26 Choses que vous devez savoir avant d`acheter un carton d`oeufs

Tout le monde a son feu aux marques en matière de produits de supermarché. Par exemple, I`ll toujours chercher Rao`s en matière de sauce pour pâtes et Bob`s Red Mill pour mon acier avoine coupé. Mais après quelques de mon premier magasin d`épicerie court après le collège, j`ai commencé à réaliser que j`étais désemparés quand il est venu de choisir un carton d`œufs. Vous savez, ces agrafes garde-manger riche en protéines qui sont un élément clé de tout régime d`esprit de personne `la santé?

J`étais tellement désemparés, en fait, que je me tenais immobile devant la section d`œufs pendant quelques minutes à un moment, juste à regarder toutes les options. J`ENTENDU « excusez-moi » fois plus que `d aiment admettre que les consommateurs pressés me poussa du coude doucement hors de leur chemin. Ils semblaient tous avoir compris, mais le drogué de la nutrition en moi ne pouvais pas simplement prendre une option et aller. Dois-je aller pour les œufs blancs moins chers? Ou étaient les œufs bruns « sans cage » mieux? Et ce que le diable ne « frais de la ferme », même signifie?

Même si vous avez votre marque incontournable, il y a des revendications carton que we`d parie que vous savez peut-être pas le sens derrière. Donc, si vous `re curieux de voir exactement ce que les oméga-3 enrichis oeufs sont vraiment ou pourquoi les œufs bruns coûtent toujours plus (et s`ils sont en train de mieux pour vous), compilé le guide nous`ai ultime pour déchiffrer les carton d`œufs Eggcellent réclamations. De plus, a ajouté quelques Nous ai marques à regarder quand vous `re shopping! Pas un grand fan des oeufs en premier lieu? Alors voulez absolument `ll peep cette liste de 26 aliments avec plus de protéines qu`un œuf!

Avantages des œufs

Avant de nous plonger dans les différences entre les types d`œufs, nous avons pensé we`d brièvement les avantages que l`incorporation des œufs dans votre alimentation quotidienne peut avoir sur votre santé globale. Pour commencer, les œufs sont les Squasher de la faim ultime. Riche en renforcement musculaire protéine et les graisses saines rassasiant, des études ont montré que les personnes qui mangent des œufs le matin consommera moins pour le reste de la journée. De plus, leur profil d`acides aminés maximise la construction et la préservation de la masse musculaire maigre, ce qui peut aider votre corps à brûler les graisses. Les œufs sont aussi plein de vitamines B et de choline, oligo-éléments qui sont importants pour le développement du cerveau, la santé des muscles et des niveaux d`énergie.

Démystifier oeufs revendications Carton

La plupart des cartons d`œufs sont recouverts de termes descriptifs, des réclamations, des phrases et le jargon. Certains sont en fait sens, mais beaucoup sont trompeurs, creux mots à la mode alimentaires. Ci-dessous, compilé un glossaire Nous ai en quelque sorte pour ce que ces affirmations signifient vraiment. Étant donné qu`il ya beaucoup de conflit groupes d`intérêts et d`informations là-bas des poulets et des œufs, nous `t sur le point de prétendre que ceci est votre fin tout-être-guide pour tout prendre cela et Oeufs toute autre information d`œuf avec un grain de, euh, poulet alimentation.

1
Les œufs conventionnels

Avant de démystifier les allégations sur les cartons, vous devriez savoir What`s derrière production standard aux États-Unis Selon les plus récentes statistiques de l`USDA 2015, 93 pour cent de tous les œufs achetés en Amérique proviennent de systèmes mis en cage « conventionnels » appelés « cages de batterie « .

Dans ce scénario, les poules sont emballés par la douzaine dans des cages qui donnent à chaque oiseau moins d`espace qu`une seule feuille de papier de format lettre (67 pouces carrés) pour se tenir debout. (Cependant, les United Egg Producers, un groupe de commerce national, estime que 15 pour cent de ces poules peut être pressé dans un espace plus petit que la taille standard d`un tapis de souris.) Parce que les poules ne peuvent pas afficher un grand nombre de leurs comportements naturels dans ces cages, le bien-être des poules en cage est gravement compromise.

