Aliments génétiquement modifiés: bon ou mauvais?

Pourtant, malgré le débat, les OGM se trouvent dans toutes sortes de produits alimentaires - souvent sans étiquettes.

Il est donc important de comprendre la science derrière ces aliments.

Cet article explique quels sont les aliments génétiquement modifiés, et comment ils peuvent affecter votre santé.

Ce qui est génétiquement modifié (OGM) alimentaire?

OGM signifie « organisme génétiquement modifié ».

Le terme est généralement utilisé pour la nourriture qui a eu ses gènes modifiés à l`aide de la biotechnologie.

En utilisant la modification génétique, les scientifiques sont capables de produire de nouvelles variétés de plantes avec certaines qualités, comme étant plus résistants aux virus ou pesticides.

Pour comprendre comment cela fonctionne, sachant quelques principes de base de la génétique est nécessaire.

Bases de la génétique

La génétique est un domaine scientifique qui étudie les gènes et l`hérédité.

Les gènes contiennent des instructions sur la façon de rendre les organismes vivants. Ces instructions sont essentiellement des codes composés d`ADN, qui se trouve à l`intérieur des cellules.

Les gènes indiquent aux cellules ce qu`il faut faire, déterminer finalement comment les organismes apparence et la fonction. Tous les êtres vivants héritent des gènes de leurs ancêtres, ce qui est la raison pour laquelle nous sommes semblables à nos parents.

Cependant, les gènes ne sont pas tout à fait stable. Elles sont sujettes à des changements appelés mutations.

Cela fait partie de la raison pour laquelle chaque individu a des caractéristiques physiques uniques. Les gènes sont légèrement différentes entre les individus de la même espèce.

Bottom Line: Les gènes contiennent des informations sur la façon dont les organismes vivants doivent regarder et fonction. Les gènes varient légèrement entre les individus de la même espèce.

Évolution

L`évolution est un terme qui décrit les changements dans les organismes sur plusieurs générations.

Ces changements se produisent parce que la constitution génétique varie selon les individus, même pour les organismes de la même espèce.

L`évolution est généralement un processus très lent, et est déterminé par des adaptations à des conditions environnementales spécifiques.

Voici un exemple simple:

• Une espèce de plantes se trouve sur une île. L`île a un climat humide et ces plantes se sont adaptées à la culture dans des conditions humides.
• Peu à peu, sur des milliers d`années, les changements climatiques de l`humide au sec.
• En raison de la variabilité individuelle, certaines plantes sont, par hasard, plus tolérant à la sécheresse que les autres.
• Ces plantes survivent, alors que les moins de plantes résistantes à la sécheresse sont plus susceptibles de mourir avant de pouvoir produire des graines.
• Le résultat final est une population de plantes qui est adapté à vivre dans des conditions sèches.

Ceci est appelé la sélection naturelle, et où l`expression « survie du plus apte » vient. Les gènes qui sont les mieux adaptés pour survivre dans l`environnement sont transmis aux générations futures.

Bottom Line: La variabilité génétique entraîne la sélection naturelle. Certaines personnes sont plus susceptibles de survivre et de se reproduire, ce qui au fil du temps peut changer l`espèce.

Élevage sélectif

Les humains ont utilisé ces principes naturels pour créer diverses races de plantes et d`animaux domestiques. Ceci est connu comme l`élevage sélectif.

L`élevage sélectif est un processus plus rapide que l`évolution. Il est basé sur le choix des personnes qui ont des caractéristiques souhaitables et les élever ensemble.

Par exemple, les vaches ont été sélectivement élevés pour produire plus de lait, et les pommiers ont été sélectionnés pour produire plus de fruits.

Avec la modification génétique, ce processus a été plus rapide et plus précise.

Bottom Line: L`élevage sélectif consiste à choisir les personnes avec des caractéristiques souhaitables et les élever ensemble.

Modification génétique

La modification génétique est une technique qui permet aux scientifiques de modifier le matériel génétique d`un organisme.

Cela se fait généralement par le transfert d`un gène d`un organisme à l`autre, en lui donnant de nouveaux traits.

Par exemple, la modification génétique peut être utilisé pour rendre les plantes plus résistantes aux maladies ou pesticides.

Il peut également être utilisé pour augmenter la valeur nutritionnelle d`une plante, permettre de grandir plus vite ou le rendre meilleur goût. Les possibilités sont infinies.

Voici quelques exemples d`aliments génétiquement modifiés (OGM):

• maïs résistantes aux herbicides et soja: Le maïs et le soja ont été modifiés pour tolérer l`herbicide glyphosate, trouvé dans le Roundup. Cela permet aux agriculteurs de pulvériser leurs champs avec des herbicides puissants pour tuer les mauvaises herbes.
• papaye résistante aux virus: À Hawaii, la papaye a été génétiquement modifié pour être en mesure de résister au virus ringspot.
• riz doré: Des scientifiques suisses ont développé le riz doré, un type de riz jaune qui produit le bêta-carotène, un antioxydant que le corps peut se transformer en vitamine A (1).

D`autres cultures qui sont souvent génétiquement modifiées comprennent (graines de colza utilisés pour faire de l`huile de canola) et les graines de coton.

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Bottom Line: La modification génétique permet aux scientifiques de transférer des gènes entre les organismes. Cette technique est plus précise que l`élevage sélectif, et offre des possibilités infinies.

OGM La nourriture est très commun de nos jours

La quantité de nourriture OGM sur le marché est de plus en plus dans le monde entier.

Cependant, la quantité exacte d`OGM, vous pouvez manger est difficile à estimer. En effet, ces aliments ne sont pas toujours étiquetés comme tels.

