7 Avantages de lait d`amande

Il est riche en plusieurs nutriments sains, mais par rapport aux amandes entières, il est édulcoré et manquant la plupart de la fibre.

Bien que ses effets sur la santé ne sont pas directement examinés dans des études contrôlées, certains de ses composants ont été largement étudiés.

Ceci est une revue de lait d`amande et ses bienfaits pour la santé.

Qu`est-ce que le lait d`amande?

Le lait d`amandes est faite en mélangeant les amandes avec de l`eau, puis de forcer le mélange pour éliminer les solides. Il peut également être fait par addition d`eau au beurre d`amande.

Il a une saveur agréable, de noisette et texture crémeuse qui est semblable au lait ordinaire. Pour cette raison, il est un choix populaire pour les végétaliens et les personnes qui sont allergiques ou intolérants aux produits laitiers.

Vous pouvez trouver du lait d`amande dans la plupart des supermarchés, généralement dans la section des aliments de santé. Il est également très facile à faire à la maison.

lait d`amande commerciale vient dans une variété de marques et de saveurs. Pour des raisons de santé, il est préférable de choisir le lait d`amande qui ne contient pas de sucre ajouté.

La plupart des marques sont également enrichis avec des vitamines, des minéraux ou des protéines. Si vous ne mangez pas de produits laitiers, vous pourriez bénéficier de choisir des produits qui sont enrichis en calcium.

Des études contrôlées ont lié les amandes entières à une variété de bienfaits pour la santé, mais beaucoup d`entre eux peuvent ne pas appliquer au lait d`amande.

En effet, le lait d`amande est tendue et généralement fabriqué à partir d`amandes blanchies (sans peau). La plupart de la fibre et une grande partie de ses antioxydants ont été enlevés.

En second lieu, le lait d`amande est édulcoré et une source beaucoup moins concentrée de nutriments que les amandes entières.

La concentration de nutriments dans le lait d`amande dépend de combien d`amandes ont été utilisées pour le faire, la quantité d`eau utilisée et si elle contient des vitamines et des minéraux.

Par exemple, environ 72 amandes (86 grammes) peuvent être utilisés pour faire une tasse (262 grammes) de lait d`amande maison, tandis que le lait d`amande commerciale est généralement beaucoup plus dilué (1).

Voici les 7 principaux avantages pour la santé de lait d`amande potable.

1. Il est nourrissante

Bien que le lait d`amande est loin d`être aussi nutritif que le lait de vache, les produits enrichis se rapprochent.

Ils contiennent souvent ajouté de la vitamine D, le calcium et les protéines, les rendant plus semblable au lait régulier contenu nutritionnel.

Video: 7 Bienfaits Des Amandes Sur Notre Santé | Regardez ce qui arrive à votre corps

Toutefois, le lait d`amande est naturellement riche en plusieurs vitamines et minéraux, en particulier la vitamine E.

À titre de comparaison, le tableau ci-dessous présente les quantités de quelques nutriments, vitamines et minéraux dans une tasse de lait d`amande commerciale et du lait de vache à faible teneur en matières grasses (2, 3).

Certains des minéraux dans le lait d`amande ne sont pas absorbés aussi bien que ceux qu`on trouve dans le lait. Ceci est en partie parce que les amandes contiennent de l`acide phytique, un facteur antinutritionnel, qui réduit l`absorption du fer, du zinc et de magnésium (4, 5, 6, 7).

Étant donné que le lait d`amande manque de nombreux éléments nutritifs, il ne convient pas comme un substitut de lait pour les nourrissons.

Bottom Line: Le lait d`amande est naturellement riche en plusieurs vitamines et minéraux, en particulier la vitamine E.

2. Il est faible en calories

Bien que les amandes sont 50% de matières grasses et riches en calories, le lait d`amande commerciale est une boisson à faible teneur en calories.

Cela signifie que vous pouvez boire beaucoup de celui-ci sans avoir à vous soucier de gain de poids. Il est également riche en nutriments, en fournissant beaucoup de nutriments par rapport à sa teneur en calories.

Les producteurs de lait d`amande diluer avec de l`eau pour faire sa teneur en matière grasse similaire à celle du lait à faible teneur en matières grasses, ce qui est d`environ 1% de matières grasses.

Une tasse de lait d`amande contient seulement 39 calories, ce qui est la moitié de la quantité de calories trouvée dans une tasse de lait écrémé (2, 8).

Cependant, tout le lait d`amande est le même. lait d`amande maison ou certaines marques peuvent contenir un nombre beaucoup plus élevé de calories, selon le nombre d`amandes contiennent par tasse.