Cependant, le bien-être est séparé de la profil nutritionnel des oeufs. Et bien que les poulets sont généralement élevés dans des conditions stressantes, 2011 Sciences avicoles étude menée sur deux ans a révélé que des œufs de gamme ne sont pas de façon drastique tout ce que sur le plan nutritionnel différent des œufs de poules élevées en cage. Certaines personnes croient qu`ils vont manger les hormones de stress dans les œufs qui viennent des poulets stressées, mais il y a eu peu de recherches scientifiques montrant que cela devrait être une grande préoccupation pour les humains. La seule différence clairement la Sciences avicoles étude a été qu`il ya des niveaux plus élevés de bêta-carotène dans les œufs de gamme, ce qui contribue à leurs jaunes de couleur plus foncée.

2
Cage gratuit

Si vous`ai été fréquentant une épicerie au cours des cinq dernières années, il s `une chose que vous avez peut-être remarqué: le plâtrage de « Free Cage » sur les cartons d`œufs. Merci à la sensibilisation des consommateurs des conditions de vie inhumaines la plupart des poulets sont confrontés, plus d`entreprises profitent de la demande l`inscription « Cage libre » sur leurs cartons. Pour ce faire, les poules doivent avoir un minimum de 120 pouces carrés par oiseau (pas même doubles cages de batterie conventionnelles). Les poules encore exclusivement vivre à l`intérieur, soit dans les grandes granges connues comme volières ou entassés dans des cages plus grandes « enrichis » ou « meublés » qui permettent des habitudes naturelles. Si vous `re préoccupé par le bien-être des animaux, consultez nos recommandations de marque ci-dessous pour vous assurer que vos œufs sans cage sont en provenance de soigné pour les poules.

3
Free Range

œufs de poules élevées sont une étape au-dessus de la cage libre en ce que ces poules ont la possibilité d`aller outside- cependant, de nombreuses poules ne s`y aventurent pas réellement en dehors de leurs granges portes sont petites, ne sont ouverts que pour un temps limité, ou n `accueillir l`ensemble troupeau. Ils sont tenus d`avoir au moins deux pieds carrés de libre-itinérance espace de pâturage extérieur, tel que stipulé par les normes d`assistance aux animaux certifiés HFAC, ce qui leur permet l`espace d`adopter des comportements naturels comme percher, la poussière se baigner, se gratter, et d`autres interactions sociales.

4
Pâturage surelevees

"Pâturage élevé" poules bénéficient d`un minimum de 108 pieds carrés par oiseau à errer librement. Ils peuvent se nourrir d`herbe, aller à l`extérieur l`année (sauf dans des conditions climatiques extrêmes ou sous la menace d`un prédateur), et ne sont jamais donné antibiotiques. S `une étude de 2007 qui a été fait par le magazine Mère Nature Nouvelles, qui est souvent fait référence parce qu`il a constaté que les avantages nutritionnels des œufs élevés en pâturage par rapport aux œufs traditionnels comprennent étant plus faible en cholestérol et en gras saturés et contiennent des niveaux plus élevés de vitamine A, les acides gras oméga-3, de la vitamine E, bêta-carotène, et vitamines B9, C, et D. Cependant, nous haven`t vu de grandes études scientifiques dans près de la décennie depuis. Alors, gardez à l`esprit que les différences nutritionnelles dans vos œufs mais le poulet a été soumis à un traitement peut encore être une zone grise.

5
Aucune hormone

Cette affirmation est légèrement trompeur, car la FDA a interdit l`utilisation d`hormones dans tout la production de volaille dans les années 1950. Cela signifie pas de viande, ni œufs sur le marché du poulet sera jamais contenir des hormones.

6
Aucun antibiotique

Les antibiotiques sont rarement utilisés dans l`industrie des œufs, mais vous pouvez sentir à l`aise en sachant qu`il n`y en a pas administré à vos poules!

