Comment cultiver vos propres champignons à la maison sans fin

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Les charnues, fructifications du Royaume Fungi, les champignons se trouvent en plein essor sur l`écorce moussue des arbres et le sol ombragé sous l`ombrage des plantes, préférant les zones sombres et humides de la nature. Contrairement aux plantes vertes qui, à travers le processus de la photosynthèse, transforment la lumière du soleil, l`eau et le dioxyde de carbone dans les aliments, les champignons reçoivent leur énergie et de nutriments entièrement de métaboliser la matière organique morte ou en décomposition ou en absorbant les éléments nutritifs à partir des racines d`une plante vivante.

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Le cycle de vie du champignon typique commence par le mycélium, une colonie fongique qui se compose de fibres web ressemblant à des araignées blanches qui peuvent être trouvés dans le sol et d`autres substrats. Il se propage à la recherche d`eau et de nutriments et, une fois un environnement adéquat provient, au dessus du sol un petit bouton de la taille d`une tête d`épingle émerge. De plus en plus à ressembler à un œuf et une couche généralement emmailloté temporaire de mycélium - aussi appelé le « voile universel » - Asthe champignon se développe, il finira par se libérer de son voile pour révéler une tige robuste et une casquette arrondie avec des branchies sur la face inférieure. Quand un champignon arrive à maturité, les branchies libèrent des millions de spores qui sont transportées par le vent à germer et former un nouveau mycélium.

Il y a plus de 20.000 types de champignons connus dans le monde, mais on estime qu`il ya quelque part entre 53.000 et 110.000 variétés qui ont encore à découvrir. Allant de comestibles aux champignons toxiques, médicinales à psychoactif, sont des organismes étranges, merveilleux et fantastiques avec le pouvoir de guérir, la capacité de tuer, et la capacité de fournir des expériences magiques.

Nutritionnellement, les variétés comestibles de champignons sont faibles en calories, mais denses en nutriments. Ils sont une excellente source de vitamines B, comme la riboflavine, niacine et l`acide pantothénique. Lorsqu`ils sont exposés à la lumière du soleil, les champignons deviennent enrichis avec des quantités élevées de vitamine D. Aussi une bonne sélénium source, ergothionéine, potassium et cuivre, des études sur les champignons ont donné des résultats prometteurs dans la stimulation de la fonction du système immunitaire, comme une thérapie anti-cancer, et en promotion de la bonne santé du cœur. Il y a beaucoup plus d`avantages de manger mushrooms- les lire en entier ici.

Bien qu`il y ait un peu d`une courbe d`apprentissage, vous trouverez probablement que la croissance de votre propre offre de champignons pour être extrêmement amusant et satisfaisant. champignons INDIGENES sont souvent plus savoureux et plus nutritifs que approvisionnait, et vous économiserez un tas d`argent si vous arrive d`avoir un penchant pour les variétés gastronomiques plus coûteux. Comme l`un des aliments qui peuvent être cultivées à l`intérieur, toute l`année, la culture de champignons gagne rapidement comme une façon intéressante et moins conventionnelle pour cultiver la nourriture. Voici comment faire:

Comment obtenir champignons Spawn

Si ceci est votre première tentative de culture de champignons, vous voudrez peut-être acheter un kit pour mieux connaître les bases de myciculture. kits de champignons comme celui-ci sont complets et comprennent spawn avec un milieu de culture. Tout ce que vous devez faire est de brouillard avec de l`eau tous les jours et regarder les champignons poussent.

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Une fois que vous êtes prêt à passer à une opération plus durable, vous pouvez acheter des fraient champignons de démarrage en ligne chez des détaillants comme Fungi Perfecti et sur le terrain Forêt. Vendu dans le grain, la sciure de bois, cheville, ou sous forme de cheville, blanc de champignon est une matière quelconque qui a été mis en culture avec une souche spécifique de mycélium de champignon. Depuis le frai est « en direct », il doit être transféré à un milieu de culture approprié le plus tôt possible, il est donc préférable de préparer votre site et le substrat avant d`acheter spawn.