Aux États-Unis, les aliments OGM ne doivent pas nécessairement être étiquetés. A l`inverse, l`Union européenne exige que tous les OGM soient étiquetés.

Il y a en fait beaucoup moins d`aliments OGM disponibles en Europe. Ces aliments sont beaucoup plus facilement disponibles sur les marchés américains.

A propos de 70-90% des cultures d`OGM sont utilisés pour nourrir le bétail, et plus de 95% de tous les animaux producteurs de denrées alimentaires aux États-Unis consomment des aliments OGM.

Si vous mangez du soja, en particulier des produits transformés à base de soja, il est probable qu`ils viennent d`une culture d`OGM. Plus de 90% de toutes les graines de soja sont génétiquement modifiés (2).

Gardez à l`esprit que le soja, le maïs et le canola sont très communs dans les aliments transformés aux États-Unis. Si vous mangez des produits alimentaires transformés, alors vous mangez presque certainement des ingrédients génétiquement modifiés.

Bottom Line: les aliments OGM ne sont généralement pas étiquetés aux États-Unis. La plupart des aliments transformés aux États-Unis contiennent du soja, du maïs ou de canola, donc si vous mangez des aliments transformés alors vous êtes probablement en train de manger une certaine quantité d`OGM.

La controverse sur les OGM

Video: OGM = Danger? - Partie 1

alimentaire des OGM est très controversé.

Les opinions des gens d`aliments OGM sont souvent basées sur des vues éthiques, philosophiques ou religieuses.

idées fausses scientifiques affectent fréquemment les croyances des gens (3).

Cependant, il y a beaucoup de questions sans réponse concernant la modification génétique à grande échelle et l`agriculture OGM.

Certains scientifiques sont préoccupés par l`impact potentiel sur l`environnement et la durabilité. Pendant ce temps, d`autres croient que la modification génétique peut avoir des effets bénéfiques sur l`environnement dans le cadre plus large des choses.

Les partisans des aliments génétiquement modifiés font également valoir que la modification génétique peut être nécessaire pour prévenir les pénuries alimentaires que continue de croître la population mondiale.

Cependant, la plupart des gens qui évitent les OGM font parce qu`ils croient que ces aliments soient malsains.

Bottom Line: La modification génétique est un sujet très controversé et il y a beaucoup de questions sans réponse.

Les aliments OGM mauvais pour votre santé?

les aliments génétiquement modifiés ne peuvent être généralisés comme sains ou malsains.

Il dépend entièrement de chaque culture génétiquement modifiées, qui doivent être évalués au cas par cas (4).

Certaines personnes ont fait remarquer que le transfert d`un gène d`une culture alimentaire allergène, comme les arachides, pourrait rendre allergène et la nourriture des OGM. Bien que ce soit une possibilité, les tests de sécurité devraient empêcher ces produits d`aller sur le marché (5).

Cela étant dit, les risques associés aux aliments génétiquement modifiés sont considérés comme très faible. Ils ne sont pas plus importantes que celles découlant de la manipulation génétique traditionnelle par l`élevage sélectif (6).

À ce jour, il n`y a aucune preuve suggérant que le préjudice cause des OGM chez les humains (7).

De même, la plupart des études animales suggèrent que les OGM sont sans danger (2, 8, 9).

Pourtant, en dépit du manque de preuves contre les aliments OGM, il existe une opposition publique considérable pour eux et le débat se poursuit.

Cela peut être dû en partie à la méfiance générale des sociétés de biotechnologie. Il y a aussi un conflit d`intérêts potentiel dans de nombreuses études scientifiques (10, 11).

Bottom Line: la nourriture OGM lui-même ne peut pas être généralisée comme insalubres ou toxiques. Il n`y a pas de preuve disant que ces aliments un impact négatif sur la santé humaine.

L`herbicide glyphosate (Roundup) peut causer un préjudice

Bien qu`il n`y ait pas de preuve montrant que les aliments OGM eux-mêmes ne sont pas sûrs, il y a d`autres facteurs à considérer.

Quelques études animales suggèrent que les cultures résistantes aux herbicides pulvérisées avec le glyphosate (herbicide de Monsanto Roundup) peut provoquer des effets indésirables (12)

Video: Nutrition des aliments OGM.

Une remarquable étude de 2012 a montré que le maïs OGM qui avait été pulvérisé avec du glyphosate a favorisé la formation de tumeurs cancéreuses chez les rats.

Les auteurs ont suggéré que les tumeurs sont le résultat des effets toxiques du glyphosate et / ou la modification génétique lui-même (13).

Les résultats de l`étude ont été controversés et débattus fortement. En fait, le document original a été retiré, mais publié dans un journal différent plus tard la même année (14, 15, 16).

Quelques autres études animales et des expériences tubes d`essai ont trouvé des signes d`effets indésirables lors des essais de maïs OGM et le soja pulvérisées avec du glyphosate.

Ces études suggèrent que des quantités infimes de l`herbicide peuvent causer des dommages, plutôt que la modification génétique lui-même (17, 18).

Bottom Line: Bien que les aliments OGM eux-mêmes ne peuvent pas être classés comme malsains, d`autres facteurs connexes peuvent entraîner des effets indésirables. Le glyphosate herbicide (Roundup), qui est pulvérisé sur certaines cultures OGM, peut être nocif pour la santé.

Message à retenir

Les données disponibles indiquent que les aliments OGM ne sont pas nocifs pour la santé humaine.

Cependant, les effets sur la santé de la pulvérisation des cultures OGM avec l`herbicide glyphosate est encore une question de débat.

Néanmoins, il n`y a aucune preuve que la modification génétique lui-même provoque des aliments à devenir insalubres ou toxiques.