7
Ferme-Fresh

Bien que de nombreuses marques tentent d`obtenir leurs œufs sur les tablettes des magasins dans les 72 heures suivant la ponte, il n`y a pas de réglementation sur le terme « Farm Fresh. » Avouez-le: It `s probablement destinées à évoquer des images des agriculteurs d`ensemble vêtus et des paysages bucoliques, non? Une meilleure indication de la fraîcheur de l`œuf est serait le grade. Les œufs de catégorie A permettent plus d`espace d`air dans l`œuf, ce qui indique un plus œuf au grade AA.

8
Tout naturel

Tel que défini par la FDA, naturelle signifie simplement « que rien d`artificiel ou synthétique (y compris tous les additifs de couleur, quelle que soit la source) a été inclus ou a été ajouté à, un aliment qui ne devrait pas normalement être dans cet aliment. » Donc, au fond, il n`a pas de sens, surtout réel puisque 95 pour cent des œufs dans aux États-Unis proviennent de poulets conventionnels élevés dans des conditions assez contre nature (à savoir les cages), selon l`USDA. En plus de pas naturel signifie ce qu`il semble, vérifier ces supplémentaires 30 mythes Busted nutrition!

9
Végétarienne Fed

Cette affirmation est un peu bizarre poulets considérant sont en fait omnivores. Dans la nature, manger une alimentation ils `ll d`herbes oméga-3 riches et obtenir leurs protéines d`insectes, les sauterelles et les vers. Végétarienne alimenté signifie que leur alimentation en grain contient pas de sous-produits animaux (en tant que protéine) et sera complétée avec des sources de protéines à base de végétariens comme le soja.

dix
Omega-3 Enrichi

Omega-3 œufs enrichis sont souvent nourris avec des aliments qui a été complétée avec des graines de lin et parfois l`huile de poisson. Malheureusement, ce terme n`est pas réglementé, donc il s `aucun moyen de prouver vraiment que les œufs You`re consommation aura des niveaux significativement plus élevés d`oméga-3. You`re mieux investir dans votre propre lin moulues, graines de chia, ou les poissons gras sauvages pour assurer la réception des tomberez sous le plus d`avantages de cette graisse anti-inflammatoire.

11
Biologique Non-OGM

La certification biologique est réglementée par l`USDA. Il assure que les œufs sont sans cage, pas donné des antibiotiques ou des hormones, nourris un régime organique (qui ne comporte pas d`engrais artificiels ou de pesticides), et les poules doivent pouvoir accéder à l`extérieur. Malheureusement, le fait qu`un animal a le choix d`aller à l`extérieur ne signifie pas que tout les animaux ont la possibilité d`être à l`extérieur, selon un rapport détaillé 2010 par l`Institut Cornucopia, une politique alimentaire nationale et ferme à but non lucratif. Organique signifie aussi qu`aucun des organismes génétiquement modifiés (OGM) Sont utilisés dans l`alimentation. La certification non-OGM est une désignation distincte attribué par un organisme sans but lucratif, le projet non-OGM. L`USDA La certification biologique ne comporte pas de lignes directrices de bien-être des animaux, donc si vous `re préoccupé par ceux-ci, consultez la demande ci-dessous.

12
certifié protectrice des animaux

Certifié Humane-programme de Humane Farm Animal Care (de HFAC), une organisation à but non lucratif dont la mission est d`améliorer le bien-être des animaux-clients assure les poules producer`s toujours « un grand espace et un abri dans un endroit propre, bien ventilé barns- doux la manipulation de limiter la liberté de faire ce stress vient naturellement, comme percher, gratter, et « l`accès baignade` poussière prêt à la sécurité-de-prédateurs clôturé Pasture nutritifs, des aliments de haute qualité sans antibiotiques ou hormones- et frais, l`eau pure quand ils le veulent « .

tailles grades

Les œufs sont classés et classés avant ils sont en train livrées au supermarché. L`USDA a des lignes directrices spécifiques pour les poids d`œufs par douzaine (comme il y aura toujours des différences entre les œufs individuels), qui sont énumérés ci-dessous:

Petit: 18 onces (environ 1,5 once par œuf)
Moyen: 21 onces (environ 1,75 once par œuf)
Grand: 24 onces (environ 2 onces par œuf)
Extra large: 27 onces (environ 2,25 once par œuf)
Géant: 30 onces (environ 2,5 once par œuf)

Ensuite, chaque œuf est classé en utilisant une lumière de haute intensité pour vérifier la fermeté et la pureté du jaune d`oeuf ainsi que la densité et la taille (à savoir s`il y a des poches d`air) du blanc. Ces notes se réfèrent uniquement à la qualité et ne reflètent pas la qualité nutritionnelle intérieur et extérieur.

