11 Secrets pour la récolte et la conservation de vos herbes pour utiliser toute l`année

Que vous les développer pour leurs nombreuses fins médicinales, pour une utilisation dans la cuisine, ou tout simplement pour leur beauté et leur parfum - jardinage herbe peut être beaucoup de plaisir Savoir quand planter et comment prendre soin de vos herbes est la moitié d`être un succès! gardener.Often plus important est de connaître les techniques appropriées pour votre récolte herbs.Read précieux sur quelques conseils inestimables et astuces qui vous aideront à tirer le meilleur parti de votre jardin.

1. Le tiers règle

Pour la plupart des herbes, vous ne voulez récolter plus d`un tiers de la croissance aérienne à un time.This assure que la plante aura beaucoup de feuilles pour se régénérer afterward.However, il y a quelques exceptions aux rule.Chives, pour par exemple, repoussent plus vite iFall des feuilles sont coupées à l`intérieur d`un pouce à un demi-pouce de l`espèce ground.Many dans la famille de la menthe (y compris cataire et mélisse) repousse plus efficacement si toutes les tiges sont récoltées à la fois - coupe au-dessus du premier ou du second ensemble de feuilles à partir de la base de la couronne.

2. Quand commencer la récolte

La première fois que son coffre-fort pour récolter vos herbes varie d`une plante à plant.Here sont quelques-uns des plus couramment cultivées herbes et leur âge correspondant ou périodes de l`année pour commencer la récolte:

• Basil - Une fois que la plante atteint 6 - 8” en hauteur.
• Ciboulette - Dès que les feuilles sont suffisamment épais pour utiliser.
• Coriandre - tiges Une fois sont 6 - 12” long.
• Lavande - Récolte à tout moment une fois les tiges ont fleuri.
• Mélisse - Les feuilles peuvent être récoltées à tout moment au cours de la saison de croissance.
• Origan - Brins peuvent être récoltés une fois que la plante atteint 3 - 4” tall.Best à la mi-été.
• Persil - En tout temps après les feuilles matures apparaissent.
• Menthe poivrée - récolte à tout moment au cours de la season.Best de plus en plus juste avant les fleurs apparaissent.
• Rosemary - Peut être récolté à tout moment.
• Sage - récolte que légèrement au cours de la première année de growth.Second saison de croissance et par la suite, la récolte toute l`année à temps.
• Estragon - À tout moment après la nouvelle croissance commence au printemps.
• Thym - récolte à tout time.Best juste avant les fleurs apparaissent.

(Pour en savoir plus: Top 12 Must-Have Herbes pour votre cuisine Jardin)

3. Comment récolter

Video: Paillage des fraisiers.

Différents types de plantes ont différentes méthodes préférées de harvesting.Leafy annuelles comme le basilic doivent être réunis par pincement des bouquets de feuilles des conseils du stems.Be sûr de couper les tiges près d`une feuille paire afin de ne pas laisser un bout. Cela aidera la plante à repousser et à encourager les plantes broussailleux plus feuilles tendres pour les prochaines harvest.Herbs avec de longues tiges comme la coriandre, le persil, la lavande et le romarin doit être coupé près de la base de la plante - environ un pouce du sol. herbes vivaces à feuilles comme l`origan, le thym, la sauge et l`estragon peuvent être récoltés par la tige ou branchette.

4. Fleur, Graine, ou feuille?

Certaines herbes peuvent être récoltées pour plusieurs purposes.Knowing quand et comment récolter ces plantes pour votre but spécifique peut nécessiter un peu de finesse.Cilantro, par exemple, a une courte durée de vie qui progresse rapidement de semis à fleurs et des graines. Si votre objectif est de récolter pour ses feuilles de coriandre, vous devrez garder un oeil sur ces plants.Once ils boulon, les feuilles deviennent rares et l`herbe devront être replanted.However, si votre désir est la coriandre, vous ll veulent attendre que les gousses de graines forment des fleurs puis coupez l`ensemble de tiges et placez-les à l`envers dans un sac en papier pour sécher.

Les plantes telles que la lavande et l`échinacée qui sont cultivées principalement pour leurs fleurs doivent être récoltées juste avant que les fleurs sont complètement ouvertes pour un arôme plus puissant et plus durable.

D`autres herbes comme le basilic et l`aneth feuilles de fougère sont souvent encouragés à produire plus de feuilles en retirant les tiges de fleurs une fois qu`ils appear.Herbs comme l`origan, le thym et la menthe sont les plus savoureux juste avant qu`ils ne commencent à fleurir, ce qui représente le meilleur moment pour la récolte leurs feuilles.

Beaucoup d`herbes peuvent également être autorisés à aller aux semences afin de propager themselves.Cilantro / coriandre est très facilement replantée cette façon tout au long de la saison de croissance en raison de sa grande graine pods.Parsley est une autre plante qui est facilement récolté pour ses graines à mesure qu`ils grandissent en grappes sur les extrémités de fleurs des herbes comme le basilic stalks.Some et origan de la plante ont de petites graines qui sont les mieux récoltées par écrêter les tiges de fleurs et mûris leur permettant de sécher dans un endroit frais, sombre, protégé.

