11 Aliments probiotiques qui sont super santé

Ce sont généralement des bactéries bénéfiques qui servent une fonction dans le corps.

Probiotiques ont toutes sortes d`avantages puissants pour votre corps et votre cerveau.

Ils peuvent améliorer la santé digestive, de réduire la dépression et de promouvoir la santé cardiaque (2, 3, 4).

Certaines données suggèrent même qu`ils peuvent vous donner une meilleure peau d`apparence (5).

Obtenir des suppléments probiotiques est très populaire, mais vous pouvez également les obtenir des aliments qui sont préparés par fermentation bactérienne (aliments fermentés).

Voici une liste des 11 aliments probiotiques qui sont super sains.

1. yogourt

Le yaourt est l`une des meilleures sources de probiotiques, qui sont bonnes bactéries qui peuvent améliorer votre santé.

Le yogourt est fabriqué à partir de lait qui a été fermenté par bactéries, principalement des bactéries lactiques et des bifidobactéries (6).

Manger du yogourt a été associée à de nombreux avantages pour la santé, y compris l`amélioration de la santé des os. Il est également bénéfique pour les personnes ayant une pression artérielle élevée (7, 8).

Chez les enfants, le yaourt peut aider à réduire la diarrhée causée par les antibiotiques. Il peut même aider à soulager les symptômes du syndrome du côlon irritable (9, 10, 11).

En outre, le yaourt peut-être mieux que le lait pour les personnes souffrant d`une intolérance au lactose. En effet, les bactéries transforment une partie du lactose en acide lactique, qui est aussi la raison pour laquelle le yogourt un goût aigre.

Cependant, gardez à l`esprit que tous yogourt contient des probiotiques en direct. Dans certains cas, les bactéries vivantes ont été tuées au cours du traitement.

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Pour cette raison, assurez-vous de choisir le yaourt avec des cultures actives ou vivantes.

Aussi, assurez-vous de toujours lire l`étiquette sur le yaourt avant de l`acheter. Même si elle est étiquetée à faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses, il peut encore être chargé avec des quantités élevées de sucre ajouté.

Bottom Line: Le yogourt probiotique est liée à un certain nombre d`avantages pour la santé. Il peut également être plus approprié que le lait pour les personnes souffrant d`une intolérance au lactose. Assurez-vous de choisir le yogourt qui a des cultures actives ou vivantes.

2. Le kéfir

Le kéfir est une boisson de lait fermenté probiotique. Il est fait en ajoutant les grains de kéfir au lait de vache ou de chèvre.

Les grains de kéfir ne sont pas des grains de céréales, mais plutôt des cultures de bactéries lactiques et de levures qui ont l`air un peu comme le chou-fleur.

Le mot kéfir vient prétendument du mot turc keyif, ce qui signifie « sentir bien » après avoir mangé (12).

En fait, le kéfir est lié à divers avantages pour la santé.

Il peut améliorer la santé des os, aider à des problèmes digestifs et protéger contre les infections (2, 13, 14).

Alors que le yaourt est probablement le plus connu aliment probiotique dans le régime alimentaire occidental, kéfir est en fait une meilleure source. Le kéfir contient plusieurs souches majeures de bactéries et de la levure, ce qui en fait un probiotique diversifié et puissant (15).

Comme le yogourt, le kéfir est généralement bien toléré par les personnes qui sont intolérants au lactose (16).

Bottom Line: Le kéfir est une boisson de lait fermenté. Il est une meilleure source de probiotiques que le yogourt et personnes intolérantes au lactose peuvent souvent manger kéfir sans problème.

3. Choucroute

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Choucroute est chou déchiqueté finement qui a été fermenté par des bactéries lactiques.

Il est l`un des plus anciens aliments traditionnels et est populaire dans de nombreux pays, en particulier en Europe.

Choucroute est souvent utilisé sur des saucisses ou comme plat d`accompagnement. Il a un goût aigre, salé et peut être conservé pendant des mois dans un contenant hermétique.

En plus de ses qualités probiotiques, la choucroute est riche en fibres, ainsi que les vitamines C, B et K. Il est également riche en sodium et contient du fer et du manganèse (17).

Choucroute contient également les antioxydants lutéine et la zéaxanthine, qui sont importants pour la santé oculaire (18).

Cependant, assurez-vous de choisir la choucroute non pasteurisé. Pasteurisation tue les bactéries vivantes et actives.

Bottom Line: Choucroute est finement coupée, le chou fermenté. Il est riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Assurez-vous de choisir des marques qui contiennent des bactéries non pasteurisés vivantes.

