Le beurre d`arachide mauvais pour votre santé? Un regard sur la preuve

J`aime la façon dont il goûte et j`aime l`odeur. La texture de c`est tout simplement incroyable et j`ai même comme la façon dont il colle sur le toit de ma bouche avant qu`il fond.

D`autre part, je vraiment, vraiment hate comment ne semblent tout simplement pas à mes signaux de satiété répondre à beurre d`arachide de la même manière que d`autres aliments.

En général, quand je mange de la nourriture, je ne manger une quantité « raisonnable » pour un signal de subconscient pour me dire « Hey, vous avez eu assez! »

Mais le beurre d`arachide ne semble pas respecter ces limites.

Si je jamais arriver à se livrer même un petit peu, Je finissent généralement de manger un pot ensemble ... et ont encore un sentiment persistant de vouloir un peu plus.

Apparemment, je ne suis pas seul ... Je reçois aussi régulièrement des e-mails de personnes me posant des questions sur le beurre d`arachide, donc je pensais que je vais essayer de démêler ce que les effets sur la santé ultime de celui-ci sont.

Pour commencer, certaines personnes sont allergiques aux arachides. , Les arachides peuvent tuer pour un petit pourcentage de la population. Littéralement (1).

Mais cet article est de l`autre 99% des personnes, qui peuvent manger du beurre d`arachide sans aucun effet indésirable notable, au moins à court terme.

Alors ... est de manger du beurre d`arachide mauvais pour vous à long terme? Découvrons-le.

Comment le beurre d`arachide est fabriqué

Le beurre d`arachide est un aliment relativement non transformé.

Il est à peu près juste les arachides, souvent rôties, qui sont broyés jusqu`à ce qu`ils se transforment en beurre d`arachide.

Cependant, de nombreuses marques commerciales de beurre d`arachide ne sont pas vraiment juste le beurre d`arachide. Ils ont souvent du sucre et d`autres choses désagréables ajoutés à eux.

Cependant, je vais supposer que vous savez déjà et avec diligence lire les étiquettes, donc je ne vais même pas y aller. Cet article est sur le point réal le beurre d`arachide, rien que des arachides, peut-être mélangé avec un peu de sel.

Pour toutes fins utiles, les effets sur la santé des arachides régulières devraient être identiques aux effets sur la santé de beurre d`arachide ... parce que du vrai beurre d`arachide est effectivement juste des arachides écrasées.

Je vais mettre la discussion de sel pour une autre fois, mais personnellement, je ne serais pas trop inquiet car je pense que les « dangers » de celui-ci ont été bien soufflé hors de proportion. Dans les études, en limitant le sel ou le sodium a aucun effet sur les maladies cardiovasculaires ou de décès (2).

Je tiens également à souligner que les arachides ne sont pas techniquement des noix. Ils sont les légumineuses, qui sont parmi les groupes d`aliments interdits sur un régime « paléo » stricte.

Petit Glucides, des protéines et beaucoup de matières grasses

Le beurre d`arachide est une source d`énergie assez « équilibrée » de la manière qu`il fournit tous les trois macronutriments. Une portion de 100 g de beurre d`arachide contient (3):

• glucides: 20 grammes de glucides (13% des calories), dont 6 fibres.
• Protéine: 25 grammes de protéines (15% des calories), ce qui est beaucoup par rapport à la plupart des autres aliments d`origine végétale.
• Graisse: 50 grammes de matières grasses, soit au total environ 72% des calories.

Parallèlement à cette dose de macronutriments sont 588 calories, dans une portion de 100 g de beurre d`arachide.

Même si le beurre d`arachide est riche en protéines ont assez, il n`a pas beaucoup de certains acides aminés essentiels comme la lysine. Pour utiliser pleinement de la protéine, vous avez besoin de manger une source riche en protéines lysine ainsi que le beurre d`arachide, tels que les protéines riches aliments d`origine animale comme la viande ou le fromage.

La matière grasse dans le beurre d`arachide est d`environ 50% mono-insaturé et 20% de saturation. Le reste (environ 30%) est gras poly-insaturés, principalement l`acide linoléique acide gras oméga-6, qui peut être problématique et je vais aller dans une minute.

Le beurre d`arachide est assez riche en vitamines et minéraux

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Le beurre d`arachide est assez nutritif. Une portion de 100 grammes de beurre d`arachide fournit un tas de vitamines et de minéraux:

• Vitamine E: 45% de la RDA.
• La vitamine B3 (niacine): 67% de la RDA.
• Vitamine B6: 27% de la RDA.
• folate: 18% de la RDA.
• Magnésium: 39% de la RDA.
• Cuivre: 24% de la RDA.
• Manganèse: 73% de la RDA.

Il y a aussi une bonne quantité de vitamine B5, fer, potassium, zinc et sélénium dans le beurre d`arachide.

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Cependant, sachez que cela est pour une portion de 100 grammes, ce qui a un total de 588 calories. Calories pour calories, le beurre d`arachide est en fait pas nutritifs par rapport aux aliments d`origine végétale à faible teneur en calories comme les épinards ou le brocoli.

D`autres nutriments importants dans les arachides

Comme il est avec la plupart des aliments réels, ils ne contiennent plus que les vitamines et les minéraux classiques. Il y a aussi beaucoup d`autres nutriments biologiquement actifs dans les aliments, qui peuvent avoir des avantages pour la santé.