Niveau AA: Ce sont les meilleurs œufs de qualité. Les blancs sont épais et ferme, les jaunes sont exempts de tout défaut, et les coquilles sont vierges et sans fissures. (Here`s un conseil: acheter ce grade pour les œufs pochés mieux!)
Grade A: Par rapport aux AA, œufs de catégorie A ont aussi blancs propres mais ils peuvent être moins fermes, le jaune est moins protégé par l`albumen.
Niveau B: Ces œufs sont rarement vendus dans les magasins. Ces œufs ont une telle diminution de la qualité, ils ont jaunes plats, blancs minces, et des taches de sang qui ils seront utilisés dans le commerce dans les produits d`œufs liquides et en poudre.

Manger ce! Pointe:

Même si la plupart des œufs de supermarché sont classés AA ou A, ce n`est pas nécessairement une réflexion sur leur qualité globale. Les œufs de poules conventionnelles, d`élevage industriel pourraient théoriquement avoir la même grade A comme une poule élevé au pâturage qui consomme des insectes fourragées et l`herbe même si les œufs conventionnels ont souvent des blancs aqueux et jaunes en vrac alors que les œufs élevés en pâturage contiennent des blancs épais et riche orange, jaunes.

Est-ce que la matière couleur Shell?

Enfin, la réponse à la question que chacun pense toujours quand ils prennent un carton d`œufs au magasin! La différence entre les oeufs bruns, blanc et bleu est ... la couleur de shell`s! Sérieusement, il`est! Les vrais œufs de raison sont différentes couleurs se résume à la génétique. Si un poulet est élevé dans les mêmes conditions, il n`y aura pas de différence dans la nutrition, le goût ou la stabilité de la cuisson dans différentes coquilles d`œufs colorés. En particulier, la couleur des lobes d`oreilles de poulets (oui, les poulets ont earlobes) indique la couleur de la coquille. Les poulets avec blancs pondent généralement earlobes œufs blancs, tandis que le poulet avec earlobes rouges ou brunes pondent des œufs bruns.

It `s aussi une idée fausse que les œufs bruns ont des coquilles plus épaisses. L`épaisseur d`un œuf dépend uniquement de l`âge du poulet: jeunes poules pondent des œufs durs avec des coquilles et de poulet âgées pondent des œufs avec des coquilles plus minces, quelle que soit la race.

Blanc: Ceci est l`oeuf de couleur standard le plus souvent vous trouverez toujours dans les épiceries. Anecdote: tous les oeufs commencent blanc dans leur développement!

Marron: Bien que les œufs bruns sont généralement plus cher par rapport aux œufs blancs, il n`a rien à voir avec leur qualité. Ces œufs coûtent généralement plus parce que les poules qui les pondent des races physiquement plus grandes que les poules qui pondent des œufs blancs. Plus gros poules signifient plus de nourriture, ce qui signifie que les agriculteurs doivent dépenser davantage pour les aliments pour animaux. Et cette augmentation du coût par œuf est transmis sur les consommateurs.

Bleu: Vous savez donc sur les œufs blancs et bruns, mais What`s l`accord avec les œufs bleus? Ce sont aussi des différentes races de poules, et s `une histoire intéressante derrière l`origine de la couleur bleue: Une étude publiée dans la revue PLoS ONE a constaté que plus de 500 ans, un ancien virus dans les poulets indigènes d`Amérique du Sud a donné lieu à une mutation génétique qui a déclenché une accumulation d`un pigment connu sous le nom biliverdine, qui a finalement causé les poulets pour produire des œufs bleus et verts!

