Mangez ce, pas !: le guide de fromage

Vous savez ce que ça pue? Ce n`est pas Limburger, l`époisse, ou taleggio. Non, c`est le fait que beaucoup de gens supposent le fromage ne mérite pas une place dans une alimentation saine.

Eh bien, nous sommes là pour vous dire à ces gens ont tort! L`hypothèse découle de la (certes correcte) croyance que de nombreux types de pack de fromage dans beaucoup de calories et de matières grasses en seulement les piqûres de couple, de sorte que ceux qui cherchent à perdre du poids ont certainement à se méfier de la taille des portions. Cela étant dit, lorsque ces produits laitiers sont fabriqués avec des ingrédients simples, est relativement non transformé et naturellement préservé, et est plein d`une variété de nutriments, il peut encore faire partie d`un mode de vie sain.

En fait, le fromage est en fait assez nutritif: Il est plein de protéines, graisses saines, calcium construction d`os, des vitamines A et B12 et minéraux comme le zinc et le phosphore.

Mais tous les fromages sont créés égaux. Et avec les milliers de variétés de fromage, déterminer qui est le mieux peut prendre autant d`habileté en tant que sommelier choix d`un verre de vin pour chaque plat d`un dîner étoilé au guide Michelin. Au lieu de vous laisser haut et sec dans la section de fromage, nous avons consulté des experts et fouilla dans les montagnes de la recherche pour découvrir quels fromages sont le mieux à votre BOD. (Nous ne cherchons pas à créer un guide de fromage complet qui rivalise avec ceux de cheesemongers- nous essayons simplement de donner un point de vue nutritionnel et des suggestions pour ceux qui ne connaissent pas de fromage.) Vous armant avec ce guide et ces 50 meilleurs conseils de perte de poids vous aidera à réduire la voilure et le ton en un rien de temps.

REMARQUE:

Bien que beaucoup de gens ont évité le fromage dans le passé en raison de ses niveaux élevés de graisses saturées, il est important de noter qu`une grande méta-analyse de centaines d`études couvrant des décennies de recherche publiée dans le Journal of Clinical Nutrition américain a conclu qu`il ya un manque de preuves significatives reliant les graisses saturées au développement de maladies coronariennes et des maladies cardiovasculaires. Cela étant dit, la graisse est encore très macronutriments denses en calories et devrait encore être consommés avec modération.

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Idéal pour une collation post-entraînement

Manger ce: mozzarella faible teneur en gras (7-8 grammes de protéines par 1 oz) ou fromage blanc à faible teneur en matière grasse (13 grammes de protéines par 4 oz)

Par calorie, mozzarella faible en gras et le fromage cottage sont deux des meilleurs Aliments riches en protéines- ils ont même battu le poulet pour grammes de protéines par calorie! Après une séance d`entraînement de pompage de fer, vous voulez manger une collation qui est plein de glucides-restauration l`énergie ainsi que des protéines de renforcement musculaire. Ces deux fromages sont riches en protéines et sont assez polyvalents pour jumeler avec d`autres aliments. Essayez fromage blanc au-dessus du pain de seigle et d`avocat ou mozzarella avec une tranche de tomate et le basilic!

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Idéal pour stimuler l`immunité

Manger ce: fromage suisse

Le zinc est un minéral essentiel qui est impliqué dans d`innombrables rôles dans notre corps, du métabolisme à la cicatrisation des plaies. Un rôle important qu`il joue dans la régulation est votre système immunitaire. En fait, une étude récente menée par des chercheurs de l`Ohio State University a constaté que le minéral peut effectivement mettre en sourdine la gravité d`un rhume si elle est prise une fois que vous commencez à sentir votre nez aller. fromage suisse gagne un arrêt dans les 15 meilleurs aliments pour fournir du zinc, bourdonnements avec 1,2 mg (ou 8 pour cent de votre apport quotidien recommandé) par portion 1 oz. En outre, vous pouvez également grignotant des Suisses, sur ces stock- 13 aliments à manger quand vous êtes malade si vous vous sentez un rhume.

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Idéal pour ceux qui surveillent leur poids

Manger ce: Fromage de lait de chèvre, comme la feta grecque ou le fromage de chèvre

Pas ça!: Triple-Créme Brie

La nutrition peut-être pas la première chose sur votre esprit lorsque vous choisir un fromage, mais même si le fromage semble être une indulgence, il est en fait pas si mauvais pour vous, surtout si vous choisissez un fromage de chèvre. Comparé à d`autres fromages comme 75 pour cent de graisse brie triple crème, qui compte plus de 130 calories par once fromage de chèvre-acidulé a seulement 75 calories par once. En plus de vous permettre de livrer sans dépasser votre budget calorique serré, le lait de chèvre est nutritionnellement stellaire d`une autre manière: Selon une étude publiée dans le Journal of Dairy Science, lait de chèvre augmente un de l`absorption du fer, ainsi que d`améliorer la formation osseuse et la biodisponibilité plus efficace de certains minéraux que le lait de vache.

