Qu`est-ce que les aliments biologiques, et est-il mieux que les non-organique?

En fait, les consommateurs américains ont dépensé 39,1 milliards $ sur les produits biologiques en 2014 (1).

La popularité ne semble pas ralentir, puisque les ventes ont augmenté de plus de 11% de 2014 à 2015 (1).

Beaucoup de gens pensent aliments biologiques est plus sûr, plus sain et plus savoureux que la nourriture régulière (2).

D`autres disent qu`il vaut mieux pour l`environnement et le bien-être des animaux.

Cet article compare objectivement les aliments biologiques et non biologiques, y compris leur teneur en éléments nutritifs et les effets sur la santé humaine.

Qu`est-ce que les aliments biologiques?

Le terme « biologique » fait référence au processus de la façon dont certains aliments sont produits.

Les aliments biologiques ont été cultivés ou d`élevage sans l`utilisation de produits chimiques artificiels, les hormones, les antibiotiques ou les organismes génétiquement modifiés.

Afin d`être marqué organique, un produit alimentaire doit être exempt d`additifs alimentaires artificiels.

Cela comprend des édulcorants artificiels, des conservateurs, des colorants, des arômes et du glutamate monosodique (MSG).

Les cultures biologiques ont tendance à utiliser des engrais naturels comme le fumier pour améliorer la croissance des plantes. Les animaux élevés organiquement sont pas non plus donné des antibiotiques ou des hormones.

L`agriculture biologique a tendance à améliorer la qualité des sols et la conservation des eaux souterraines. Elle réduit également la pollution et peut-être mieux pour l`environnement.

Les aliments biologiques les plus couramment achetés sont les fruits, les légumes, les céréales, les produits laitiers et la viande. Aujourd`hui, il existe également de nombreux produits biologiques transformés disponibles, comme les sodas, les biscuits et les céréales de petit-déjeuner.

Bottom Line: Les aliments biologiques sont produits grâce à des pratiques agricoles qui utilisent uniquement des substances naturelles. Il faut donc éviter tous les produits chimiques artificiels, des hormones, des antibiotiques ou d`organismes génétiquement modifiés (OGM).

Les aliments biologiques peuvent contenir plus d`éléments nutritifs

Les études comparant la teneur en nutriments des aliments biologiques et non biologiques ont donné des résultats mitigés.

Ceci est très probablement due à des variations naturelles dans la manipulation et la production alimentaire.

Cependant, la preuve ne suggère que les aliments biologiques cultivés peuvent être plus nutritifs.

Les cultures biologiques ont plus antioxydants et vitamines

Plusieurs études ont montré que les aliments biologiques contiennent généralement des niveaux plus élevés d`antioxydants et de certains micronutriments tels que la vitamine C, de zinc et de fer (3, 4, 5, 6).

En fait, les niveaux d`antioxydants peuvent être jusqu`à 69% plus élevée dans ces aliments (6).

Une étude a également montré que les baies et le maïs de culture biologique contenait 58% plus d`antioxydants et jusqu`à 52% quantités plus élevées de vitamine C (5).

De plus, une étude a rapporté que le remplacement de fruits réguliers, les légumes et les céréales avec les versions organiques pourrait fournir des antioxydants supplémentaires dans le régime alimentaire. C`était comparable à manger 1-2 portions supplémentaires de fruits et légumes par jour (6).

plantes organiques ne reposent pas sur les pulvérisations de pesticides chimiques pour se protéger. Au lieu de cela, ils produisent plus de leurs propres composés protecteurs, à savoir les antioxydants.

Cela peut expliquer en partie les niveaux plus élevés d`antioxydants dans ces plantes.

Les niveaux sont généralement inférieurs Nitrate

Les cultures biologiques ont également été démontré que des niveaux inférieurs de nitrate. En fait, des études ont montré que les teneurs en nitrates sont 30% plus faible dans ces cultures (6, 7).

Des taux élevés de nitrates sont liés à un risque accru de certains types de cancer (8).

Ils sont également liés à une condition appelée méthémoglobinémie, une maladie chez les nourrissons qui affecte la capacité du corps à transporter l`oxygène (8).

Cela étant dit, beaucoup de gens croient que les effets nocifs des nitrates ont été surestimés. Les avantages de manger des légumes l`emportent largement sur les effets négatifs.

Produits laitiers et Viandes peut avoir un profil plus favorable des acides gras

les produits laitiers et les produits laitiers organiques peuvent contenir des niveaux plus élevés d`acides gras oméga-3 et des quantités légèrement plus élevées en fer, la vitamine E et des caroténoïdes (7, 9).

