Le régime alcalin: un examen fondé sur des données probantes

Les partisans de ce régime suggèrent que le remplacement des aliments acidifiants avec des aliments alcalins peut améliorer la santé.

Ils affirment même que cela peut aider à lutter contre des maladies graves comme le cancer.

Il y a en fait très peu de gens qui ne jurent que par ce régime et réclament des résultats miraculeux ...

Mais est-il une bonne preuve derrière la diète alcaline? Regardons.

Qu`est-ce que la diète alcaline?

Le régime alcalin est également connu comme le régime acido-basique ou d`un régime de cendres alcalines.

Il est basé sur l`idée que les aliments que vous mangez peut modifier l`acidité ou l`alcalinité (la valeur du pH) de votre corps.

Permettez-moi de vous expliquer comment cela fonctionne ...

Lorsque vous métaboliser les aliments et extraire l`énergie (calories) d`eux, vous êtes réellement brûlant les aliments, sauf qu`il se produit de façon lente et contrôlée.

Lorsque vous brûler les aliments, ils laissent en fait un résidu de cendres, tout comme lorsque vous brûler du bois dans un four.

Comme il se trouve, cette cendre peut être acide ou alcaline (ou neutre) ... et les partisans de cette demande de régime alimentaire que cette cendre peut se directement affecter l`acidité de votre corps.

Donc, si vous mangez des aliments avec de la cendre acide, il rend votre corps acide. Si vous mangez des aliments avec de la cendre alcaline, il rend votre corps alcalin. cendres neutre n`a aucun effet. Simple.

cendre acide est pensé pour vous rendre vulnérable à la maladie et la maladie, alors que les cendres alcalines est considéré comme protecteur. En choisissant plus d`aliments alcalins, vous devriez être en mesure de « alkalize » votre régime alimentaire et d`améliorer la santé.

composants alimentaires qui laissent une cendre acide comprennent la protéine, le phosphate et le soufre, tandis que les composants alcalins comprennent le calcium, le magnésium et le potassium (1, 2).

Certains groupes d`aliments sont considérés comme acide, alcalin ou neutre:

• Acide: La viande, la volaille, le poisson, les produits laitiers, les œufs, les céréales et l`alcool.
• Neutre: graisses naturelles, les amidons et les sucres.
• Alcalin: Fruits, noix, les légumineuses et les légumes.

Bottom Line: Selon les partisans du régime alcalin, les cendres laissées par la combustion des aliments peuvent affecter directement l`acidité ou l`alcalinité de votre corps.

pH réguliers niveaux dans le corps

Quand on parle de la diète alcaline, il est important de comprendre la signification de la valeur du pH.

Mettez simplement, la valeur du pH est une mesure de la façon dont quelque chose acide ou alcaline est.

La valeur de pH comprise entre 0 et 14:

• 0-7 est acide.
• 7 est neutre.
• 7-14 est alcaline (alcaline est souvent appelé de base).

De nombreux partisans de ce régime suggèrent que les gens surveillent la valeur du pH de l`urine en utilisant des bandelettes de test, en vous assurant qu`il est alcalin (pH supérieur à 7) et non acide (inférieur à 7).

Mais ... il est important de noter que la valeur du pH varie considérablement dans le corps. Certaines parties sont acides, d`autres sont alcalins. Il n`y a pas de niveau de jeu.

L`estomac est chargé avec de l`acide chlorhydrique, en lui donnant une valeur de pH comprise entre 2 et 3,5 (très acide). Cela est nécessaire pour décomposer les aliments.

D`autre part, le sang humain est toujours légèrement alcalin, avec un pH compris entre 7,35 et 7,45.

le du sang valeur pH chute de la normale est très grave et peut être mortelle si non traitée. Mais ... ce seulement se produit au cours de certains états pathologiques, et n`a absolument rien à voir avec les aliments que vous mangez de jour en jour.

Bottom Line: La valeur du pH est une mesure de la façon dont quelque chose acide ou alcaline est. L`acide gastrique est très acide, tandis que le sang est légèrement alcalin à une valeur de pH entre 7,35 et 7,45.

