Faits Kimchi et avantages pour la santé

Histoire

On croyait être originaire de la dynastie Shilla et est devenu commun lorsque le bouddhisme pris sur la nation et promu comme mode de vie végétarien. Les poivrons épicés ont été ajoutés dans les années 1700 lorsque les missionnaires portugais ont apporté le piment. Il est une méthode idéale pour décaper végétale pour plus la durée de vie des aliments. Kimchi a été fait en hiver en Corée.

flocons de piment chili rouge est devenu l`ingrédient vital dans différentes variétés de Kimchi. Les autres épices comme aigre, doux, blanc et orange ont été ajoutés au 12ème siècle. Il est considéré comme le plat national de Corée. Auparavant, Kimchi a été fabriqué à partir de légumes verts et de sel. En fin Choson ère, les ingrédients tels que le piment et chotkal en poudre ont été utilisés dans kimchi. Le chotkal a été fabriqué à partir d`anchois dans les régions du Sud alors que les crevettes et croaker a été utilisé pour faire chotkal dans les régions du Nord. Cela rend le goût du Kimchi diffèrent. poudre de chili et Chotkal empêche le Kimchi d`obtenir mauvais.

La valeur nutritionnelle

Dans une tasse de 150 g, on obtient 141,45 g d`eau, 22 calories, 1,65 grammes de protéines, 0,75 grammes de graisse totale en lipides, 2,55 grammes de cendres, 3,6 grammes de glucides, 2,4 grammes de fibres alimentaires totales et 1,59 grammes du total sucres. Il contient 54,50% de la vitamine K, 49,80% de sodium, 46,88% de fer, 24,62% ​​de pyridoxine, 24,23% de riboflavine, 19,50% d`acide folique et 10,31% de niacine.

Services de santé de Kimchi

Chaque coréenne (moyenne) consomme environ 40 livres de Kimchi en un an. Il pourrait être préparé à partir de divers légumes. Il est chargé avec une teneur élevée en fibres et une faible quantité de calories. Dans une portion, environ 505 de carotène et de la vitamine C pourrait être obtenu. Gingembre, l`ail, les oignons et les piments sont les ingrédients communs dans divers Kimchi. Il a une forte concentration de vitamine A, riboflavine, thiamine, fer et calcium. Il est considéré comme l`aliment le plus sain qui est chargé avec des vitamines amples. Il facilite la digestion et de réduire la croissance du cancer. La recherche montre qu`il pourrait augmenter les risques de cancer gastrique. Les bactéries saines et antioxydants présents dans le Kimchi favorise la production de collagène qui favorise l`élasticité de la peau, une peau jeune et ralentit le processus de vieillissement. La bactérie appelée Lactobacillus est efficace contre les infections à levures.

1. Prise en charge de la digestion

Kimchi aider à la santé digestive. Il est une grande source de probiotiques qui est obtenu à partir du processus de fermentation. Elle favorise le goût et la forme des bactéries Lactobacillus nommé qui est considéré comme sain pour les intestins du corps. Il est préparé à partir du chou qui possède des propriétés de désintoxication et élimine les toxines et les déchets. Il prend en charge de nettoyer les intestins. Fibre stimule les mouvements de l`intestin et empêche également la constipation. (1) (2)

1. abaisse le cholestérol

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La consommation quotidienne de Kimchi a des effets positifs sur le taux de cholestérol. L`ail a forte teneur en allicine et le sélénium. Allicine abaisse le taux de cholestérol et réduit également les risques de maladies cardiaques telles que les crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux. Sélénium empêche l`accumulation de plaque et réduit les chances de l`athérosclérose. Le Kimchi fermenté abaisse le taux de cholestérol LDL. (3) (4)

1. propriétés anti-oxydantes

Kimchi a une grande quantité d`antioxydants qui agit comme accepteurs. Les flavonoïdes et phénols empêche les dommages oxydatifs et les effets négatifs des radicaux libres. (5)

1. Lésions cutanées

Kimchi a des bactéries lactobacillus qui fournissent des propriétés thérapeutiques contre les problèmes de peau comme la dermatite atopique. L`étude montre que Kimchi aide à réduire l`inflammation. (6)

1. l`obésité traite

Kimchi a des bactéries lactobacillus qui est sain pour le corps. Il aide à perdre du poids en abaissant le taux de sucre dans le sang et le contrôle de l`appétit. Fibre rend le corps entier pendant une longue période de temps et satisfait la faim qui empêche de trop manger. L`étude montre les effets positifs de Kimchi dans le corps. (7)

1. Immunité

Kimchi a une forte teneur en flavonoïdes, ainsi que des composants phénoliques. Gingembre, l`ail et les poivrons ont des effets bénéfiques sur le système immunitaire. Il contrecarre contre les infections telles que les symptômes rhume ou la grippe. (8)

1. Il diminue le stress oxydatif

Kimchi a des propriétés antioxydantes dues à la vitamine C. Il a des propriétés anti-âge qui aide à réduire l`inflammation et accélère processus de vieillissement. Il réduit le stress oxydatif dans les cellules et inhibe la peroxydation des lipides. (9)

1. Prévenir le cancer

Kimchi réduit les chances de développement du cancer en raison de la présence de propriétés anti-cancer. Il a des flavonoïdes qui inhibent la croissance des cellules cancéreuses. Chou a glucosinolates qui décomposent pour la formation d`isothiocyanates. (dix)

1. diabète traiter

Type 2 patients diabétiques doivent consommer Kimchi car il possède des propriétés anti-diabétiques. Elle favorise la tolérance au glucose. Kimchi est efficace pour les patients diabétiques lorsqu`ils sont consommés avec un régime alimentaire faible en gras. (11)

1. prévenir les ulcères

Kimchi a des propriétés thérapeutiques. Les ulcères gastro-duodénaux sont dues à Helicobacter pylori. L`étude montre que Kimchi a des propriétés antagonistes qui éliminent les agents pathogènes de l`organisme. (12)

précautions

1. Santé digestive

La consommation excessive de Kimchi conduit aux troubles digestifs. La recherche montre que la consommation élevée pourrait aggraver les risques de cancer gastrique. Kimchi a une teneur élevée en fibres qui pourrait conduire le gaz ainsi que les ballonnements.

1. L`hypertension artérielle et les fonctions cardiaques

Les patients de l`hypertension artérielle doivent être prudents tout en consommant Kimchi en raison de la forte concentration de sel. L`étude montre que la consommation de Kimchi par l`hypertension en quantité limitée n`a pas d`effets nocifs sur la pression cardiaque ou de sang.

Comment manger

• Kimchi pourraient être consommés avec du riz blanc, ajouté à des recettes telles que des soupes, du porridge et des gâteaux de riz.
• Il est utilisé dans des crêpes, des garnitures pour la pizza ou des hamburgers.
• Il est généralement servi comme plat d`accompagnement.

Autres faits

• Kimchi de style coréen nécessite environ trois mois ce qui en fait.
• n`a pu être trouvée environ 200 types de Kimchi.
• Kimchi aide à prévenir les maladies.
• Les Coréens disent Kimchi tout en posant pour une photo.
• Il contient une quantité élevée d`antioxydants.
• Kimchi pourrait durer trois ans.
• Les Coréens sont obsédés kimchi.
• Kimchi a également été envoyé à l`espace.
• A l`origine, la couleur de Kimchi était pas rouge.
• Il est probiotique qui contient des bactéries digestives.
• Il a été développé au 12ème siècle en Corée pour préserver les légumes.