11 Mythes courants sur les régimes végétaliens

On dit qu`il peut faire perdre du poids et même inverser les maladies mortelles.

Mais ... les partisans végétaliens ne sont généralement pas vous raconter l`histoire.

Ils font paraître comme il y a des preuves accablantes en faveur du régime végétalien.

Mais en réalité, cette preuve est faible et il y a un grand nombre de preuves qu`ils ne tiennent pas compte.

La vérité est, le régime végétalien peut travailler ... au moins pour certaines personnes.

Il y a aussi des arguments éthiques et environnementaux à faire pour éviter les aliments d`origine animale (même si je ne suis pas d`accord avec eux personnellement).

Mais de nombreux militants végans sont incroyablement malhonnête sur les aliments pour animaux et sèment la peur non scientifique mongering pour convaincre les gens que leur alimentation est saine.

Voici 11 mythes courants sur les régimes végétaliens.

1. Les avantages de la santé des régimes végétaliens sont dus à éviter des aliments des animaux

Il y a un certain nombre d`études montrant des avantages pour la santé des régimes végétaliens et végétariens (1).

Les partisans de ces régimes aiment attribuer ces bienfaits pour la santé à éviter les aliments d`origine animale.

Cependant, il y a beaucoup d`autres facteurs en jeu.

Un régime végétalien bien planifié consiste principalement entier nourriture. Il est souvent appelé un régime entier aliments, à base de plantes (WFPB).

Ce régime n`élimine pas seulement des aliments pour animaux ... il élimine également un certain nombre d`aliments qui a montré la science pour être nocif.

Que font-ils supprimer, en plus d`aliments d`origine animale? Regardons…

• Sucre rafiné: Provoque une résistance à l`insuline et le foie gras. Des liens solides à l`obésité, le diabète et les maladies cardiaques (2, 3, 4, 5, 6).
• Grains rafinés: Conduire à des pointes rapides de sucre dans le sang, la résistance à l`insuline et le gain de poids. Des liens solides à de nombreuses maladies chroniques, occidentales (7, 8, 9).
• Les huiles végétales: Teneur élevée en acides inflammatoires gras oméga-6, augmenter l`inflammation et les dommages oxydatifs (10, 11, 12).
• Les gras trans: graisses, fait-homme extrêmement nocifs dans les aliments transformés et liés à de nombreuses maladies graves, en particulier les maladies cardiaques (13, 14).

Video: Vegan vs végétarien (sous-titres fraançais)

Sans oublier que ces régimes éliminent également les aliments transformés ... qui sont faibles en nutriments et riches en ingrédients et produits chimiques artificiels nocifs.

Personnellement, je trouve qu`il est plausible que les avantages des régimes végétaliens sont en grande partie causés en évitant les aliments transformés et des ingrédients nocifs tels que le sucre ajouté. Il a absolument rien à voir avec d`éviter les aliments d`origine animale non transformés.

Dans les études sur les régimes végétaliens, ils comparent généralement contre le régime alimentaire occidental chargé de la malbouffe, pas un régime à base d`aliments entiers comme paléo ou le régime méditerranéen.

Bottom Line: Les bienfaits pour la santé des régimes végétaliens sont probablement causés par l`élimination des ingrédients nocifs et les aliments transformés. Cela n`a rien à voir avec d`éviter les aliments d`origine animale non transformés.

2. Gras saturés et le cholestérol sont des substances nocives

Le mythe que les graisses animales causent la maladie cardiaque fonctionne toujours endémique chez les végétaliens.

Au cours des dernières années et des décennies, des études ont montré que cela est faux ... et des experts partout dans le monde changent leur esprit.

Les acides gras saturés et le cholestérol conduisent effectivement à améliorations dans le profil de cholestérol sanguin. Ils ne font pas les choses, comme le croyait auparavant (15).

Les acides gras saturés et le cholestérol HDL à la fois augmenter (le « bon » cholestérol), qui protège contre les maladies cardiaques (16, 17, 18).

Parfois, ils provoquent de légères hausses du taux de LDL, mais ils changent habituellement les particules de LDL de petites LDL denses (mauvais) à grande LDL (19, 20).

Des études montrent que les personnes qui ont la plupart de grandes particules de LDL ont inférieur risque de maladie cardiaque (21, 22, 23).

Une étude d`examen massif qui a examiné les données de 21 autres études avec un total de 347,747 participants ont conclu: Il n`y a absolument aucune association entre la consommation de graisses saturées et les maladies cardiaques (24).

Une revue Cochrane des essais contrôlés randomisés ont trouvé le même ... en réduisant les graisses saturées n`a pas d`effet sur le risque de décès, ou la mort d`une maladie cardiaque (25).

