Tasses Spicy laitue quinoa

// Préparation: 10 min // Cuisson: 30 min

• ¾ tasse quinoa mélangé
• 1 ¾ tasse de bouillon de légumes
• 125g étain quatre mélange de haricots, égouttés et rincés
• 2 c de cumin moulu
• 2 c poudre de piment
• 1 gousse d`ail écrasées
• ¼ d`avocat
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 4 tomates coupées en dés de 1 cm
• ¼ bouquet de coriandre, finement haché
• 4 grandes feuilles de laitue cos

méthode

1. Préchauffer le four à 180 ° C et la ligne une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

2. Placez le quinoa dans une casserole avec 1 ¾ tasse de bouillon de légumes, laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu`à cuisson. Égoutter quinoa et étalé sur une plaque de cuisson.

3. la plaque de cuisson, ajouter le mélange de haricots, d`épices et l`ail et mélanger à travers. Placer dans le four et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu`à ce que le quinoa est légèrement croquant.

4. Pendant ce temps, l`avocat de la purée et le jus de citron et réserver.

5. Retirer Quinoa du four, mélanger la tomate et la coriandre dans le quinoa et mélanger de haricots.

6. cuillère quinoa mélange dans les feuilles de laitue et de bonne cuillerée sur l`avocat pour servir.

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