En outre, certains produits contiennent du sucre ajouté, qui devrait être évité si vous êtes préoccupé par votre tour de taille.

Bottom Line: le lait d`amande en usine peut contenir encore moins de calories qu`un verre de lait écrémé. Toutefois, cela pourrait ne pas appliquer à toutes les marques, alors assurez-vous de vérifier les étiquettes des éléments nutritifs.

3. Le lait d`amandes non sucré ne soulève pas sucre dans le sang

Une grande partie du lait d`amande sur le marché est chargé avec du sucre ajouté.

lait d`amandes sans sucre, d`autre part, est une boisson à faible teneur en glucides, ne contenant que des glucides 0,6% (1,5 grammes) par tasse (2).

En comparaison, le lait de vache à faible teneur en matière grasse contient 5% de glucides, pour un total de 12 grammes dans une coupelle (3).

Video: Quels sont les bienfaits des amandes ?

Le lait d`amande est également riche en matières grasses et en protéines par rapport à sa teneur en glucides. Pour cette raison, il ne provoque pas un pic dans les niveaux de sucre dans le sang, le rendant approprié pour les diabétiques, ainsi que ceux qui sont sur un régime faible en glucides.

Cependant, assurez-vous de lire la liste des ingrédients et choisir des produits qui sont aussi pur que possible.

Bottom Line: Le lait d`amande est une boisson à faible teneur en glucides, ce qui en fait un choix parfait pour les personnes qui suivent un régime à faible teneur en glucides, ainsi que ceux qui ont besoin de garder un contrôle sur leur taux de sucre dans le sang.

4. Il est sans produits laitiers

Le lait d`amande contient du lait de vache ou pas d`autres produits d`origine animale, ce qui en fait une excellente option pour les végétaliens et ceux qui sont intolérants ou allergiques au lait.

Beaucoup de gens sont intolérants au sucre du lait (lactose) et incapable de digérer complètement. Le lactose non digéré passe vers le bas dans le côlon où il est fermenté par les bactéries résidentes, conduisant à flatulences, des ballonnements, la diarrhée et l`inconfort associés.

Être des produits laitiers sans lait, l`amande contient pas de lactose du tout, ce qui en fait un remplacement du lait adapté pour les personnes souffrant d`une intolérance au lactose.

Bottom Line: Le lait d`amande est un lait imitation et ne contient pas de produits laitiers du tout, ce qui en fait un lait populaire alternative pour les végétaliens et les personnes souffrant d`intolérance au lactose ou allergiques aux produits laitiers.

5. Enrichi du lait d`amande peut renforcer vos os

Les produits laitiers sont la source la plus riche en calcium alimentaire. En revanche, les amandes sont une source pauvre.

Pour le lait d`amande plus semblable à du vrai lait, les producteurs enrichissent souvent avec le calcium. Par exemple, une tasse de lait d`amande commercial peut contenir jusqu`à 45-50% de la RDI (2, 9).

En comparaison, la teneur en calcium dans une tasse de lait de vache peut aller de 28 à 31% de la RDI (3, 10).

En conséquence, le lait d`amande enrichi est une excellente source de calcium pour les personnes qui ne consomment pas de produits laitiers, tels que les végétaliens ou ceux qui sont intolérants au lactose ou allergie au lait.

Le calcium est essentiel pour la construction et le maintien des os. Pour cette raison, un apport adéquat en calcium réduit le risque d`ostéoporose, une condition associée à la faiblesse des os et des fractures (11).

Bottom Line: Le lait d`amande est souvent enrichi en calcium, ce qui en fait une excellente source. La consommation régulière de lait d`amande enrichi peut réduire le risque d`ostéoporose chez les personnes qui ne consomment pas de produits laitiers.

6. Il peut réduire le risque de maladie cardiaque

Video: Les bienfaits des amandes sur la santé

Des études observationnelles montrent que la consommation régulière de noix est liée à un risque réduit de maladie cardiaque. Ceci est en partie parce qu`ils sont riches en vitamine E et contiennent des graisses saines (12, 13).

Le lait d`amandes est de 1% d`huile en poids, environ 90% de ce qui est insaturé. Le profil des acides gras d`huile d`amande est la suivante (2):

l`acide oléique, l`acide gras principal de l`huile d`amande, a été associée à des changements bénéfiques dans les lipides sanguins (14).

Une étude chez les adultes en bonne santé a montré que manger 66 grammes d`amandes ou de l`huile d`amande tous les jours pendant six semaines réduit leur taux de cholestérol LDL « mauvais » de 6% et les triglycérides de 14%, ainsi qu`une augmentation de leur « bon » cholestérol HDL par 6 % (15).

