Nouilles Shirataki: le zéro calorie « miracle » nouilles

Ces nouilles contiennent également un type de fibre qui a des avantages pour la santé impressionnante.

En fait, cette fibre a été montré pour causer la perte de poids dans de nombreuses études.

Cet article explique tout ce que vous devez savoir sur les nouilles shirataki et leurs avantages.

Il fournit également des recettes et des instructions détaillées sur la façon de les préparer.

Quels sont Shirataki nouilles?

nouilles Shirataki sont longues, les nouilles blanches. Ils sont souvent appelés nouilles miracle ou nouilles konjac.

Ils sont fabriqués à partir glucomannane, un type de fibre qui vient de la racine de la plante konjac.

Konjac grandit au Japon, en Chine et en Asie du Sud-Est. Il contient très peu de glucides digestibles, mais la plupart de ses glucides proviennent de la fibre de glucomannane.

« Shirataki » est japonais pour « chute d`eau blanche », qui décrit l`aspect translucide des nouilles. C`est ce qu`ils ressemblent à:

Les nouilles sont faites en combinant la farine de glucomannane avec de l`eau et une petite quantité d`eau de chaux, ce qui aide les nouilles conservent leur forme.

Le mélange est porté à ébullition et ensuite mis en forme dans les formes de pâtes ou de riz.

nouilles shirataki contiennent beaucoup d`eau. En fait, ils sont d`environ 97% d`eau et 3% de fibre de glucomannane. Ils sont également très faibles en calories et ne contiennent pas de glucides digestibles.

Il y a aussi une variation de nouilles shirataki connu sous le nom des nouilles shirataki de tofu.

Ils sont très semblables aux nouilles shirataki traditionnelles, mais le tofu fournit quelques calories supplémentaires et une petite quantité de glucides digestibles.

Bottom Line: nouilles shirataki sont un aliment à faible teneur en calories fait de glucomannane, un type de fibre trouvée dans la plante konjac asiatique.

Shirataki nouilles sont riches en fibres Visqueuse

Glucomannan est une fibre hautement visqueuse. fibre visqueuse est un type de fibre soluble, et une de ses principales caractéristiques est la capacité à absorber l`eau et forment un gel.

En fait, glucomannane peut absorber jusqu`à 50 fois son poids en eau, comme indiqué dans les nouilles shirataki de teneur en eau extrêmement élevée (1).

Ces nouilles se déplacent à travers le système digestif très lentement, ce qui vous aide à vous sentir rassasié et retarde l`absorption des nutriments dans le sang (2).

En outre, les fonctions de fibres visqueuses, en tant que prébiotique. Il nourrit les bactéries vivant dans votre côlon, aussi connu comme la flore intestinale ou microbiote.

Dans votre côlon, les bactéries fermentent fibre en acides gras à chaîne courte, qui peut lutter contre l`inflammation, stimuler la fonction immunitaire et de fournir d`autres avantages pour la santé (3, 4, 5).

Une étude récente a révélé que la fermentation humaine fibre de glucomannane aux acides gras à chaîne courte produit une calorie par gramme (6).

Depuis une portion typique de nouilles shirataki contient environ 1-3 grammes de glucomannane, il est essentiellement sans calories, aliments sans glucides.

Bottom Line: Glucomannan est une fibre visqueuse qui peut retenir l`eau et ralentir la digestion. Dans le côlon, il est fermenté en acides gras à chaîne courte qui peut fournir plusieurs avantages pour la santé.

Noodles shirataki peut vous aider à perdre du poids

nouilles Shirataki peut être un puissant outil de perte de poids.

Leur vider l`estomac visqueux retarde la fibre, de sorte que vous restez rassasié plus longtemps et finissent par manger moins (7, 8).

En outre, la fermentation de la fibre en acides gras à chaîne courte peut stimuler la libération d`une hormone intestinale appelée PYY, ce qui augmente la sensation de satiété (9).

