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Les faits sur le miel doux

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Le miel est fait Bee Barf?

Tout le monde sait que les abeilles sont responsables de la fabrication du miel, mais le processus réel n`est pas aussi communément connu. Lorsque notre chasse et piégeage commence et se termine dans les épiceries, il est facile d`oublier les travailleurs qui rendent le produit disponible pour ajouter au thé ou tartiner. Afin de produire un pot de miel une abeille typiquement besoin d`encercler le monde trois fois et en l`espace d`une année, une colonie d`abeilles peut consommer jusqu`à environ 200 livres de miel.

Video: Savon - SOAP - au miel & à la cire d`abeille

Les abeilles volent de fleur en fleur recherche de liquide sucré appelé nectar. Ce nectar est siphonné de fleurs par une longue structure comme la langue de l`abeille. Le liquide sucré est ensuite stocké dans la récolte ou autre estomac de l`abeille. Lorsque le nectar est à l`intérieur de la récolte, il entre en contact avec des enzymes qui modifient la composition chimique et le pH du liquide. Ce changement chimique rend le nectar approprié pour le stockage à long terme.

L`abeille de balayage revient alors à la ruche pour transférer le nectar partiellement digérée dans la bouche d`une autre abeille. L`abeille transfère ensuite ce liquide dans un rayon de miel. À ce stade, le nectar partiellement digéré est encore liquide et non visqueux. Pour que le nectar liquide à épaissir, les abeilles ventilateur individuelles avec leurs nids d`abeilles ailes pour augmenter la vitesse d`évaporation. Après la majeure partie de l`évaporation de l`eau, ils scellent le peigne avec un liquide excrété par leur abdomen. Lorsque ce liquide sèche il se transforme en cire d`abeille et le miel peut être stocké à long terme, mais surtout pour les mois d`hiver lorsque la nourriture est rare.

Avantages pour la santé de miel?

Dans plusieurs études, le miel de sarrasin fait surperformé l`antitussif dextrométhorphane (un ingrédient couramment observés dans la plupart au cours des médicaments contre la toux) pour calmer la toux de nuit et l`amélioration du sommeil. Les enfants testés ont craché moins souvent, moins sévèrement, et dormaient mieux que les enfants qui ne reçoivent pas de miel.1, 2

Il y a d`autres réclamations au sujet des bienfaits pour la santé de miel allant de l`augmentation de la performance sportive à réduire les ulcères, mais ils ont pas été rigoureusement testés et plus de preuves sont nécessaires avant que ces déclarations peuvent être faites.

Pourquoi est-ce miel Turn solide?

Il est une idée fausse de croire que le miel a mal et doit être jeté si elle tourne solide. Lorsque le miel se transforme en un solide, il passe par un processus connu sous le nom de cristallisation. Cristallisation est principalement affectée par le glucose rapport de fructose. Un pot de miel typique a du glucose à des taux de fructose similaires à syrup- de maïs à haute teneur en fructose cependant, il y a beaucoup de différents types de miel. Le miel qui contient plus de glucose cristallise plus facilement que le miel qui a moins la teneur en glucose.

Video: Masque pour des cheveux doux, hydratés et brillants au miel



Lorsque le glucose cristallise le sépare de l`eau. Comme la cristallisation continue, la solution devient une forme stable et saturé. Parfois, le miel se sépare en deux couches distinctes avec la couche cristallisée au fond et le liquide en haut ou la cristallisation peut être répartie uniformément tout au long. Ce dernier est responsable du miel trapu, appétissante qui est difficile à ramasser et utiliser comme tartinade.

Pour inverser le processus de cristallisation et de rendre votre miel utilisable à nouveau, enlevez le couvercle du pot de miel et le placer dans un bain d`eau chaude pendant quelques minutes jusqu`à ce que le recombinent glucose et le fructose. Si vous avez un récipient de miel en plastique, faire la même chose, mais en utilisant l`eau chaude pendant une durée plus longue, de sorte que vous ne pas fondre le plastique. Vous remarquerez que le miel sera exactement comme il l`a fait le jour vous l`avez acheté. Ne hésitez pas à donner à ce essayer si votre miel ou sépare cristallise.

