Sont les huiles végétales et des semences mauvais pour votre santé? Un regard critique

Souvent confondu avec les aliments de santé, assez peu d`études montrent que ces huiles peuvent causer des dommages.

Quels sont-ils et comment sont-ils faits?

Ce sont des huiles qui sont extraites à partir de graines comme le soja, graines de coton, de tournesol et quelques autres.

Ils étaient jamais disponibles pour les humains jusqu`à ce que le 20ème siècle, parce que nous n`a tout simplement pas la technologie pour les extraire.

La manière dont ces huiles sont fabriquées est très dégoûtant (voir la vidéo) et il est esprit déconcertant que quelqu`un ait jamais pensé qu`ils seraient propres à la consommation humaine.

Elle implique un procédé d`extraction dure qui comprend la décoloration, la désodorisation et le solvant hautement toxique hexane.

Video: One Single Planet - full length documentary

Ces huiles ont fait leur chemin à toutes sortes d`aliments transformés, y compris les sauces à salade « en bonne santé », réplicats de beurre, mayonnaise, biscuits et plus.

Bottom Line: La méthode de traitement des huiles végétales et industrielles transmises par les semences implique des usines, de machines et de produits chimiques comme l`hexane.

Pourquoi sont-ils nuisibles?

Le principal problème avec la plupart de ces huiles est qu`ils sont trop élevé en oméga-6 acides gras poly-insaturés.

Les deux acides gras oméga-3 et oméga-6 sont dits acides gras essentiels, ce qui signifie que nous avons besoin de certains d`entre eux dans notre alimentation parce que le corps ne peut pas les produire.

Tout au long de l`évolution, nous avons obtenu oméga-3 et oméga-6 dans un certain rapport.

Notre oméga-6: rapport oméga-3 utilisés pour être d`environ 1: 1. Cependant, au cours du siècle dernier ou si, ce ratio dans le régime alimentaire occidental a changé radicalement, tout le chemin jusqu`à 16: 1 (1).

Lorsque l`oméga-6: rapport oméga-3 se déplace trop élevé en faveur des oméga-6, les mauvaises choses commencent à se produire dans le corps.

Les excès d`acides gras oméga-6 accumulent dans nos membranes cellulaires et contribuent à l`inflammation (2).

L`inflammation est un facteur sous-jacent dans certaines des maladies les plus courantes de l`Ouest et comprennent les maladies cardiovasculaires, le cancer, le diabète, l`arthrite et beaucoup, beaucoup d`autres.

Bottom Line: Les huiles de graines sont riches en acides gras oméga-6. Manger un excès d`oméga-6 peut conduire à une inflammation accrue dans le corps et potentiellement contribuer à la maladie.

La consommation a considérablement augmenté

Au cours du siècle dernier, la consommation de ces huiles a augmenté au détriment d`autres matières grasses saines comme le beurre.

Ils ont été étiquetés comme « cœur sain » et les gouvernements du monde entier nous ont encouragés à manger plus d`entre eux.

Ce graphique montre comment la consommation de graisses poly-insaturés (principalement oméga-6) a augmenté aux États-Unis à des niveaux jamais connu auparavant à l`homme.

Ce graphique montre ici comment la teneur en oméga-6 dans notre corps les réserves de graisse a augmenté.

Photo Source: Stephan Guyenet.

C`est vrai, les semences industrielles et les huiles végétales ne sont pas seulement brûlées pour l`énergie comme tout autre macronutriments.

Ces huiles (qui sont très sensible à des réactions chimiques) sont également stockés et incorporés dans les cellules.

Je ne sais pas pour vous, mais je trouve que pour être une pensée très effrayant. Ces huiles conduisent à changements physiologiques réels dans notre corps.

Bottom Line: La consommation d`acides gras oméga-6 a considérablement augmenté au cours du siècle dernier ou si leur montant et dans notre corps a augmenté de 3 fois.

Ces huiles sont facilement endommagés

Quand on parle de graisses saturées, mono-insaturés ou poly-insaturés, nous faisons référence au nombre de doubles liaisons dans les molécules d`acides gras.

• Les graisses saturées ne contiennent pas de doubles liaisons.
• Les gras monoinsaturés contiennent une double liaison.
• Les acides gras polyinsaturés contiennent deux ou plusieurs doubles liaisons.

Le problème avec les graisses poly-insaturés est que tous ces doubles liaisons les rendent sensibles à l`oxydation. Les acides gras réagissent avec l`oxygène et cela endommage eux.

Si nous avons beaucoup de ces acides gras dans notre corps (rappelez-vous: ils sont stockés) - alors nos membranes cellulaires sont plus sensibles à l`oxydation.

En gros, nous avons nos corps chargés avec des acides gras très fragiles qui peuvent facilement être dégradés pour former des composés nocifs.

Étant donné que les graisses poly-insaturés peuvent facilement rancir à la température ambiante, il est fort probable qu`une grande partie des huiles végétales sur le marché sont en fait déjà endommagé, avant de les consommer même.

Ces huiles que l`on trouve dans les magasins peuvent également contenir des gras trans. Une source a examiné les huiles végétales dans le marché américain et a découvert que la teneur en gras trans varie entre 0,56% et 4,2% (3).