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Idéal pour Végétariens

Manger ce: Suisse

Le fromage est une des sources alimentaires haut de la vitamine B12-vitamine que beaucoup de végétariens sont déficients en car il est uniquement dans les produits animaux. Cette vitamine soluble dans l`eau joue un rôle important dans le métabolisme énergétique, le maintien du système nerveux, et la formation des cellules sanguines. fromage suisse fournit le plus de vitamine B12 de tous les fromages avec 14 pour cent de votre apport quotidien recommandé en 1 once.

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Meilleur pour le Lactose Intolerant

Manger ce: Âgées, les fromages de lait de brebis comme Manchego (photo ci-dessus), Roquefort et Pecorino Romano (moyens de pecorino "petit mouton" en italien), ou les fromages de lait de chèvre

Pas ça!: Ricotta, Colby, et américains (qui ont tous jusqu`à 5 pour cent du lactose)

Video: Comment réagissent les Coréens aux fromages Français ! 한국사람 vs 프랑스 치즈

Pour 65 pour cent de la population adulte du monde, la consommation de certains fromages peut être accompagnée de nausées, des crampes, et même des vomissements. C`est parce que ces gens ont de la difficulté à digérer le lactose, le sucre présent dans le lait d`origine naturelle qui se trouve également à un degré moindre dans la plupart des produits laitiers. Le simple fait de fromage de vieillissement peut aider à cette question, car plus de fromage vieillit, plus le temps les bactéries ajoutées doit convertir le lactose en acide lactique. De plus, le fromage vieilli a moins d`humidité et sont drainé plus de fromages plus frais, ce qui signifie plus de lactose sera séparé avec le petit-lait.

Beaucoup éprouvent également l`inconfort intestinal à partir du lait de vache, car ses protéines sont très grandes. choisissant simplement le lait ou le fromage de lait de brebis d`une chèvre peut résoudre ce problème parce que leurs protéines plus petites sont plus faciles à digérer.

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Idéal pour une collation de fin de soirée

Manger ce: fromage cottage faible en gras

Pas ça!: fromage cottage lait entier

Vous ne devez pas éviter complètement les aliments avant de se coucher dans la peur que votre corps ne sera pas métaboliser. En fait, d`aller dormir faim peut effectivement être mauvais pour vos objectifs de perte de poids en perturbant le sommeil d`une nuit réparatrice. Au lieu de cela, un petit fromage cottage avant de frapper le foin. Non seulement il est riche en protéines caséine protéine du lait à libération lente qui gardera un ventre qui gronde à la baie à travers la nuit, il contient également le tryptophane, un acide aminé somnifère. Assurez-vous simplement d`opter pour un fromage à faible teneur en matières grasses avant le coucher. Manger des aliments riches en matières grasses (comme un fromage cottage lait entier) avant le coucher peut causer des ballonnements et l`indigestion qui interfère avec le repos une bonne nuit. Pour plus d`aller à des choix de nuit (et ceux que vous devriez éviter), ne manquez pas notre guide exclusif: Les 30 meilleurs et les pires aliments à manger avant de dormir.

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Idéal pour les personnes allergiques à la pénicilline

Manger ce: Les fromages frais et fromages sans croûte

Pas ça!: Âge, fromage moisi (fromages bleus comme le Roquefort, Gorgonzola et stilton bleu) ou les fromages à croûte fleurie (comme le brie et le camembert)

Selon l`American Academy of Allergy Asthma Immunologie (AAAAI), il est possible que ceux qui sont allergiques à la pénicilline médicament peut également être allergique à la moisissure penicillium. Dans ce cas, la consommation de certains fromages qui sont âgés avec des souches bactériennes similaires à la pénicilline peut (mais pas toujours) parce que vous d`avoir une réaction allergique. Bien qu`une étude publiée en Applied and Environmental Microbiology ont constaté que les espèces de moisissures utilisés dans le fromage bleu Penicillium Roqueforte et dans d`autres fromages à pâte molle crémeuse Penicillium Camembertii ou Penicillium glaucum ne possèdent pas la même activité antibactérienne que le médicament lui-même (qui vient de la Penicillium chrysogenum souche), la consommation de ces fromages peut encore provoquer une réaction allergique à ceux qui ont une allergie à la pénicilline médecine.

