11 Avantages intéressants de lentilles

Les lentilles sont comestibles ou de graines légumineuses qui appartiennent à la famille des légumineuses. Ces lentilles se composent principalement de deux moitiés couvertes dans une enveloppe. Les deux graines sont lentille en forme, ce qui est probablement la raison pour laquelle ils sont nommés culinaris Lens en latin. Ils sont également l`une des plus anciennes sources connues de nourriture, datant de plus de 9000 ans.

Les lentilles peuvent être consommés avec ou sans l`enveloppe. Avant l`invention des machines de fraisage, ils ont été mangés avec l`enveloppe. L`enveloppe contient la plus grande quantité de fibres alimentaires. Après le processus de fraisage a été inventé, l`enveloppe ou la peau a été enlevée et les fibres alimentaires dans les lentilles ont disparu. Certains des types populaires de lentilles comprennent les lentilles noires, lentilles rouges, lentilles brunes, haricot mungo, les pois cassés jaunes, lentilles jaunes, les lentilles de macachiados, lentilles vertes françaises, pois aux yeux noirs, les haricots, les haricots de soja, et bien d`autres variétés. Chaque pays a son propre groupe originaire de lentilles, qui sont plus ou moins similaires et offrent les mêmes avantages.

Avec une teneur Lentils élevée en protéines sont considérés comme une source de protéines pas cher. Ils sont une riche source d`acides aminés essentiels comme l`isoleucine et la lysine. Ils sont également une bonne source de micronutriments tels que les vitamines et les minéraux.

Les lentilles sont consommés beaucoup plus souvent dans les pays asiatiques, en particulier l`Inde. L`Inde a le plus grand nombre de végétariens et les lentilles peuvent se substituer à la viande en fournissant les protéines nécessaires. Un très bon moyen d`avoir des lentilles est après qu`ils ont germé parce que les lentilles germées contiennent la méthionine et la cystéine. Ces deux acides aminés sont très importants dans le renforcement musculaire et le renforcement de notre corps. La méthionine est un acide aminé essentiel qui est fourni par la nourriture et de la cystéine est un acide aminé non essentiel qui peut ensuite être synthétisé.

Valeur nutritive de lentilles

Contiennent la plus grande Lentils quantité de protéines provenant d`une plante. La quantité de protéine trouvée dans les lentilles est jusqu`à 35%, ce qui est comparable à la viande rouge, la volaille, le poisson et les produits laitiers. Les lentilles contiennent des glucides (15-25 grammes pour 100 grammes). Ils sont une bonne source de fibres alimentaires et ont également une faible quantité de calories. D`autres composants nutritifs trouvés sont le molybdène, le folate, le tryptophane, le manganèse, le fer, le phosphore, le cuivre, la vitamine B1, et le potassium.

Les lentilles sont aussi une autre source de phytochimiques et les phénols. Ces deux produits chimiques organiques sont connus pour fournir des bienfaits pour la santé, mais le mécanisme derrière leur travail est encore à déterminer. Souvent, les lentilles et la viande sont comparés pour leur efficacité et beaucoup de gens votent pour la viande comme la meilleure source de protéines. Il est vrai que les lentilles ne contiennent pas tous les acides aminés, mais ils ont moins teneur en matières grasses par rapport à la viande.

Services de santé de lentilles

Lentils, comme source alimentaire ancienne, a été connue de l`humanité depuis très longtemps. La culture des lentilles est aussi ancienne que l`agriculture tôt. Il offre beaucoup d`avantages pour la santé, qui comprennent les éléments suivants:

Bon pour la génération musculaire: Nos organes et les muscles ont besoin d`un approvisionnement constant de protéines pour la réparation et la croissance du corps. Lentilles, lentilles germées en particulier, contiennent tous les acides aminés essentiels qui sont nécessaires par notre corps pour une bonne musculation et au bon fonctionnement du corps.

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Contrôle du diabète: Une étude menée par Anderson et Bridges a montré que dans les différentes catégories d`aliments, de fibres alimentaires a été jugée élevée dans le cas de la famille des légumineuses. Les lentilles, ainsi que les haricots et les pois, appartiennent à la famille des légumineuses. Les fibres alimentaires alimentaires trouvé comme les lentilles aide à contrôler le taux de sucre dans le sang. Les fibres alimentaires ralentit la vitesse à laquelle la nourriture est absorbée par le sang et maintient ainsi le niveau de sucre constamment.

Améliore la digestion: Comme les lentilles contiennent des niveaux élevés de fibres alimentaires, il améliore la digestion si elle est consommée régulièrement. Elle contribue également à la défécation facile, ce qui entraîne de la constipation a diminué.

Coeur Santé: Lentils, avec leurs quantités négligeables de matières grasses, sont une source de protéines idéale sans ajouter de graisse supplémentaire au corps, favorisant ainsi un cœur en bonne santé. Contiennent du magnésium Lentils, ce qui contribue à détendre les muscles cardiovasculaires et d`aider à abaisser la tension artérielle.

