Faits d`igname pourpre et bienfaits pour la santé

Plante

Violet Yam est une croissance rapide, Twining, enraciné tubéreuses, vigne vivace herbacée et est normalement d`environ 20-25 mètres de hauteur avec support d`arbre. Il se trouve de plus en plus largement dans les régions tropicales et sub-tropicales du monde et se trouve de plus en plus dans un sol bien drainé fertile. La plante a racine appelée igname tumorous, souvent avec de petits tubercules axillaires comme il est utilisé comme légume. Les tiges sont violacées en couleur et de forme carrée et glissante en vert sur la tige ou une feuille. Les feuilles sont grandes, vert vif et effilé à la fin jusqu`à 25cm. long, en forme de coeur. Les veines sont marquées. Les fleurs sont disposées en grappes, et fleurissent parfois irréguliers.

Fruit

Violet Yam est une nourriture terrestre, sain et délicieux. igname pourpre est un tubercule à texture rugueuse, les peaux brunes grisâtres et sombres chair violette. Couleur de la chair peut être différent du blanc, jaune ou violet, selon la variété. Les tubercules sont normalement texture rugueuse, de différentes formes d`approximativement oblongue à curvaceously torsion en fonction de variétés spécifiques. igname pourpre est très tordu la recherche en apparence et pousse sur une vigne plutôt que sous terre. Ils ont un goût légèrement sucré.

aliments violet et bleu sont une excellente source de nutriments. Ces aliments tirent leur ombre de l`antioxydant anthocyanine. Il est une défense très énergétique pour les dommages cellulaires et les attaques sur votre système immunitaire. Ils sont nutritionnellement similaires à d`autres types de potatoes- ils sont riches en hydrates de carbone, mais pauvre en protéines et en matières grasses. Aux Philippines, il est une importante culture de légumes et une source importante de nourriture. Il est abondant dans les derniers mois de l`année. Et voilà pourquoi pendant les vacances de Noël, beaucoup de desserts et des collations aux Philippines sont faits de l`igname pourpre. Il est utilisé dans une variété de desserts, ainsi qu`un goût pour la crème glacée, du lait, des petits pains suisses, tartes, biscuits, gâteaux et autres pâtisseries.

Histoire

À l`heure actuelle, il y a plus de 600 espèces d`igname (Dioscorea spp.) Il est difficile de déterminer son origine. On suppose que l`igname commune provient des îles de l`Indonésie. Par le passé, il se transmettait d`Asie au continent africain, où il a été exporté vers l`Amérique par la traite des esclaves. À l`heure actuelle, les principaux producteurs en World`s Afrique de l`Ouest, suivie par l`Asie du Sud-Est, des îles du Pacifique et de la région des Caraïbes.

La valeur nutritionnelle

En dehors de leur goût sucré doux, l`igname pourpre est une bonne source de nutriments, vitamines et minéraux. Consommer 100 grammes d`igname violet offre 0,29 mg de vitamine B6, 27,89 g de Glucides, 0,18 mg de cuivre, 17,1 mg de vitamine C, 816 mg de potassium, 4,1 g de fibres alimentaires totales, 0,11 mg de vitamine B1, 55 mg de phosphore, 0,54 mg de fer, 0,31 mg de vitamine B5, 23 ug de vitamine B9, 21 mg de magnésium, de 0,55 mg de vitamine B3, 1,53 g de protéines, 0,03 mg de vitamine B2 et 0,24 mg de zinc.

Avantages pour la santé de Violet Yam

Violet Yam est très délicieux surtout mangé dans un état qui est encore chaud. La plupart des gens pensent encore quand Violet Yam est un village alimentaire. À l`heure actuelle, Yam Violet non seulement peut être transformé en repas traditionnels. Mais il est également transformé en un tarif plus moderne comme un pudding de violette douce, l`igname violet, riz et violet brownie Yam. Voici quelques-uns des avantages pour la santé populaires de l`igname pourpre

1. circulation sanguine

pigments violets contenus dans le Yam violet sont liés dans la conduite de la circulation sanguine dans le corps. pigments qui donnent la couleur pourpre à la viande de la pourpre Yam est appelé anthocyanes. Comme indiqué précédemment, les relations servent comme des antioxydants qui peuvent absorber la pollution atmosphérique. Donc, les caillots sanguins ne se produira pas et la circulation sanguine dans notre corps deviennent lisses.

2. Une meilleure digestion

Fibre et pectine trouvé dans l`igname pourpre est tout à fait bénéfique pour une bonne digestion de la nourriture. Les deux ont aidé à maintenir le processus digestif dans l`entonnoir et digérer restent bonnes. Nous allons donc être sûr de nombreux troubles digestifs tels que les hémorroïdes, la constipation, et même le cancer.

