Beurre d`amande vs beurre d`arachide: ce qui est en meilleure santé?

Tous deux sont connus pour être de bonnes sources de matières grasses et de protéines végétales. Et tous deux se prêtent à de nombreuses utilisations culinaires, de se répandre sur toast à faire au curry.

Pourtant, le beurre d`amande est généralement au moins deux fois le prix du beurre d`arachide et a plus d`un halo de santé que le beurre d`arachide.

Est-ce prix élevé la peine, ou est le beurre d`arachide aussi bonne santé que le beurre d`amande?

Cet article examinera et comparer leurs bienfaits pour la santé, les inconvénients et utilise pour vous dire que l`on est plus sain.

Quelle est la différence entre les arachides et Amandes?

Les arachides et les amandes sont les aliments entiers qui sont utilisés pour faire de chaque « beurre ».

Les arachides sont en fait une légumineuse, les membres de la même famille de plantes comme les haricots et les pois. Ils sont des graines de gousses qui poussent sous la terre.

Originaire d`Amérique du Sud, les arachides sont cultivées dans les régions tropicales et sub-tropicales, y compris l`Asie, certaines régions d`Afrique, en Espagne et aux États-Unis du Sud.

En revanche, les amandes sont les noix. Ils poussent sur les arbres et sont plus étroitement liés à d`autres noix, comme les noix et les noix de cajou.

Fait intéressant, 79 pour cent de la récolte% des amandes du monde vient de la Californie, mais ils sont aussi cultivés dans les pays méditerranéens et du Moyen-Orient (1).

Amandes ont besoin de beaucoup d`eau pour se développer et doivent également être pollinisées par les abeilles domestiques. Ces deux facteurs soulèvent des préoccupations quant à la viabilité.

En comparaison, les arachides exigent beaucoup moins d`eau pour croître, et les fleurs de la plante d`arachide se pollinisent.

Le prix plus élevé de beurre d`amande est en partie en raison des ressources nécessaires à la croissance des amandes, combinée à la forte demande pour les amandes sous toutes ses formes - tout, comme le beurre, le lait transformé en amande et dans les produits alimentaires.

Résumé: Amandes sont un écrou d`arbre, alors que les arachides sont une légumineuse. Amandes ont besoin de plus de ressources pour croître, ce qui représente la plupart du temps pour leur prix élevé.

Les différences de goût et d`utilisation

Il est difficile de décrire la différence de goût entre le beurre d`amande et le beurre d`arachide sans comparer simplement les arômes d`amandes et d`arachides.

Le beurre d`arachide a une odeur typiquement une dépendance et un goût et une texture épaisse et collante.

le beurre d`amande est un peu plus doux goût et est plus lisse et plus liquide que le beurre d`arachide.

le beurre d`amande peut être fabriqué à partir d`amandes grillées ou crues, alors que les arachides sont toujours grillées avant d`être broyé dans le beurre d`arachide.

Vous pouvez utiliser les deux beurres de noix assez interchangeable. Les deux peuvent être tartiner sur des toasts, utilisé comme trempette pour les fruits ou ajouté à un smoothie pour les matières grasses et de protéines.

Ils peuvent également être cuits dans des plats salés, ajoutant une saveur de noisette et une texture crémeuse aux ragoûts ou currys.

goût plus doux de beurre d`amande signifie qu`il peut être ajouté à des plats sans être aussi notable. Par exemple, vous pouvez l`utiliser dans le pesto ou houmous.

D`autre part, si vous êtes à la recherche de la saveur distinctive de beurre d`arachide, le beurre puis amande ne sera pas un substitut direct.

Résumé: le beurre d`amande et le beurre d`arachide peuvent tous deux être utilisés comme trempette, dans les sandwichs ou ajoutés à des plats savoureux. le beurre d`amande a une saveur plus douce, plus doux et le beurre d`arachide a une texture plus épaisse.

Side-By-Side nutrition Comparaison

Les deux beurre d`amande et d`arachide peut être faite avec un seul ingrédient.

Cependant, certaines marques ajoutent des ingrédients supplémentaires, y compris le sel, des édulcorants, d`autres arômes et les huiles.