Manger ce! Pointe:

Choisissez la couleur que vous oeuf selon preferences ils sont en train fondamentalement tout de même!

Qu`en est-Yolk couleur?

Photo gracieuseté de @snickclunk utilisateur Flickr.

Un jour, vous entrouvrir un œuf et il s `un orange profond. La prochaine, il s `un jaune clair. Ce qui donne? Eh bien, les jaunes d`œufs se situeront dans la couleur en fonction de ce sa poule a mangé. Parce que les poules en liberté peuvent manger plus pigmentés, des aliments nutritifs qui vont des insectes aux herbes, ils ont souvent plus riches jaunes de couleur. D`autre part, les jaunes jaunes plus légers seront généralement de poules nourries avec un régime tout-grain.

En ce qui concerne les éléments nutritifs? La protéine et graisse restent souvent les mêmes quelle que soit la couleur du jaune, mais il peut y avoir jusqu`à une augmentation de 100 fois la valeur de micronutriment de certains caroténoïdes antioxydants comme la lutéine et le bêta-carotène dans les jaunes nourris avec un régime alimentaire plus riche en nutriments (comme dans poules élevées en pâturage), selon une étude de 2010 publiée dans le Journal de la science de l`alimentation et l`agriculture. Riches, les jaunes sombres contiennent plus de ces puissants antioxydants, qui éponger les composés nocifs qui favorisent le stockage de l`inflammation et de la graisse. D`autres études ont également indiqué que le même régime alimentaire sain qui produit les jaunes couleurs plus riches résultats dans les œufs avec des niveaux plus élevés d`oméga-3 sains pour le cœur et moins de cholestérol.

Marques à essayer

Ok, donc maintenant vous savez ce qu`il faut chercher quand Oeufzamining l`allée des produits laitiers, mais quelles marques sont vraiment le meilleur? Nous avons fait quelques recherches et consulté Le Cornucopia Institute`s (une politique alimentaire nationale et ferme sans but lucratif) 2016 Scorecard œufs biologiques. Ci-dessous, nous`ai énuméré quelques-uns de leurs producteurs de premier rang (ceux qui ont obtenu un minimum « 3 œufs » note ou plus sur une possibilité de 5, ce qui signifie qu`ils sont certifiés biologiques et sont conformes aux normes minimales USDA).

1
Pete et
Gerry`s

Région: Nationwide

Cette société d`oeuf certifié B-Corps a été le premier à être certifié humain et est l`un des plus grands et les producteurs biologiques en liberté la plus forte croissance dans le pays. Pete et Gerry Oeufs bio est une marque de base c`est en le New Hampshire en affaires depuis les années 1800 en retard, et des sources maintenant leurs œufs à partir de 125, les petites exploitations familiales indépendantes dans les 13 états. En dépit de leur grande surface de distribution et des exigences élevées, la société reste engagée à faire avancer sa mission d`accroître l`accès à la fois à l`intérieur et à l`extérieur pour ses oiseaux.

2
Fermes Vital

Région: Nationwide

Permettez-nous de vous présenter à la ferme qui a créé la catégorie d`œufs élevé au pâturage: Vital Farms. Après avoir démarré leur Austin, la ferme du Texas en 2007, les fermes Vital a grandi pour devenir le plus grand producteur national d`œufs élevés en pâturage dans aux États-Unis Tous les pâturages de 90 exploitations familiales indépendantes sont gérées organiquement et permettent au moins 108 pieds carrés de pâturage par oiseau.

3
Nature`s Yoke

Région: nord-est

La société, qui rassemble les œufs d`une variété de petites fermes familiales Pennsylvanie offre une gamme d`œufs, y compris organique, en pacage, sans cage, et les œufs oméga-3 enrichis. Toutes les poules sont logées dans des granges où ils sont fournis avec un espace pour se déplacer comme ils veulent et sont donnés gamme complète picorer et gratter la comme ils le font instinctivement. Leurs poulets sont élevés et manipulés conformément aux normes d`assistance aux animaux certifiés, leur alimentation ne contient pas de sous-produits animaux, et ils n`injectent leurs troupeaux avec des hormones ou des antibiotiques.

