Mangez vos purples - 5 légumes violet pour grandir dans votre jardin

De tous les bons souvenirs de votre enfance, la voix sévère de votre mère ou votre père vous exhortez à « Mangez vos légumes verts », car « ils sont bons pour vous, » est probablement pas parmi eux. Bien sûr, nous ne rêverait pas d`insulter les légumes verdoyants traditionnels vous ont grandi. (Vos parents étaient right.They sont bon pour vous.) Mais serait-il pas été plus intéressant si vos « verts » avaient été « purples » à la place?

fruits et légumes pourpres doivent leur coloration brillante à un groupe spécifique de flavonoïdes appelés anthocyanes. Trouvé dans d`innombrables fruits, des feuilles et des fleurs dans tout le règne végétal, anthocyanes - qui peuvent apparaître en fait rose, violet ou bleu en fonction du pH d`un sol de plantes (son familier?) - ont de plus en plus gagné en popularité et des éloges pour leurs propriétés antioxydantes, propriétés anti-inflammatoires et anti-viraux, ainsi que leur impact positif sur la santé cardiovasculaire, la mémoire et la concentration, la digestion et la santé des voies urinaires.

Les cinq fruits et légumes suivants sont aussi délicieux que ils sont beaux. Ajoutez-les à votre jardin et votre régime alimentaire pour récolter les avantages de «manger vos purples!

Tomates: Violet

Beaucoup d`entre nous se perdre dans les catalogues de semences, oubliant tout le travail que nous regardons les photos sur papier glacé de veggies.I parfait a été fasciné par les photos de la tomate Rose Indigo, une toute nouvelle race qui est apparu sur le marché en 2012.Developed par l`Oregon State University, ces tomates ont été spécialement élevés pour leur levels.They haute anthocyanes sont des producteurs fantastiques, et tout autour utile.

Procurez-vous un paquet de graines Indigo Rose ici et ajouter ces beautés à votre jardin ce printemps.

Croissance:

Ce sont une variété déterminée, ce qui signifie une hauteur fixe d`environ 5 feet.For exemple, j`ai une poire d`or qui est un inderterminate.It atteint des longueurs de vigne de 16 pieds cet été, donc un déterminé est idéal pour un garden.They serré sont pas trop résistant aux champignons par rapport à d`autres races que j`ai grandi, mais ils sont plus prolifiques, comme on le voit dans la photo de droite.

Cuisine:

La bonne chose à propos des tomates est que la cuisine ne required.If que vous recherchez une salade de pâtes voyantes, cette tomate ne disappoint.With il est évident pourpre profond, il aura vos invités ravis. Ceux-ci vous alsogive une salsa fantastique tout par themselves.Add certains, les oignons, l`ail, les poivrons et le concombre pour un dip.They d`été amusant sont également une base de sauce, et nous avons beaucoup apprécié-a-marinara ici à home.Dice les et ajouter à un pot pour la journée - assurez-vous juste de remuer fréquemment.

Aubergine:

Il existe plusieurs variétés d`aubergines à choisir from.The la plus commune sera la spécialité type.At plus grands et plus sombres épiciers vous pouvez trouver les plus périssables, les types plus petits qui ont tendance à être plus violet que noir, et sont largement utilisés dans la cuisine du Sud-Est asiatique .

Pour la plus grande variété, ou d`avoir cet échantillon parfait, je recommande de plus en plus votre propre. Vous pouvez acheter des graines d`aubergine Heirloom ici.

Croissance:

aubergine croissance est assez est simple.It sensible aux mêmes problèmes que les tomates et peppers.All trois espèces sont dans la famille des solanacées ainsi que le potato.Keep cela à l`esprit lors de la rotation de votre garden.They bénéficiera de plusieurs applications d`anti-antifongiques tels que les feuilles de neem de huile.Procédé sont également un point chaud avec vos parasites locaux et neem semble garder la plupart de ceux à distance, en plus d`être un fongicide organique et acaricide.

Cuisine:

Pour que vous puissiez tirer le meilleur parti de ce légume, garder la peau et faire cuire jusqu`à ce qu`il commence juste à tourner color.If vous faites cuire quoi que ce soit trop long, vous perdrez beaucoup des avantages pour la santé que les molécules se décomposent sous heat.It va bien dans les sautés à l`ail et le basilic thaï comme principal tilapia additions.The et Poêlées photo de droite a la betterave Chioggia, l`aubergine et le gombo Hansel bourgogne figurant dans cet article.

Betteraves:

Betteraves sont un ajout fantastique à votre régime alimentaire ou jardin.L`hôtel plante entière est comestible, et la racine pivotante aura votre chien remue la queue pour more.For ma famille, la feuille de betterave est un ajout précieux à l`salad.It de jardin peut changer la caractère entier d`un dressing.The délicat tiges de la feuille ajouter un crunch agréable quand coupé en dés, et sont tout aussi violet et juteux comme la plante de root.This plus couramment consommés nous a également apporté ce qu`on appelle bette à carde, une betterave raffiné et plus large leafed avec peu ou pas ball.Both racine viennent dans les rouges et les jaunes, les oranges et les rayures.

Mon préféré est le Chioggia, quand découpé en tranches au milieu, il ressemble à un Bullseye et est le plus délicieux quand raw.You peut acheter un paquet de graines de betterave Chioggia organique ici.