Pour le rendre facile de comparer les deux, les informations ci-dessous pour les variétés, un seul ingrédient non salé.

Voici comment une portion de 2 cuillères à soupe de beurre d`arachide empile contre la même quantité de beurre d`amande (2, 3):

Comme vous pouvez le voir, le beurre d`arachide et le beurre d`amande sont très similaires, bien que le beurre d`arachide obtient des points de bonus pour avoir peu moins de calories et plus de protéines.

Cependant, le beurre d`amande offre un pourcentage plus élevé de certains nutriments, dont la vitamine E, du magnésium, du manganèse et de calcium, qui sont importants pour la santé.

De plus, les variétés croustillantes à la fois le beurre d`amande et d`arachide ont un peu plus de fibres que les versions lisses.

Résumé: le beurre d`amande et le beurre d`arachide ont des quantités similaires de calories, les graisses saines et de protéines. le beurre d`amande a des quantités plus élevées de plusieurs vitamines et minéraux, ce qui donne un léger avantage.

Bienfaits pour la santé

En termes de bienfaits pour la santé générale, le beurre d`amande et le beurre d`arachide sont similaires.

la littérature et de la recherche scientifique souvent arachides groupes dans la catégorie des noix.

Régulièrement, y compris les arachides, les amandes et leurs beurres dans votre régime alimentaire peut offrir les avantages suivants:

• Réduire le risque de maladie cardiaque: La recherche a toujours lié les noix alimentaires avec un risque plus faible de maladie cardiaque. Un examen 2014 a révélé que seulement une portion de noix par jour peut réduire le risque de maladie coronarienne de 19% (4, 5, 6, 7).
• Aide pression artérielle: Les noix contiennent plusieurs composés, tels que le magnésium et le cuivre, qui aident le corps à mieux réguler la pression artérielle. Juste une portion par jour peut aider à réduire votre tension artérielle (8, 9, 10, 11).
• Améliorer le taux de cholestérol: Manger différents types de noix peuvent aider le cholestérol total inférieur et « mauvais » cholestérol LDL chez les personnes en bonne santé et ceux qui ont le taux de cholestérol modérément élevé (12).
• Aider à maintenir un poids santé: Bien que les noix sont riches en calories, la recherche a montré que les manger est régulièrement pas associée à un gain de poids et est même lié à un risque plus faible de l`obésité (13, 14).
• Améliorer le contrôle du sucre dans le sang: Régulièrement manger des noix améliore le contrôle de la glycémie chez les diabétiques, prédiabétiques et personnes en bonne santé, probablement parce que les noix sont faibles en glucides et riches en graisses saines et de protéines (15, 16, 17, 18, 19).
• Protéger les membranes cellulaires: Les noix sont riches en vitamine E, un antioxydant qui aide à protéger les membranes cellulaires contre les radicaux libres nocifs. le beurre d`amande contient plus de beurre d`arachide, mais les deux fournissent une bonne quantité (2, 3, 20).
• Réduire le risque de calculs biliaires: Plusieurs grandes études ont montré que les gens qui mangent souvent les noix ont un risque plus faible de calculs biliaires. Cela est probablement grâce à la teneur en matières grasses et de fibres insaturé de noix (21, 22, 23).

Résumé: Les deux amandes et les arachides, ainsi que leurs beurres, ont plusieurs avantages pour la santé, y compris la réduction du risque de maladie cardiaque, hypertension artérielle et le taux de cholestérol élevé.

Pourquoi beurre d`amande est perçu comme plus sain?

En dépit des similitudes marquées entre le beurre d`amande et le beurre d`arachide, beaucoup de gens perçoivent le beurre d`amande comme plus sain.

Il peut y avoir plusieurs raisons à cela.

La principale est probable que les arachides sont des légumineuses et les amandes sont les noix.

Légumineuses ont une mauvaise réputation dans certains milieux, en partie parce que beaucoup de gens se sentent ballonnement après les manger.

Alors que d`autres types de légumineuses, y compris les haricots et les lentilles, contiennent des glucides facilement fermentescibles qui peuvent vous faire gassy, ​​les arachides et le beurre d`arachide ne le font pas (24, 25, 26).

