Avantages JAGGERY pour la santé

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Jaggery ou « Gur » est une forme non raffinée et non distillées de sucre qui est extrêmement populaire dans toute l`Inde. sucre Jaggery est généralement fait en faisant bouillir la sève ou du jus de la canne à sucre et certains palmiers comme le palmier dattier et Palmyre.

Dans ces derniers temps cependant, la noix de coco et la sève des plantes sagou sont également utilisés pour la fabrication jagré. La sève ou le jus de ces plantes contiennent une quantité importante de sucres naturels.

Jaggery fait partie intégrante de la culture indienne et a été utilisé depuis des temps immémoriaux dans la fabrication de bonbons, friandises et aussi dans les médicaments. avantages JAGGERY trouver une mention spéciale dans la médecine ayurvédique, qui est la forme traditionnelle de la médecine en Inde et praticiens traitent avec beaucoup d`égards.

Jaggery est fabriqué en faisant bouillir la sève ou de jus obtenus à partir des plantes mentionnées ci-dessus dans des chaudrons de fer. Le jus est laissé refroidir et ensuite transformé en blocs ou en sucre jaggery qui est une version en poudre de jaggery. Puisque aucun traitement supplémentaire est impliqué dans la fabrication de cette forme de sucre non raffiné, il conserve la plupart des des vitamines et minéraux naturels qui sont présents dans les jus ou la sève. Il est donc considéré comme une alternative saine au sucre.

Jaggery trouve son chemin dans de nombreuses recettes traditionnelles indiennes, en particulier pendant l`hiver et aussi lors des fêtes de récolte. Seigneur Ganesha, qui a un penchant légendaire de bonbons est connu pour être particulièrement friands de bonbons fabriqués à partir jagré. Voilà pourquoi au cours Ganesh Chathurthi, qui est un festival qui lui est dédié, ses dévots fidèles assurent qu`il est apaisée avec une abondance de recettes de jaggery et des bonbons.

Dans les pratiques médicales traditionnelles indiennes telles que: Ayurveda, jagré est utilisé pour le traitement de plusieurs maladies importantes et triviales. Il est souvent utilisé dans le traitement des maux de gorge. Il est la principale composante de Toniques de santé tels que Chyavanprash. La forme cristallisée de jaggery de palme est vendu dans le commerce sous la forme de pastilles contre la toux. Des études montrent que jagré a des résultats positifs sur les poumons des personnes atteintes de maladies bronchiques telles que la silicose, résultant d`une exposition constante à la poussière de silice. sucre Jaggery est également utilisé pour la fabrication des chocolats, des bonbons, des sorbets et pour la fabrication de boissons alcoolisées, en particulier le rhum.

Types de jagré:

Jaggery est souvent appelé « Sucre du pays », car il est généralement fait dans les régions rurales du pays. Le terme de la mélasse est également utilisé pour désigner jagré en raison de son état semi-solide.

Bien que jagré est généralement obtenu à partir du jus de canne à sucre, il peut également être fabriqué à partir de la sève des palmiers comme le palmier dattier, Palmyre, paume Toddy, cocotier et plantes sagou.

Liste des formulaires disponibles jagré:

Sugarcane jagré:

Couleur: brun clair ou foncé.
Méthode: Le sucre jus de canne est bouilli dans des récipients en fer.
Vendu comme: Solide amorphe qui fond facilement sous l`action de la chaleur ou d`un liquide épais granuleuse.
Goût: Très doux, peut être parfois légèrement salée.

Palmyre jagré:

Couleur: Blanc ou jaune pâle.
Méthode: La sève de palmier rônier est bouillie.
Vendu comme: Uniquement disponible en blanc amorphe, solide dans le Bengale occidental.
Goût: Très doux avec une saveur distinctive de la sève de Palmyre.

jagré de palme Toddy:

Couleur: Brun doré.
Méthode: La sève de palmier Toddy est bouillie.
Vendu comme: Solide mou.
Goût: Extrêmement doux avec l`arôme typique de sève de palmier Toddy.

Date Palm jagré:

Couleur: brun doré au brun foncé.
Méthode: La sève de palmier dattier est bouillie.
Vendu comme: Granuleuse amorphe solide ou liquide épais ou rouge brun transparent. Vendu dans toute l`Inde, populaire comme « Patali Gur » dans le Bengale occidental et la partie orientale de l`Inde.
Goût: Très doux avec une saveur distinctive.

Sagou et noix de coco jagré:

La sève du palmier Sago et Cocotier sont également utilisés pour faire jagré, mais sont rares et difficiles à produire et est disponible principalement dans l`est du Sud pays d`Asie.

avantages JAGGERY pour la santé:

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Jaggery sous quelque forme ou le type est considéré comme une alternative plus saine à sucre. Il est riche en fibres, minéraux, sels, vitamines et a également une teneur en fer très élevée.

les prestations de JAGGERY sont dits plus élevés lorsque la couleur est particulièrement sombre. Le plus sombre de la couleur de jaggery, le plus riche est sa teneur en minéraux.

