101 Réglisse: faits nutrition et effets sur la santé

La réglisse le plus couramment utilisé est souvent désigné comme la réglisse espagnole ou italienne (Glycyrrhiza glabra), Qui est originaire d`Asie et la région méditerranéenne.

Tout au long des âges, il a été utilisé en médecine traditionnelle à base de plantes en Asie et en Europe.

Réglisse est largement utilisé comme un arôme dans des bonbons, des bâtons de réglisse, gomme à mâcher, le tabac à mâcher, des mélanges contre la toux, la pâte dentifrice, et les boissons telles que les boissons gazeuses et la bière.

Il est également consommé comme ingrédient dans le thé de réglisse et de tisanes mixtes.

L`un des principaux constituants de la réglisse, la glycyrrhizine, est aussi très doux, réputé pour être beaucoup plus doux que le sucre de table ordinaire.

Ainsi que d`autres substances bioactives dans la réglisse, la glycyrrhizine a des effets uniques pour la santé, à la fois bons et mauvais.

C`est ce que la racine de réglisse (à gauche) ressemble:

Composition des éléments nutritifs

racine de réglisse séchée est principalement composé de glucides, minéraux et composés végétaux bioactifs.

En poids sec, les hydrates de carbone sont principalement sous la forme d`amidon (30%), tandis que le reste est constitué de sucres tels que le glucose, le fructose et le saccharose (1).

La racine de réglisse contient à la fois des fibres solubles et insolubles. L`extrait de réglisse ne contient que des fibres solubles, qui peuvent avoir de légers effets laxatifs lorsqu`ils sont consommés en grande quantité.

Confiserie réglisse

L`extrait de réglisse est couramment utilisé comme arôme dans la confiserie de réglisse (bonbons, bonbons), ce qui est particulièrement populaire en Europe du Nord.

En fait, des bonbons est l`une des principales sources alimentaires de réglisse.

Il ne se trouve que dans ce qu`on appelle la réglisse noire. D`autres types de confiseries qui ont une texture similaire sont parfois appelés réglisse aussi bien.

Comme les autres confiseries, bonbons de réglisse a beaucoup de sucre, ce qui peut avoir des effets néfastes sur la santé lorsqu`ils sont consommés en grandes quantités.

ingrédients couramment ajoutés comprennent la mélasse, l`huile d`anis, de chlorure d`ammonium (à la réglisse salée), et un liant, tels que l`amidon, la gélatine ou la gomme arabique.

réglisse salée, contenant des quantités élevées de chlorure d`ammonium (salmiak), est très populaire en Europe du Nord.

Bottom Line: Réglisse est souvent consommé comme des bonbons, qui a tendance à être élevée en sucre ajouté.

D`autres composés végétaux

Réglisse contient de nombreuses substances bioactives, notamment des antioxydants polyphénoliques et saponines.

Voici les principaux:

• glycyrrhizine: Également appelé acide glycyrrhizique, la glycyrrhizine est le composé végétal le plus abondant dans la racine de réglisse (2-3%) et extraits (10-25%). Il est responsable de la plupart des effets sur la santé (1, 2, 3).
• liquiritine: Un antioxydant qui contribue à la couleur jaune de la racine de réglisse (2).
• Liquiritigenin: L`un des principaux antioxydants présents dans la réglisse. Il est un phytoestrogènes, une substance qui ressemble à l`hormone sexuelle féminine, l`œstrogène. Il a une variété d`effets sur la santé (4).
• glabridine: Un antioxydant et phytoestrogène qui peut avoir un certain nombre d`effets sur la santé (5, 6).

Bottom Line: Réglisse contient un certain nombre de composés végétaux bioactifs qui sont responsables de ses effets sur la santé. Ceux-ci comprennent la glycyrrhizine, liquiritine, liquiritigenin et glabridine.

Services de santé de Réglisse

Réglisse a une longue histoire d`utilisation dans la médecine à base de plantes traditionnelles. Il a été utilisé pour traiter de nombreux maux (7).

Être riche en composés végétaux bioactifs, elle peut affecter le corps de nombreuses façons.

Prévention des ulcères peptiques

Les ulcères peptiques, aussi connu comme l`ulcère gastrique ou de l`estomac, sont caractérisées par des lésions de la muqueuse de l`estomac.

Les principaux symptômes sont des douleurs abdominales, des nausées et perte d`appétit.

Dans le pire des scénarios, la paroi de l`estomac peut devenir perforé (crevé), une maladie grave qui nécessite une attention médicale immédiate.

L`infection par la bactérie Helicobacter pylori est l`une des causes les plus fréquentes.

A travers les âges, les extraits de racine de réglisse ont été utilisés dans le traitement des ulcères gastro-duodénaux (7).

Glycyrrhizine, l`un des principaux composés bioactifs dans la réglisse, est considéré comme responsable de ces effets protecteurs.

En fait, la carbénoxolone, une forme synthétique de la glycyrrhizine, a été utilisé en tant que médicament contre les ulcères de l`estomac (2, 8, 9).

Il y a eu des résultats mitigés des études sur les effets de la réglisse sur les ulcères gastro-duodénaux. Certains ont trouvé que ce protecteur (10), tandis que d`autres ont pas (11).

Néanmoins, il existe des preuves convaincantes que la réglisse, au moins dans certains cas, des avantages.

Les effets anti-bactériens de réglisse peuvent être responsables de ces effets. Glabridine, l`un des composés de réglisse, peut inhiber la croissance de Helicobacter pylori, l`une des causes principales d`ulcères gastro-duodénaux (12).