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Toutefois, le lait biologique peut contenir moins de sélénium et de l`iode que le lait non-organique, deux minéraux qui sont essentiels pour la santé (9).

Un examen des 67 études ont trouvé que la viande organique contenait des niveaux plus élevés d`acides gras oméga-3 et des niveaux légèrement inférieurs d`acides gras saturés que la viande classique (10).

Une consommation plus élevée d`acides gras oméga-3 a été associée à de nombreux avantages pour la santé, y compris un risque réduit de maladie cardiaque.

Cependant, plusieurs études ont observé aucune différence

Video: Produire Bio - Un Business Comme Les Autres?

Alors que plusieurs études trouvent les aliments biologiques contiennent plus de nutriments, beaucoup d`autres ont trouvé des preuves insuffisantes pour recommander organique sur inorganique (11).

Une étude d`observation comparant les apports nutritionnels de près de 4 000 adultes qui consomment soit des légumes biologiques ou conventionnels trouvé des résultats contradictoires.

Bien qu`un apport légèrement plus élevé de certains éléments nutritifs a été observée dans le groupe organique, cela était probablement dû à la consommation de légumes global plus élevé (12).

Un examen de 55 études n`a trouvé aucune différence dans la teneur en éléments nutritifs des cultures biologiques par rapport aux réguliers, à l`exception des taux de nitrates inférieurs dans les produits biologiques (13).

Un autre examen de 233 études ont montré un manque de preuves solides pour conclure que les aliments biologiques sont plus nutritifs que les aliments ordinaires (11).

Néanmoins, il est important de se rappeler que ces études varient assez largement dans leurs résultats.

En effet, la teneur en éléments nutritifs des aliments dépend de nombreux facteurs, tels que la qualité du sol, les conditions météorologiques et lorsque les cultures sont récoltées.

La composition des produits laitiers et de la viande peut être affectée par des différences dans la génétique des animaux et de la race animale, ce que les animaux mangent, le temps de l`année et le type d`exploitation.

Les variations naturelles de la production et la manipulation des aliments rendent les comparaisons difficiles. Par conséquent, les résultats de ces études doivent être interprétées avec prudence.

Video: Top 5 des aliments à supprimer de votre alimentation pour une meilleure santé

Bottom Line: Organiquement cultures peuvent avoir moins de nitrates et plus de certaines vitamines, minéraux et antioxydants. produits laitiers biologiques et de la viande peuvent avoir plus d`acides gras oméga-3. Toutefois, la preuve est mitigée.

Moins de produits chimiques et les bactéries résistantes

Beaucoup de gens choisissent d`acheter des aliments biologiques afin d`éviter les produits chimiques artificiels.

Les preuves suggèrent que la consommation de ces aliments peut réduire votre exposition aux résidus de pesticides et de bactéries résistantes aux antibiotiques (11).

Une étude a révélé que les niveaux de cadmium, un métal extrêmement toxique, étaient inférieurs à 48% dans les produits biologiques. En outre, les résidus de pesticides sont quatre fois plus susceptibles d`être trouvés dans les cultures non biologiques (6).

Il est important de noter que les niveaux plus élevés de cadmium et de résidus de pesticides dans les produits cultivés conventionnellement étaient encore bien en deçà des limites de sécurité (14).

Cependant, certains experts craignent que le cadmium peut accumuler au fil du temps dans le corps, ce qui peut causer des dommages. Lavage, lavage, épluchage et cuisson des aliments peut réduire ces produits chimiques, bien qu`il ne les supprime pas toujours complètement (15).

, Il semble toutefois que le risque d`exposition aux résidus de pesticides dans les aliments est faible et peu susceptible de causer un préjudice (16).

Étant donné que l`agriculture biologique n`utilise pas d`antibiotiques chez les animaux, ces produits contiennent généralement des niveaux légèrement inférieurs de bactéries résistantes aux antibiotiques (17, 18).

Bottom Line: Le choix des aliments biologiques peut réduire votre exposition à des toxines, des résidus de pesticides et de bactéries résistantes aux antibiotiques. Cependant, les niveaux de toxines dans les produits réguliers sont généralement bien en deçà des limites de sécurité.

Les aliments biologiques ont faire bienfaits pour la santé?

Il y a des preuves suggérant que les aliments biologiques ont des avantages pour la santé.

Par exemple, plusieurs études de laboratoire ont constaté que leur teneur en antioxydants plus aidé à protéger les cellules contre les dommages. Et les études animales montrent que les régimes organiques peuvent favoriser la croissance, la reproduction et le système immunitaire (7).

Une étude a également signalé que les poulets nourris un régime organique a montré une réduction du gain de poids, et avaient des systèmes immunitaire plus fort (19).