C`est vrai, ces huiles contiennent des acides gras trans qui sont ... incroyablement dangereux. Les gras trans causent toutes sortes de maladies horribles, y compris les maladies cardiovasculaires, l`obésité, le cancer et le diabète (4, 5, 6).

Bottom Line: Les huiles qui sont riches en graisses poly-insaturés sont très sensibles à l`oxydation, à la fois sur le plateau et à l`intérieur de notre corps. Ils peuvent également être riches en gras trans.

Huiles industrielles et les maladies cardiovasculaires

Video: The Health Revolution - Dr Natasha Campbell-Mcbride (sous-titres français)

Retour dans la journée, les gens pensaient que les graisses saturées et de cholestérol élevé causé une maladie cardiaque.

Beaucoup d`argent a été gaspillé en essayant de prouver cette hypothèse, en vain.

L`attention est maintenant de plus en plus tournent vers les gras trans et les huiles végétales et transmises par les semences.

Au moins 8 essais contrôlés randomisés ont examiné le remplacement de graisses saturées par des acides gras oméga-6 de haute huiles (à pointes de chapeau pour Paul Jaminet).

• Dans trois de ces études, le groupe huile de graines avaient un risque considérablement accru de décès (7, 8, 9).
• Dans quatre études, il n`y avait pas d`effet statistiquement significatif (10, 11, 12, 13).
• L`une des études a montré une amélioration, mais il y avait un certain nombre de défauts qui rendent ses résultats discutables (15).

Lorsque vous tracez la consommation de ces huiles à la prévalence de certaines maladies dans la population, vous voyez des corrélations intéressantes.

La quantité d`acides gras oméga-6 dans le sang est fortement corrélée à la mort par maladie cardio-vasculaire (16):

Cette étude montre qu`une corrélation et ne peut pas prouver que les acides gras oméga-6 sont à l`origine de ces décès cardio-vasculaires, mais il est certainement quelque chose à penser.

Bottom Line: Plusieurs essais contrôlés randomisés montrent que les acides gras oméga-6 augmentent la mort d`une maladie cardiaque, alors que d`autres études ne montrent aucun effet statistiquement significatif. Des études observationnelles montrent une forte association.

Est-ce que ces graisses Contribuer à l`homicide?

Des études d`observation montrent une corrélation drastique entre la consommation de ces graisses et la violence (17), ce qui indique qu`ils peuvent avoir un effet néfaste sur la santé mentale.

Video: 182nd Knowledge Seekers Workshop, Thursday, July 27, 2017

Ces données ne peut prouver une corrélation, pas que les oméga-6 graisses ont causé la violence accrue. Mais l`association est très forte et il est compatible non seulement entre pays, mais aussi dans les pays au fil du temps.

Bottom Line: Les données des études d`observation indiquent que la consommation de ces huiles est fortement associée à des comportements violents et les homicides.

Effets Autres potentiellement nuisibles

Avoir plus d`oméga-6 graisses dans le lait maternel est associé à la fonction immunitaire altérée chez les jeunes enfants (18).

Chez les rats, une consommation élevée de ces huiles peut causer la stéatose hépatique et des lésions hépatiques graves (19).

Plusieurs autres études animales montrent également une augmentation du cancer lorsque les rats mangent un régime alimentaire riche en oméga 6 (20).

Il y a beaucoup d`autres effets potentiellement nocifs de la consommation de ces huiles désagréables qui sont au-delà de la portée de cet article.

Je suis personnellement convaincu que ces huiles sont joueurs clés dans les épidémies de nombreuses maladies chroniques occidentales.

Bottom Line: Manger une grande quantité d`acides gras oméga-6 est associée à de nombreux effets nocifs et ils peuvent jouer un rôle clé dans de nombreuses maladies occidentales.

Ce qu`il faut éviter et quoi utiliser à la place

Il est important de noter que toutes les huiles végétales sont mauvaises. Par exemple, l`huile de noix de coco et l`huile d`olive sont tous deux excellents.

Les huiles végétales que vous devriez éviter en raison de leur teneur élevée en oméga-6 comprennent:

• L`huile de soja.
• Huile de canola.
• L`huile de maïs.
• L`huile de carthame.
• L`huile de coton.
• Huile de tournesol.
• Huile d`arachide.
• Huile de sésame.
• L`huile de colza.
• L`huile de son de riz.

Evitez également les margarines et beurres faux.

Les graisses saturées sont les meilleures pour la cuisson, car ils sont les plus stables dans la chaleur élevée. Ceux-ci comprennent le beurre, l`huile de noix de coco, le lard et le suif.

L`huile d`olive est également un excellent choix pour la cuisine.

Si vous voulez éviter ces huiles malsaines, vous doit lire les étiquettes!

Message à retenir

De nombreux professionnels de la nutrition colportent encore ces huiles comme aliments de santé et de recommander que nous remplaçons les graisses saturées avec non so- huiles végétales « cœur en bonne santé ».

Ceci est un exemple où intégrer les recommandations aveuglément suivantes peuvent entraîner des effets néfastes sur la santé.