De plus, en glucomannane avant une charge à haute teneur en glucides semble réduire les niveaux de la ghréline « hormone de la faim ». Il a également été montré pour réduire les niveaux de ghréline à jeun lorsqu`ils sont pris par jour pendant 4 semaines (10).

Les chercheurs qui ont analysé 7 études de perte de poids constaté que les gens qui ont glucomannane pendant 4-8 semaines perdues 3-5,5 lbs (1,4-2,5 kg) (1).

Dans une étude, les personnes qui ont glucomannane seul ou avec d`autres types de fibres ont perdu beaucoup plus de poids sur un régime à faible teneur en calories, par rapport au groupe placebo (11).

Dans une autre étude, les personnes obèses qui ont glucomannane tous les jours pendant 8 semaines ont perdu 5,5 livres (2,5 kg) sans manger moins ou changer leurs habitudes d`exercice (12).

Cependant, une autre étude de 8 semaines n`a trouvé aucune différence dans la perte de poids entre les personnes en surpoids et obèses qui ont pris glucomannane et ceux qui ne l`a pas (13).

Étant donné que ces études ont utilisé 2-4 grammes de glucomannane sous forme de comprimés ou d`un supplément pris avec de l`eau, les nouilles shirataki auraient probablement des effets similaires.

Néanmoins, il n`y a pas d`études sur les nouilles shirataki spécifiquement.

En outre, le calendrier peut jouer un rôle. suppléments de glucomannane sont généralement pris jusqu`à une heure avant un repas, tandis que les nouilles sont consommées dans le cadre du repas.

Bottom Line: Glucomannane favorise un sentiment de plénitude qui peut provoquer une réduction spontanée de l`apport calorique et conduire à la perte de poids.

Nouilles shirataki peuvent réduire la glycémie et d`insuline

Glucomannane a été montré pour aider à réduire le taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes du diabète et de la résistance à l`insuline (14, 15, 16, 17, 18).

Parce que la vidange gastrique des retards de fibres visqueuses, le sucre sanguin et d`insuline augmentent plus graduellement à mesure que les nutriments sont absorbés dans la circulation sanguine (19).

Dans une étude, les personnes atteintes de diabète de type 2 qui ont glucomannane pendant 3 semaines ont eu une réduction significative de la fructosamine, qui est un marqueur de taux de sucre dans le sang sur une période de 2-3 semaines (17).

Dans une autre étude, les diabétiques de type 2 qui ont pris une dose unique de glucomannane avant une charge de glucose avaient des taux de sucre dans le sang nettement inférieur à 2 heures plus tard, par rapport à leur réponse de sucre dans le sang à un placebo (18).

Bottom Line: nouilles Shirataki peuvent retarder la vidange de l`estomac, ce qui peut aider à prévenir les pics de sucre dans le sang après les repas.

Shirataki nouilles mai réduire le cholestérol

Plusieurs études suggèrent également que la prise glucomannane peut aider le taux de cholestérol (15, 18, 20, 21, 22).

Des chercheurs ont rapporté que le glucomannane augmente la quantité de cholestérol excrété dans les selles, donc moins est réabsorbé dans la circulation sanguine (15).

Un examen des 14 études ont trouvé que le glucomannane réduit le cholestérol LDL et une moyenne de 16 mg / dL et de triglycérides en moyenne de 11 mg / dl (22).

Bottom Line: Des études montrent que glucomannane peut aider à réduire le cholestérol LDL et des triglycérides.

Noodles shirataki mai soulager la constipation

Beaucoup de gens ont la constipation chronique ou des selles peu fréquentes qui sont difficiles à passer.

Glucomannane a été démontré être un traitement efficace pour la constipation chez les enfants et les adultes (23, 24, 25, 26, 27).

Dans une étude, la constipation sévère a été traitée avec succès dans 45% des enfants qui glucomannane, comparativement à seulement 13% du groupe de contrôle (25).

