Pourquoi le nombre de calories de menu sont un gros mensonge

Dans une étude récente publiée dans JAMA: Le Journal de l`American Medical Association, une équipe de chercheurs de l`Université Tufts a examiné 269 articles de menu à 42 chaînes populaires et a constaté que près de 20 pour cent des plats contenant au moins 100 calories de plus que affiché, avec un élément latéral contenant plus de 1000 calories supplémentaires!

Pire encore, l`étude a montré que des plats à faible teneur en calories comme les soupes et les salades-aliments les gens choisissent généralement en essayant de perdre du poids ont les écarts les plus importants en calories. Les chercheurs ont également constaté que les sit-down restaurants étaient plus susceptibles que les joints de restauration rapide pour afficher le nombre de calories inexactes. Cela tient sans doute, disent-ils, de la ligne de marge cuisiniers ces restaurants ont dans le processus de préparation des aliments, ce qui leur permet d`agir négligemment avec des ingrédients gros calories comme l`huile, le beurre et la vinaigrette.

Etude co-auteur Susan Roberts, PhD, a déclaré à CNN, "Je pense que les restaurants ont beaucoup à répondre ici," et nous sommes d`accord. Lorsque le nombre de calories est en permanence sous-estimés, les restaurants doivent soit bobine dans les calories ballotté autour de leurs cuisines ou d`ajuster les chiffres sur leurs rapports nutritionnels. Quelques calories supplémentaires ici et il n`y a pas dévastateur, mais 100 calories par repas peuvent certainement être. Si vous ajoutez que seulement une fois par jour, vous emballez sur 10 livres supplémentaires cette année. Il est assez mauvais que les offres de la chaîne en bonne santé sont peu nombreux, mais punir les clients ... il s `une parodie nutritionnelle!