Liquides à boire avec repas: bon ou mauvais?

D`autres disent qu`il peut causer des toxines d`accumuler, ce qui conduit à une variété de problèmes de santé.

Mais peut boire un verre d`eau avec vos repas ont vraiment des effets négatifs?

Ou est-ce juste un autre mythe?

Voici un examen fondé sur des données probantes de la façon dont les liquides avec les repas affectent votre digestion et la santé.

Les bases de la santé Digestion

Pour comprendre pourquoi l`eau est pensé pour perturber la digestion, il est utile d`abord comprendre le processus digestif normal.

La digestion commence dans la bouche, dès que vous commencez à mâcher vos aliments. signaux à chiquer les glandes salivaires pour commencer la production de salive, qui contient des enzymes qui vous aident à décomposer les aliments.

Salivaire contribue également à adoucir la nourriture, la préparation pour Voyage en douceur dans l`œsophage et dans l`estomac.

Source de l`image: Wikimedia.

Une fois dans l`estomac, la nourriture se mélange avec le suc gastrique acide, ce qui brise encore vers le bas et produit un liquide épais connu sous le nom chyme. Chyme finalement se dirige vers la première partie du petit intestin.

Dans le petit intestin, chyme se mélange avec des enzymes digestives du pancréas et de l`acide biliaire du foie. Ces débâcles plus bas chyme, la préparation de chaque élément nutritif pour l`absorption dans la circulation sanguine.

La plupart des nutriments sont absorbés comme chyme se déplace à travers le petit intestin. Seule une petite partie reste à être absorbé une fois qu`il atteint le côlon.

Une fois dans le sang, les nutriments sont envoyés à différentes zones du corps. La digestion se termine lorsque les matériaux restants sont excrétés dans le côlon par l`anus.

Selon ce que vous mangez, ce processus de digestion peut prendre de 24 à 72 heures (1).

Bottom Line: La nourriture se mélange avec de la salive dans la bouche, et le suc gastrique dans l`estomac. Une fois dans l`intestin grêle, la bile et les enzymes décomposent les nutriments et les préparer à l`absorption dans la circulation sanguine.

Les liquides ne cause les problèmes digestifs?

Il ne fait aucun doute sur les avantages de boire suffisamment de liquide chaque jour.

Cependant, certains affirment que les questions de calendrier, et que les repas autour de boire est une mauvaise idée.

Voici les trois arguments les plus courants utilisés pour prétendre que les liquides avec les repas sont mauvais pour votre digestion.

L`alcool et les boissons acides Affect Saliva Négativement

Certains font valoir que la consommation de boissons acides ou alcooliques avec des repas assèche la salive, ce qui rend plus difficile pour le corps à digérer les aliments.

Cela ne certains vérité.

L`alcool diminue le flux de salive de 10 à 15% par unité d`alcool. Toutefois, cela se réfère principalement à la liqueur dur, pas les faibles concentrations d`alcool dans la bière et le vin (2, 3, 4).

En ce qui concerne les boissons acides, ils semblent effectivement augmenter la sécrétion de la salive (5).

Enfin, il n`y a aucune preuve scientifique que l`alcool ou les boissons acides, lorsqu`ils sont consommés avec modération, un effet négatif sur la digestion ou l`absorption des nutriments.

Eau, acide gastrique et les enzymes digestives

Beaucoup prétendent que l`eau potable avec des repas dilue l`acide gastrique et les enzymes digestives, ce qui rend plus difficile pour le corps à digérer les aliments.

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Cette affirmation implique cependant que votre système digestif est incapable d`adapter ses sécrétions à la consistance d`un repas, ce qui est faux (6).

Les liquides et la vitesse de digestion

Un troisième argument populaire contre les liquides à boire avec les repas indique que les liquides augmentent la vitesse à laquelle quitter l`estomac des aliments solides.

On pense à réduire le temps de contact de repas avec l`acide gastrique et les enzymes digestives, entraînant une digestion plus pauvres.

Aussi logique que cette déclaration puisse paraître, ne soutient la recherche scientifique elle.