Pour les adultes, les suppléments de glucomannan augmentation de la fréquence des mouvements de l`intestin, les niveaux de bactéries intestinales bénéfiques et la production d`acides gras à chaîne courte (26, 27).

Bottom Line: Glucomannane peut traiter efficacement la constipation chez les enfants et les adultes, en raison de ses effets laxatifs et les avantages pour la santé intestinale.

Effets secondaires potentiels de nouilles Shirataki

Pour certains, glucomannane peut causer des problèmes digestifs bénins tels que des selles molles, des ballonnements et des flatulences (1).

Toutefois, il convient de noter que glucomannane a été trouvé pour être sûr à toutes les doses testées dans les études.

Néanmoins, comme cela est le cas avec toutes les fibres, il est préférable d`introduire glucomannane dans votre alimentation progressivement.

En outre, glucomannane peut réduire l`absorption de certains médicaments pris par voie orale, y compris certains médicaments contre le diabète. Pour éviter cela, assurez-vous de prendre des médicaments au moins une heure avant ou quatre heures après avoir mangé des nouilles shirataki.

Bottom Line: nouilles Shirataki sont sûrs à consommer, mais peuvent causer des problèmes digestifs pour certains. Ils peuvent également réduire l`absorption de certains médicaments.

Comment faire cuire avec Shirataki nouilles

nouilles Shirataki peut sembler un peu intimidant pour préparer un premier temps.

Ils sont emballés dans un liquide à l`odeur de poisson, qui est en fait l`eau ordinaire qui a absorbé l`odeur de la racine de konjac.

Par conséquent, il est important de les rincer très bien pendant quelques minutes sous frais, l`eau courante. Cela devrait éliminer la majeure partie de l`odeur.

Vous devez également chauffer les nouilles dans une poêle pendant plusieurs minutes sans gras ajouté.

Cette étape enlève tout excès d`eau et permet aux nouilles de prendre une texture plus de nouille. Si trop d`eau reste, ils seront mushy.

Voici une recette de nouilles shirataki facile ne contenant que quelques ingrédients:

Shirataki Macaroni au fromage

(Sert 1-2)

Remarque: Pour cette recette, il est préférable d`utiliser des types plus courts de nouilles shirataki comme ziti ou de riz.

Ingrédients:

• 1 paquet (200 g / 7 oz) de nouilles de riz ou de shirataki shirataki.
• L`huile d`olive ou de beurre pour graisser le ramequin.
• 3 onces (85 grammes) de fromage cheddar râpé.
• 1 cuillère à soupe de beurre.
• Une demi cuillère à café de sel de mer.

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C).
2. Rincer les nouilles à l`eau courante pendant au moins 2 minutes.
3. Transférer les nouilles dans une poêle et faire cuire à feu moyen-vif pendant 5-10 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Alors que les nouilles sont la cuisson, la graisse un ramequin 2-tasse d`huile d`olive ou de beurre.
5. Transférer les nouilles cuites au ramequin, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Cuire au four pendant 20 minutes, retirer du four et servir.

nouilles Shirataki peuvent être utilisés à la place des pâtes ou du riz dans un plat.

Cependant, ils tendent à mieux travailler dans les recettes asiatiques. Les nouilles ont pas de saveur, mais absorberont les saveurs de sauces et assaisonnements très bien.

Voici quelques recettes saines de nouilles shirataki:

• Crevettes au curry Shirataki nouilles.
• Shirataki sésame nouilles.
• Sauté de boeuf avec Shirataki nouilles.

Bottom Line: nouilles Shirataki sont faciles à préparer et peuvent être utilisés dans une variété de plats. Ils sont particulièrement savoureux dans les recettes asiatiques.

Message à retenir

nouilles shirataki sont un excellent substitut pour les nouilles traditionnelles.

En plus d`être extrêmement faible en calories, ils vous aider à vous sentir rassasié et peut être bénéfique pour la perte de poids.

Non seulement cela, mais ils ont aussi des avantages pour les niveaux de sucre dans le sang, le cholestérol et la santé digestive.