9 Les questions que vous devriez toujours demander au marché des agriculteurs

De plus en plus de gens ont été le cap sur leurs marchés fermiers locaux au cours des dernières années - en fait, ils sont si populaires, ils ont grandi de moins de 2 000 en 1994 à près de 9 000 qui sont actuellement enregistrés dans l`USDA Farmers Market Directory aujourd`hui.

Les consommateurs ont appris que les fruits du cru, des légumes et d`autres aliments goût généralement beaucoup mieux que ce que vous trouverez dans les allées de l`épicerie, car ils ont tendance à être les plus frais et les plus savoureux, ainsi que plus nutritif. En effet, le temps entre la récolte et portion est souvent moins de 24 heures, ce qui produit plus riche en éléments nutritifs par rapport à ce qui est proposé au supermarché. Savvy, les consommateurs éthiques savent qu`il vaut mieux pour la communauté locale et l`environnement aussi que la distance moyenne qui se déplace la nourriture pour se rendre à votre table à manger est de 1500 miles. Expédition il utilise d`énormes quantités de ressources naturelles, en particulier les combustibles fossiles. Elle contribue également à plus de déchets dans la décharge en raison de l`emballage et ajoute à la pollution.

Bien sûr, certaines personnes hésitent encore, se demandant comment savoir si les produits vendus sur les marchés des agriculteurs est vraiment organique, cultivé en toute sécurité et en bonne santé. C`est certainement un marché question valable, étant donné que la plupart des agriculteurs du pays permettent à peu près tout vendeur de mettre en place dans un espace donné - et, il est vrai que si, dans la plupart des cas, ils sont remplis avec de la nourriture propre, sain, riche en nutriments, pas tout est nécessairement représenté honnêtement. La meilleure façon de savoir, est de visiter votre marché de producteurs locaux et parler aux agriculteurs locaux et les vendeurs sur leurs pratiques particulières.

Il est non seulement amusant de discuter où et comment votre nourriture est cultivé, il vous aidera à prendre les meilleures décisions sur ce qu`il faut acheter pour vous et votre famille. Comme il est toujours une bonne idée de construire une relation avec un agriculteur de confiance, il est également important de se rappeler de poser des questions aussi poli, et sans porter de jugement possible. Personne ne veut se sentir comme s`ils sont interrogés.

1. Qui a grandi la nourriture, et où il a été cultivé?

Vous savez que vous avez la vraie chose quand vous allez à un marché « producteur uniquement », ce qui signifie que les agriculteurs au marché vendent que de la nourriture qu`ils ont grandi sur leurs propres fermes. Vous pouvez savoir si votre marché local est un marché producteur uniquement en communiquant avec le coordonnateur direct ou marketing.

Sinon, assurez-vous de demander exactement qui a grandi et où il a été cultivé. L`achat de produits locaux frais est le point de faire du shopping dans un marché des agriculteurs, alors assurez-vous que vous savez d`où ils viennent. En règle générale, les produits ne sont considérés comme « local » si elles sont produites à moins de 100 à 150 miles. Certains fournisseurs sur les marchés agricoles ne sont pas réellement local, mais les voyages de marché sur le marché. Ils parfois même l`état des lignes croisées de vendre des produits en gros, ce qui signifie qu`il peut être venu d`assez loin. Parfois, ces fournisseurs tirent vers le haut sur le marché avec de grandes quantités de produits et de vendre directement à partir de l`arrière d`un camion. Tout simplement parce qu`il est vendu à un marché des agriculteurs, ne signifie pas qu`il est local. Il pourrait provenir d`un distributeur plus grand.

2. Est-il bio?

Gardez à l`esprit que les plus petits producteurs, ce qui signifie ceux qui gagnent moins de 5 000 $ par année, peuvent légalement commercialiser leurs produits biologiques, aussi longtemps qu`ils tiennent des registres pour prouver qu`ils sont organiques. Ils sont exemptés de la certification biologique. D`autres ne peuvent pas avoir la certification biologique USDA, ce qui contribue à maintenir leurs prix bas, mais cela ne signifie pas nécessairement qu`ils utilisent des pesticides ou d`autres substances potentiellement nocives. Certains agriculteurs peuvent être vraiment pratiquer l`agriculture biologique, mais décider de se retirer du programme de certification. Demandez comment leur nourriture est cultivée et si elles utilisent des moyens naturels de repousser les insectes et les maladies ou les pesticides - et si oui, comment les pesticides sont bien utilisés? Certains producteurs locaux et les agriculteurs de la famille utilisent strictement aucun pesticide et apporter des produits sans produits chimiques à vendre sur le marché. Même si elle montre des signes de dégâts dus aux ravageurs, c`est en fait le meilleur type de produits à acheter. Certains petits producteurs admettent l`utilisation de pesticides, mais seulement avec parcimonie. D`autres peuvent utiliser des produits chimiques tels que le glyphosate sans précaution car ils ne sont pas conscients des risques. S`ils font la publicité « non-spray, » demander une explication de ce qu`on entend en utilisant ce terme aussi souvent qu`il est dénué de sens.