Faire croître les décomposeurs

Les champignons mycorhiziens, comme la truffe, morilles, cèpes et girolles, obtiennent leurs nutriments à partir des racines vivantes des arbres et d`autres plantes, et peuvent être difficiles à cultiver à la maison. champignons saprophytes, d`autre part, se nourrissent de matières organiques en décomposition et peuvent être facilement cultivées à l`intérieur et à l`extérieur. Afin de maximiser les chances de succès, il est important de faire correspondre le blanc de champignon avec le substrat droit:

Bûches de bois

Inoculer grumes de feuillus avec blanc de champignons donnera une récolte abondante pendant de nombreuses années. Voici quelques-unes des plus populaires variétés de champignons en bois:

• shiitake (lentinula edodes) - Les bouchons du champignon shiitake sont charnue et le remplissage avec un goût fumé distinctif. Les bois recommandés pour cultiver shiitake sont le chêne, l`érable à sucre, l`aulne, le hêtre, le liquidambar et Ironwood. températures entre 50⁰-Préférant 80⁰F, shiitake peut prendre de six mois à deux ans pour produire edibles.
• huître (Pleurotus ostreatus) - Avec bouchons minces, délicates, pleurotes tirent leur nom parce qu`ils regardent un peu comme les mollusques. Subtil et doux avec une texture veloutée, les huîtres sont mieux cultivées dans le tilleul d`Amérique, saules, orme, peuplier baumier, le peuplier et le peuplier faux. Facile à cultiver et rapide aux fruits, doit être maintenu à huîtres 50⁰ à 70⁰F.
• Mane Lion (Hericium) - Au lieu de casquettes, les champignons crinière de lion ont des grappes de la colonne vertébrale comme « peignes » qui poussent quelques millimètres de longueur. Avec un goût que des notes de fruits de mer, des études récentes suggèrent qu`il peut stimuler la mémoire et de l`humeur. Ils poussent bien dans l`érable à sucre, le chêne, le peuplier faux-tremble, et noyer et préfèrent des températures entre 60⁰ et 75⁰F.
• Reishi (Ganoderma) - Utilisé dans la médecine chinoise depuis plus de 2000 ans, les champignons reishi sont dit être un élixir pour la vitalité. Bien qu`il soit un peu au goût amer, il peut être trempé dans l`eau chaude pour faire du thé reishi. Ceux-ci poussent bien en érable de chêne et de sucre lorsqu`ils sont conservés à 70⁰ à 80⁰F.
• Maitake (Grifola frondosa) - également connu comme poule-de-la-bois en raison de ses plumes ébouriffées regarder, maitake sont au goût de noisette et croustillant. Il se développer dans toutes les espèces de chêne à 55⁰ à 70⁰F. La patience est la clé avec maitake car ils peuvent prendre deux à trois ans pour commencer fructification.

bûches de bois doivent être fraîchement coupés des arbres en bonne santé au cours de la période de dormance, la période entre la fin de l`automne au début du printemps. La coupe doit être d`au moins 4 pouces de diamètre et de 2 à 4 pieds de longueur. Laisser les bûches de bois à l`âge pour un minimum de deux semaines, mais ne laissez pas sécher le bois OUT- il devrait encore être humide au moment où vous inoculer avec blanc de champignons.

Le journal de décomposition alimentera les champignons en bois pendant environ quatre à six ans et doit seulement être inoculé une fois. Commencez par des trous de forage de six pouces sur toute la longueur du journal, un ¼ de pouce plus profond que la taille de la ponte de la cheville ou une cheville. Faire une autre rangée de trous, de deux à trois pouces de distance à partir de la première rangée et les décaler légèrement dans un motif en zigzag.

