Oxalate (acide oxalique): bon ou mauvais?

Cependant, beaucoup de ces aliments contiennent également un oxalate appelé antinutritionnel (acide oxalique).

Ceci est un article détaillé sur les oxalate et ses effets sur la santé.

Qu`est-ce que Oxalate?

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Oxalate, également appelé acide oxalique, est un acide organique trouvé dans de nombreuses plantes.

Ceux-ci comprennent les légumes-feuilles, les légumes, les fruits, le cacao, les noix et les graines (1).

Votre corps peut produire oxalate seul ou obtenir de la nourriture. La vitamine C peut également être transformé en oxalate quand il est métabolisé (2).

Une fois consommé, l`oxalate peut se lier à des minéraux pour former des composés, y compris l`oxalate de calcium et d`oxalate de fer. Cela se produit surtout dans le côlon, mais peut également avoir lieu dans les reins et d`autres parties des voies urinaires.

Pour la plupart des gens, ces composés sont ensuite éliminés dans les selles ou l`urine.

Toutefois, pour les personnes sensibles, les régimes à haute oxalate ont été liés à un risque accru de calculs rénaux et d`autres problèmes de santé.

Bottom Line: Oxalate est un acide organique dans les plantes, mais peut également être synthétisé par le corps. Il lie les minéraux, et a été lié à des calculs rénaux et d`autres problèmes de santé.

Peut réduire l`absorption Oxalate minérale

L`un des principaux problèmes de santé au sujet de l`oxalate est qu`il peut se lier à des minéraux dans l`intestin et empêcher le corps de les absorber.

Par exemple, les épinards est riche en calcium et l`oxalate, qui empêche une grande partie du calcium d`être absorbé dans le corps (3).

Manger la fibre et l`oxalate ensemble peut en outre empêcher l`absorption des nutriments (4).

Néanmoins, il est important de se rappeler que seuls quelques-uns des minéraux dans notre alimentation va se lier à l`oxalate.

Même si l`absorption du calcium des épinards est réduite, l`absorption du calcium du lait n`est pas affectée lorsque le lait et les épinards sont consommés ensemble (3).

Bottom Line: Oxalate peut se lier à des minéraux dans l`intestin et empêcher certains d`entre eux d`être absorbé, en particulier lorsqu`il est combiné avec de la fibre.

Peut contribuer à Oxalate calculs rénaux

Normalement, le calcium et de petites quantités d`oxalate sont présents dans les voies urinaires en même temps, mais ils restent dissous et ne posent aucun problème.

Cependant, parfois, ils se lient pour former des cristaux. Chez certaines personnes, ces cristaux peuvent conduire à la formation de pierres, en particulier lorsque l`oxalate est élevé et le volume d`urine est faible (5).

Les petites pierres souvent ne causent aucun problème, mais de grosses pierres peuvent causer de graves douleurs, des nausées et de sang dans l`urine car ils se déplacent à travers les voies urinaires.

Bien qu`il existe d`autres types de calculs rénaux, environ 80% sont composés d`oxalate de calcium (5).

Pour cette raison, les gens qui ont eu un épisode de calculs rénaux peuvent être invités à minimiser leur consommation d`aliments riches en oxalate (5, 6).

Cependant, à travers-la-carte de restriction d`oxalate n`est plus recommandé à toute personne avec des calculs rénaux. Ceci est parce que la plupart de l`oxalate dans l`urine est produite par le corps, plutôt que de la nourriture absorbée (7).

La plupart des urologues prescrivent maintenant seulement un régime strict à faible oxalate (moins de 50 milligrammes par jour) pour les patients qui ont des niveaux élevés d`oxalate dans les urines (6).

, Il est donc important de tester de temps en temps pour savoir combien de restriction est nécessaire.

Bottom Line: Les aliments riches en oxalate peuvent augmenter le risque de calculs rénaux chez les personnes sensibles, et des recommandations pour les patients en fonction des niveaux urinaires.

Est-il cause d`autres problèmes?

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Certains prétendent qu`une forte consommation d`oxalate peut être lié au développement de l`autisme.

D`autres disent oxalates peuvent être liés à la vulvodynie, qui est caractérisée par une douleur chronique, vaginale inexpliquée.

Sur la base des résultats de l`étude, les chercheurs croient qu`aucun de ces troubles sont probablement déclenchés par les oxalates alimentaires (8, 9, 10).

Toutefois, lorsque 59 femmes avec vulvodynie ont été traités avec un régime faible en oxalate et des suppléments de calcium, près d`un quart a connu une amélioration des symptômes (10).

Les auteurs de cette étude ont conclu que l`oxalate alimentaire pourrait aggraver, plutôt que la cause, la condition.

Plusieurs anecdotes en ligne font oxalates lien avec l`autisme et vulvodynie, mais seulement quelques études se sont penchées sur les liens possibles. Des recherches plus approfondies sont nécessaires.

