7 Étapes pour cornichon rapide toute végétale

Marinades sont un favori avec beaucoup de gens à travers le monde, et comme toute autre chose quand il vient à la nourriture, rien ne vaut une recette maison. Bien que le type de conserves au vinaigre acheté en magasin sont toujours un bon choix pour votre garde-manger de la maison et un réfrigérateur, d`être en mesure de décaper vos propres concombres est un processus extrêmement simple et délicieux. Mais vous ne devez pas simplement limiter votre décapage de la maison aux concombres. En fait, à peu près tous les légumes peut être décapé rapide pour une friandise - le ciel est la limite avec tant de différentes options.

Les chefs professionnels et amatuer peuvent aussi bien faire des légumes au vinaigre de qualité. Presque tous les types de légumes peut être améliorée avec le processus de décapage, allant de gombo, tomatillos, betteraves, aux carottes. De plus, ils font un excellent ajout à une salade ou tout simplement à grignoter par eux-mêmes. Aucune mise en conserve est nécessaire pendant le processus soit, ce qui le rend encore moins de tracas.

Qu`est-ce qu`un rapide Pickle?

marinades rapides sont produits qui sont trempés dans de la saumure dans votre réfrigérateur, par opposition au processus fermentées extérieur. Même si le genre fermenté est développé un peu différemment et a une saveur plus profonde, les légumes marinés rapides sont trop agréables. Le vinaigre, le sel, le sucre, l`eau et les épices sont souvent utilisées pour compenser la saumure, et dans quelques jours, ils seront prêts à être servi avec un repas ou mangé avec une collation.

Le meilleur frais est

Pour obtenir les meilleurs résultats de décapage, utilisez toujours vos légumes frais à portée de main. Si elles commencent à être un peu mou ou meurtri, sauf ceux pour un autre plat comme votre prochaine soupe ou un ragoût. Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous voulez pour un décapage rapide, et ils peuvent tous être Taillée dans quelles que soient les formes sont souhaitables aussi bien. Par exemple, les carottes sont coupés en tranches en bâtonnets minces et concombres peuvent être formés en médaillons pour entrer dans un bocal en verre avec la saumure.

Bases de Saumure

Une recette de la saumure de base comprend des parties égales d`eau et de vinaigre, et il peut être ajusté selon vos préférences de saveur forte. Tout type de vinaigre peut être utilisé, y compris le vinaigre de cidre de pomme, vinaigre de vin blanc, le vinaigre de riz, ou tout autre type de base de vinaigre. Essayez de ne pas utiliser ni vinaigre de malt ou de vinaigre balsamique bien, car ils sont trop concentrés et vieillis pour de bons résultats de décapage.

Rapide Décapage étapes

Étape 1: Préparer votre Des légumes

La première étape à tout processus de cuisson est de se laver et nettoyer vos légumes, de sorte que vous pouvez enlever toute la saleté ou la saleté sur la couche externe de la peau. En ce qui concerne les concombres de décapage, tomatillos, navets, tomates et autres légumes similaires dans les dés jusqu`à ce que la taille et la forme que vous aimez. Il y a d`autres légumes qui se révèlent beaucoup mieux si elles sont blanchies, ce qui signifie brièvement bouillis afin qu`ils soient légèrement doux. Les légumes qui sont recommandés pour être blanchies comprennent les carottes, le gombo, les haricots verts, les poivrons, le gingembre, les betteraves, les choux de Bruxelles, et d`autres de ce genre. Si vous décidez que vous voulez aller la route blanchissement, faites bouillir simplement 16 tasses d`eau pour chaque livre de légumes que vous avez et faites-les cuire à ébullition pendant deux minutes. Assurez-vous de les refroidir dans un bol d`eau glacée avant de les mettre dans vos pots de décapage.

Étape 2: Préparer les Jars

Pour commencer, obtenir deux pots pinte en verre large bouche avec des couvercles et les tremper dans de l`eau chaude savonneuse. Rincez-les bien et soit les sécher complètement ou les mises à sécher naturellement. Si vous envisagez de décapage beaucoup de légumes, peuvent être nécessaires plus de deux pots. En utilisant des bocaux en verre transparent est une autre astuce utile, de sorte que vous pouvez regarder l`état de vos légumes car ils commencent à mariner au fil du temps dans votre réfrigérateur.