Purifie sang:

Jaggery agit comme un agent de nettoyage et aide à purifier le sang des toxines nocives.

Aides à la digestion:

Une petite morsure de taille morceau jagré avec le lait ou tout simplement un verre d`eau pure a des propriétés de nettoyage naturel. Il aide à se débarrasser des problèmes de digestion et maintient votre corps libre de toutes les toxines.

Favorise une peau saine:

Jaggery est extrêmement bon pour votre peau et peut vous aider à vous débarrasser de l`acné et de Pimple. Il maintient votre peau une apparence saine, souple et sans faille.

Prévient l`anémie:

Jaggery est une riche source d`avantages en fer et jagré femmes de tous âges, les filles en particulier chez les adolescentes et les femmes enceintes qui devraient inclure dans leur régime alimentaire sur une base quotidienne, car il est un bon moyen de prévenir l`anémie.

énergie instantanée:

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Jaggery un booster d`énergie instantanée et ayant quand vous êtes extrêmement fatigué ou épuisé peuvent élever immédiatement vos esprits et vous donner un nouveau bail de la vie. Jaggery est facile à digérer et son absorption est progressive, donc il n `augmenter immédiatement les niveaux de sucre dans le sang.

Cures toux et maux de gorge:

remèdes Jaggery pour guérir la toux et des maux de gorge est l`étoffe que les contes de vieilles femmes sont faits. Vous pouvez le manger cru ou comme partie d`un délicieux et jusqu`à Gur laddoo (bonbons à base de graines de sésame et jaggery), vous verrez votre mal de gorge disparaître en un tournemain.

Dans certaines régions de l`Inde jagré est utilisé au lieu du sucre pour sucrer le thé sur un Winter`s froid la nuit, juste pour garder le rhume et la toux à distance.

Réduit les douleurs articulaires:

Jaggery soulage les courbatures et les douleurs articulaires surtout quand un peu de gingembre est ajouté. Jaggery aussi guérir la migraine attaques!

Cures asthme:

Jaggery est souvent utilisé pour traiter l`asthme. Il a des propriétés de régulation de température et est un allergène contre fantastique. Ces deux qualités sont bénéfiques pour les personnes souffrant d`asthme, ainsi que, d`autres troubles respiratoires.

Une dose quotidienne de jaggery est prescrit aux travailleurs du four, les travailleurs de carrière, ceux qui travaillent dans les usines de verre, etc., et sont constamment sous la menace de plus l`exposition à la poussière de silice.

Cures douleurs menstruelles:

Les jeunes filles adolescentes et les femmes encore plus anciennes sont souvent connues de souffrir de douleurs menstruelles insupportables pendant leurs périodes. avantages JAGGERY dans de telles situations sont immenses car il agit comme un analgésique instantanée et doit être pris en petites portions régulièrement pour éviter ces crampes.

sweetner naturel, riche en minéraux:

Aucun traitement supplémentaire signifie que contrairement au sucre de table raffinée, jagré n`est pas dépouillé de ses nutriments naturels. Bien que faire bouillir la sève ou de jus de certains de ses appauvrit la bonté, il ne perd pas tous et la plupart des gens qui vivent dans les régions rurales de l`Inde, considèrent comme une bien meilleure alternative au sucre.

Qui devrait éviter jagré?

: diabétiques

Si vous êtes un patient diabétique, sont nocifs pour toutes les choses douces. Outre jaggery est composé de 50% de saccharose, des sucres invertis 20%, jusqu`à 20% d`humidité et le reste est constitué d`autres matières insolubles, tels que la cendre de bois, les protéines et les fibres de bagasse et, bien que, il est moins nocif que le sucre raffiné , il est nocif pour les diabétiques tous les mêmes.

Ne devrait pas être eu en combinaison avec des aliments ci-dessous:

Une combinaison de certains aliments dans certains cas extrêmes être même fatale. Un certain nombre de facteurs, tels que la quantité, le traitement et le temps, jouent un rôle important lors de la combinaison de certains aliments, ou les ayant ensemble.

Ayurveda indique clairement qu`une combinaison de poissons, graines de sésame, le radis et les sucres tels que jagré ou de miel pourrait conduire à la cécité, la surdité et tremblante sévère. Il pourrait aussi conduire à une perte de mémoire et matité, elle affecte les cordes vocales provoquant troubles de la parole et laissant derrière lui un ton nasillard. Dans les cas extrêmes, il peut même causer la mort.

Il n`y a pas de fin aux avantages que ce gluant, balle peu attrayante, amorphe solide brun comprend. Il est non seulement une aide digestive fantastique, il est un véritable entrepôt de nutriments essentiels, vitamines et minéraux tels que: le fer.

Il nettoie aussi le corps, purifie le sang, empêche les douleurs et est un excellent goût édulcorant riche.

avantages dépassent JAGGERY bien au-delà de ses regards et sont beaucoup trop nombreux pour être ignorés. Mettez donc vos doutes au repos et pop un morceau de bonté brune dans votre bouche. Laissez la chaleur et riche saveur, inonder vos sens!