Les études sur les œufs (chargés de cholestérol), dont certaines comprennent des centaines de milliers de personnes, ne trouvent pas une relation entre la consommation d`œufs et les maladies cardiaques (26, 27).

Maintenant ... certains partisans végétaliens peuvent dire que ces études ne devraient pas faire confiance parce qu`ils sont financés par la viande, les industries ou les produits laitiers d`œufs, mais c`est un non-sens.

Cela a été étudié intensément et il est pas vrai que la plupart des études sont financées par l`industrie.

La vérité est, graisses saturées et cholestérol ont été mal diabolisé. Les plus hautes études de qualité les montrent totalement inoffensif pour la majorité des gens.

Bottom Line: Le mythe que saturé plomb graisse et de cholestérol à la maladie cardiaque fonctionne toujours endémique chez les végétaliens, mais ce mythe a été complètement discréditée au cours des dernières années et décennies.

3. Un régime végétalien est le régime seulement à invertir maladie cardiaque

Il est souvent affirmé que les régimes végétaliens sont le seul régime à invertir les maladies cardiaques.

Cette idée est basée sur un certain nombre d`études par deux médecins, Dean Ornish et Caldwell Esselstyn.

Ces études ont conduit à des résultats impressionnants, y compris une inversion partielle de la maladie coronarienne, soutenue par l`amélioration des angiographies.

Cela va au-delà biomarqueurs comme le cholestérol. Ils ont réussi à inverser en partie la maladie coronarienne. Impressionnant choses, je vais leur donner cela.

Cependant, je ne pense pas que tout peut être conclu sur le végétalien régime à partir de ces études. Laissez-moi vous expliquer pourquoi ...

L`approche de Ornish implique une intervention de style de vie. Ses patients exercent également, cesser de fumer et de faire la méditation ... ainsi que d`autres choses de la promotion de la santé. Son régime alimentaire était pas non plus un régime végétalien, mais un régime végétarien à faible teneur en matières grasses (28).

L`étude de Esselstyn (juste une étude de 22 personnes ... sans groupe témoin) a également utilisé de fortes doses de médicaments statine (29).

Il est très clair que les études qui utilisent des drogues ou de l`exercice (facteurs de confusion massifs) avec un régime alimentaire peut pas être utilisé pour faire des allégations sur l`alimentation.

Pour attribuer les avantages de l`intervention à l`alimentation, alors vous devez isoler le régime alimentaire comme la seule variable qui est différent entre les groupes.

Bottom Line: Il y a quelques études montrant un régime végétalien / végétarien faible en gras pour inverser la maladie coronarienne. Cependant, ces études ont également utilisé des médicaments ou des choses favorables à la santé comme l`exercice et la méditation.

4. L`étude de la Chine

Dans presque tous les arguments au sujet des régimes végétaliens ou des aliments pour animaux, quelqu`un évoque l`étude de la Chine.

Ceci est un livre qui a été écrit par le chercheur biochimiste et de la nutrition T. Colin Campbell.

Le livre fait un cas pour les aliments d`origine animale (protéines animales, en particulier) étant le principal moteur de maladies mortelles comme les maladies cardiaques et le cancer.

Le cas est lâchement pris en charge avec les données d`une étude épidémiologique massif appelé le projet Chine-Cornell-Oxford, ainsi qu`un certain nombre d`autres observations et des études sur des rats.

Puis il utilise une terminologie source de confusion pour faire croire que les études de rat en utilisant des protéines isolées comme la caséine ont quelque chose à voir avec l`alimentation et le cancer chez les humains.

Le livre a été critiqué par un certain nombre de personnes qui ont analysé les résultats:

• Dr Chris Masterjohn: Ce que le Dr Campbell ne vous dit pas Au sujet de l`étude de la Chine
• Denise Minger: L`étude de la Chine - Fait ou sophisme
• Dr Michael Eades: L`étude de la Chine contre l`étude de la Chine

Les résultats de l`étude de la Chine ont également été contredite par d`autres études, dont certaines sont d`une beaucoup meilleure qualité méthodologique.

Cela comprend une étude récente de l`Asie ... une étude avec 112,310 hommes et 184,411 femmes, montrant que la consommation de viande rouge était associée à un risque réduit de maladie cardiaque chez les hommes et diminution du risque de cancer chez les femmes (30).

L`étude de la Chine n`est pas la science de la nutrition. Il appartient à la section de science-fiction de la bibliothèque.

Bottom Line: L`étude de la Chine a été complètement discréditée par les scientifiques objectifs et il existe plusieurs études de grande qualité qui contredisent ses conclusions, qui ont tous été ignorés par l`auteur.