Gardez des trous de forage de cette façon jusqu`à ce que tout le journal est complet. Dès que vous avez terminé le forage, marteler les fiches d`apparition dans les trous jusqu`à ce qu`ils soient au ras de la surface du journal. Pour éviter la contamination, tous les trous d`inoculation doivent être recouverts d`une fine couche de cire de fromage très chaud. Faire fondre la cire sur la cuisinière à une température de 300⁰F et l`appliquer sur les trous avec une brosse en mousse.

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Parce que ces types de champignons préfèrent généralement des températures modérées et normale à une forte humidité, vous pouvez stocker vos journaux en plein air pendant les mois chauds et à l`intérieur pendant l`hiver. Alors que les journaux doivent être placés en position verticale dans une zone ombragée ou boisée, ils bénéficient de cycles jour / nuit les positionner ainsi dans un site qui ne soit une lumière indirecte. Gardez humide en plaçant les journaux où les précipitations les atteindra, ou lorsque gardés à l`intérieur, les arroser de temps en temps.

Le compost, copeaux de bois, et autres substrats organiques

Idéal pour la culture du récipient intérieur ou pour un patch champignons en plein air, ces types de décomposeurs peuvent être cultivées dans des plateaux, des sacs, des bocaux, des terrariums, des boîtes, ou directement sur le terrain:

• Bouton blanc (Agaricus bisporus) - Facile à cultiver et très polyvalent, le bouton blanc champignon est effectivement récolté avant qu`il ne soit complètement mature. Lorsque ce champignon est brun, mais pas encore mûre, il va par les noms de cremini, brun italien, et de châtaigniers. À maturité, ils deviennent des champignons portobello. boutons blancs préfèrent le compost comme milieu de culture à des températures comprises entre 50⁰ et 70⁰F.
• Cap Wine (stropharia rugosoannulata) - Avec bouchons violet-brun et blanc tiges ferme, ces « géants de jardin » sont similaires dans le goût et la texture à portobellos et poussent bien sur la paille ou des copeaux de bois à des températures entre 60⁰ à 80⁰F.
• Amande (Agaricus subrufescens) - et la dégustation des Sentir amandes, cette variété est légèrement sucré. champignons aux amandes peuvent être cultivées sur le compost fini et se développent dans des températures comprises entre 60⁰ et 75⁰F.
• Enoki (Flammulina velutipes) - Grandir en touffes de long, tiges blanches surmontées de têtes d`épingle minuscules délicates, les champignons Enoki sont doux et fruité au goût. Ils peuvent être cultivés sur de la sciure de bois et sont mieux conservés à 45⁰ à 75⁰F.
• Shaggy Mane (comatus) - souvent vu apparaître sur les pelouses, crinière a allongé chapeaux en forme de cloche avec des écailles blanches et grises. Une fois choisi, il se dissoudra quelques heures plus tard et sont mieux consommés avant qu`ils atteignent la maturité. Le compost est un bon milieu de culture pour cette variété, maintenue à 60⁰ à 70⁰F.

Avant inoculer le substrat avec blanc de champignon, il doit être pasteurisé ou stérilisé en premier. Cette étape - qui consiste à chauffer le milieu à 160⁰ à 180⁰F - est crucial car il permettra de réduire la quantité de micro-organismes qui seraient normalement en concurrence avec le mycélium, ce qui permet aux champignons de se développer plus rapidement. Ne pas chauffer au-delà 180⁰F, car cela va tuer certainement au large des organismes bénéfiques.

Voici quelques conseils généraux pour pasteuriser couramment utilisés substrats de champignons. Cette liste n`est pas définitive, que vous pouvez faire pousser des champignons dans d`autres matériaux de déchets comme le carton, le courrier indésirable et le marc de café.