4. tempeh

Tempeh est un produit de soja fermenté. Il forme une boulette ferme, et les gens ont décrit la saveur de noisette, de terre ou semblable à un champignon.

Tempeh est originaire de l`Indonésie, mais il est devenu populaire partout dans le monde en tant que substitut de la viande riche en protéines.

Le processus de fermentation a fait des effets surprenants sur son profil nutritionnel.

Le soja est généralement riches en acide phytique, un composé végétal qui diminue l`absorption des minéraux tels que le fer et le zinc.

Cependant, le processus de fermentation diminue la quantité d`acide phytique, ce qui peut augmenter la quantité de minéraux du corps est capable d`absorber de tempeh (19, 20).

Un autre sous-produit intéressant de ce processus est que les bactéries produisent de la vitamine B12, un élément nutritif que le soja ne contiennent pas (21, 22, 23).

La vitamine B12 se trouve principalement dans les aliments d`origine animale, comme la viande, le poisson, les produits laitiers et les oeufs (24).

Cela rend tempeh un grand choix dans l`ensemble pour les végétariens, ainsi que ceux qui cherchent à ajouter un probiotique nutritif à leur alimentation.

Bottom Line: Tempeh est un produit de soja fermenté. Il est populaire, substitut riche en protéines pour la viande. Il contient également une bonne quantité de vitamine B12, un nutriment trouve principalement dans les produits animaux.

5. Kimchi

Le kimchi est un fermentées, épicé côté plat coréen.

Le chou est généralement l`ingrédient principal, mais il peut aussi être fabriqué à partir d`autres légumes.

Un mélange d`assaisonnement est utilisé pour la saveur, tels que des flocons de poivre de chili rouge, l`ail, le gingembre, l`échalote et le sel.

Kimchi contient les bactéries d`acide lactique Lactobacillus kimchii, ainsi que d`autres bactéries d`acide lactique qui peuvent bénéficier de la santé digestive (25, 26).

Kimchi fait à partir du chou est riche en certaines vitamines et minéraux, y compris la vitamine K, la riboflavine (vitamine B2) et le fer.

Bottom Line: Le kimchi est un plat d`accompagnement épicé coréen, généralement à partir du chou fermenté. Il contient des bactéries lactiques, qui peuvent bénéficier à la santé digestive.

6. Miso

Le miso est un assaisonnement japonais.

Il est traditionnellement fait par la fermentation du soja avec du sel et un type de champignon appelé koji.

Miso peut également être faite en mélangeant le soja avec d`autres ingrédients, comme l`orge, le riz et le seigle.

Cette pâte est le plus souvent utilisé dans la soupe miso, un aliment petit-déjeuner populaire au Japon. Le miso est généralement salée, et vous pouvez l`acheter dans de nombreuses variétés, comme le blanc, jaune, rouge et brun.

Le miso est une bonne source de protéines et de fibres. Il est également riche en diverses vitamines, minéraux et phytonutriments, y compris la vitamine K, le manganèse et le cuivre.

Miso a également été liée à certains avantages pour la santé.

Une étude a rapporté que la consommation fréquente de soupe miso était associée à un risque plus faible de cancer du sein chez les femmes japonaises d`âge moyen (27).

Une autre étude a révélé que les femmes qui consommaient beaucoup de soupe miso avaient un risque réduit d`accident vasculaire cérébral (28).

Bottom Line: Le miso est une pâte de soja fermenté et un assaisonnement japonais populaire. Il est riche en plusieurs nutriments importants et peut réduire le risque de cancer et accident vasculaire cérébral, en particulier chez les femmes.

7. Kombucha

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Kombucha est une boisson de thé noir ou vert fermentées.

Ce thé populaire est fermenté par une colonie amicale de bactéries et de levures. Il est consommé dans de nombreuses régions du monde, en particulier en Asie.

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Sur Internet, il y a beaucoup de réclamations concernant les effets potentiels sur la santé du thé Kombucha.

Cependant, la preuve de haute qualité sur kombucha fait défaut.

Les études qui existent sont des études animales et tube à essai, et les résultats peuvent ne pas appliquer à l`homme (29).

Pourtant, parce que kombucha est fermenté par des bactéries et des levures, il ne doute des avantages pour la santé liés à ses propriétés probiotiques.

Bottom Line: Kombucha est une boisson de thé fermenté. Il prétend avoir un large éventail d`avantages pour la santé, mais la preuve humaine pour ces réclamations fait actuellement défaut.