5. La protéine animale est nocif

Il est souvent revendiquée par les végétaliens qui cause des protéines animales mal.

Beaucoup de ce qui est basé sur des études chez le rat, en utilisant des protéines isolées et les régimes alimentaires raffinés.

Les résultats des études sur les rongeurs en utilisant des régimes très naturel et raffiné ne sont pas nécessairement applicables à l`homme.

Dans de nombreux cas, les études humaines sur l`alimentation finissent par conduire aux résultats exacts opposés des études sur les rongeurs. Cela semble être le cas avec des protéines animales.

En fait, presque tous les essais contrôlés humain sur les protéines, à la fois des protéines animales et végétales, montre qu`il est bénéfique pour la santé.

Les études sur les régimes alimentaires riches en protéines montrent qu`ils augmentent la combustion des graisses, réduire l`appétit et entraîner une perte de poids automatique (31, 32, 33).

Ils ont également aider les gens à gagner du muscle, la pression artérielle, d`améliorer la santé des os et à réduire les symptômes du diabète (34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41).

La preuve est que le montage la plupart des gens devraient manger plus protéines d`origine animale, non inférieure (42).

Bottom Line: Malgré le mythe que les protéines animales cause des dommages, des études montrent qu`il conduit à des prestations de santé. Ceci inclut la perte de poids, l`amélioration de la santé des os, la pression artérielle et réduit les symptômes du diabète

6. Les humains ne sont pas « Designed » de manger des animaux

Certains végétaliens prétendent que les humains sont naturellement et que herbivore nos corps ne sont pas adaptés à manger des animaux.

Ceci est complètement faux. Les humains et les pré-humains ont été manger de la viande pour des millions d`années (43, 44).

Nos corps sont bien adaptés à la consommation de viande et nous sommes parfaitement capables de faire plein L`utilisation des éléments nutritifs présents dans la viande.

En fait, notre système digestif ne ressemblent pas à ceux de herbivore du tout.

Nous avons courtes, longues côlons l`intestin grêle et beaucoup d`acide chlorhydrique dans l`estomac pour aider à décomposer les protéines animales.

En outre, les longueurs des différentes parties de notre système digestif se situent quelque part entre les longueurs typiques pour les carnivores et les herbivores, ce qui indique que nous sommes naturellement « conçu » pour être omnivores (45).

Le fait que les végétaliens ne peuvent pas fonctionner sans suppléments de vitamine B12 ou B12 aliments supplémentaires est également un argument assez fort pour ces régimes ne pas être « naturel ».

Des études suggèrent que notre consommation d`aliments d`origine animale a contribué à conduire l`évolution de nos gros cerveaux (46).

De plus, les chasseurs-cueilleurs ont mangé beaucoup de viande. Nos gènes ont été formés dans un environnement qui comprenait beaucoup de produits animaux (47).

La vérité est ... l`homme fonctionnent mieux manger tous les deux Animaux et plantes. Période.

Bottom Line: Les humains sont naturellement omnivores et fonctionnent mieux manger une combinaison d`animaux et de plantes. Cela se reflète dans l`anatomie de notre système digestif.

7. Causes de la viande maladie cardiaque, le diabète et le cancer

La plupart des chroniques, les maladies occidentales sont relativement nouvelles.

L`épidémie de maladie cardiaque a commencé vers 1930, alors que le diabète de type 2 a commencé à augmenter rapidement à la fin du 20e siècle.

Le cancer a également été à la hausse depuis plusieurs décennies.

Les végétaliens aiment à blâmer les aliments de viande et d`animaux pour ces problèmes de santé.

Mais ... la viande est une vieille nourriture et ces problèmes de santé sont relativement nouveaux.

Blâmer les nouveaux problèmes de santé sur les aliments anciens marques absolument aucun sens.

Jetons un regard sur les problèmes de santé que la viande est blâmée et la preuve de la qualité la plus élevée qui examine ces demandes.

Maladies du cœur et le diabète: Deux études, l`une avec 1,218,380 personnes et l`autre avec 448,568 personnes, trouvé aucun lien entre la viande rouge non transformés et les maladies cardiaques ou le diabète (48, 49).

Video: How Your Body Transforms On A Vegan Diet

Cancer: Deux études d`examen, une recherche à des données de 35 études et l`autre de 25 études, a constaté que la viande rouge non traité n`a eu qu`un faible effet sur le cancer chez les hommes et aucun effet chez les femmes (50, 51).

Le lien du cancer est probablement liée à la viande est cuite façon. Plusieurs études suggèrent qu`il forme des agents cancérigènes en cas de surchauffe, il est donc important d`utiliser des méthodes de cuisson plus doux et éviter de brûler votre viande (52).