Prévient Athérosclérose: Les recherches menées par Xu, Yuan et Chang au Département des sciences de céréales et les aliments dans le Dakota du Nord a montré que la consommation de lentilles fournit une offre d`antioxydants qui ont réduit les chances de développement de l`athérosclérose. De plus, ces antioxydants jouent un rôle dans la neutralisation des radicaux libres et empêchant ainsi les dommages cellulaires et des gènes (vieillissement).

Cancer contrecarrant: Des études menées par Elvira González De Mejía Valentin I. Prisecaru à l`Université de l`Illinois ont constaté que les lectines végétales, un type distinct de protéines végétales provenant d`aliments comme les lentilles, le blé, les arachides, les pois et le soja ont une grande influence sur les cellules cancéreuses. Les études de recherche ont montré que ces lectines provoquent la cytotoxicité et l`apoptose, ce qui signifie qu`ils ont un grand potentiel pour contrôler la croissance du cancer.

Bonne source d`acide folique: Les lentilles sont une bonne source de vitamine B complexe, comme l`acide folique ou de l`acide folique. La consommation d`acide folique par la femme enceinte aide à prévenir les malformations congénitales. Selon l`étude de Susan J Duthie, à l`Institut de recherche Rowett à Aberdeen, Royaume-Uni, un manque d`acide folique entraîne souvent des anomalies du tube neural. Folate dans les lentilles aide à la formation des globules rouges, est bon pour les femmes enceintes, et joue un rôle clé dans le maintien des niveaux de homocystine. Il est également connu pour être efficace contre les dommages hypertension et de l`ADN, ce qui peut entraîner le cancer.

Gestion du poids:Les études de recherche suggèrent que la consommation régulière de lentilles peut aider à contrôler le poids et augmenter la satiété.

Système nerveux sain: On a longtemps cru que les micronutriments tels que les vitamines et les minéraux n`a pas eu d`effet sur le fonctionnement du cerveau. Toutefois, d`autres recherches ont suggéré que pour le bon fonctionnement du cerveau, des vitamines et des minéraux sont tout aussi importants. Selon les recherches menées par J.M. Bourre au département de neuro-pharmaco-nutrition à l`hôpital Fernand Widal à Paris, des vitamines et des minéraux présents dans les lentilles sont utiles dans le fonctionnement optimal du cerveau.

Haute teneur en fer: Les lentilles contiennent des quantités élevées de fer, qui sont nécessaires à l`organisme pour la production d`hémoglobine optimale. Environ 36% du fer de la valeur recommandée quotidienne peut vient de manger 1 tasse (200 grammes) de lentilles tous les jours.

Amélioration de l`activité Electrolytic: Potassium, l`un des minéraux présents dans les lentilles, est considéré comme un meilleur substitut pour l`activité électrolytique de sodium. De nombreuses maladies ont été associés à une teneur élevée en sodium et une faible teneur en potassium dans le corps. En plus d`agir comme un électrolyte, le potassium est également utile pour le bon fonctionnement d`un certain nombre d`organes comme le cœur, le cerveau et les reins.

Stimule le métabolisme: Les lentilles sont une bonne source de nombreuses vitamines, dont la vitamine B3, qui joue un rôle important dans la stimulation des systèmes digestifs et nerveux. La vitamine B3 offre de nombreux autres avantages, y compris le contrôle du cholestérol, une diminution du risque de maladies comme la maladie d`Alzheimer, la cataracte, l`arthrose et le diabète.

Quelques choses à considérer:

Bien que les lentilles sont bonnes pour votre santé et sont la meilleure alternative pour la viande, la volaille et le poisson, ils ont aussi quelques inconvénients, notamment:

Risque de calculs rénaux: Les recherches menées par Massey et al. au Département des sciences de l`alimentation et de la nutrition humaine de l`Université Washington State a montré que les lentilles que certains comme les haricots de soja, les aliments à base de soja, le beurre d`arachide, les haricots et les re-frites contiennent de fortes concentrations de composés d`oxalate. Ces composés d`oxalate étaient responsables de la formation de calculs rénaux. Par conséquent, les personnes qui ont des calculs rénaux devraient rester à l`écart des légumineuses et des lentilles.

Risque de maladies du rein: La consommation de niveaux élevés de protéines a d`autres effets secondaires aussi bien. En moyenne, la quantité de protéines nécessaire pour notre corps est de 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel. La consommation excessive de protéines peut faire pression sur les reins à débusquer les excès de protéines dans le corps. À long terme, que l`élimination peut endommager la fonction globale du rein.

Formation de gaz due à la fermentation: Après être entré dans le système digestif, les lentilles commencent à fermenter, puis libérer le gaz. Ces gaz peuvent rendre les choses mal à l`aise et, par conséquent, la consommation excessive de lentilles doit être évitée à moins que vous ne me dérange pas d`être un peu gassy!