Sont des nouilles instantanées mauvais pour vous?

Bien qu`ils sont à préparer bon marché et facile, il y a une controverse quant à savoir si oui ou non ils ont des effets néfastes sur la santé.

En effet, ils contiennent peu de nutriments et de grandes quantités de sodium et de MSG.

Cet article se penche sur les effets possibles des nouilles instantanées sur la santé.

Quels sont les nouilles instantanées?

Les nouilles instantanées sont un type de nouilles précuites habituellement vendus dans des paquets individuels ou des tasses et des bols.

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Les ingrédients typiques dans les nouilles comprennent la farine, le sel et l`huile de palme. Les paquets contiennent généralement aromatisants sel, l`assaisonnement et le glutamate monosodique (MSG).

Après les nouilles ont été faites dans l`usine, ils sont cuits à la vapeur, séchés et conditionnés (1).

Chaque paquet contient un bloc de nouilles séchées ainsi qu`un paquet d`arôme et / ou de l`huile pour l`assaisonnement. Les acheteurs cuire ou faire tremper le bloc de nouilles dans l`eau chaude avec l`arôme avant de la manger.

Marques populaires de nouilles instantanées comprennent:

• Top Ramen
• bol de nouilles
• maruchan
• M. Noodles
• Sapporo Ichiban
• Kabuto nouilles

Résumé: nouilles instantanées sont des nouilles précuites qui ont été cuits à la vapeur et séchées. Ils sont généralement trempés dans l`eau chaude avant qu`ils ne soient consommés.

De la valeur nutritive pour les nouilles instantanées

Bien qu`il peut y avoir beaucoup de variabilité entre les différentes marques et les saveurs de nouilles instantanées, la plupart des types ont certains nutriments en commun.

La plupart des types de nouilles instantanées ont tendance à être faibles en calories, fibres et de protéines, avec des quantités plus élevées de matières grasses, de glucides, de sodium et oligo-éléments sélectionnés.

Une portion de nouilles ramen saveur de boeuf contient ces nutriments (2):

• calories: 188
• glucides: 27 grammes
• Graisse totale: 7 grammes
• Gras saturé: 3 grammes
• Protéine: 4 grammes
• Fibre: 0,9 g
• Sodium: 861 mg
• thiamine: 43% de la RDI
• folate: 12% de la RDI
• Manganèse: 11% de la RDI
• Le fer: 10% de la RDI
• niacine: 9% de la RDI
• riboflavine: 7% de la RDI

Gardez à l`esprit que l`un paquet de ramen contient deux portions, donc si vous mangez tout le paquet en une seule séance, les montants ci-dessus seront doublées.

Il est également intéressant de noter qu`il ya des variétés spéciales disponibles qui sont commercialisés comme des options plus saines. Ceux-ci peuvent être faites en utilisant des grains entiers ou des quantités plus faibles de sodium ou de graisse.

Résumé: La majorité des nouilles instantanées sont faibles en calories, en fibres et en protéines, mais riches en matières grasses, de glucides, de sodium et certains micronutriments.

Ils sont faibles en calories, mais aussi Faible teneur en fibres et en protéines

Avec 188 calories par portion, nouilles instantanées sont plus faibles en calories que d`autres types de pâtes (2).

Une portion de lasagnes pré-emballés, par exemple, contient 377 calories, alors qu`une portion de spaghettis et des boulettes de viande en conserve a 257 calories (3, 4).

Parce que les nouilles instantanées sont plus faibles en calories, les manger pourraient potentiellement conduire à la perte de poids.

D`autre part, beaucoup de gens mangent toute la meute de nouilles en une seule séance, ce qui signifie qu`ils consomment en fait deux portions.

Il est également important de noter que les nouilles instantanées sont faibles en fibres et en protéines, ce qui ne peut pas leur faire la meilleure option en matière de perte de poids.

La protéine a été montré pour augmenter la sensation de satiété et de réduire la faim, ce qui en fait un outil utile dans la gestion du poids (5, 6).

Fibre, d`autre part, se déplace lentement à travers le tube digestif, en aidant à promouvoir un sentiment de plénitude, tout en améliorant la perte de poids (7, 8).

Avec une portion de nouilles instantanées ne fera pas probablement seulement 4 grammes de protéines et 1 gramme de fibres par portion, une grande partie d`une brèche dans votre faim ou niveaux de plénitude. Ainsi, en dépit d`être faible en calories, il ne peut pas profiter à votre tour de taille (2).