Gardez à l`esprit que toutes ces études ont montré un risque significativement accru pour les personnes qui ont consommé la viande transformée. Par conséquent, la différence entre les différents types de viande est importante.

Il est bien connu que les aliments transformés en général sont nocifs ... ce n`est pas exclusive à la viande.

Bottom Line: Les études qui font la différence entre traitement et de la viande non transformée montrent que la viande rouge non transformée n`est pas associée à une maladie cardiaque ou de diabète, et que faiblement liée au cancer chez les hommes, mais pas les femmes.

8. végétariens et végétaliens vivent plus longtemps et un risque plus faible de maladies mortelles

Il y a un certain nombre d`études montrent que les végétariens et les végétaliens vivent plus longtemps et ont un risque plus faible de certaines maladies graves (53, 54).

Cependant, ces études sont en proie à un phénomène appelé le biais de l`utilisateur en bonne santé.

Ce que cela implique, est que les végétariens sont généralement plus soucieux de leur santé que les mangeurs de viande.

Ils ne se contentent pas manger moins de viande ... ils sont aussi plus susceptibles d`exercer, moins susceptibles de fumer et de boire de l`alcool, et ils mangent beaucoup plus de fruits et légumes (55).

Par conséquent, il est impossible de prétendre qu`ils sont en meilleure santé parce qu`ils évitent la viande. Peut-être qu`ils sont en meilleure santé à cause des autres la promotion de la santé qu`ils font.

Qui sait ... peut-être qu`ils sont en meilleure santé, malgré (pas à cause de) en évitant la viande.

Dans une étude, les chercheurs ont trouvé un moyen intelligent pour contrôler le biais de l`utilisateur en bonne santé.

Ils ont recruté des participants qui étaient clients d`un magasin d`aliments de santé, regardant la différence entre les végétariens soucieux de leur santé et les mangeurs de viande soucieux de leur santé.

Devinez quoi ... ils ont trouvé aucune différence la mortalité ou le risque de maladie cardiaque ou un AVC (56).

Cela implique que les végétariens raison de vivre plus longtemps et ont un risque plus faible de certaines maladies, parce qu`ils ont tendance à être des gens soucieux de leur santé. Il n`a absolument rien à voir avec d`éviter les aliments d`origine animale.

Bottom Line: Les études d`observation montrent que les végétariens et les végétaliens sont en meilleure santé, sont aux prises avec le biais de l`utilisateur en bonne santé. Les études qui contrôlent la conscience de la santé montrent aucun effet.

9. Les régimes à faible teneur en glucides vous tueront

Les végétaliens détestent vraiment les régimes à faible teneur en glucides.

Cela est compréhensible, parce que les régimes à faible teneur en glucides sont presque à l`opposé des régimes végétaliens et végétariens.

Fait intéressant, ont été comparées dans un essai contrôlé randomisé de haute qualité régime végétarien à faible teneur en glucides et à faible teneur en matières grasses appelé Une étude à Z (57).

Cette étude a comparé Atkins (un régime à faible teneur en glucides) et Ornish (un régime végétarien à faible teneur en matières grasses) dans un groupe de femmes non ménopausées en surpoids / obèses.

Après une période de 1 an:

• Le groupe Atkins a perdu plus de poids que le groupe Ornish (10,4 vs 5,6 livres) - la différence n`a pas été statistiquement significative à 12 mois.
• Le groupe Atkins avait une plus grande diminution de la pression artérielle.
• Le groupe Atkins avait une plus grande augmentation du cholestérol HDL.
• Le groupe Atkins avait une réduction / dl 29,3 mg de triglycérides, comparativement à 14,9 mg / dL dans le groupe Ornish.

Les personnes du groupe Ornish ont eu du mal à coller l`alimentation et étaient deux fois plus susceptibles d`abandonner l`étude, ce qui indique que le régime Atkins était plus facile à suivre.

C`est le meilleure étude disponible qui compare faible teneur en glucides et les régimes végétariens à faible teneur en matières grasses. Les résultats sont clairs.

Jusqu`à ce qu`un autre essai contrôlé conduit à un résultat différent, il n`y a absolument aucune base scientifique pour les promoteurs végétalien de prétendre que les régimes à faible teneur en glucides sont inférieurs aux régimes végétaliens d`un point de vue de la santé.

Video: LE SNACK VEGETALIEN POUR ANNIE

De plus ... beaucoup d`autres études ont été menées sur les régimes à faible teneur en glucides. Depuis l`année 2002, plus de 20 essais contrôlés randomisés ont démontré que les régimes à faible teneur en glucides sont supérieurs aux régimes à faible teneur en matières grasses.