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Idéal pour les amoureux des animaux

Manger ce: Ricotta

Pas ça!: D.O.P. (Dénomination d`origine protégée, l`équivalent italien d`appellation d`origine protégée) Parmigiano-Reggiano

Il peut vous surprendre d`apprendre que tous les fromages ne sont pas végétariens. En effet, d`un ingrédient utilisé dans de nombreux procédés de fabrication de fromage: présure. Récolté de la muqueuse de l`estomac des jeunes vaches, présure est un coagulant qui aide à séparer caillés du petit-lait liquide. Heureusement, les scientifiques ont développé des alternatives végétariennes. Vous pouvez chercher une "végétarien" étiquette pour être sûr que votre fromage suit votre régime alimentaire, ou vous pouvez simplement faire votre propre ricotta à la maison (il faut que le lait, le vinaigre et le sel!). D`autre part, éviter de tout fromages européens et du Vieux-Monde, comme l`italien certifiés Parmigiano-Reggiano. Parce que ce fromage est D.O. (Appellation d`origine) protégée, les fromagers doivent suivre une recette exacte et méthode pour le faire, et il comprend la présure animale.

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Idéal pour ceux qui cherchent à améliorer leur santé Gut

Manger ce: Brie

De nombreux fromages sont créés en ajoutant des cultures de bactéries vivantes, qui fermentent les sucres naturels du lait en acide lactique anti-inflammatoire. fromages vieillis, comme doux-brie sont généralement le seul type de fromage qui maintiendra les bactéries bénéfiques. Plus les âges de fromage, les bactéries plus bénéfiques pour votre ventre. fromages Bloom, en particulier, ont des cultures bactériennes supplémentaires ajoutés à leur croûte. Les résultats sont préliminaires, mais une étude récente publiée dans la revue Microbiologie alimentaire a trouvé des preuves que certaines de ces souches bactériennes cultivées trouvées sur le fromage vieilli peut offrir des avantages probiotique.

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Le meilleur pour le calcium

Manger ce: Parmesan

Video: Mc Donald`s, pourquoi a-t-on faim 1h après avoir mangé un gros menu ?

Video: L`UNBOXING CHARCUTERIE DE TERRACID

Ce fromage vieilli italienne fourmille de l`élément nutritif le renforcement des os, fournissant 360 mg de calcium par ounce- qui est de 15 pour cent de l`apport quotidien recommandé par la FDA. Le calcium est non seulement idéal pour prévenir l`ostéoporose, il peut également vous aider à perdre du poids! La combinaison de calcium et de protéines dans les produits laitiers a été trouvé pour augmenter thermogeneis-la température et du corps ainsi stimuler votre coeur métabolisme.

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Meilleur pour les amateurs de saveur

Manger ce: fromage au lait cru

Vous voulez impressionner vos amis, ou tester vos papilles? Essayez un fromage au lait cru! Vous ne devriez probablement pas boire non pasteurisé, le lait cru (en raison du risque de contamination bactérienne nocive), mais manger du fromage de lait cru est parfaitement sûr. En fait, les États-Unis exige que tout fromage au lait cru être vieilli pendant un minimum de 60 jours pour permettre aux acides et le sel dans le fromage pour détruire les bactéries nocives. Ce qui est unique au sujet des fromages de lait cru est qu`ils ont un profil de saveur plus diversifiée. Lorsque vous pasteuriser le lait, ce qui nécessite le liquide amenant à une température suffisamment élevée pour tuer toutes les bactéries, vous finissez par tuer les bonnes bactéries qui finira par laisser infuser le fromage avec des arômes naturels, exotiques qui ne sont pas faciles à reproduire par des cultures bactériennes synthétiques.

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Le meilleur pour la santé des os

Manger ce: Gouda

Serena Williams peut obtenir la plupart du crédit pour sa domination dans le monde du tennis, mais nous parierais son succès n`aurait pas été possible sans l`aide de sa sœur aînée, Venus. La même chose va pour le calcium. Le minéral est célèbre pour son rôle dans le maintien de la santé des os, mais il ne serait pas en mesure de faire son travail sans vitamine K2 (à savoir Vénus).

Aussi connu sous le nom ménaquinone, la vitamine K2 est essentielle pour permettre à vos os de prendre en calcium, donc pourquoi il est relié à l`amélioration de la densité minérale osseuse. Des études ont souligné l`importance: les femmes ménopausées qui consomment le plus de vitamine K2 ont les plus faibles risques de fractures osseuses et pour 10 microgrammes de K2 consommés par jour, votre risque de maladie diminue cardiaques de 9 pour cent. Il n`y a pas apport quotidien recommandé pour la vitamine K2, mais Journal of Nutrition étude a révélé que 97 pour cent des populations occidentales sont déficients. Heureusement, manger une tranche de fromage peut vous aider! Selon l`expert en vitamine, le Dr Rheamue-Bleue, Gouda ainsi que Brie et un fromage norvégien appelé Edam contient environ 75 mcg de vitamine K2 par once.

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