4
Shenandoah Valley
Fermes familiales

Région: Whole Foods Markets médio-atlantique région

Shenandoah Valley Family Farms, situé dans Virginia`s Shenandoah Valley, obtenu les meilleures notes de l`Institut Cornucopia pour fournir un espace extérieur suffisant, ayant des poules qui sont vraiment en pacage, et faire un effort pour encourager leurs poules à aller à l`extérieur. Consultez votre carton pour trouver le nom, l`adresse et le numéro de téléphone de la petite ferme où vos œufs origine!

5
Ciel bleu
Fermes familiales

Région: Midwest, Nord-Est, Mid-Atlantic

Innovations Egg, dont le siège à Port Washington, Wisconsin, supervise la production de gamme et sans pâturage élevé biologique, non-OGM et les œufs traditionnellement nourris sous la marque Family Farms Blue Sky. Innovations Egg assure que tous leurs agriculteurs partenaires ont des plans de grange, la formation de l`élevage, et de soutien général. La production est certifiée protectrice des animaux par des tiers, et les poules sont libres de se déplacer à l`intérieur et à l`extérieur en profitant de l`herbe verte, le soleil et l`air frais comme de bons temps le permet.

6
L`heureux
Egg Co.

Région: Nationwide

The Happy Egg Company est composée de 11 fermes situées dans une région qui offre un environnement tempéré pour les poules se déplacer librement Ozark Woodlands de l`Arkansas et du Missouri, toute l`année. Les terres boisées sont également plus proches des champs de céréales où les agriculteurs obtiennent leurs ingrédients alimentaires. La société offre des œufs de poules élevées et des œufs bio de poules nourries avec un aliment végétarien pour compléter leur régime de pâturage butiné.

7
Les agriculteurs
Poulailler

Région: Nationwide

Les agriculteurs Hen House est une entreprise familiale qui a commencé en 2000 à Kalona, Iowa. La famille Miller gère les petites exploitations familiales - principalement détenue par les agriculteurs amish et mennonites - qui sont situés dans les 30 miles de leur installation de traitement. Ces œufs biologiques élevés en pâturage sont autorisés en liberté, ne sont jamais confinés dans des cages et des enclos herbeux rôdent avec beaucoup d`espace pour être des poulets à l`extérieur. Toutes les fermes qui contribuent à des œufs de poule Maison Les agriculteurs sont sur la bonne voie avec le programme de certification biologique USDA et le programme Certified Humane.

8
Stiebrs

Région: Nord-ouest pacifique

Stiebrs Farms a été fondée en 1953 à Yelm, Washington. Pour assurer leur alimentation est entièrement organique, la famille Stiebr possède et exploite leur propre usine d`aliments certifiés bio, végétarien. Tous leurs œufs de cage libre et organiques sont certifiés sans cruauté Humane Farm Animal Care. Poules sont élevés soit dans les grands poulaillers sans cage, ou leurs poules élevés en pâturage passent beaucoup de temps en plein air dans les pâturages.

9
Larry Schultz
Ferme biologique

Région: Midwest

Video: Things Mr. Welch is No Longer Allowed to do in a RPG #1-2450 Reading Compilation

Situé à Owatonna, Minnesota est Larry Schultz`s Organic Farm. Poules sont élevés sans cage, sont libres de manger et de l`exercice dans une grange spacieuse éclairée par le soleil, ou autorisés à se déplacer à l`extérieur dans les champs de clôture sans herbe, le temps le permet. Au total, les poulets Schultz vivent dans un environnement sans stress qui permet au troupeau de se développer en bonne santé, les oiseaux heureux.

dix
Alderfer oeufs

Région: cote est

Video: OEUFS & MUSCULATION! -Combien je dois manger d`oeufs par jour ??

Alderfer Poultry Farm est un tout sans cage, ferme biologique située dans les collines de Pennsylvanie du sud-est. Leur assistance aux animaux certifiés, élevés en pâturage, et les œufs biologiques se situent surtout dans le Maryland, Washington D.C. et Pittsburgh.

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