Si vous êtes en sirotant un bouillon d`os?

L`autre jour, mon ami m`a demandé si elle pouvait avoir une gorgée de mon café. Quand je lui ai dit ce qui était tapi en fait dans mon à aller tasse était le bouillon d`os, son visage immédiatement transformé en une horreur absolue. « Eh bien, peu importe alors, » dit-elle. « Je n` veux certainement tout cela ... quel que soit le diable qu`il est. »

La vie d`un écrou de santé peut être difficile parfois. A chaque saison une nouvelle tendance souvent chaque consonance bizarre un prétendant être la meilleure solution à nos malheurs de nation de l santé collective. bouillon d`os, qui est faite par des os d`animaux lentement cuisson dans l`eau jusqu`à ce qu`ils tombent en panne, ne fait pas exception. La concoction a giflé avec le toujours si rebutant nom est la cure de désintoxication du jour, et les fans de l`élixir siroté prétendent qu`il peut soulager tout de rides à des douleurs articulaires. Je sirote personnellement parce que j`aime le goût (il n`est beaucoup de ne pas aimer de la soupe savoureuse, chaude), mais audience pour ces m`a fait penser: Est-ce le bouillon vraiment un super fou-étonnant? Dois-je dévoreurs par le gallon alors je reste toujours jeune et sans douleur? Est-ce vraiment le nouveau chou frisé? Pour obtenir la réponse à ces questions et plus, nous avons tourné à Lauren Slayton, MS RD, fondateur de Foodtrainers.

Avant de lui poser des questions sur les avantages de broth`s, je voulais comprendre où la tendance a commencé. Semblable à la reprise des leggings et des sandales avec des chaussettes recadrées (oui qui était en réalité une grande tendance de cette année), les os dans l`eau bouillante est rien de nouveau, mais a récemment fait un grand come back. « Certains disent que l`homme préhistorique os cuit au feu pour rendre les nutriments. Bien que je ne peux pas vérifier ou contester, le bouillon d`os est certainement d`avoir son moment », dit-Slayton. « Parce que` s si chaud et apaisant, l`appel du bouillon est maintenant accrue pendant les mois froids et mornes plus que jamais. » Doivent vérifier nous `ll en Juillet et voir s`il s` toujours aussi séduisante. Au-delà, seul le temps dira si elle a le même pouvoir rester comme le chou frisé et d`autres aliments de santé à la mode.

En parlant de faible teneur en calories, le chou frisé emballé en éléments nutritifs, comment pile bouillon d`os jusqu`à le champion alimentaire? Bien que les gens ont surnommé le bouillon d`os à la fois une « boisson miracle » et « l`or liquide, » la santé avantages-comme beaucoup d`autres aliments de santé du moment, sont un peu surestimée. « Bien que le bouillon d`os est certainement en bonne santé et la peine de chercher, en sirotant une fois ne fera pas beaucoup plus que le bon goût », explique Slayton. « Cependant, si vous buvez environ huit onces par jour et de suivre un régime alimentaire riche en aliments entiers et faible teneur en sucre et la farine blanche vous pouvez certainement récolter les fruits », explique.

Let`s examiner de plus près les trois principales façons il peut stimuler votre santé:

Il améliore l`absorption des nutriments.

Lorsque les os des animaux sont bouillies pour faire le bouillon, leur collagène est décomposé en gélatine et extrait dans l`eau. « Quand nous ingérons, il agit comme un rafistolage intestinale, la protection et la guérison de la muqueuse du tube digestif qui facilite la digestion et nous aide à absorber les nutriments supplémentaires des aliments que nous mangeons », explique Slayton.

Il diminue les douleurs articulaires et du cartilage.

Gélatine est non seulement bénéfique pour le ventre, mais peut aussi renforcer les os et les articulations et soulager la douleur provoquée par l`arthrite liée à l`âge et la détérioration des articulations. Slayton note également que le bouillon est riche en glucosamine, un que les gens prennent souvent chimique naturellement sous forme de supplément pour lutter contre le cartilage et des problèmes communs. Plus de recherche doit être fait pour mieux comprendre l`efficacité de la glucosamine ..

Il peut soulager une gueule de bois.

« Je dis à mes clients fréquenté pas sortir et obtenir martelée puis boire le bouillon d`os, » plaisante Slayton, « cependant, le bouillon est anti-inflammatoire et une bonne source de minéraux il ne fait un « matin after` décent remédier."

Intéressé à échanger votre jus vert pour le bouillon d`os pour récolter les bénéfices? Il y a différentes façons d`obtenir dans la tendance. Le plus sain, mais la plupart du temps moyen est de vous faire le bouillon. Bien que pas beaucoup de préparation s `impliqué il ne prend 12 à 24 heures pour cuisiner, dit Slayton. Oui, nous savons que c`est en une longue période, mais Slayton explique que la durée prolongée dans le pot est ce qui contribue à briser le collagène vers le bas dans la gélatine, où la plupart des avantages pour la santé « magiques » du mensonge de bouillon. Souhaitez-vous donner un aller? Demandez à votre boucher local pour un couple de livres de gros os de la moelle et quelques charnus ainsi. « Il s` crucial que vous demandez la variété d`embouche organiques, comme les pesticides sont stockés dans la graisse des animaux élevés de façon conventionnelle », prévient Slayton. Outre les os, les plus sains recettes comprennent des ingrédients tels que l`eau, le vinaigre de cidre de pomme, de légumes et d`épices et de peu d`autres choses. Si la recette que vous trouvez est d`avoir vous jetez des ingrédients en excès dans le pot, trouver un autre.

Si vous `préfère ne pas entrer en contact avec votre intérieur Martha Stewart, l`achat d`un bouillon de pré-fait est également une option. Si vous `re à New York, plus pop à la barre de bouillon East Village, Brodo, propriété de Marco Canora, une "Suivant Iron Chef" alun. Il offre la soupe dans diverses saveurs et sert en carton à emporter tasses. Un avertissement cependant, les bouillons coûtent jusqu`à 9 $ une tasse. Ceux dans la région de Portland peut obtenir un bol de bouillon de la Caveman pour 4 $ Cultured 6 $ dollars par pop.

Si vous ne peux pas trouver un restaurant brasserie en bouillon près de chez vous, Pacifique os Bouillons faire pour une bonne alternative et peut être trouvé dans les magasins d`alimentation et épiceries santé. « Ils ne peuvent pas avoir autant de gélatine que les variétés maison depuis Pacifique, en vue de faire leurs bouillons un peu plus mince, mais ils sont encore une grande source de protéines à faible teneur en calories et, car ils viennent dans une boîte, il n`y a aucun problème de contamination BPA » dit Slayton.

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