Bottom Line: Certaines personnes ont suggéré que la consommation d`aliments riches en oxalate peut conduire à l`autisme et vulvodynie, mais à ce stade, la recherche ne prend pas en charge ces demandes.

La plupart des aliments avec oxalates sont très sains

Certains promoteurs de régimes à faible oxalate disent que les gens sont mieux de ne pas consommer des aliments riches en oxalates, car ils peuvent avoir des effets négatifs sur la santé.

Cependant, ce n`est pas aussi simple que cela. Un grand nombre d`entre eux sont des aliments sains qui contiennent des antioxydants importants, fibres et autres nutriments.

Il est donc pas une bonne idée pour la plupart des gens à arrêter complètement de manger des aliments riches en oxalate.

Bottom Line: De nombreux aliments qui contiennent oxalates sont délicieux et offrent de nombreux avantages pour la santé. Les éviter est pas nécessaire pour la plupart des gens, et peut même être préjudiciable.

Votre Gut détermine l`absorption Oxalate

Une partie de l`oxalate que vous mangez peut être décomposé par des bactéries dans l`intestin, ce qui se passe avant de pouvoir se lier à des minéraux.

L`un d`eux, Oxalobacter formigenes, utilise en fait comme une source d`énergie. Il réduit considérablement la quantité de votre corps absorbe (11).

Cependant, certaines personnes n`ont pas beaucoup de cette bactérie dans leur intestin, comme les antibiotiques diminuent le nombre de O.formigenes colonies (12).

De plus, des études ont montré que les personnes atteintes d`une maladie inflammatoire de l`intestin ont un risque accru de développer des calculs rénaux (13, 14).

Ceci est en partie parce qu`ils sont incapables de réguler la quantité d`oxalate qu`ils absorbent.

De même, des taux élevés d`oxalate ont été trouvés dans l`urine des patients qui ont subi une chirurgie de pontage gastrique ou d`autres chirurgies qui modifient la fonction intestinale (15).

Cela donne à penser que les personnes qui ont pris des antibiotiques ou souffrent de dysfonction intestinale peuvent bénéficier davantage d`un régime faible en oxalate.

Bottom Line: La plupart des gens en bonne santé peuvent consommer des aliments riches en oxalate sans problèmes, mais ceux qui ont la fonction intestinale altérée peuvent avoir besoin de limiter leur consommation.

Les aliments riches en Oxalate

Oxalates se trouvent dans presque toutes les plantes, mais certaines plantes contiennent des quantités très élevées tandis que d`autres ont très peu. Aliments pour animaux contiennent des quantités infimes seulement.

Les aliments riches en oxalate (100-900 mg par portion) comprennent:

• feuilles de betteraves
• Rhubarbe
• épinard
• Betteraves
• blette
• Endive
• Poudre de cacao
• chou frisé
• Patates douces
• Cacahuètes
• Feuilles de navet
• Carambole

Pour en savoir plus, cette liste complète fournit la teneur en oxalate de nombreux aliments.

Bottom Line: La quantité d`oxalates dans les plantes varie de très élevé à très faible, et « haute oxalate » est classé comme 100-900 mg par portion.

Comment faire un régime à faible Oxalate

Les gens qui sont placés sur les régimes alimentaires à faible oxalate pour les calculs rénaux sont habituellement chargés de manger moins de 50 mg de chaque jour.

Voici quelques conseils sur la façon de suivre un régime à faible oxalate:

1. Limite d`oxalate à 50 mg par jour: Choisissez une variété de sources animales et végétales riches en nutriments de cette liste d`aliments très faible teneur en oxalate.
2. Faire bouillir les légumes riches en oxalate: bouillir des légumes peuvent réduire leur teneur en oxalate de 30% à près de 90%, selon le légume (17).
3. Boire beaucoup d`eau: Visez un minimum de 2 litres par jour. Si vous avez des calculs rénaux, boire suffisamment pour produire au moins 2,5 litres d`urine par jour (6).
4. Obtenir suffisamment de calcium: Le calcium se lie à l`oxalate dans l`intestin et réduit la quantité de votre corps absorbe, alors essayez d`obtenir environ 800-1200 mg par jour (1, 16).

Les aliments riches en calcium et pauvre en oxalate comprennent:

• Fromage
• Yaourt nature
• Les conserves de poisson avec des os
• bok choy
• brocoli

Bottom Line: Les régimes avec moins de 50 mg d`oxalate par jour peut être équilibré et nutritif. Le calcium contribue également à réduire son absorption.

Si vous l`éviter?

Les gens qui ont tendance à former des calculs rénaux peuvent bénéficier d`un régime faible en oxalate.

Cependant, les gens en bonne santé en essayant de rester en bonne santé ne doivent pas d`éviter les aliments riches en nutriments simplement parce qu`ils sont riches en oxalates.

Il est tout simplement pas un élément nutritif de préoccupation pour la plupart des gens.