Différents types de miel

pasteurisés miel

miel pasteurisés est le miel qui est chauffé à très haute température pour détruire les cellules de levure et d`autres microbes qui pourraient avoir pénétré dans le miel au cours du processus de fabrication. Cependant, parce que la pasteurisation a une capacité destructrice unique détérioration du miel est souvent observée par l`activité enzymatique diminuée ainsi que l`altération du goût, le parfum et l`apparence. le miel pasteurisés a tendance à avoir une couleur plus foncée.

Miel cru

Miel cru est aussi proche de manger du miel d`une ruche que vous pouvez obtenir. Il est obtenu par extraction à partir de la ruche, suivi par un procédé de décantation ou de la tension. Aucune chaleur est ajouté lors de la fabrication du miel brut. Ce type de miel peut contenir le pollen et les morceaux de cire se trouvent normalement en suspension dans le processus de fabrication. miel minimalement transformés est parfois vendu comme du miel brut, alors assurez-vous de faire attention aux étiquettes.

filtré miel

miel filtrée est un miel qui a été filtré, de sorte que tous les grains de pollen, des bulles d`air et d`autres particules visibles sont éliminés. Ceci est probablement le type de miel le plus répandu dans les supermarchés. Bien que le miel filtré est pas pasteurisé, il est encore chauffé à des températures élevées, ce qui permet de filtrer plus facilement. le miel Filtrée a tendance à avoir une couleur plus claire et ne cristallise pas aussi rapidement que d`autres types de miel.

Des qualités supérieures de miel, comme le miel de qualité A, auront moins de teneur en eau. Ils seront également libres de caramélisation, la fumée, la fermentation, les produits chimiques et d`autres substances qui pourraient altérer le goût, l`arôme ou l`apparence du miel.

Moins Utilisations courantes de miel

Faites votre propre bière de miel! Le miel est facilement fermentescibles et très stable en raison de sa faible teneur en eau. Souvent, les brasseurs de bière va ajouter du miel pour augmenter la teneur en alcool de la bière tout en allégeant le corps. Les gens aiment boire des bières qui ont été fermentés par le miel parce qu`ils ont tendance à être moins amère. Miel brut est le meilleur pour la brasserie car il est dans un état non chauffé et non transformés où toutes ses qualités innées demeurent intactes.

Mangez le nid d`abeilles! Certaines personnes ont déclaré que les rayons de miel croquant beaucoup de goût lorsque jumelé avec les fromages. Mordiller la cire jusqu`à ce que le miel est allé et cracher la cire d`abeille lorsque vous avez terminé.

Traiter vos blessures! Le miel est parfois utilisé comme un antiseptique, car il contient des propriétés antimicrobiennes. L`administration topique de miel a aidé dans le traitement des plaies et des brûlures.

Il existe plusieurs types de miel et ils peuvent tous être utilisés à des fins différentes. La prochaine fois que vous êtes à l`épicerie, vous pouvez penser à la dégustation d`un autre type de miel ou il jumelant avec différents aliments comme des salades ou des biscuits et des gâteaux.

Les références:

1. Paul IM, Beiler J, McMonagle A, Shaffer ML, Duda L, Berlin CM, Jr. Effet du miel, dextrométhorphane, et aucun traitement sur la toux nocturne et la qualité du sommeil pour Coughing Les enfants et leurs Parents.Arch Pediatr Adolesc Med.2007 -161 (12): 1140-1146
2. Cohen HA, Rozen J, Kristal H, et al. Effet du miel sur la toux nocturne et la qualité du sommeil: une study.Pediatrics.2012-130 en double aveugle, randomisée, contrôlée contre placebo: 465-471.

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