Étape 3: Diviser les légumes

Une fois que vous avez vos légumes coupés en morceaux, blanchies et coupées en tranches comment vous voulez, les répartir entre combien de pots vous avez défini et les mettre de côté. En fin de compte, vous voulez vous assurer de ne pas trop remplir les bocaux ou emballer les légumes là-dedans trop serré, de sorte que le liquide a accès à tous. Obtenir beaucoup de légumes dans un pot est parfaitement bien, mais une fois que vous êtes tous fait, vous pouvez tester la capacité du liquide à se déplacer en secouant le pot. Si tous les morceaux de légumes déplacer, vous êtes bon pour aller.

Étape 4: Ajouter Spice et Aromatess

Cette étape vous permet d`obtenir votre créativité, littéralement! Il n`y a pas de bonne ou mauvaise combinaison d`arômes et d`épices, pensez donc à quelles herbes appel le plus à votre palais de goût. Soyez audacieux et mélanger et assortir beaucoup d`épices différentes pour voir ce qui fonctionne le mieux pour vous. Voici quelques mesures générales à passer, ce serait une bonne quantité par pot de pinte en verre.

• 1/2 c graines de cumin
• 1/2 c curcuma
• 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
• 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
• 1/2 cuillère à café d`épices de décapage
• 1 jalapeno poivre
• 1 branche d`origan frais
• 2-4 brins d`aneth frais

Ce ne sont que des exemples, mais ils sont des ingrédients communs que les gens aiment ajouter dans leurs pots de décapage. D`autres options pourraient inclure le poivre noir, le sel d`ail, poudre d`oignon, ou même la coriandre. Mettez votre mélange d`épices dans chaque pot avant d`ajouter les légumes.

Video: Paillage de fraisiers au paillis de lin

Voici quelques arômes supplémentaires qui sont proposées pour un décapage rapide:

• Herbes fraîches: romarin, le thym, la sarriette
• herbes séchées: romarin, le thym, la marjolaine, l`origan
• épices entières: graine de moutarde, poivre, flocons de piment rouge, les feuilles de laurier
• Les épices moulues: paprika fumé, assaisonnement cajun, ou le poivre de Cayenne

Étape 5: Faire la Saumure

additions sèches de votre armoire à épices sont grands, mais aussi les ingrédients humides, comme l`ail haché, jalapenos coupés en dés, ou une cuillère à café de raifort. Vous pouvez également personnaliser votre saumure pour être douce ou acidulée en fonction de ce que vous mélangez ensemble dans vos pots. Voici deux exemples de recettes de saumure, qui est approprié pour une saveur aigre et un autre qui est plus doux.

Brine Sour Recette:

• 3 tasses de vinaigre de cidre de pomme distillé (ou vinaigre blanc)
• 3 tasses d`eau
• 2 c + 2 cuillère à café de sel de mer
• 2 cuillères à soupe de sucre

Placez tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition jusqu`à ce qu`il ne reste non dissous. Laisser bouillir pendant deux minutes, puis retirer la casserole du feu.

Doux Brine Recette:

• 3 tasses de vinaigre blanc distillé ou de vinaigre de cidre de pomme
• 3 tasses d`eau
• 1 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel de mer

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Placez tous ces ingrédients dans une casserole, puis porter le mélange à ébullition. Comme il se réchauffe, assurez-vous de continuer à brasser jusqu`à ce que tout le sucre et le sel sont dissous. Porter à ébullition pendant deux minutes, puis retirer du feu.

Après votre saumure est fait, versez dans les pots et laissez assurez-vous de le laisser à l`intérieur de ½ pouce du haut. Il est peut-être le cas que vous avez plus de saumure que vous avez besoin, soyez conscient que chaque goutte doit être utilisé.

Étape 6: Retirer Bobble

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Après avoir versé votre saumure dans les pots avec les légumes et les arômes, vous pouvez remarquer que des bulles se forment sur le dessus. Il est préférable de les retirer le plus rapidement possible, ce qui peut facilement être fait en appuyant sur les pots contre le comptoir quelques fois pour se débarrasser de tous. Il pourrait aider à verser un peu moins de la saumure que vous avez besoin d`abord, de sorte qu`une fois que vous supprimez toutes les bulles d`air, vous pouvez couronner le tout avec un peu plus liquide pour lisser la surface.