Alimentaire affecte le pH de votre urine, mais pas votre sang

Il est essentiel pour la santé que le pH de votre sang reste constant.

Si elle devait tomber hors de la plage normale, vos cellules se cessent de fonctionner et vous mourraient très rapidement si non traitée.

Pour cette raison, le corps a beaucoup de mécanismes efficaces pour réguler étroitement l`équilibre du pH dans votre corps. Ceci est connu comme Homéostasie acide-base.

Heureusement pour nous, ces mécanismes rendent presque impossible pour des influences extérieures pour changer la valeur du pH du sang. Si cela n`a pas été le cas, nous serions certainement en difficulté.

Le fait est ... la nourriture tout simplement ne peut pas changer votre pH sanguin. Période.

Cependant, la nourriture pouvez modifier définitivement la valeur du pH de l`urine, bien que l`effet est peu fiable (3, 4).

Ceci est en fait l`une des principales façons dont votre corps régule le pH sanguin ... par excréter acides dans l`urine.

Mangez un grand steak et quelques heures plus tard votre urine sera plus acide que le corps supprime de votre système.

Cela étant dit, le pH urinaire est en fait un très mauvais indicateur du pH corporel global et la santé en général. Elle peut être influencée par de nombreux facteurs autres que le régime alimentaire.

Par conséquent, même si vous utilisez des bandelettes de test et de voir que votre urine est devenue alcaline, ce qui a très peu de pertinence (le cas échéant) à l`alcalinité de votre sang, ou votre santé globale.

Bottom Line: Le corps régule étroitement les niveaux de pH du sang et il est impossible de l`affecter au régime alimentaire. Cependant, l`alimentation peut modifier la valeur du pH de l`urine.

Aliments acidifiants Ne pas causer l`ostéoporose

L`ostéoporose est une maladie osseuse progressive caractérisée par une diminution de la teneur minérale osseuse.

L`ostéoporose est particulièrement fréquente chez les femmes ménopausées, et peut augmenter considérablement le risque de fractures.

De nombreux amateurs de régime alcalin croient que pour maintenir un pH sanguin constant, le corps prend des minéraux alcalins (comme le calcium) de vos os pour tamponner les acides des aliments acidifiants que vous mangez.

Selon cette théorie, les régimes acidifiants tels que le régime alimentaire occidental standard entraînera une perte de la densité minérale osseuse. Cette théorie est connue comme l ` « hypothèse de cendres acide de l`ostéoporose. »

Le problème flagrant avec cette théorie, est que la fonction des reins est complètement ignoré. Nos reins sont fondamental pour éliminer les acides et de régulation de pH du corps. Il est l`un de leurs principaux rôles.

Les reins produisent des ions bicarbonate qui neutralisent les acides dans le sang, un processus durable qui permet au corps de réguler étroitement le pH du sang (5).

Notre système respiratoire est également impliqué dans le contrôle du pH sanguin. Lorsque des ions bicarbonate par les reins se lient aux acides dans le sang, ils forment du dioxyde de carbone (que nous respirons) et de l`eau (que l`on pipi out).

Les os ne sont pas réellement impliqués dans ce processus du tout.

Un autre problème avec l`hypothèse de la cendre acide, est qu`il ignore l`un des principaux facteurs de l`ostéoporose, d`une perte dans le collagène de protéines à partir d`os (6, 7).

Ironie du sort, cette perte de collagène est fortement liée à bas niveaux de orthosilicique acide et ascorbique acide (Vitamine C) dans l`alimentation (8).

En regardant la recherche, zéro des études d`observation ont montré une relation entre l`acide alimentaire et la densité osseuse ou le risque de fracture. En fait, il n`y a même pas une relation entre le pH de l`urine et la santé des os (9, 10, 11).

Contrairement à la croyance populaire, les régimes riches en protéines (acides formant) sont en fait liés avec des os plus sains (12, 13, 14).

Ce domaine de recherche est non définie par tout moyen, mais il suggère que les protéines animales, les aliments les plus acidifiants de tous, est bénéfique pour la santé des os.