Bottom Line: Il est pas vrai que les régimes à faible teneur en glucides sont nocifs. La seule étude qui a comparé correctement faible teneur en glucides à un régime végétarien faible en gras a montré que le régime à faible teneur en glucides était beaucoup plus sain.

10. Il y a beaucoup de preuves derrière les régimes végétaliens

les partisans végétaliens font souvent apparaître comme il existe de nombreuses études démontrant les bienfaits pour la santé des régimes végétaliens.

Mais ... il n`y a que un essai contrôlé (réel scientifique) où ils isolent l`alimentation comme la seule variable et comparer contre une autre intervention alimentaire.

Cette étude est la seulement étude Je suis au courant (et je l`ai regardé dur et demandé beaucoup de végétaliens s`ils savent de plus d`études) qui fait essais le régime végétalien directement.

Cette étude est donc le meilleur pour refléter avec précision les véritables effets sur la santé de l`alimentation.

L`étude a été menée, entre autres, par les médecins Neal Barnard et David Jenkins.

Il a comparé un régime végétalien à faible teneur en matières grasses à un régime de diabète typique sur la base des directives de l`American Diabetes Association. Les participants étaient des personnes atteintes de diabète de type 2.

Ceux-ci ont été les résultats après une période d`étude de 74 semaines (58):

• groupe végétalien a perdu 9,7 lbs, groupe de régime de diabète a perdu 6,6 lbs. La différence n`était pas statistiquement significative.
• Seulement après ajustements (manipulation statistique) étaient là de petits avantages pour le régime végétalien pour HbA1c (-0,40% contre + 0,01%), le cholestérol total (-20,4 vs -6,8 mg / dl) et de LDL (-13,5 vs -3,4 mg / dl ).
• Aucune différence de poids, IMC, tour de taille, le cholestérol HDL, les triglycérides, la pression artérielle, la glycémie à jeun ou le taux de CRP.

Vraiment… Ça y est. Ce sont les avantages « miraculeux » du régime végétalien dans l`étude la plus complète sur un régime végétalien à faible teneur en matières grasses à ce jour.

Pas tout à fait aussi impressionnant que les docs végétaliens font dehors pour être dans leurs livres et documentaires ...

Gardez à l`esprit que les chercheurs principaux sont les végétaliens eux-mêmes, de sorte qu`ils devraient être en mesure de mettre en place une étude qui maximise les avantages d`un tel régime.

Il n`y a absolument rien révolutionnaire sur ces résultats. Des études sur d`autres régimes, comme la Méditerranée, paléo ou à faible teneur en glucides, ont conduit à semblables et souvent de bien meilleurs résultats.

Compte tenu de tout le battage médiatique sur les régimes végétaliens, je dois dire que les résultats sont décevants ... pour le moins.

Bottom Line: Dans l`essai contrôlé sur les régimes alimentaires mieux végétalien à ce jour, il y a très peu de différence par rapport à un régime de diabète typique qui comprend des aliments d`origine animale.

11. Les régimes végétaliens peuvent facilement Fournir tous les nutriments nécessaires

Certains partisans végétaliens prétendent qu`il est possible d`obtenir tous les nutriments nécessaires sans aliments d`origine animale.

Mais ... cela est plus facile à dire qu`à faire et il semble que beaucoup de végétaliens ont des problèmes.

les carences en nutriments sont beaucoup plus fréquents chez les végétaliens:

• Vitamine B12: 83% des végétaliens sont déficients en vitamine B12, comparativement à 5% des omnivores. carence en vitamine B12 peut avoir des conséquences graves (59).
• Le fer: Dans une étude, les végétariens avaient seulement un tiers de la ferritine (un marqueur pour les niveaux de fer) de omnivores (60).
• Vitamine D: Les niveaux de vitamine D sont 74% plus faible chez les végétariens, par rapport à omnivores (61).
• Les acides gras omega-3: Les végétaliens ont 53% plus bas niveaux d`EPA et de près de 59% des niveaux inférieurs de DHA, par rapport aux mangeurs de viande (62).

Un régime qui fait la majorité des personnes qui suivent une carence en nutriments essentiels ...

Je ne sais pas pour vous, mais cela semble être une assez mauvaise idée de moi.

2015 Mise à jour: J`ai changé d`avis au sujet des régimes végétaliens depuis la rédaction de cet article. Je pense que ces régimes peuvent être en bonne santé pour beaucoup de gens, aussi longtemps qu`ils sont correctement planifiés et basés sur des aliments entiers, non transformés.