Une étude qui a analysé la vitesse de vidange de l`estomac observé que, bien que les liquides ne passent par le système digestif plus rapidement que les solides, ils ont aucun effet sur la vitesse de digestion des solides (7).

Bottom Line: boire des liquides avec des repas, que ce soit l`eau, l`alcool ou les boissons acides, il est peu probable d`avoir des effets négatifs sur la digestion.

Dans certains cas, les liquides peuvent améliorer la digestion

Les liquides aident à décomposer de gros morceaux de nourriture, ce qui rend plus facile de glisser vers le bas de votre œsophage et dans l`estomac.

Ils aident également la nourriture déplacer la matière en douceur le long, ce qui empêche les ballonnements et la constipation.

En outre, l`estomac sécrète l`eau, ainsi que de l`acide gastrique et les enzymes digestives, pendant la digestion.

En fait, cette eau est nécessaire de promouvoir le bon fonctionnement de ces enzymes.

Bottom Line: Que ce soit consommé pendant ou avant les repas, les liquides jouent plusieurs rôles importants dans le processus de digestion.

L`eau peut réduire l`appétit et l`apport calorique

L`eau potable avec des repas peut également vous aider à mettre en pause entre deux bouchées, vous donnant un moment pour vérifier avec vos signaux de faim et de satiété. Cela peut éviter de trop manger, et peut même vous aider à perdre du poids.

De plus, une étude de 12 semaines a montré que les participants qui ont bu 17 oz (500 ml) d`eau avant chaque repas perdu 4,4 lb (2 kg) plus que ceux qui ne l`ont pas (8).

La recherche montre également que l`eau potable peut accélérer votre métabolisme d`environ 24 calories pour chaque 8 oz (500 ml) que vous consommez (9, 10).

Fait intéressant, la quantité de calories brûlées diminue lorsque l`eau a été chauffé à la température du corps. Cela peut être dû au fait que votre corps utilise plus d`énergie amenant la mise à l`eau froide à la température du corps (9).

Cependant, les observations sur les effets de l`eau sur le métabolisme ne sont pas universels et les effets sont mineurs au mieux (11, 12).

Enfin, il est important de noter que cela vaut la plupart du temps à l`eau et non les boissons qui contiennent des calories. Dans une étude d`examen, l`apport calorique total était de 8-15% plus élevé lorsque les gens buvaient des boissons sucrées, du lait ou du jus avec des repas (13).

Bottom Line: L`eau potable avec des repas peut aider à réguler votre appétit, éviter de trop manger et favoriser la perte de poids. Cela ne concerne pas les boissons qui contiennent des calories.

Certaines personnes ne devraient pas boire des liquides avec repas

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Pour la plupart des gens, boire des liquides avec des repas est peu susceptible d`affecter négativement la digestion.

Cela étant dit, si vous souffrez d`une maladie de reflux gastro-œsophagien (RGO), les liquides avec les repas peuvent ne pas être pour vous.

En effet, les liquides ajoutent du volume à l`estomac, ce qui peut augmenter la pression de l`estomac, de la même façon dont un grand repas serait. Cela peut conduire à un reflux acide pour les personnes qui ont RGO (14).

Bottom Line: Si vous souffrez de RGO, ce qui limite l`apport hydrique avec des repas peut diminuer vos symptômes de reflux.

Il revient à un choix personnel

En ce qui concerne les liquides à boire avec les repas, la base de votre décision sur ce qui se sent le mieux.

Si la consommation de liquides avec des repas est douloureux, vous laisse sensation de ballonnement ou votre reflux gastrique aggrave, le bâton à boire des liquides avant ou entre les repas.

Dans le cas contraire, il n`y a aucune preuve que vous devriez éviter de boire avec les repas.

Au contraire, les boissons consommés juste avant ou pendant les repas peuvent favoriser la digestion en douceur, conduire à une hydratation optimale et vous vous sentirez plus complète.

Gardez à l`esprit que, surtout, l`eau est le meilleur.