Le beurre d`arachide ne fait pas exception et est assez riche en antioxydants, y compris l`acide p-coumarique qui peut conduire à une diminution du risque de cancer de l`estomac (4, 5).

Il contient également des resveratrol, ce qui peut réduire le risque de maladies cardio-vasculaires. Il a de petites quantités de Q10, un élément nutritif important dans le métabolisme énergétique. Ensuite, il a une bonne quantité de bêta-sitostérol, un élément nutritif qui peut avoir des propriétés anti-cancer (6, 7).

Un potentiel Source de aflatoxines

Même si le beurre d`arachide est très nutritif, il peut également contenir des substances qui causent des dommages.

En haut de la liste sont dits aflatoxines.

Les arachides poussent en fait sous terre, où ils ont tendance à être colonisé par un champignon appelé omniprésent Aspergillus, une source d`aflatoxines ... qui sont toxiques et hautement cancérigène.

Les humains sont en fait assez résistants aux effets aigus (à court terme) de aflatoxines, mais qu`arrive-t la ligne n`est pas complètement connue à ce stade.

Cependant, certaines études chez l`homme lien entre l`exposition de l`aflatoxine au cancer du foie, un retard de croissance chez les enfants et un retard mental (8, 9, 10, 11).

Mais il y a de bonnes nouvelles ... selon une source, le traitement des arachides dans le beurre d`arachide réduit les aflatoxines de 89% (12).

En outre, l`USDA surveille les quantités d`aflatoxines dans les aliments et veille à ce qu`ils ne dépassent pas les limites recommandées.

Les oméga-6s et lectines dans le beurre d`arachide

Comme je l`ai déjà mentionné, environ 30% des acides gras dans le beurre d`arachide sont l`acide linoléique acide gras oméga-6.

Le beurre d`arachide contient également une lectine appelée arachide agglutinine. Les lectines sont un groupe diversifié de protéines qui ont la capacité de lier des hydrates de carbone.

Les lectines sont partout, ils sont dans tous les aliments, mais certaines personnes croient que les lectines de certains aliments peuvent causer des dommages.

Dans une étude, les individus sur une alimentation riche en beurre d`arachide réduit leur taux de cholestérol total de 11% et le cholestérol LDL de 14% (13). Une autre étude humaine a montré que l`ajout de beurre d`arachide à l`alimentation réduit significativement les triglycérides sanguins (14).

Cependant, les études animales ont montré que l`huile d`arachide avec de fortes doses de cholestérol peut induire l`athérosclérose (épaississement des artères, ce qui peut conduire à des crises cardiaques) chez les animaux comme des singes et des lapins (15).

Cependant, ces études ont été critiquées pour inclure des quantités ridicules de cholestérol et d`autres études montrent en fait une réduction de l`athérosclérose chez les animaux d`essai (16, 17, 18).

Je voudrais souligner que les acides gras oméga-6 excessives dans l`alimentation sont associés à l`inflammation et un risque accru de maladies cardio-vasculaires (19, 20, 21).

La plupart des gens sont déjà en train de manger trop d`oméga-6 (qui beurre d`arachide est chargé) et trop peu d`oméga-3 (dont le beurre d`arachide n`a pas complètement).

Arachides, diabète de type II et le cancer colorectal

Il y a peu d`études d`observation que j`ai trouvé montrant un risque plus faible de certaines maladies pour les personnes qui mangent le plus arachides et le beurre d`arachide.

Dans une étude à Taiwan, les personnes qui ont mangé des arachides avaient un risque plus faible de 27% du cancer colorectal (22).

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Dans l`étude de la santé des infirmières et infirmiers, une étude massive de 83.818 femmes dans les États-Unis, ceux qui ont mangé du beurre d`arachide avaient régulièrement un risque plus faible de 21% du diabète de type II (23).

Ce sont des études d`observation qui ne sont pas prouver que les arachides réduisent effectivement une maladie, juste que les gens qui mangent des arachides sont moins susceptibles de les obtenir.

Probablement fin dans Small Doses, mais ...

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Il y a beaucoup de bonnes choses sur le beurre d`arachide, mais aussi quelques points négatifs.

Il est assez riche en nutriments et en fait une source de protéines décente si vous assurez-vous de manger une source alimentaire riche en lysine avec elle.

Il est chargé avec des fibres, des vitamines et des minéraux, bien que cela ne semble pas aussi important si l`on considère la forte charge calorique.

D`autre part, il est une source potentielle de aflatoxines et contient des quantités très élevées d`un acide gras que la plupart des gens mangent trop et est associée à des effets néfastes à long terme.

Même si je ne recommanderais pas le beurre d`arachide comme source alimentaire dominante dans l`alimentation, il est probablement bien manger chaque maintenant et puis en petites quantités.

Mais le problème principal avec du beurre d`arachide est qu`il est si incroyablement difficile de résister.

Si vous mangez que de petites quantités à la fois, il ne sera probablement pas causer toute sorte de mal. Cependant, il peut être presque impossible d`arrêter après avoir mangé un peu.

Donc, si vous avez tendance à faire des excès sur le beurre d`arachide, il peut être préférable de simplement l`éviter complètement. Si vous pouvez le garder modéré, puis par tous les moyens de continuer à manger du beurre d`arachide chaque maintenant et puis.

Je doute fortement la consommation modérée de beurre d`arachide aura un effet négatif important aussi longtemps que vous évitez la vraiment terrible aliments comme le sucre, les graisses trans et les huiles végétales.