8. Pickles

Cornichons (également connus sous le nom de cornichons) sont concombres qui ont été décapées dans une solution de sel et d`eau.

Ils sont laissés à fermenter pendant un certain temps, en utilisant leurs propres bactéries lactiques naturellement présentes. Ce processus est ce qui les rend aigre.

concombres sont une grande source de bactéries probiotiques saines, qui peuvent améliorer la santé digestive.

Ils sont faibles en calories et une bonne source de vitamine K, un nutriment essentiel pour la coagulation du sang. Pickles ont également tendance à être élevée en sodium.

Il est important de noter que les cornichons au vinaigre ne contiennent pas de probiotiques vivants.

Bottom Line: Conserves au vinaigre sont des concombres qui ont été marinées dans de l`eau salée et fermentés. Ils sont faibles en calories et riches en vitamine K. Cependant, les cornichons en utilisant du vinaigre ne produisent pas d`effets probiotiques.

9. babeurre traditionnel

Le babeurre terme fait référence à une gamme de boissons lactées fermentées.

Cependant, il y a deux principaux types de babeurre: traditionnels et de culture.

babeurre traditionnel est tout simplement le liquide restant de la fabrication du beurre. Seule cette version contient des probiotiques, et il est parfois appelé probiotique de grand-mère.

babeurre traditionnel est principalement consommé en Inde, au Népal et au Pakistan.

babeurre, on trouve couramment dans les supermarchés américains, n`a généralement aucun avantage probiotique.

Le babeurre est faible en gras et en calories, mais contient plusieurs vitamines et minéraux importants, tels que la vitamine B12, de riboflavine, de calcium et de phosphore.

Bottom Line: babeurre traditionnel est une boisson consommée principalement laitier fermenté en Inde, au Népal et au Pakistan. babeurre, trouvé dans les supermarchés américains, n`a pas de bénéfices probiotique.

10. natto

Natto est un autre produit de soja fermenté, comme le tempeh et le miso.

Il contient une souche bactérienne appelée Bacillus subtilis.

Natto est un aliment de base dans les cuisines japonaises. Il est généralement mélangé avec du riz et servi avec le petit déjeuner.

Il a une odeur caractéristique, texture gluante et la saveur forte. Natto est riche en protéines et la vitamine K2, ce qui est important pour la santé des os et la santé cardiovasculaire (30, 31).

Une étude chez les hommes japonais âgés a constaté que la consommation de natto sur une base régulière est associée à une densité minérale osseuse plus élevée. Cela est attribué à la teneur élevée en vitamine K2 de natto (32).

D`autres études suggèrent que natto peut aider à prévenir l`ostéoporose chez les femmes (33, 34).

Bottom Line: Natto est un produit de soja fermenté qui est un aliment de base dans les cuisines japonaises. Il contient une grande quantité de vitamine K2, ce qui peut aider à prévenir les crises cardiaques et l`ostéoporose.

11. Certains types de fromage

Bien que la plupart des types de fromage sont fermentées, cela ne signifie pas que tous d`entre eux contiennent des probiotiques.

Il est donc important de rechercher des cultures vivantes et actives sur les étiquettes des aliments.

Les bonnes bactéries survivent au processus de vieillissement dans certains fromages, y compris Gouda, mozzarella, cheddar et fromage cottage (35, 36).

Le fromage est très nutritif, et est une très bonne source de protéines. Il est également riche en vitamines et minéraux, dont le calcium, la vitamine B12, le phosphore et le sélénium (37).

Une consommation modérée de produits laitiers, comme le fromage, peut encore diminuer le risque de maladies cardiaques et l`ostéoporose (38, 39).

Bottom Line: Seuls certains types de fromage contiennent des probiotiques, y compris le cheddar, la mozzarella et gouda. Le fromage est très nutritif, et peut bénéficier le cœur et la santé des os.

Les aliments probiotiques sont incroyablement bonne santé

Il y a beaucoup d`aliments probiotiques super sains que vous pouvez manger.

Cela comprend de nombreuses variétés de soja fermenté, les produits laitiers et les légumes. Onze d`entre eux sont mentionnés ici, mais il y a beaucoup plus là-bas.

Si vous ne pouvez pas ou ne manger aucun de ces aliments, vous pouvez aussi prendre un supplément probiotique.

Probiotiques, à la fois des aliments et des suppléments, peuvent avoir des effets puissants sur la santé.

Pour plus d`informations sur les probiotiques, consultez cet article: Le guide ultime Probiotiques.