Une autre chose qui est souvent élevé est que le beurre d`arachide contient antinutritionnels, tels que l`acide phytique, qui réduisent l`absorption d`autres minéraux.

Si cela est vrai, le beurre d`amande contient également antinutritionnels.

De plus, la recherche suggère que de plus en plus antinutriments peuvent effectivement avoir des avantages, en dépit de leurs inconvénients. Par exemple, l`acide phytique est également un antioxydant qui peut réduire le risque de certains cancers (27, 28, 29, 30, 31).

Croyez-le ou non, lourde étiquette de prix de beurre d`amande peut également biaiser certaines personnes à penser le beurre d`amande est mieux pour eux que le beurre d`arachide moins cher.

Des recherches récentes constaté que les gens croient que la nourriture saine est plus cher. Beaucoup assimilent un prix plus élevé avec un produit plus sain (32).

Enfin, certains des préjugés contre le beurre d`arachide peut être simplement due à une perception erronée.

De nombreux articles qui prétendent le beurre d`amande est beaucoup plus sain que le point de beurre d`arachide aux « faits » qui sont tout simplement faux, comme le beurre d`amande ayant moins de glucides, ou ne pas avoir un risque d`aflatoxines (33).

Video: Comment faire du lait d`amandes en 5 minutes

Les aflatoxines sont des composés toxiques produits par les moisissures qui peuvent croître dans un certain nombre d`aliments crus. La vérité est que les arachides et les amandes sont également à risque (34).

Résumé: Il y a plusieurs raisons que les gens pourraient penser beurre d`amande est meilleur que le beurre d`arachide. Cependant, ils ne tiennent pas bien à un examen minutieux.

Les préoccupations potentielles

Video: Faut-il EVITER le BEURRE DE CACAHUÈTES en musculation ? - (2/35)

Pour la plupart, à la fois le beurre d`amande et le beurre d`arachide sont des aliments sains sans de nombreux inconvénients.

Cependant, il y a quelques préoccupations qui devraient être abordées.

Voici les principales:

• allergies: Environ 1% des personnes aux États-Unis sont allergiques aux arachides et 0,5% sont allergiques aux amandes et autres noix. Les deux allergies peuvent être graves et potentiellement mortelles (35, 36, 37, 38).
• Faible risque d`intoxication alimentaire: Chaque si souvent, il y a des rappels sur beurres de noix, comme il y a de nombreux aliments. Les deux beurres d`amande et d`arachide peuvent transporter aflatoxine et Salmonella.
• Teneur élevée en oxalates: Les deux amandes et les arachides sont riches en oxalates, une catégorie de composés naturels qui peuvent causer des calculs rénaux. Cela pourrait être une préoccupation pour les personnes qui sont sujettes à des calculs rénaux (39, 40).
• Ingrédients supplémentaires: De nombreuses marques ajouter le sucre, les huiles et autres charges pour améliorer le goût, prolonger la durée de conservation et d`empêcher la séparation des huiles naturelles. Recherchez les listes d`ingrédients avec un seul ingrédient: arachides ou d`amandes.
• Détérioration: noix naturelle beurres durent généralement cinq à six mois si elle est conservée dans le réfrigérateur. S`ils commencent à sentir rances, les jeter (41).
• Coût: beurre d`amande naturelle peut être jusqu`à trois fois plus cher par once que le beurre d`arachide naturel.

Résumé: D`amande et le beurre d`arachide habituellement ne portent pas des risques majeurs, à l`exception des personnes aux arachides et aux amandes allergies.

The Bottom Line

Le beurre d`arachide et le beurre d`amande sont à la fois des choix sains.

le beurre d`amande offre des niveaux légèrement plus élevés de vitamines et de minéraux, ce qui en fait un choix un peu plus sain.

Cependant, à la fois offrir les mêmes avantages majeurs de la santé, y compris la réduction du risque de maladie cardiaque et d`aider à maintenir la glycémie stable.

A la fin de la journée, la plus saine est celui que vous allez manger régulièrement. Vous pouvez donc choisir selon que vous préférez et peut se permettre.