Résumé: Les nouilles instantanées sont faibles en calories, ce qui pourrait aider à diminuer l`apport calorique. Cependant, ils sont également faibles en fibres et en protéines et peuvent ne pas supporter la perte de poids ou que vous vous sentez plein.

Nouilles instantanées peuvent fournir des oligo-éléments importants

En dépit d`être relativement faible dans certains nutriments comme les fibres et les protéines, les nouilles instantanées contiennent plusieurs oligo-éléments, y compris le fer, le manganèse, l`acide folique et des vitamines B.

Des nouilles instantanées sont également enrichis en nutriments supplémentaires.

En Indonésie, environ la moitié des nouilles instantanées sont enrichis en vitamines et minéraux, y compris le fer. Une étude fait constaté que la consommation de lait et de nouilles enrichies de fer peut réduire le risque d`anémie, une affection causée par une carence en fer (9).

En outre, des nouilles instantanées sont faites avec de la farine de blé enrichie, qui a montré un potentiel pour augmenter l`apport en micronutriments sans changer le goût ou la texture du produit final (10).

La recherche a également montré que manger des nouilles instantanées pourrait être associée à une augmentation de la consommation de certains oligo-éléments.

Une étude de 2011 a comparé l`apport en nutriments de 6.440 consommateurs de nouilles instantanées et les consommateurs de nouilles instantanées non.

Ceux qui ont consommé des nouilles instantanées avaient une plus grande consommation 31% de thiamine et un apport plus élevé de 16% de riboflavine que ceux qui ne mangent pas des nouilles instantanées (11).

Résumé: Certains types de nouilles instantanées sont enrichis d`ajouter des vitamines et de minéraux. l`apport de nouilles instantanées peut être liée à un apport plus élevé de riboflavine et de thiamine.

Nouilles instantanées Contenir MSG

La plupart des nouilles instantanées contiennent un ingrédient connu sous le nom de glutamate monosodique (MSG), un additif alimentaire couramment utilisé pour améliorer le goût des aliments transformés.

Bien que la FDA reconnaît MSG comme sans danger pour la consommation, ses effets potentiels sur la santé restent controversés (12).

Aux États-Unis, les produits qui contiennent ajouté MSG sont tenus de dire sur l`étiquette des ingrédients (12).

MSG est également naturellement dans des produits tels que des protéines végétales hydrolysées, extrait de levure, l`extrait de soja, les tomates et le fromage.

Certaines études ont établi un lien très forte consommation MSG à un gain de poids et même augmentation de la pression artérielle, des maux de tête et des nausées (13, 14).

Cependant, d`autres études ont montré aucune association entre le poids et MSG quand les gens consomment en quantités modérées (15).

Certaines recherches ont également suggéré MSG peut avoir un impact négatif sur la santé du cerveau. Une étude-tube à essai a révélé que MSG pourrait provoquer un gonflement et la mort des cellules cérébrales matures (16).

Néanmoins, d`autres recherches ont montré que MSG alimentaire a probablement peu d`effets sur la santé du cerveau, puisque même de grandes quantités ne sont pas capables de traverser la barrière hémato-encéphalique (17).

Bien que le MSG est probablement sûr avec modération, certaines personnes peuvent avoir une sensibilité au MSG et devraient limiter leur consommation.

Video: Les médecins lancent une alerte à propos des nouilles. Si vous en avez déjà mangé, lisez ceci

Cette condition est connue comme le complexe des symptômes MSG. Les personnes atteintes peuvent éprouver des symptômes tels que maux de tête, raideur musculaire, des picotements et un engourdissement (18).

Résumé: Les nouilles instantanées contiennent souvent des MSG, ce qui peut entraîner des effets indésirables à des doses élevées et pourraient déclencher des symptômes chez ceux avec une sensibilité.

La dose de nouilles instantanées pourrait être liée à un mauvais régime Qualité

Certaines recherches ont révélé que la consommation régulière de nouilles instantanées peut être associée à une mauvaise qualité de l`alimentation globale.

Une étude a comparé les régimes alimentaires des consommateurs de nouilles instantanées et les consommateurs de nouilles instantanées non.

Alors que les consommateurs de nouilles instantanées a eu une augmentation de l`apport de quelques micronutriments choisis, ils avaient significativement diminué la consommation de protéines, de calcium, de la vitamine C, du phosphore, du fer, de niacine et de vitamine A.