Au vu des essais cliniques (réel scientifiques), de nombreux grands examens ont conclu que les régimes acidifiants ont pas d`impact sur le taux de calcium dans le corps (15, 16, 17).

Si quoi que ce soit, ils améliorent la santé des os en augmentant la rétention du calcium et l`activation de l`hormone IGF-1, ce qui stimule la réparation des muscles et des os (18, 19).

Cela renforce les études qui lient une consommation élevée de protéines (qui se trouve être la formation d`acide) avec une meilleure santé des os, pas pire.

Bottom Line: La recherche ne supporte pas l`idée que les régimes acidifiants sont nocifs pour la santé des os. Les protéines, un élément nutritif acide, semble être bénéfique.

Qu`en est-Acidité et le cancer?

L`examen le plus complet sur la relation entre l`acidose « induite par l`alimentation » et le cancer a conclu qu`il n`y a pas de lien direct (20).

En dépit de ces éléments de preuve, beaucoup soutiennent encore que le cancer ne pousse que dans un environnement acide et peut être traitée ou même guéri avec un régime alcalin.

Mais cette idée est erronée pour plusieurs raisons.

D`abord et surtout, comme mentionné précédemment, la nourriture ne peux pas influence du pH du sang (4, 21).

En second lieu, même si l`on suppose que la nourriture pourrait modifier considérablement la valeur du pH du sang ou d`autres tissus, les cellules cancéreuses ne se limitent pas à des environnements acides.

En fait, le cancer se développe dans le tissu corporel normal qui a un pH légèrement alcalin de 7,4. De nombreuses expériences ont confirmé par la croissance avec succès les cellules cancéreuses dans un environnement alcalin (22).

Et alors que les tumeurs grandissent Plus vite dans des environnements acides, les tumeurs créent effectivement cette acidité eux-mêmes. Il n`est pas l`environnement acide qui crée le cancer, il est le cancer qui crée l`environnement acide (23).

Bottom Line: Les recherches actuelles montrent qu`il n`y a absolument aucun lien entre un régime de formation de l`acide et le cancer. Les cellules cancéreuses se développent également dans des milieux alcalins.

Pouvons-nous apprendre quelque chose de régimes ancestraux?

En regardant la théorie acido-basique à la fois une perspective évolutive et scientifique révèle beaucoup.

Une étude estime que 87% des humains pré-agricoles a mangé des régimes alcalins (24).

Ce fut la base pour un grand nombre des arguments derrière la diète alcaline.

Cependant, Weston A études de prix des Masaïs et des Inuits a été parmi les premiers indices scientifiques qu`un régime acide net avait peu d`impact sur la santé globale.

Ces populations autochtones conservaient malgré une superbe santé des régimes basés en grande partie sur les aliments d`origine animale.

Des recherches plus récentes estimé que la moitié des humains pré-agricoles a mangé des régimes alcalinisants net, tandis que l`autre moitié a mangé des régimes de formation d`acide net (25).

Cela semble considérer plus réaliste que nos ancêtres vivaient dans des climats très différents avec un accès à des aliments différents. En fait, les régimes de formation d`acide ont été plus fréquents que les gens sont déplacés plus au nord de l`équateur, loin des tropiques (26).

Ainsi, malgré le fait que près de la moitié des chasseurs-cueilleurs étaient en train de manger une alimentation acidifiants net, les maladies modernes de la civilisation étaient pratiquement inexistante (27).

Message à retenir

Contrairement à beaucoup d`autres régimes étranges, la diète alcaline est en fait tout à fait sain.

Il encourage une consommation élevée de fruits, les légumes et les aliments végétaux sains, tout en limitant la malbouffe transformés.

Cependant, les allégations concernant le mécanisme derrière le régime ne sont pas soutenus par des preuves de l`évolution, de la physiologie humaine ou tout étude fiable chez l`homme.

Les acides sont en fait quelques-uns des plus importants blocs constitutifs de la vie ... y compris les acides aminés, les acides gras et votre désoxyribonucléique (ADN acide).

Le régime alcalin est sain parce qu`elle est basée sur les aliments réels et non transformés. Il a absolument rien à voir avec acide ou alcaline. Période.