3. Une bonne source de glucides

igname pourpre contient une grande quantité d`hydrates de carbone en raison de laquelle on peut facilement remplacer le riz. Belle couleur pourpre peut être utilisé comme ingrédients pour la coloration alimentaire.

4. Anti-bactéries

L`activité anti-bactérienne de pourpre Yam atteindre 3,2 fois plus élevé que divers types de bleuets. Ainsi, y compris l`igname pourpre dans votre alimentation régulière est tout à fait bénéfique pour surmonter tous les problèmes bactériens.

5. Vaincre l`asthme

L`asthme est pas une maladie, il peut être guéri, il baisse souvent à la consommation régulièrement pourpre Yam. L`asthme se produit en raison d`organes pulmonaires qui sont difficiles à développer. En consommant l`igname pourpre sur une base régulière, l`asthme sera guéri et n`a pas récidivé.

6. Faible en calories

Yam pourpre ou jaune patate douce a 112 calories sans la teneur en graisse et en cholestérol de sodium. Normalement, violet Yam est consommé par ébullition ou à la vapeur qui augmente son goût sucré, mais les calories restent faibles.

7. Ajouter les poids du corps

Yam pourpre se compose de glucides complexes et a également le goût sucré qui peut aider à ajouter du poids à votre corps. Certainement pas seulement consommer l`igname pourpre régulièrement, mais vient aussi avec l`exercice et le sport. Ensuite, les muscles peuvent être formés et votre poids va augmenter sans effort.

8. Anti-Cancer

igname pourpre a 2,5 fois l`activité antioxydante élevée par rapport à différents types de myrtilles. En raison de son activité antioxydante plus élevée, il peut aider à contrôler les cellules cancéreuses dans le corps. En outre, le sélénium et la teneur en iode dans le fil violet est 20 fois plus élevé que d`autres types de ubi. Il est donc très utile pour vaincre le cancer.

9. transformé en une variété de plats sains

En dehors de Yam et des frites cuites, belle couleur pourpre de l`igname pourpre peut être utilisé comme un colorant naturel. Une grande variété d`aliments sains peut être fabriqué à partir de couleur violette. Nous pouvons trouver de nombreuses recettes où l`igname pourpre peut être utilisé. Yam pourpre peut être tout à fait délicieux et plus sain dans votre nourriture.

Comment manger

• igname pourpre est utilisé dans une variété de desserts, ainsi qu`un goût pour la crème glacée, du lait, des petits pains suisses, tartes, biscuits, gâteaux et autres pâtisseries.
• Aux Philippines, il est connu comme Ube et est souvent mangée bouillie ou comme la confiture sucrée appelée Ube halayá- ce dernier est un ingrédient populaire dans le dessert glacé appelé halo halo.
• Sert comme un élément essentiel pendant la cuisson du fameux plat-Undhiyu de légumes mélangés Guajarati.
• la farine d`igname pourpre est un matériau alimentaire largement utilisé et est utilisé dans la préparation de produits alimentaires déshydratés.
• igname pourpre papad est un complément alimentaire essentiel dans le contexte alimentaire indien.
• frites sautées sont consommés pendant le jeûne religieux dans le Maharashtra.
• l`igname pourpre est un ingrédient essentiel dans Undhiyu.
• igname pourpre est un dessert populaire à Jaffna, au Sri Lanka.
• Ube est en train de faire une scène dans la tendance de fin gourmet américain. Il est maintenant utilisé pour fabriquer des truffes ube, petits gâteaux ube leche de Flans et beignets Ube.
• Tubercules peuvent également être pilonné pour produire la farine ou de l`amidon

avantages et les usages traditionnels de l`igname pourpre

• Présence de haut niveau de vitamine B6 dans l`igname pourpre réduit la dépression chez les femmes.
• Le rythme de la conversion des hydrates de carbone présents dans l`igname pourpre en sucre est très lent, par conséquent, contribue à freiner l`augmentation du taux de sucre dans le sang dans le corps humain.
• éléments d`igname violet se révéler bénéfique pour l`homme urinaire, respiratoire et nerveux.
• teneur élevée en manganèse dans l`igname pourpre augmente le niveau d`énergie dans le corps humain.
• igname pourpre a été utilisé comme vermifuge et laxatif dans diverses pratiques de guérison.
• Il est largement connu pour guérir les hémorroïdes brûlées, la fièvre, la gonorrhée, les tumeurs, la lèpre et beaucoup plus.
• Résout un certain nombre de problèmes digestifs.
• Contrôle impacts de la pression artérielle élevée.
• Procure un soulagement de la tension musculaire, la tension nerveuse, la névralgie et des crampes.
• tubercules utilisés comme poudrés remède pour les pieux, la gonorrhée et appliquée extérieurement à des plaies.
• Pâte de Tuber appliquée sur wounds- cancéreuse utilisé pour la lèpre, la gonorrhée, maladies de la peau et l`hypertension artérielle en Assam
• Utilisé pour traiter la diarrhée, des mictions fréquentes, la toux, le diabète sucré, les brûlures.
• Il est utilisé pour traiter la diarrhée, la rate et fortifier les reins dans la médecine chinoise traditionnelle.
• Il est utilisé pour soulager la dysménorrhée.
• Tuber contient allantoïne, une cellule proliférants qui accélère le processus de guérison.
• Tuber est utilisé en interne dans le traitement de la fatigue, la perte de poids, manque d`appétit, une mauvaise digestion, la diarrhée chronique, l`asthme, la toux sèche, des mictions fréquentes ou incontrôlable, le diabète et l`instabilité émotionnelle.
• Il est appliqué à l`extérieur sur les ulcères, les furoncles et les abcès.