Des études observationnelles chez l`homme ont lié des aliments biologiques à un plus faible risque d`allergies et l`eczéma chez les enfants et les nourrissons (7, 20, 21).

Une grande étude d`observation de 623,080 femmes n`a trouvé aucune différence dans le risque de cancer entre ceux qui ne mangeaient de la nourriture biologique et ceux qui ont mangé régulièrement (22).

Une autre étude a révélé que les niveaux d`antioxydants étaient plus élevés chez les hommes suivant une alimentation biologique. Cependant, cette étude était petite et non randomisée (23).

Lorsque 16 personnes ont suivi une alimentation biologique ou conventionnelle sur deux périodes de 3 semaines, ceux sur le régime organique avaient des niveaux légèrement plus élevés de certains antioxydants dans leur urine. Cependant, cette étude avait aussi des limites qui pourraient avoir causé les différences (24).

Malheureusement, il n`y a tout simplement pas suffisamment de preuves solides disponibles pour confirmer que les aliments biologiques bénéficient la santé humaine plus que les aliments conventionnels (7, 11).

D`autres études de haute qualité sont nécessaires.

Bottom Line: Il n`y a pas suffisamment de preuves solides disponibles pour prouver que la consommation biologique fournit des bienfaits pour la santé sur la consommation d`aliments réguliers.

Malbouffe biologique est encore Junk Food

Juste parce qu`un produit est étiqueté « biologique », cela ne signifie pas qu`il est en bonne santé.

Certains de ces produits sont des aliments transformés encore riches en calories, le sucre, le sel et les graisses ajoutées.

Par exemple, les cookies organiques, les croustilles, les boissons gazeuses et la crème glacée peuvent tous être achetés dans les supermarchés.

En dépit d`être organique, ces produits sont encore en mauvaise santé. Donc, si vous essayez de perdre du poids ou de manger sain, vous pouvez vous faire du tort en mangeant ces aliments.

étiquettes de produits biologiques énonceront souvent que les ingrédients sont « naturels » - par exemple, en utilisant le sucre de canne brut au lieu du sucre ordinaire. Cependant, le sucre est encore du sucre.

La majorité de la population consomme trop de sucre déjà. Penser qu`il est sain de consommer beaucoup de sucre organique est tout simplement faux.

En termes simples, lorsque vous choisissez la malbouffe bio, vous pouvez juste être le choix d`une version légèrement meilleure qualité de la malbouffe régulière.

Toutefois, étant donné que les règlements interdisent généralement l`utilisation d`additifs alimentaires artificiels dans ces aliments, des produits organiques est une bonne façon d`éviter un grand nombre de produits chimiques qui sont souvent ajoutés aux aliments conventionnels.

Bottom Line: aliments biologiques transformés peut encore être faible en nutriments et riches en matières grasses, en sucre et en calories ajouté. malbouffe biologique est encore la malbouffe.

Comment savoir si vous achetez bio

Le département américain de l`Agriculture (USDA) a mis en place un programme de certification biologique.

Cela signifie que tout producteur fermier ou vendant des aliments des aliments biologiques doivent répondre aux normes gouvernementales strictes.

Si vous décidez de choisir organique, il est important de chercher le label biologique USDA.

En outre, pour regarder ces déclarations sur les étiquettes des aliments, afin que vous puissiez identifier les aliments qui sont vraiment de culture biologique:

• 100% bio: Ce produit est fabriqué entièrement à partir d`ingrédients biologiques.
• Biologique: Au moins 95% des ingrédients de ce produit sont biologiques.
• Fabriqué avec organique: Au moins 70% des ingrédients sont biologiques.

Si un produit contient moins de 70% d`ingrédients biologiques, il ne peut pas être étiqueté organique ou utiliser le sceau de l`USDA.

Des normes similaires sont appliquées en Europe, au Canada et en Australie. Chaque pays ou continent a son propre sceau pour aider les consommateurs à identifier les aliments biologiques.

Bottom Line: Pour identifier les aliments biologiques, recherchez le sceau approprié ou une déclaration comme l`un des trois exemples ci-dessus.

Message à retenir

Les aliments biologiques peuvent contenir plus d`antioxydants et de nutriments que les aliments réguliers, bien que les preuves sont mitigées.

La consommation d`aliments biologiques peut également réduire votre exposition aux produits chimiques artificiels, les hormones et les bactéries résistantes aux antibiotiques.

Cependant, il en coûte souvent plus et peut gâcher plus vite.

De plus, on ne sait pas si vous allez organique a des avantages pour la santé.

Que ce soit pour acheter des produits biologiques est un choix que vous devez faire en fonction de vos préférences personnelles et les valeurs.