Comment la saison en fonte?

Qu`est-ce que « Fonte Saison fer » Mean?

Video: Comment cuisiner avec de la fonte

Le solide, la couche noire qui donne de la fonte de sa finition brillante est connu comme l`assaisonnement, ou patine. La patine est faite par l`oxydation des graisses, qui les amène à se lier les uns aux autres. Cela rend une couche dense, solide et sec. Le métal est super poreuse, de sorte que les graisses pénétrer dans les pores et sceller la surface. L`assaisonnement en fonte empêche de rouiller et de le rendre non-bâton. Vous voulez sûrement jamais essayer d`utiliser la fonte sans l`assaisonnant. En effet, la surface poreuse rend très collante et difficile à useit prochaine fois. Même si une casserole est pré-assaisonné, vous pouvez mieux, patine plus durable si vous la saison à nouveau par vous-même.

Étapes à suivre pour la saison en fonte:

1.) Laver à la saison en fonte

Video: Saisons: Hiver : Fonte des neiges

Laver les ustensiles de cuisson en fonte utilisant une eau tiède savonneuse et une brosse en nylon dur. Si la batterie de cuisine est rouillé, frotter avec une laine d`acier. Rincer et sécher correctement.

2.) Huiler à la saison en fonte

Après avoir lavé votre ustensile en fonte, appliquer une fine couche d`huile végétale. Enduire la surface de la poêle avec cette huile à l`aide d`une serviette en papier. Huiler à la fois à l`intérieur et à l`extérieur. Gardez de côté l`ustensile. Vous pouvez utiliser l`huile de noix de coco pour assaisonner une poêle en fonte.

3.) Chauffage à la saison en fonte

Video: 400-153 ENSEMBLE FONTE ÉMAILLÉE COUNTRY COOKWARE COMMENT CA FONCTIONNE | CUISINE | TVA BOUTIQUES

Après huiler la patine bien, gardez-le de côté. Maintenant, placez une feuille d`aluminium sur la rangée du bas de votre four pour l`empêcher de gouttes d`huile. Maintenant, placez la poêle huilée au four. Chauffer le four à environ 350 ° C.

4.) Faire cuire la poêle pendant une heure à la saison en fonte

Lorsque vous placez les ustensiles de cuisine, placez-le à l`envers sur la grille supérieure du four. En le plaçant de cette manière de laisser le goutte à goutte d`huile vers le bas et le manteau toute casserole. Laissez la casserole dans le four à « cuire » pendant une heure.

5.) Laisser refroidir

Après la cuisson, la fonte pendant une heure, éteindre le four. Laisser la poêle refroidir dans le four, ou avec l`aide de moufles, retirez-le du four et placez-le sur une grille pour refroidir pendant une heure au moins. Gardez votre poêle en fonte nouvellement assaisonné de nouveau à découvert dans un endroit sec.

6.) Retirer résiduel rapidement les aliments après la cuisson

Un moyen idéal pour se débarrasser des résidus alimentaires qui vient d`être cuit est assez simple. Il suffit de suivre les étapes ci-dessous:

• Ajouter une petite quantité d`huile et le sel dans une casserole encore chaude.
• Frotter la surface à l`aide d`une serviette en papier.
• Enfin, tout ce que la pointe et de garder la casserole dans le stockage.

Conseils à retenir:

• Si vous lavez la fonte avec trop de force (par exemple, avec un tampon à récurer), vous frotter au large de l`assaisonnement. Par conséquent, lavez plus doucement ou répéter la technique du four huilant.
• Après le nettoyage après chaque utilisation, il est considéré comme préférable de garder l`ustensile en fonte dans le four à 350 ° F / 180 ° C pendant environ 10 minutes ou plus. Cela contribuera à rendre toute l`eau vaporisée à la surface de la fonte.
• Il est très nécessaire d`utiliser toujours une spatule en acier inoxydable plat pendant la cuisson en fonte. La spatule en acier aidera à garder le fond de la casserole de devenir « houleuses ». Il aidera également à maintenir un verre comme surface.
• Si les brûlures alimentaires, il suffit de chauffer un peu d`eau dans la casserole, et gratter avec une spatule en métal plat. Il peut être une indication de ré-assaisonner votre fonte.
• Certaines entreprises offrent des casseroles en fonte pré-assaisonné. Vous pouvez faire une recherche en ligne pour certaines marques appropriées.
• Si votre poêle devient une croûte épaisse, cela signifie que vous n`êtes pas le laver assez fortement.
• Évitez de laver souvent fonte de fer.