7 Raisons de ne pas éviter la viande (sauf si vous voulez)

Mais nous avons été manger de la viande depuis longtemps et de blâmer les nouveaux problèmes de santé sur les aliments anciens ne fait pas beaucoup de sens.

Voici 7 raisons pour lesquelles vous n`avez pas besoin d`éviter la viande (sauf si vous voulez).

1. Nous fonctionnons meilleur manger des plantes et des animaux

Tout au long de l`évolution, les humains et les pré-humains ont été manger de la viande (1, 2).

Nos systèmes digestifs sont bien équipés pour utiliser pleinement des graisses, des protéines et des nutriments présents dans les aliments d`origine animale.

La vérité est que les humains sont omnivores. Nous fonctionnons mieux manger les animaux et les plantes (3).

Les humains ont beaucoup plus courtes que les systèmes digestifs et ne herbivore pas les organes spécialisés pour digérer la cellulose, la fibre principale dans les plantes.

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Les humains ont aussi, avec de grands chiens cerveaux, les pouces opposés et la possibilité de faire des outils pour la chasse. La viande était l`une des raisons pour lesquelles les humains ont pu évoluer ces grands cerveaux élaborés.

Certaines des premières preuves montre que nos ancêtres pré-humains mangeaient la viande dès il y a 1,5 million d`années (4).

2. La viande contient des éléments nutritifs

De haute qualité, la viande non traitée est élevé dans de nombreux nutriments.

Une portion de 100 grammes (3,5 onces) de boeuf haché cru contient de la vitamine B12, B3 (niacine), B6, de fer, de zinc, de sélénium et d`autres vitamines et minéraux (5).

La vitamine B12 est particulièrement important car il ne peut pas être obtenu à partir de plantes couramment consommés. Beaucoup de gens qui évitent des aliments pour animaux sont déficients en elle (6).

viande non traitée est également chargé avec des graisses saines, mais la viande des animaux nourris à l`herbe contient jusqu`à 5 fois plus d`acides gras oméga-3 que de la viande provenant d`animaux de grain (7, 8, 9).

Mais la composition nutritive de la viande va au-delà de tous les macronutriments et micronutriments que nous connaissons tous.

Il y a aussi une multitude de nutriments moins connus dans la viande, qui ne peut être obtenu à partir de plantes:

• créatine forme une réserve d`énergie dans les muscles et le cerveau et se trouve uniquement dans les aliments d`origine animale (10, 11, 12, 13).
• carnosine fonctionne comme un anti-oxydant et assure une protection contre de nombreux processus dégénératifs. Carnosine ne se trouve que dans les aliments pour animaux (14, 15, 16).
• DHA et EPA sont les formes actives d`oméga-3 dans le corps humain et trouve principalement dans les aliments d`origine animale. Le corps est inefficace à la conversion d`ALA (la forme de la plante des acides gras oméga-3) pour les formes actives (17, 18, 19).

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Il y a beaucoup d`autres nutriments qui sont spécifiques aux aliments pour animaux, tout comme il y a des nutriments qui sont spécifiques aux plantes.

3. La viande ne soulève pas votre risque de maladie cardiovasculaire ou de diabète

Il y a beaucoup de demandes au sujet de la viande pouvant contribuer à des maladies graves comme les maladies cardiovasculaires et le diabète.

La principale raison de ces affirmations est que la viande est riche en graisses saturées.

Cependant, ce mythe a effectivement été démystifié tout à fait à fond au cours des dernières années.

Des études montrent maintenant que les graisses saturées dans l`alimentation n`est pas liée à une maladie cardiaque (20, 21).

Dans une vaste étude de Harvard qui a examiné les données de 20 études portant sur un total de 1,218,380 personnes, ils ont trouvé aucune association entre la viande rouge non transformés, les maladies cardiovasculaires et le diabète (22).

L`étude EPIC de l`Europe n`a pas trouvé d`association soit et cette étude a porté sur près de 450 mille personnes (23).

Cependant, ces deux études ont montré un risque significativement accru de viande transformée.

Si vous voulez éviter la maladie chronique, alors il est logique d`éviter les viandes transformées, autant que possible. Mais la viande non traitée semble bien.

4. La viande contient des protéines de haute qualité

Les protéines sont de longues chaînes d`acides aminés qui sont reliés entre eux et pliés dans des formes complexes.

Il y a environ 9 acides aminés que nous ne pouvons pas produire et doit obtenir de l`alimentation.

À cet égard, les protéines animales contiennent tous les acides aminés dont nous avons besoin, alors que de nombreuses protéines végétales ont un profil d`acides aminés suboptimale (24).

Sans surprise, la consommation de protéines animales est associée à une augmentation de la masse musculaire (25, 26).

Une autre chose que la protéine est importante pour la santé des os est. Les études montrent que la consommation de protéines est associée à une densité osseuse accrue dans la vieillesse et un risque plus faible de fractures (27, 28, 29, 30).

Si vous voulez gagner (ou maintenir) les muscles, ainsi que de prévenir l`ostéoporose et les fractures de la vieillesse, puis la protéine dans la viande peut être bénéfique.

5. Il y a seulement une très faible corrélation avec le cancer

Il y a des études montrant un lien entre la viande rouge et le cancer (31).

Cependant, toutes ces études sont dites études d`observation, qui ont tendance à être peu fiables.

Ces études font souvent l`erreur de mettre en commun les viandes ainsi transformés et non transformés, ce qui est inacceptable parce que les deux ont des effets très différents.

Il est vrai que la viande traitée est fortement corrélée à un risque accru de cancer, le même n`est pas vrai pour la viande rouge non transformée.

Dans ce qu`on appelle méta-analyses, qui sont des études qui analysent les données provenant de nombreuses études en même temps, le lien entre la viande rouge et le cancer se trouve être très faible (32).

Ces études montrent qu`une très faible augmentation du risque pour les hommes, et aucune augmentation pour les femmes (33).

Cela étant dit, il est possible que la viande de façon est cuite a un effet, car des agents cancérigènes peuvent se former lorsque la viande est cuite trop (34).

Pour cette raison, il est important d`utiliser des méthodes de cuisson plus douce et couper tous les morceaux brûlés ou calcinés.

6. Il y a Aucun bienfaits pour la santé pour éviter la viande

Malgré les affirmations, il n`y a pas de preuves solides qu`éviter la viande conduit à des prestations de santé.

Certes ... il y a des études d`observation montrent que les végétariens ont un risque plus faible de plusieurs maladies (35).

Cependant, ces résultats sont en grande partie expliqué par le fait que les végétariens sont plus soucieux de leur santé à l`exercice général et plus probable, moins susceptibles de fumer, etc.

Lorsque les végétariens sont comparés aux mangeurs de viande qui sont aussi soucieux de leur santé, aucune différence se trouve (36).

Il est également important de noter que la plupart des régimes végétariens et végétaliens ne recommande que les gens mangent des aliments non transformés, entiers et éviter les sucres ajoutés, les grains raffinés et les gras trans.

Si les régimes végétariens ont vraiment des avantages pour la santé, alors c`est probablement une grande partie de la raison, et non pas le fait qu`ils éliminent des aliments pour animaux non transformés.

7. Rien d`autre?

La viande est pas diable alimentaire.

Cependant, il n`y a pas besoin réel dans le régime alimentaire soit.

Si vous choisissez d`éviter de manger de la viande pour des raisons éthiques et / ou l`environnement, alors vous pouvez toujours être en parfaite santé.

Assurez-vous d`obtenir les nutriments dont vous avez besoin d`autres sources.