Paille - Vous pouvez acheter la paille pasteurisés ou faire votre propre. Utilisation d`une tondeuse à gazon ou broyeur de bois, de la paille coupée ligneuse (seigle, blé, ou de coton) en 1 à 3 pouces de long. Au lieu de l`équipement comme un autoclave ou autocuiseur, vous pouvez chauffer la paille dans votre four. Placez la paille dans un sac four et ajouter de l`eau pour que la paille est humide. Faire chauffer le four à 300⁰F, placez le sac de paille à l`intérieur, et d`utiliser un thermomètre à viande vérifier régulièrement la température pendant la première heure. Une fois que la paille est chauffé à 170⁰ à 180⁰F, tourner le four jusqu`à 180⁰F et lui permettre de poursuivre la cuisson pour un total de 3 heures. Une fois terminé, le laisser refroidir complètement pendant 6 à 10 heures.

Copeaux de bois / Sawdust - L`utilisation des copeaux de bois ou de sciure de bois des arbres, vous pouvez stériliser ces utilisant la méthode du four ci-dessus.

Compost - Si vous n`avez pas fini de traîner compostés, vous pouvez faire votre propre dans environ cinq semaines. Mélanger ensemble un mélange de paille et de fumier riche en azote à parts égales. Faire tremper la paille dans l`eau avant le mélange dans le fumier, le jeter avec une fourche. Laisser le compost pour se reposer, mais assurez-vous de le garder humide. Utilisez un thermomètre pour vérifier la température du pile- chaque fois qu`il atteint 160⁰ à 170⁰ F, tourner la pile. Répétez cette étape trois fois, jusqu`à ce que vous ne pouvez plus l`odeur de l`ammoniac, les morceaux de paille sont environ quatre pouces de longueur, et la pile a une texture mousseuse.

Une fois que le milieu est pasteurisé en croissance et refroidi, vous pouvez commencer à semer le blanc de champignons par aspersion sur le substrat. Chaque espèce de champignons auront leur propre lumière, de température et d`humidité, mais les exigences généralement des champignons comme une humidité élevée, une bonne circulation de l`air, de faible luminosité et la température ambiante. Maintenir le substrat humide en vaporisant avec de l`eau deux fois par jour et, en cas d`utilisation d`un récipient ouvert, l`humidité du piège à l`intérieur en le recouvrant avec du papier journal humide.

Une fois que vous voyez la croissance mycélienne, vous pouvez ajouter une couche d`un pouce de coulée - sol limoneux humide ou de la mousse de tourbe - qui va stimuler la croissance. Coulée doit être stérilisé trop- vous pouvez utiliser le four ou au micro-ondes à puissance maximale pendant deux minutes.

Récolte fructification forcé

Vous saurez que vous avez réussi à fournir les tout champignons dont ils ont besoin pour se développer quand on voit le milieu de culture colonisé par le mycélium. Le stade végétatif commence quand vous voyez minuscules fructifications émergent du substrat. Vous pouvez laisser vos champignons se développer naturellement ou les aider à le long en les incitant à fructification.

Les champignons cultivés sur billes de bois peuvent être contraints à fructification par choquer les journaux dans l`eau froide pendant 24 heures. leur permettre de se reposer pendant au moins huit semaines avant de les choquer à nouveau.

Une autre façon d`induire la fructification sur les variétés de champignons non ligneux est de les exposer à la lumière du soleil ou la lumière artificielle pendant au moins 12 heures par jour.

, Les champignons sont généralement prêts à récolter quand le voile des pauses, mais avant que les mycélium branchies libèrent des spores. Pour la récolte, il suffit de saisir le bouchon et la tige et doucement tourner.

champignon de propagation

Pour rendre votre champignonnière vraiment durable, vous aurez envie de conserver les spores de champignons pour une utilisation future. Il y a quelques différentes techniques que vous pouvez utiliser pour récolter et préparer des spores pour l`inoculation sur les grains, la sciure de bois ou de la vermiculite et créer votre propre offre de blanc de champignon.