Durian - nauséabond, mais aussi incroyablement nutritif

Durian est un fruit tropical unique.

Il est populaire en Asie du Sud, où il est surnommé « le roi des fruits. »

Durian est en fait très riche en éléments nutritifs, contenant beaucoup plus que la plupart des autres fruits.

Cependant, il est aussi très controversée en raison de son odeur forte.

Qu`est-ce que durians?

Durian est un fruit tropical qui se distingue par sa grande taille et en épi, la coquille extérieure dure.

Il a une chair puante, comme la crème anglaise avec de grosses graines.

Il existe plusieurs variétés, mais le plus commun est durio zibethinus.

La chair du fruit peut varier en couleur. Il est le plus souvent jaune, blanc ou doré, mais peut aussi être rouge ou vert.

Durian pousse dans les régions tropicales à travers le monde, en particulier dans les pays d`Asie du Sud-Est de la Malaisie, l`Indonésie et la Thaïlande.

Le fruit peut atteindre jusqu`à un pied (30 cm) de long et six pouces (15 cm) de largeur. Un fruit durian typique a environ deux tasses (473 ml) de pâte comestible.

Résumé: Durian est un fruit tropical qui pousse dans les pays en Asie du Sud. Il a une enveloppe extérieure hérissés et une chair puante qui peut varier en couleur.

Comment est-il utilisé?

Video: 10 aliments qui vous font puer

Durian est utilisé dans des plats sucrés et salés. Tant la chair crémeuse et les graines sont comestibles, bien que les graines doivent être cuits.

Le goût est décrit comme la dégustation comme le fromage, les amandes, l`ail et le caramel, à la fois.

Voici quelques-unes des préparations alimentaires les plus courants de durian:

• Jus.
• Graines, bouillies ou grillées.
• Dans la soupe.
• Candy, la crème glacée et autres desserts.
• Comme un plat d`accompagnement de légumes.

Il est également utilisé dans la médecine traditionnelle et a des propriétés médicinales qui sont actuellement à l`étude.

Résumé: Durian est utilisé dans de nombreux plats d`Asie du Sud, sucrés et salés. Il est également utilisé dans la médecine traditionnelle.

Durian est parmi les fruits les plus nutritifs que vous pouvez manger

Durian est très riche en éléments nutritifs par rapport à la plupart des fruits.

Ci-dessous la teneur en éléments nutritifs dans une tasse (243 grammes) de pâte à papier (1):

• calories: 357.
• Graisse: 13 grammes.
• glucides: 66 grammes.
• Fibre: 9 grammes.
• Protéine: 4 grammes.
• Vitamine C: 80% du RDI.
• thiamine: 61% de la RDI.
• Manganèse: 39% de la RDI.
• Vitamine B6: 38% de la RDI.
• Potassium: 30% du RDI.
• riboflavine: 29% du RDI.
• Cuivre: 25% de la RDI.
• folate: 22% de la RDI.
• Magnésium: 18% de la RDI.
• niacine: 13% de la RDI.

Ce profil nutritionnel est en fait très impressionnant par rapport à d`autres fruits. Il fait un durian des fruits les plus nutritifs sur la terre.

Il est également riche en composés végétaux sains, y compris anthocyanes, caroténoïdes, polyphénols et flavonoïdes. Beaucoup d`entre eux fonctionnent comme des antioxydants (2).

Résumé: Durian est un fruit très nutritif riche en fibres, vitamines B, la vitamine C et différents composés végétaux sains.

Services de santé de Durian

Toutes les parties de la plante durian - feuilles, Épi, racines et fruits - ont été utilisés dans la médecine traditionnelle malaisienne pour traiter une variété de maladies, y compris une forte fièvre, jaunisse et maladies de la peau (2).