3. D`où leurs graines proviennent? Sont-ils Heirloom?

En supposant que le vendeur vend la nourriture qu`ils ont grandi, les graines qu`ils utilisaient sont également importants. graines de Heirloom se réfèrent aux semences qui ont été utilisées depuis des générations. Ils ont jamais été génétiquement modifiés, breveté par une société ou utilisée industriellement. Ils viennent aussi dans une variété beaucoup plus de couleurs, des textures, des apparitions et des saveurs que les semences standard.

4. Comment sont contrôlées les mauvaises herbes?

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Alors que les agriculteurs biologiques peuvent utiliser une grande variété de techniques pour éliminer les mauvaises herbes, leurs champs ne doivent pas être exempts de mauvaises herbes, en fait, à condition que le sol est de bonne qualité, il fournira les mêmes résultats qu`un champ chimique exempt de mauvaises herbes. Certaines des méthodes organiques préférées comprennent les cultures de paillis et de couverture, mais peut même les mauvaises herbes à la main des très petites exploitations.

5. Combien de temps va durer?

L`une des principales raisons de magasiner à un marché de producteurs est parce que la nourriture est si frais. Il est probable (ou devrait être) pris et la récolte dans le dernier jour ou, ou encore plus tôt. La seule façon d`obtenir des produits plus frais est de développer vous-même. La réponse du vendeur offre peut être un indice important à leurs processus.

6. Comment devez-vous garder votre élément afin qu`il reste frais plus longtemps?

Il est important de poser cette question afin que vous ne risquez pas de ruiner vos trouvailles fantastiques en les stockant de manière incorrecte. Demandez comment les garder les plus frais. Par exemple, si vous stockez le basilic dans le réfrigérateur à une température inférieure à 40 degrés Fahrenheit degrés il brunir. Et en ce qui concerne les tomates, ils ne devraient pas aller dans le réfrigérateur du tout - au contraire, ils sont mieux laissés à la température ambiante. Il est une bonne idée de demander comment chaque article que vous achetez dernier, afin que vous puissiez prendre la meilleure décision quant à ce que vous devriez manger d`abord. Les vendeurs peuvent généralement fournir des conseils en circulation à toutes sortes de choses liées à l`alimentation provenant des exploitations agricoles, non seulement la façon de stocker, mais les choses comme la façon de mûrir les fruits ou dégeler la viande.

7. Quels sont les éléments qu`ils ont dans les semaines à venir?

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En demandant à quels éléments l`agriculteur ou le vendeur peuvent avoir dans les prochaines semaines, vous pouvez être sûr de ne pas manquer certains de vos articles préférés. Produire peut vraiment varier selon la saison, et en mangeant la saison, vous serez en mesure de profiter de cette anticipation, en attendant avec enthousiasme pour leur arrivée de mûres sauvages fin d`été ou la générosité de l`automne, comme les citrouilles et les courges. Il y a beaucoup de différents facteurs impliqués lorsque les choses apparaissent sur le marché, à partir du premier et dernier gel, les précipitations et les cycles de vie des animaux.

8. Est-ce qu`ils offrent un programme CSA?

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CSA signifie « agriculture soutenue par la communauté », et il est un excellent moyen d`obtenir vos produits. De nombreux agriculteurs ont des programmes CSA qui vous permettra d`acheter essentiellement une part de la ferme, et en échange, reçoivent des marchandises pour votre fidélité. Si vous magasinez votre marché local des agriculteurs souvent, se joindre à un CSA peut être un excellent moyen pour soutenir vos agriculteurs locaux et d`économiser votre argent durement gagné en même temps. Lorsque vous trouvez un agriculteur que vous aimez et confiance, leur demander si oui ou non ils offrent cela - habituellement, vous pouvez vous inscrire au début du printemps ou au milieu de l`été. Vous devrez peut-être effectuer un paiement initial ou payer une petite cotisation, mais la plupart du temps, vous aurez une bien meilleure affaire que vous auriez dû vous avez acheté les articles individuellement.

9. Pouvez-vous visiter la ferme?

Cela peut être la question la plus importante de tous. Si un vendeur a un problème avec vous visiter sa ferme, sans raison, vous voudrez peut-être de ne pas acheter de ce fournisseur. Si on vous donne le feu vert, il contribue à renforcer ce que ces marchés sont tout: véritable fraîcheur, la confiance et la transparence. Et, c`est ce qui définit les principales différences entre un supermarché et un marché de producteurs.

Gardez à l`esprit que vous devez être sûr que vous êtes phrasé cette question la bonne façon aussi. Vous ne voulez pas demander: « Puis-je venir visiter votre ferme? » Ou « Puis-je montrer juste quand et se promener où je veux? » Et, vous ne pouvez pas attendre l`agriculteur de laisser tomber tout ce qu`ils font pour vous montrer. Imaginez si vous avez été interrompu pendant votre journée de travail et a demandé quelque chose de similaire. Il en va de même avec les agriculteurs. Cependant, vous devriez être en mesure d`arrêter dans un délai raisonnable et de voir la ferme. Vous pourriez même être en mesure de ramener à la maison un nouveau bouquet de carottes, des œufs bruns ou des fraises comme souvenirif vous êtes chanceux.