5. Coupures récolte

Sur le thème de la propagation, il y a beaucoup d`herbes qui peuvent être récoltées et repousses de bons exemples clippings.Some sont le basilic, le romarin, et des coupures de basilic feuilles mint.Lovely sont faites en coupant quelques longues tiges, en retirant tout sauf deux à trois feuilles paires ainsi que les tiges de fleurs, puis en plaçant les tiges dans l`eau pour root.Rosemary et des coupures de menthe peuvent être prises de toute nouvelle croissance, garni de feuilles supplémentaires (pour former un brin long stipe), puis plantés directement dans humide sol.

(Pour en savoir plus: 17 aliments à Acheter Une fois et pour toujours Regrow)

6. Savoir quand arrêter

Certaines herbes vivaces peuvent être récoltées l`année comme le thym résistant au froid et rosemary.Others devrait être autorisé une période de repos avant la première gelée pour que les plantes ne sont pas stressés avant d`aller dans les plantes vivaces à feuilles dormancy.For comme la sauge et la menthe, vous « ll veulent faire votre dernière grande récolte environ deux mois avant le premier gel prévu alors récolter que légèrement de ce moment-là à moins que vos herbes sont dans des pots et que vous prévoyez de les amener à l`intérieur pour l`hiver.

7. Herbes Séchage

Video: LE MÉDIA : SOIRÉE DE LANCEMENT

Ceci est probablement la méthode la plus populaire et largement utilisé pour la conservation des herbs.Drying récoltées fonctionne bien pour les herbes ligneuses tiges comme le romarin, l`origan et lavender.Simply coupé de longues tiges, paquet, et les accrocher jusqu`à la récolte dry.When herbes pour le séchage, assurez-vous qu`ils sont libres de rosée afin d`éviter la croissance de moisissures.

Alternativement, vous pouvez utiliser un déshydrateur alimentaire pour préserver rapidement vos herbes fraîches sans risque de machines pratiques contamination.These ont une longue liste d`autres grandes utilisations aussi bien.

8. Huile et beurre

Ajouter les herbes coupées à l`huile d`olive ou de faire des beurres aromatisés aux herbes pour préserver la technique them.This permet de réduire le flétrissement et la décoloration, et les phoques souvent mieux que d`autres saveurs methods.Just rappeler que vos herbes ne doivent pas avoir des gouttes d`eau sur eux quand ils sont ajoutés à l`huile, sinon vous courez le risque de contamination.To bactérienne soit plus de sécurité, vous pouvez sécher vos herbes en utilisant l`une des méthodes énumérées ci-dessus avant de les ajouter à l`huile ou du beurre.

En outre, consultez cet excellent article pour plus de conseils sur l`utilisation des huiles et le beurre pour conserver vos herbes fraîches.

9. Conserver au vinaigre

Video: Le laurier-sauce : culture, plantation, taille, entretien, etc...

Les herbes peuvent également être conservés avec des bouteilles de vinegar.Save et de réutiliser les bouchons pour cette technique.Simply ajouter vos herbes fraîches comme le romarin, l`estragon, le basilic ou pour nettoyer les bouteilles en verre et remplir avec un vinaigre de votre choice.Remember que vos herbes devront rivaliser avec la saveur du vinaigre, ils sont stockés du vinaigre blanc in.Try doux pour herbes herbs.For plus délicates puissants comme le romarin ou le basilic, utiliser du vinaigre corsés comme le vinaigre de cidre de pomme.

10 herbes de congélation

Pour les herbes à feuilles tendres comme le basilic et la menthe, les congeler tend à préserver leurs saveurs mieux que drying.There sont trois excellentes méthodes pour ce faire:

1. Peindre les feuilles avec de l`huile et de les stocker à plat dans un sac de congélation refermable.
2. Coupez vos herbes dans un robot culinaire ou au mélangeur avec un peu d`huile pour former une pâte. Enveloppez dans du papier ciré et freeze.Then, lorsque vous êtes prêt à utiliser vos herbes conservées, il suffit de couper au large cependant beaucoup vous avez besoin et remplacer le reste dans le congélateur.
3. Une façon intelligente de geler les herbes sans huile est de les hacher et déposez les morceaux de plateaux à glaçons remplis d`eau. Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, remplacez simplement un cube ou deux et dégeler vos herbes au besoin.

11. Sel et sucre

Utilisez le sel pour conserver des herbes comme le romarin, l`estragon, marjolaine et couches oregano.Alternate de feuilles entières de sel et dans un pot (ou tout autre récipient refermable) en appuyant fermement entre les couches jusqu`à ce que le pot est full.Alternately, ajouter environ 6 cuillères à soupe d`herbes à une tasse de gros sel moulu dans un mélangeur et mélanger jusqu`à ce que les herbes salées bien incorporated.Store dans des conteneurs étanches à l`air avant d`être prêt à utiliser.

Pour les fines herbes comme la menthe, utilisez du sucre au lieu de sel pour un festin savoureux!