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Faits arracacha

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Arracacha est un légume racine inhérente à la région andine de l`Amérique du Sud, qui est lié au céleri et les carottes. La racine possède la peau blanche et lisse qui ressemble à un grand panais blanc ou la carotte. Il a un goût doux semblable au chou, le céleri ou de châtaignier. Les tiges sont vertes avec des stries violet qui peut être consommé cru ou cuit. Il est généralement cultivé en Amérique du Sud, l`Amérique centrale et des Caraïbes. Les racines sont féculents et cultivé comme culture commerciale.

prénomarracacha
Nom scientifiquearracacha
Originaire deA l`origine de Andes.
Il est également disponible dans les différents pays d`Amérique centrale et du Sud comme le Brésil, le Pérou, le Venezuela, la République dominicaine, l`Equateur et à Porto Rico.
Nom commun / AnglaisArracacha, panais péruvienne, carotte péruvienne, carotte blanc
Nom dans d`autres languesaymara: Lakachu-
Bolivie:-

Video: Zoulikha Soba Arrachrache


Espagnol, quechua: Arracacha-
Qeuchua: Racacham-
Brésil (portugais): Batata-Apio-
Tupi: Batata- Tupinambá-
Chili: Lacache-
Britannique: -
Muzo: Arocueche-
Paez-Coconuco: Guaud-
Indiens Chocó: Pacucarrá-
Kamsa: Yengó-
Espanol: Zanahoria-
Cuba: Arracacha-
Equateur (Espagnol, quechua): Arracacha-
Espanol: Zanahoria-
Français: Arracacha-
Amérique latine (en espagnol): Arrecate-
Pérou: Arracacha-
Porto Rico: Apio-
Venezuela (Ayoman): Aricachi-
timote: Kiu-Tits
La croissance des plantes HabitStout, caulescent et herbacé
SolBien drainé
Taille de l`usineHauteur: 0,5-1,2 m
Durée de vieVivace
RacineLong, mince, en fuseau Longueur: 2 et 10 pouces (25.05 cm) - Diamètre: 1-2 pouces (06.02 cm)
peau racineLisse
racine couleurblanc
Couleur de la chairBlanc, jaune ou violet
Saveur / arômeLégèrement sucré et de noisette
TigeVert, cylindrique et lisse
FeuilleOvoïde, vert foncé au violet, Longueur tripinnate- et Largeur: 1-3 cm
FleurOvale, violacé à Maroon
Forme du fruit TailleOblongues, une tête de série, longueur: 10 mm, L`ensemble: 3.2 mm
Services de santé
  • affections chroniques
  • Grossesse
  • affections cardio-vasculaires
  • pellagre
  • la goutte traite
  • le cancer traite
  • Aider la fonction cardiaque
  • améliorer l`humeur
  • aider à la digestion
Calories dans 100 g104 Kcal.
Les principaux NutritionsFer à repasser, Fe 9 mg (112,50%)
La vitamine B3 (niacine) 4,3 mg (26,88%)
La vitamine C (acide ascorbique) 23 mg (25,56%)
Glucides 26,7 g (20,54%)
Magnésium, Mg 63,05 mg (15,01%)
La vitamine B1 (Thiamine) 0,1 mg (8,33%)

Video: Como hacer un cocido casero GASTRONOMÍA


Le phosphore, P 50 mg (7,14%)
Le calcium, Ca 31,7 mg (3,17%)
Fibres alimentaires totales 0,85 g (2,24%)
Protéine 0,505 g (1,01%)
précautions
  • L`apport des racines en quantités excessives peut transformer la peau individuelle à jaunâtre.
  • Il faut consulter un médecin si ressenti des effets indésirables.
Comment manger
  • Les racines sont consommées cuites ou utilisé comme ingrédient dans les ragoûts, soupes, boulettes, plats, gnocchi, purées et pâtisseries.
  • Les racines sont ajoutés aux ragoûts de viande, des légumes et du fromage.
  • Dans la cuisine brésilienne, chaude et purée Arracacha est utilisé avec les jaunes d`œufs et le beurre pour préparer un plat appelé Souffl é de.
  • Dans le Minas Gerais, Arracacha est utilisé à la place de la pomme de terre pour préparer un plat nommé gnocchi.
  • Au Costa Rica, Arracacha haché est frit avec des oignons hachés et de viande et utilisé comme charge dans le maïs de tortilla.
  • Arracacha est utilisé comme ingrédient dans les aliments pour bébés et des soupes instantanées.
  • Les feuilles et les tiges sont préparées comme le céleri cru ou cuit dans les salades.
  • La racine est utilisée comme épaississant pour la nourriture ou la nourriture bébé rapide.
  • Il est utilisé comme additif dans l`alimentation alimentaire.
  • Arracacha peut être cuit, frit et cuit.
  • Au Brésil, Arracacha séché est ajouté aux soupes déshydratées.
  • Les féculents ou les racines sont consommées comme d`autres légumes-racines.
  • Il est utilisé pour ajouter une saveur et couleur à différents plats.
  • Les racines sont utilisées pour faire des biscuits, des frites et de la farine grossière.
  • Il est utilisé pour faire des purées et des soupes qui est bon pour les bébés et les enfants.
Autres faits
  • Le nom Arracacha est dérivé d`une langue maternelle Amérique du Sud, Quechua.
  • Les racines sont aussi appelées carottes blanches.
  • Il a quatre fois plus de calcium que les pommes de terre.
  • Les plantes de plantes Arracacha sont principalement cultivées dans les jardins domestiques.
  • Il est planté de cultures vivrières telles que le café, les pommes de terre, le maïs et les haricots.
  • Dans l`hémisphère sud, la saison de la récolte est Janvier à Septembre.
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