Autres faits

• Violet Yam est utilisé comme plante ornementale pour ses belles feuilles.

Utilisations de l`igname pourpre

comestible

igname pourpre est principalement utilisé dans la nourriture comme une source importante de glucides. l`igname pourpre est principalement consommé en Asie et aux États-Unis, tandis que d`autres espèces comme D. rotundifolia et D. bulbifera sont typiques de l`Afrique. Cependant, dans certaines régions où il est courant, ce tubercule a été déplacé de la patate douce (Ipomoea batatas) et le manioc (Manihot sculenta), les plantes avec un coût plus faible de la culture.

Fourrage

tubercules supplémentaires peuvent être utilisés pour produire des aliments pour animaux, bien que son utilisation est rare en raison du coût élevé de la culture. Les peaux résultant des procédés de production tels que la farine d`igname ou d`autres produits sont utilisés pour la fabrication d`aliments pour le bétail.

Production de fructose

Récemment, l`igname est recherché pour les édulcorants de fructose de fabrication. Cela est dû à la hausse du prix de la canne de maïs et de sucre produit par la demande pour les carburants d`éthanol fabriqués à partir de eux. Yam offre un bon goût et pour la production de fructose.

La production de produits pharmaceutiques

Seul l`igname sauvage (D. velu) et deux espèces cultivées (D. Composite et D. floribunda) sont riches en saponines stéroïdes, qui, par des procédés de laboratoire sont convertis en matières premières pour la fabrication de contraceptifs oraux, l`hormone et de la cortisone. L`igname ailé ne sert pas à des fins telles que son contenu médicinal est plus faible.

La production des plastiques bio

De l`amidon d`igname, on obtient l`acide polylactique, qui est utilisé pour fabriquer des plastiques biodégradables et de matériel de suture.

Comment choisir

ignames mauves sont vendus frais dans les supermarchés ou les marchés humides. Sélectionnez qui sont fermes et n`ont pas de fissures, des ecchymoses ou des taches molles. Évitez ceux qui sont présentées dans la section réfrigérée du département de produits puisque la température froide altère négativement leur goût.

utilisations culinaires

• l`igname pourpre est utilisé pour faire de la poudre Ube, qui est une substance ajoutée féculents comme ingrédient pour les produits de boulangerie sucrés, gâteaux, glaces, confitures, et currys.
• Toutes les variétés de l`igname violet sont utilisés pour faire des plats sucrés et salés ainsi que du sol féculents substances utilisées comme arômes et ingrédients pour d`autres aliments.

Comment stocker

Les ignames mauves doivent être conservés dans un endroit frais, sombre et bien aéré où ils garderont frais pendant dix jours. Ils doivent être stockés en vrac et non conservés dans un sac en plastique. Gardez-les hors de l`exposition à la lumière du soleil car cela leur fera germer ou fermentent. ignames mauves non cuits ne doivent pas être conservés dans le réfrigérateur.

Faits d`igname pourpre

ignames mauves sont semblables à des patates douces et sont connus sous plusieurs noms, y compris les ignames violets, UBE et ignames d`eau. ignames, pourpre ou Dioscorea alata, sont nutritionnellement similaires à d`autres types de potatoes- ils sont riches en hydrates de carbone, mais pauvre en protéines et en matières grasses. Violet Yam est une nourriture terrestre, sain et délicieux. ignames mauves sont des tubercules à peau brune et grisâtres chair violette. Ils ont un goût sucré et une variété d`un véritable igname, qui est connu comme « Ube » ou « ubi » aux Philippines. Il a texture rugueuse, la peau de couleur foncée et une chair de couleur violet clair. igname pourpre est très noueux regardant en apparence et pousse sur une vigne plutôt que sous terre. Il a gonflé cormes racines ou tubercules, qui sont formés à partir des vignes, des feuilles, des racines et des stolons de la plante. Il est abondant dans les derniers mois de l`année. Et voilà pourquoi pendant les vacances de Noël, beaucoup de desserts et des collations aux Philippines sont faites de Ube.