plantes pour votre dîner, assurez-vous que vous savez ce qui est quoi. Cet article est destiné uniquement comme guide pour partager avec vous toutes les mauvaises herbes merveilleux tapi dans votre pelouse. Parce que tant de plantes peuvent se ressembler, et certains peuvent avoir des propriétés toxiques, il est toujours préférable de lire à fond sur le sujet, faire un voyage butinage guidée ou consulter un expert.