Bottom Line: Réglisse peut être bénéfique dans le traitement des ulcères gastro-duodénaux.

Perte de poids

L`obésité est une maladie grave, caractérisée par l`accumulation excessive de graisse corporelle.

Les études animales indiquent que les flavonoïdes dans la réglisse (réglisse huile flavonoïde) peuvent inhiber l`accumulation de graisse et le gain de poids (13, 14, 15).

Des effets similaires ont été observés chez l`homme.

Un essai randomisé, contrôlé chez 84 hommes et femmes en surpoids légèrement constaté que la prise 300-900 mg de réglisse huile flavonoïde chaque jour pendant 8 semaines réduit la graisse corporelle significative par rapport au placebo (16).

Un autre petit essai de 15 hommes en bonne santé et les femmes a trouvé des résultats similaires. Manger 3,5 grammes d`extrait de réglisse par jour pendant 2 mois considérablement réduit la graisse corporelle. Cependant, cette étude n`a pas permis d`inclure un groupe témoin (17).

Ces effets semblent être causés par la glycyrrhizine, mais le mécanisme est mal connu.

En bref, les données indiquent que la consommation de réglisse (ou de réglisse huile flavonoïde) peut aider dans la prévention et le traitement de l`obésité.

Gardez à l`esprit que cela ne concerne pas les bonbons de réglisse, qui est chargé avec du sucre ajouté.

Bottom Line: L`extrait de réglisse ou de réglisse huile flavonoïde peut favoriser la perte de poids.

Effets indésirables et préoccupations individuelles

Manger des quantités élevées de réglisse peut avoir de graves effets secondaires, tels que l`hypertension artérielle, de faibles niveaux de potassium, de l`oedème (gonflement), et des maux de tête.

Cependant, il y a des variations individuelles considérables de la sensibilité à la réglisse.

Certaines personnes ont besoin que de petites doses, alors que d`autres ont besoin de consommer de grandes quantités d`éprouver des effets indésirables.

Dans la majorité des personnes, de petites quantités sont peu susceptibles de causer des dommages.

Pression artérielle élevée

L`hypertension est une condition défavorable caractérisé par une pression artérielle anormalement élevée, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques et accidents vasculaires cérébraux.

Il est l`un des effets secondaires les plus connus de la consommation de réglisse.

Glycyrrhizine, le principal composé bioactif, est considéré comme responsable (18).

Une étude chez 30 hommes en bonne santé et les femmes a montré que manger chaque jour 100 grammes de réglisse pendant 4 semaines a entraîné une augmentation significative de la pression artérielle (19).

Même aussi peu que 50 grammes de réglisse par jour pendant 2 semaines peuvent augmenter la pression artérielle chez certains individus (20).

L`effet est liée à la dose et très variable entre les individus. Chez certaines personnes, la pression artérielle peut augmenter après avoir mangé seulement de petites quantités, tandis que des quantités plus élevées sont nécessaires pour les autres.

Bottom Line: La tension artérielle élevée est un effet secondaire commun de la consommation de réglisse chez certaines personnes.

La perte de potassium

Hypokaliémie, une condition caractérisée par de faibles niveaux de potassium dans le sang, est un effet secondaire courant de consommation excessive de réglisse.

Comme l`élévation de la pression artérielle, il est provoqué par la glycyrrhizine (21).

Les principaux symptômes de l`hypokaliémie sévère comprennent une faiblesse musculaire, troubles du rythme cardiaque, et des crampes musculaires. Il est également un facteur de risque de maladie cardiaque (22).

Manger 100-200 grammes de bonbons de réglisse par jour pendant 4 semaines est suffisant pour provoquer une hypokaliémie chez certaines personnes (19, 23).

L`effet est réversible, et le taux de potassium revenir à quelques semaines après la consommation normale est arrêtée.

Bottom Line: Au fil du temps, la consommation excessive de réglisse peut conduire à une réduction des niveaux de potassium dans le sang, ce qui provoque une faiblesse musculaire et des crampes musculaires.

Naissance prématurée

Naissance qui se produit moins de 37 semaines après le début de la grossesse est définie comme la naissance prématurée (de l`accouchement prématuré).

Les bébés qui sont nés prématurément sont plus à risque de divers problèmes de santé défavorables et peuvent avoir des retards dans le développement.

Selon quelques études d`observation, la consommation de réglisse est fortement liée à la naissance prématurée (24, 25).

Des études complémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats.

Bien que les preuves sont limitées, les femmes enceintes devraient limiter leur consommation de réglisse.

Bottom Line: Pendant la grossesse, une forte consommation de réglisse peut causer une naissance prématurée, mais la preuve est limitée.

sucre ajouté

De nombreux produits de réglisse, comme des bonbons, sont chargés de sucre ajouté.

La consommation régulière d`aliments riches en sucre peut augmenter le risque de nombreux problèmes de santé, tels que l`obésité, le diabète et les maladies cardiaques.

Pour cette raison, la consommation de bonbons de réglisse doit être limitée.

Bottom Line: bonbons Réglisse est généralement très élevé en sucre ajouté. Au-delà, il peut favoriser la prise de poids, le diabète et les maladies cardiaques.

Résumé

Réglisse est une épice qui est souvent utilisé comme arôme dans les bonbons.

Il est riche en nombreux composés végétaux uniques avec une variété d`effets sur la santé.

Du côté positif, il peut aider à prévenir les ulcères d`estomac et le gain de poids, mais il a aussi un certain nombre d`effets indésirables, y compris la pression artérielle élevée.

Pour cette raison, il faut éviter une consommation excessive.