De plus, l`étude a révélé que les consommateurs de nouilles instantanées ont une consommation accrue de sodium et de calories par rapport aux consommateurs de nouilles instantanées non (11).

nouilles instantanées peuvent également augmenter le risque de développer un syndrome métabolique, une condition qui augmente votre risque de maladie cardiaque, de diabète et d`AVC.

Une étude 2014 a examiné les régimes de 10,711 adultes. Il a constaté que manger des nouilles instantanées au moins deux fois par semaine augmente le risque de syndrome métabolique chez les femmes (19).

Une autre étude a examiné le statut en vitamine D et sa relation avec les facteurs alimentaires et le mode de vie dans 3.450 jeunes adultes.

La prise de nouilles instantanées a été associée à une diminution des niveaux de vitamine D. Il a également été associée à l`obésité, un mode de vie sédentaire et la consommation de boissons sucrées (20).

Résumé: Des études montrent que la consommation de nouilles instantanées peut être associée à un apport plus élevé de sodium, de calories et de matières grasses, plus une plus faible consommation de protéines, de vitamines et de minéraux.

Ils sont riches en sodium

Video: La très difficile digestion des nouilles instantanées dans le système digestif

Une portion de nouilles instantanées contient 861 mg de sodium.

Cependant, si vous mangez l`ensemble du paquet, ce montant double à 1.722 mg de sodium (2).

Il existe des preuves montrant que la consommation élevée de sodium peut avoir un effet négatif sur certaines personnes qui sont considérés comme sensibles au sel.

Ces individus peuvent être plus sensibles aux effets de sodium et une augmentation de l`apport en sodium peut provoquer une augmentation de la pression artérielle (21).

Ceux qui sont noirs, plus de 40 ans ou ont des antécédents familiaux d`hypertension artérielle sont les plus susceptibles d`être affectés (22).

Des études ont montré que la réduction de la consommation de sodium pourrait être bénéfique pour ceux qui sont sensibles au sel.

Une étude a examiné les effets de la consommation de sel réduit dans plus de 3153 participants. Dans participants ayant une pression artérielle élevée, chaque réduction de la consommation de sodium 1000 mg a conduit à une pression artérielle systolique réduction de 0,94 mm Hg à (23).

Une autre étude a suivi les adultes à risque de développer une hypertension artérielle sur une période de 10-15 ans pour examiner les effets à long terme de réduction du sel.

En fin de compte, elle a constaté que la réduction de l`apport en sodium a réduit le risque d`un événement cardiovasculaire pouvant atteindre 30% (24).

Résumé: Les nouilles instantanées sont riches en sodium, qui peut être associé à une pression artérielle élevée chez les personnes qui sont sensibles au sel.

Comment choisir le Healthiest nouilles instantanées

Si vous appréciez de la coupe occasionnelle de nouilles, il existe des moyens pour le rendre plus sain.

La cueillette des nouilles instantanées à base de grains entiers, par exemple, peut augmenter la teneur en fibres et stimuler un sentiment de plénitude.

nouilles instantanées faible teneur en sodium sont également disponibles et peuvent aider à réduire votre consommation de sodium pour la journée.

Le Dr McDougall, Koyo Foods et Lotus sont juste quelques marques qui vendent des variétés plus saines de nouilles instantanées.

Vous pouvez également utiliser vos nouilles instantanées comme base et nappez avec des ingrédients sains pour faire un repas plus bien arrondi.

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Lancer dans certains légumes et une bonne source de protéines peut améliorer le profil nutritionnel de votre dîner de nouilles instantanées.

Résumé: Le choix des nouilles instantanées qui sont faibles en sodium ou fabriqués à partir de grains entiers peuvent donner à vos nouilles instantanées d`une mise à niveau en bonne santé. Ajout de légumes et une source de protéines peut aider arrondissent.

The Bottom Line

Avec modération, y compris des nouilles instantanées dans votre régime alimentaire ne sera probablement pas venir avec des effets négatifs sur la santé.

Cependant, ils sont faibles en nutriments, il ne faut pas les utiliser comme un aliment de base dans votre alimentation.

De plus, la consommation fréquente est liée à la mauvaise qualité de l`alimentation et un risque accru de syndrome métabolique.

Dans l`ensemble, la consommation modérée de votre, choisissez une variété saine et ajouter quelques légumes et une source de protéines.

De temps en temps en profitant des nouilles instantanées est très bien - aussi longtemps que vous maintenez une alimentation saine et bien autrement équilibré.