Des études ont montré que les fruits durian peut avoir les avantages suivants pour la santé (2, 3):

• Réduire le risque de cancer. Ses antioxydants peuvent neutraliser les radicaux libres favorisant le cancer. Dans une étude, l`extrait durian empêché une souche de cellules de cancer du sein de se propager.
• Prévenir les maladies cardiaques. Plusieurs composés durian peuvent aider à diminuer le cholestérol et réduire le risque d`athérosclérose, ou le durcissement des artères.
• Lutter contre l`infection. L`écorce contient des propriétés antibactériennes et anti-levure.
• Abaisser la glycémie. Durian a un indice glycémique plus faible que d`autres fruits tropicaux, ce qui signifie qu`il peut conduire à un pic de sucre dans le sang. Il peut également empêcher un peu de glucose d`être absorbé et stimuler l`insuline à libérer.

Bien que ces études sont prometteuses, beaucoup d`entre eux ont été effectuées sur des animaux ou dans des tubes à essai. Les avantages pour la santé de durian doivent être étudiés chez l`homme.

Résumé: Durian contient des nutriments et des composés végétaux qui peuvent fournir avec plusieurs avantages pour la santé, y compris le cancer, la santé cardiovasculaire, les infections et le contrôle de la glycémie.

Potentiellement toxiques avec de l`alcool

La consommation durian en même temps que l`alcool peut causer des problèmes (2).

On pense que les composés de soufre comme dans durian peuvent empêcher certaines enzymes de décomposer l`alcool, ce qui provoque une augmentation des taux d`alcool dans le sang.

Cela pourrait entraîner des symptômes tels que des nausées, des vomissements et des palpitations cardiaques, selon certaines études (2).

Pour être sûr, évitez de manger durian et boire de l`alcool en même temps.

Résumé: Durian contient des composés qui peuvent empêcher l`alcool soit complètement métabolisés, ce qui provoque des symptômes tels que nausées et vomissements.

Comment manger Durian

Ouverture coquille dure, hérissés d`un durian nécessite souvent des gants ou des gants pour protéger vos mains. Cette vidéo montre comment ouvrir les fruits et enlever et utiliser la chair à l`intérieur.

Essentiellement, vous devez couper la coquille avec un couteau, puis soulevez-le avec vos mains. Ensuite, retirez délicatement les sections de chair durian.

Vous pouvez ensuite le manger frais sur lui-même, jumelé avec du riz collant ou dans une recette. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes sur cette page.

La chair est également vendue congelée, ce qui modifie légèrement la texture, ce qui rend plus souple et plus filandreuse.

Vous pouvez également trouver durian dans les aliments préparés, comme des bonbons. Pourtant, alors que cela pourrait vous donner un échantillon de saveur durian, il ne vous donnera pas les bienfaits pour la santé.

Résumé: Vous pouvez acheter durian frais ou congelé et le manger directement ou combiné avec d`autres ingrédients dans les recettes.

Pourquoi est-il odeur si mauvais?

Les avis sont partagés au sujet de l`odeur de durian. Certaines personnes aiment, d`autres le détestent.

L`odeur est très forte et a été décrit comme une combinaison d`oignon rôti et à la pourriture, le soufre, les eaux usées, les fruits et le miel.

Une étude a analysé les composés aromatiques en durian et a trouvé 44 composés actifs, y compris ceux qui contribuent à des senteurs de skunk, caramel, oeufs pourris, les fruits et l`assaisonnement de soupe (4).

Si puissant est l`odeur du fruit qui il est interdit de nombreuses chambres d`hôtel et les systèmes de transport en commun en Asie du Sud.

Votre impression du fruit dépend si vous sentez plus fortement les composés odoriférant ou puants.

Résumé: Durian contient des composés aromatiques qui lui donnent une forte odeur. Certaines personnes aiment l`odeur, d`autres le détestent.

The Bottom Line

durian est incroyablement riche en éléments nutritifs sains. Ceux-ci comprennent les vitamines B, la vitamine C, minéraux, composés végétaux, des graisses et de fibres.

Cependant, l`odeur et le goût ne sont certainement pas pour tout le monde.