Fours à micro-ondes et santé: arme nucléaire, ou de ne pas l`arme nucléaire?

Contenu

Quels sont fours à micro-ondes, et comment fonctionnent-ils?
Le rayonnement peut mal vous?
Comment cuisson micro-ondes affecte nutritive des aliments
Video: " 2 degrés avant la fin du monde " - #datagueule
Microwaving réduit la formation de composés nocifs

Cuisiner avec un four à micro-ondes est très pratique.

Il est simple, ne nécessite pas les choses en remuant ou en feuilletant, et est incroyablement rapide.

Cependant, beaucoup de gens croient que cette pratique doit venir à un coût.

Ils croient que les micro-ondes produisent des rayonnements nocifs et causer des dommages aux nutriments sains.

Cet article jette un regard détaillé sur les fours à micro-ondes, et la façon dont ils affectent les nutriments et les effets sur la santé des aliments.

Quels sont Fours à micro-ondes, et comment fonctionnent-ils?

Les fours à micro-ondes sont des appareils de cuisine qui transforment l`énergie électrique en ondes électromagnétiques, appelées micro-ondes.

Ces ondes peuvent stimuler les molécules dans les aliments, ce qui les rend commencent à vibrer, tourner autour et entrer en conflit les uns avec les autres, qui transforme l`énergie en chaleur.

Ceci est similaire à la façon dont vos mains chauffent quand vous les frotter ensemble très vite, sauf qu`il se passe au niveau moléculaire.

Micro-ondes travaillent principalement sur des molécules d`eau, mais ils peuvent aussi chauffer les graisses / huiles et sucres, juste dans une moindre mesure que l`eau.

Parce que les ondes sont distribués tout au long de la nourriture, il peut chauffer beaucoup plus uniformément par rapport à d`autres méthodes de cuisson comme la friture.

Bottom Line: Les fours à micro-ondes se transforment l`énergie électrique en ondes électromagnétiques. Ces ondes stimulent les molécules dans la nourriture, ce qui les rend chauffent.

Le rayonnement peut mal vous?

Les fours à micro-ondes produisent un rayonnement électromagnétique.

Vous trouverez peut-être ce qui concerne en raison de la connotation négative du mot « rayonnement ».

Cependant, ce n`est pas le type de rayonnement associé à des bombes atomiques et des catastrophes nucléaires.

fours à micro-ondes produisent des rayonnements non ionisants, qui est similaire au rayonnement de votre téléphone portable, sauf qu`il est beaucoup plus forte.

Gardez à l`esprit que la lumière est un rayonnement électromagnétique, donc évidemment pas tous les « rayonnement » est mauvais.

fours à micro-ondes ont des écrans métalliques (et écrans métalliques sur la fenêtre) qui empêchent le rayonnement de la sortie du four, donc il ne devrait pas y avoir de risque de préjudice.

Étant donné que les micro-ondes sont une source relativement mineure de rayonnement, par rapport à des choses comme les téléphones cellulaires, alors je ne crois pas que ce soit un bon argument contre leur utilisation.

Juste pour être du bon côté, ne pas appuyer sur votre visage contre la fenêtre et de garder la tête au moins un pied (30 cm) du four. Rayonnement diminue rapidement avec la distance.

Aussi, assurez-vous que votre four à micro-ondes est en bon état. Si elle a l`air vieux ou cassé, ou si la porte ne se ferme pas correctement, alors envisager d`obtenir un nouveau.

Bottom Line: Les micro-ondes sont une forme de rayonnement électromagnétique analogue à du rayonnement provenant de téléphones cellulaires. La façon dont les fours sont conçus empêche le rayonnement de fuite.

Comment cuisson micro-ondes Affecte nutritive des aliments

Video: " 2 degrés avant la fin du monde " - #DATAGUEULE

Toute forme de cuisson réduit la valeur nutritive.

Les principaux facteurs qui contribuent à ce sont des températures élevées, de longs temps de cuisson, et l`utilisation de l`eau ajoutée (ce qui rend les nutriments solubles dans l`eau de fuite hors de la nourriture).

fours à micro-ondes font très bien dans les trois personnes. Pour cette raison, vous attendez les fours à micro-ondes pour conserver plus de nutriments que des méthodes telles que la friture et l`ébullition.

Il y a en fait un certain nombre d`études qui se sont penchées sur ce sujet.

Selon deux études d`examen, microwaving ne conduit pas à la valeur nutritive réduite par rapport à d`autres méthodes de cuisson (1, 2).

Une étude a également comparé les effets des méthodes de cuisson sur la teneur en antioxydants de 20 légumes différents.

Ils ont trouvé la cuisson au micro-ondes et faire mieux en ce qui concerne la conservation des éléments nutritifs, alors que la cuisson sous pression et l`ébullition a fait le pire (3).

Cependant, une étude a révélé que seulement une minute de microwaving détruit les composés de lutte contre le cancer à l`ail, alors que cela a pris 45 minutes dans un four conventionnel (4).

Il y a aussi une étude montrant que 97% microwaving détruit des antioxydants dans le brocoli flavonoïde, bouillant seulement détruit 66% (5).

Cette étude est souvent citée par les personnes qui sont contre les micro-ondes, mais la vérité est qu`ils ont utilisé l`eau ajoutée lorsque vous cuisez le brocoli, ce qui est une mauvaise idée.

Bien que microwaving préparations pour nourrissons est très bien, il est recommandé de ne pas chauffer le lait maternel dans un micro-ondes, car il peut endommager les bactéries agents qui combattent dans le lait (6).

Ainsi, il apparaît que les effets dépendent du type de nourriture et le type d`élément nutritif.

À quelques exceptions près, les micro-ondes ont tendance à faire très bien en matière de préservation des nutriments.

Bottom Line: Toutes les méthodes de cuisson réduisent la valeur nutritive, mais microwaving est généralement efficace pour préserver la valeur nutritive par rapport à des méthodes telles que l`ébullition et la friture.