Étape 7: Sceller les Jars

Une fois que tous vos biens sont nichés dans des bocaux, les sceller et assurez-vous que les légumes sont entièrement recouverts de la saumure. Placez vos pots au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de manger quoi que ce soit, mais si vous le gombo rapide ou navets SAUMURÉ ils mieux séjournant au réfrigérateur pendant au moins une semaine avant de servir. Tous les légumes sont bons pour un maximum de deux mois si elles sont conservées dans un endroit frais, sauf si vous décidez de les peut, ce qui est nécessaire à ce processus, mais peut être fait.

Conseils pour donner vos légumes marinés maison Great Texture

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Maintenant que la recette de base et la méthode a été mis en place, il y a encore quelques petites choses supplémentaires que vous pouvez faire pour vous assurer que vos marinades maison (et autres légumes) se révèlent être la meilleure version d`eux-mêmes très. Parfois, la différence entre un bon et un grand cornichon cornichon peut être une question de juste un peu d`effort supplémentaire. Voici quelques conseils pour faire vos articles marinés rapides fantastique:

Faites attention à la taille de votre Chop

Comme vous coupez vos légumes, assurez-vous que vous avez une idée de ce que la taille et la forme que vous voulez qu`ils finissent. En effet, plus vous travaillez avec eux et les hacher, moins nettes, ils deviennent. Vous voudrez peut-être vos conserves au vinaigre pour être plus doux pour compléter votre hamburger ou une salade de côté, mais si vous voulez que belle crise aiguë, il faut savoir qu`ils doivent être un peu plus grand. Ceci est la raison pour laquelle tout le marinades sont beaucoup plus fermes que les cornichons de beurre, car ils ont eu la possibilité de se raidir.

Coupez le Blossom End de votre Concombres

Même si cette astuce est vraiment que signifiait pour les concombres, il fera toute la différence dans le monde pour vos marinades maison de ces légumes juteux. L`une des meilleures façons d`améliorer immédiatement la texture de vos concombres est de couper leurs extrémités de fleur. La raison en est que cette partie du cuke est où une enzyme est stockée qui peut causer les légumes pour aller mou. Ainsi, en coupant la fin tout de suite, vous remarquerez très vite combien mieux la texture des conserves au vinaigre sera.

Ajoutez à cela quelques oignons pour plus de saveur

Un légume qui ne prend pas beaucoup de place, mais il ajoute beaucoup de saveur au mélange est un oignon. types rouge, blanc, doux, ou jaune tout cornichon vraiment bien et améliore également les autres légumes dans le pot avec elle. Ceux-ci peuvent être un excellent ajout à votre prochaine salade, salade de chou ou un barbecue d`été, comme les oignons marinés iraient délicieusement au-dessus d`un hamburger ou un hot dog.

Ajoutez à cela quelques œufs durs

légumes marinés sont parfaits pour grignoter et d`y ajouter des œufs durs à votre pot décapé rapide des marchandises pourrait être une délicieuse façon d`améliorer votre plateau de service. Les œufs ne ont pas besoin de plus de temps que les légumes coupés régulièrement à décaper, et ils sont un régal aussi en bonne santé qui ne manqueront pas d`impressionner quiconque arrête votre maison pour une collation ou un dîner.

Avant de faire votre Brine, mesurer ce que vous avez besoin

Il n`y a rien de pire que de faire votre saumure et faire bouillir pour constater que vous ne l`avez pas fait assez. Pour éviter à court changer vous-même, mesurer la quantité de liquide dont vous avez besoin avec de l`eau avant de commencer afin que vous sachiez ce que les mesures d`avoir. Étant donné que les liquides évaporent un peu après avoir été mis à feu sentir libre de faire beaucoup plus salée que vous pensiez que vous auriez besoin en premier lieu. Il est préférable d`avoir trop que trop peu.

Donnez votre Brine Some Time

Tout simplement parce que la recette pour vos légumes à reposer pendant 24 heures, ne signifie pas que plus de temps serait leur faire du mal. En fait, plus que vous permettez à vos légumes marinés rapide de s`asseoir, mieux la saveur sera à la fin. Il pourrait être une bonne idée de les cacher de vous-même dans le dos du réfrigérateur, ou les mettre dans votre deuxième réfrigérateur pendant au moins une semaine pour qu`ils deviennent gentils et marinées.