Ces changements bénéfiques dans le profil des lipides sanguins sont associés à un risque réduit de maladie cardiaque (16).

Même si environ 50% des calories dans le lait d`amande proviennent de matières grasses, il est généralement un produit à faible teneur en matières grasses et n`a probablement pas d`impact significatif sur votre profil lipidique sanguin.

Cependant, il est une source riche en vitamine E, en fournissant environ la moitié du RDI dans une coupelle (2).

La vitamine E est considéré comme responsable de plusieurs des avantages pour la santé des amandes. Il protège contre l`oxydation des lipides, ce qui réduit les taux de cholestérol LDL oxydé, ce qui est un facteur de risque de maladie cardiaque (17, 18).

Bottom Line: Le lait d`amande est riche en vitamine E et contient des graisses saines. Boire régulièrement peut potentiellement bénéficier de votre cœur.

7. Enrichi lait d`amande est riche en vitamine D

Beaucoup de gens sont faibles ou une carence en vitamine D. Cela augmente le risque de fragilité des os, la fatigue et la faiblesse des muscles (19).

Il y a peu de bonnes sources de vitamine D dans l`alimentation humaine. Voilà pourquoi une stratégie de santé publique commune est d`enrichir certains aliments en vitamine D. Cela vaut particulièrement pour les produits laitiers.

Tout comme le lait ordinaire, le lait d`amande contient souvent ajouté la vitamine D. Par exemple, une tasse peut contenir 101 UI (2,4 g) de la vitamine D, qui est de 25% du RDI. Une tasse de lait de vache enrichi en vitamines contient des quantités similaires (9).

Cela rend le lait d`amande enrichi une source utile de vitamine D qui peut prévenir une carence lorsqu`ils sont consommés régulièrement.

Bottom Line: Le lait d`amande est souvent enrichi en vitamine D, et il peut consommer régulièrement prévenir une carence en vitamine D.

Il est facile de faire

Le lait d`amandes est largement disponible dans les supermarchés.

Cependant, il est également très facile à faire à la maison. Tout ce que vous avez besoin est un mélangeur, l`eau et une tasse d`amandes.

Tout d`abord, la peau est retirée. Vous pouvez le faire en faisant tremper les amandes dans l`eau pendant 8-12 heures ou toute la nuit. Le trempage adoucit la peau, ce qui lui permet de décoller facilement lorsque les amandes sont rincés.

Ensuite, mettre les amandes dans un mélangeur avec quatre tasses d`eau et mélanger jusqu`à consistance lisse. Enfin, éliminer les solides en filtrant le mélange à travers une toile à fromage ou écrou sac de lait.

Voici quelques recettes santé:

• lait d`amande de base
• lait d`amande à la vanille
• lait d`amande aux fraises

Bottom Line: Le lait d`amande est l`un des laits végétaux les plus populaires et est disponible dans la plupart des supermarchés. Il est également facile de faire à la maison.

Comment utiliser le lait d`amande

Tout comme le lait ordinaire, le lait d`amande est incroyablement polyvalent. Voici quelques idées de la façon dont vous pouvez l`utiliser comme remplacement du lait:

• Éclabousser vos céréales au lieu de lait ordinaire
• Ajoutez à votre café ou thé
• Mélangez-le dans les smoothies
• Faire un pudding de riz sans produits laitiers ou de la crème glacée
• Utilisez-le dans les soupes, les sauces et les sauces à salade
• Utilisez-le comme remplacement du lait dans de nombreux aliments cuits au four

Pour ceux qui sont sujettes à des calculs rénaux, le lait d`amande ne doit pas être consommé en quantités excessives. Ceci est en raison de sa teneur en oxalate de calcium, qui est généralement plus élevée dans le lait d`amande maison (20).

Certaines personnes sont également préoccupés par le carraghénane, un épaississant utilisé dans certains produits laitiers aux amandes commerciales. Pourtant, la plupart des scientifiques conviennent que le type et la quantité de carraghénane utilisé dans les produits alimentaires sont sûrs (21, 22, 23).

Bottom Line: Le lait d`amande est un grand remplacement pour le lait ordinaire. Cependant, les personnes sujettes à des calculs rénaux doivent éviter de boire en grande quantité.

Message à retenir

Le lait d`amande est un produit alimentaire très polyvalent et excellent substitut de lait pour les végétaliens et les personnes qui sont allergiques ou intolérants aux produits laitiers.

Être naturellement riche en plusieurs nutriments importants, le lait d`amande est un excellent ajout à une alimentation saine.