Croissance:

La betterave est une culture de saison fraîche et peut être cultivé au printemps ou fall.I les mieux profiter à l`automne et la place des couvertures gel sur le dessus sur un cerceau comme l`hiver arrive on.The laisse une assez rustique et à la fois les feuilles et les racines de bénéfice weather.In froid beaucoup de légumes, temps froid apporte une réaction qui crée plus de sucre dans l`usine pour l`aider à faire face au froid - donc une betterave en plein été est comme un crabe pomme par rapport à une pomme Honeycrisp.

Cuisine:

Rechercher des variétés moins pour la durée de vie et plus sur flavor.Large violet betteraves omniprésentes ne font pas leurs cousins ​​plus âgés justice.Many des types de variétés anciennes sont un aliment plus rustique qui sont délicieuses tranches à côté de fromage et bread.You pourrait essayer dans un plat épicé pour faire ressortir leur douceur et leur ajouter depth.If vous êtes un presse-agrumes, ce sera certainement un plaisir addition.If que vous allez pour vraiment rustique, ajouter un peu d`huile d`olive dans une casserole et laisser mijoter les betteraves pendant dix minutes 1 cuillère à café de sucre brun .add pendant une minute, éteignez la chaleur, et parsemer de gingembre ou cinnamon.If vous êtes un mangeur de viande, mélanger que sur un steak.

Gombo:

Gombo est généralement de couleur verte, donc il peut être une surprise de savoir qu`il ya aussi le violet varieties.If vous avez jamais vu gombo de plus en plus, c`est une belle plante à fleurs 3 à 5 pouces de diamètre sur des tiges jusqu`à sept pieds de haut.

Essayez-le yourself.You peut ramasser un paquet de graines de gombo bordeaux rouge ici.

Croissance:

Cette plante atteint jusqu`à dix pieds de hauteur, ce qui en fait importune dans de nombreux gardens.Soil devrait être maintenu humide pendant la germination et les 3 premières semaines de growth.Additions de calcium sont importants, car cela est la culture a une structure.It à paroi épaisse nécessite un sol et le climat très chaud, en mettant sur la liste restreinte pour many.There sont aussi quelques variétés épineuses qui causeront hives.But il vaut la peine d`avoir ce légume dans votre arsenal.

Cuisine:

Il est célèbre pour faire un gumbo ce qu`il is.It est rôti entier fantastique avec l`huile et le sel, et aussi à l`aise dans une casserole, faire revenir d`agitation, et beaucoup d`autres torréfaction soups.For, il suffit de vaporiser avec de l`huile d`olive et saupoudrer de sel et de poivre - 400 degrés pour 8-10 minutes.For soupes, tranche en 1/2 tours de pouce et ajouter à la beginning.Okra épaissit une soupe et ajouter un légume copieux flavor.For Poêlées, ajouter au début ou le premier légume , il faut un peu de chaleur pour adoucir ces up.They sont un ajout en vedette au sauté et plat de tilapia ci-dessus.

Les carottes pourpres:

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La plupart des gens ne savent pas que les premières carottes étaient violettes jusqu`à ce que les jardiniers hollandais élevés que les carottes varieties.Purple orange sont un peu plus profond et plus complexe flavor.They sont certainement en bonne santé pour vous well.They contiennent l`un des plus hauts niveaux d`antioxydants sur des nombreux légumes disponibles pour le mangeur moyen.

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Comme beaucoup de lecteurs peuvent attester, une carotte parfaite est difficile à cultiver, mais délicieux à manger. Si vous vous sentez à relever le défi, vous pouvez ramasser un paquet de graines de carotte pourpre ici.

Croissance:

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Il y a deux trucs à de bonnes carottes - Aucunes roches, et peu profonde germination.The deuxième partie est probablement la plus négligée, et dans de nombreux climats le sol se dessèche rapidement au niveau peu profond que les graines de carotte require.The meilleure solution est de placer un flottant minitunnel sur le lit après la plantation et de l`eau jusqu`à ce que les germes deviennent chaque jour lacy.Also, pensent lâche et sandy.Don`t apportant dans le sable donnent pour un patch de carotte agréable ou deux, comme beaucoup d`autres plantes peuvent utiliser cette argile plus fine lorsque les carottes sont retirés.

Cuisine:

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J`aime classer les carottes en deux catégories: boisées et tender.The les carottes tendres sont utilisés crus ou légèrement cooked.One des meilleures façons de profiter des carottes est de les rôtir au four à 450 pendant 20-30 minutes dans le beurre ou l`huile et tarragon.A excellent moyen de préserver les carottes boisées est de faire escabèche, une carotte mariné aux épices et mexicaine faite avec des oignons et jalapenos. (Remarque: vous pouvez également trouver des haricots verts et les violets décaper avec les carottes pourpres, ils sont délicieux et impressionnant à regarder.)

Si vous cherchez une variété magnifique dans une alimentation saine, donner certains d`entre eux d`essayer.

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Les deux gombo et les carottes ont rendu sur la liste de nos aliments ordinaires préférés avec la santé extraordinaire benefits.Read plus à leur sujet dans notre récent article: 10 aliments ordinaires avec les capacités de santé les plus extraordinaires!