La soupe de nouilles de boeuf asiatique

Ingrédients

Donne 8 portions

1" morceau de gingembre frais pelé, coupé en pièces minces
4 gousses entières d`anis étoilé
12 oz japonais de nouilles udon, nouilles de riz, ou fettucine
Une tête chou chinois, feuilles hachées dans une" morceaux, en tranches fines tiges
Sriracha, hoisin, feuilles de coriandre, et / ou des feuilles de basilic frais pour servir
½ c arachide ou l`huile de canola
1 ½ livres de mandrin rôti, coupé en ½" morceaux
Sel et poivre noir au goût
4 tasses de bouillon de bœuf faible teneur en sodium
6 tasses d`eau
¼ tasse de sauce de soja à faible teneur en sodium
2 oignons moyens, grossièrement hachées
4 gousses d`ail, pelées

Par portion:
350 calories
8 g de matières grasses (2 g saturée)
550 mg de sodium

Comment le faire

étape 1

Chauffer l`huile dans une grande casserole à feu vif. Assaisonner le boeuf partout avec le sel et le poivre. Travailler en lots si nécessaire, saisir le boeuf de tous les côtés pendant 3 à 4 minutes, jusqu`à ce qu`il brunisse. Transfert à une mijoteuse et ajouter le bouillon, l`eau, la sauce de soja, les oignons, l`ail, le gingembre et l`anis étoilé. Cuire à feu doux pendant 6 heures, jusqu`à ce que le boeuf soit tendre. (Ou, laisser mijoter tout dans la casserole sur feu très doux pendant 2 à 3 heures.)

Étape 2

Lorsque le boeuf est presque prêt, préparer les nouilles selon les instructions du paquet. Ajouter le bok choy à la soupe et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu`à tendreté. Assaisonner au goût avec du sel (si elle a besoin d`) et beaucoup de poivre noir. Diviser les nouilles entre 8 grands bols. Verser le bouillon, avec une quantité généreuse de boeuf et bok choy, dans chaque bol. Top avec l`une des garnit que vous aimez.