8 Façons les entreprises alimentaires cachent la teneur en sucre des aliments

Manger beaucoup de sucre ajouté est vraiment mauvais pour votre santé.

Il a été liée à des maladies telles que l`obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques (1, 2, 3, 4).

De plus, la recherche montre que beaucoup de gens sont déjà en train de manger trop de sucre ajouté beaucoup (5, 6, 7, 8, 9).

La moyenne américaine peut manger environ 15 cuillères à café (60 grammes) de sucre ajouté par jour (10).

Cependant, la plupart des gens ne sont pas déversent des tonnes de sucre sur leur nourriture.

Une grande partie du peuple sucre manger est « caché » dans divers aliments transformés et emballés, dont beaucoup sont ensuite commercialisés en bonne santé.

Video: Syndrome métabolique et toxicité du sucre. Robert Lustig sous-titré

Voici 8 façons que les entreprises alimentaires cachent la teneur en sucre de leurs aliments.

1. Appeler le sucre par un autre nom

Le sucre est le nom général donné aux glucides à chaîne courte qui donnent à votre nourriture un goût sucré. Cependant, le sucre a beaucoup de différentes formes et noms.

Vous pouvez reconnaître certains de ces noms, tels que le glucose, le fructose et le saccharose. D`autres sont plus difficiles à identifier.

Le fait que les entreprises utilisent ces différents types de sucre, en particulier ceux avec des noms plus inhabituelles, le sucre fait repérer sur les étiquettes des aliments difficiles.

sucre sec

Pour vous empêcher de accidentellement manger trop de sucre, regarder pour ces sucres ajoutés sur les étiquettes des aliments:

• Malt d`orge
• Sucre de betterave
• cassonade
• sucre beurré
• cristaux de jus de canne
• Sucre de canne
• de sucre en poudre
• sucre de noix de coco
• édulcorant de maïs
• fructose cristallin
• sucre Date
• Dextran, la poudre de malt
• maltol d`éthyle
• concentré de jus de fruits
• sucre doré
• Le sucre inverti
• maltodextrine
• Maltose
• mélasse
• Sucre muscovado
• panela
• sucre de palme
• sucre brut biologique
• sucre rapadura
• jus de canne Evaporated
• sucre glace (en poudre)

sirops

Les fabricants d`aliments ajoutent également du sucre aux aliments sous forme de sirops. Sirops sont généralement des liquides épais qui sont constitués de grandes quantités de sucre dissous dans l`eau.

Ils sont utilisés pour édulcorer une grande variété d`aliments, mais sont le plus souvent dans des boissons froides ou d`autres liquides.

sirops communs à rechercher sur les étiquettes alimentaires comprennent:

• Nectar d`agave
• sirop de caroube
• sirop de sucre roux
• Sirop de maïs riche en fructose
• Mon chéri
• sirop de malt
• sirop d`érable
• sirop d`avoine
• Riz sirop de son
• sirop de riz

Malheureusement, la liste des noms différents pour le sucre est encore plus. Pour un examen plus détaillé des noms que le sucre peut s`écouler, consultez cet article.

Bottom Line: Le sucre a beaucoup de noms différents et des formes, ce qui peut rendre difficile le sucre place sur les étiquettes des aliments.

2. Utilisation de différents types de sucre

Les ingrédients sont énumérés en poids, avec les principaux ingrédients énumérés en premier. Cela signifie que plus de quelque chose il y a dans un aliment, le plus haut sur la liste il apparaît.

Les fabricants d`aliments prennent souvent avantage. Pour rendre leurs produits plus sains apparaissent, certains utilisent de plus petites quantités de trois ou quatre différents types de sucre dans un produit.

Ces sucres apparaissent alors plus bas sur la liste des ingrédients, faire paraître un produit comme il est faible teneur en sucre lorsque le sucre est en fait l`un des principaux ingrédients.

Par exemple, des barres de protéines - en dépit d`être considéré comme sain - sont très riches en sucre. Il peut y avoir jusqu`à 7,5 cuillères à café (30 grammes) de sucre dans une seule barre.

Voici un exemple d`une liste d`ingrédients provenant d`une barre de protéines. Les sucres différents sont indiqués en gras.

• Mélange de protéines (protéine de soja isolé, concentré de protéines de lactosérum, le caséinate de calcium)
• Sirop de maïs
• Fructose
• Chocolat
• revêtement aromatisé (sucre, fractionne l`huile de palmiste, le cacao, le lactosérum, le lait écrémé, lécithine de soja, arôme naturel)
• Cacao
• Eau
• Huile de noix de coco
• saveur naturelle
• Lécithine de soja
• maltodextrine
• La gomme de guar
• Sel
• carraghénane

La liste des ingrédients rend cette barre ressembler, il contient plus de protéines que le sucre, étant donné que le premier ingrédient sur la liste est un mélange de protéines.

Cependant, il existe quatre différents types de sucre dans ce bar.

Cela signifie que, en dépit contenant 20 grammes de protéines, cette barre contient 29 grammes de sucre. C`est deux autres grammes de sucre qu`un Snickers.

Donc, si vous cherchez les étiquettes des aliments, sachez qu`il peut y avoir plus d`un type de sucre figurant sur l`étiquette.

Bottom Line: Les fabricants d`aliments peuvent parfois utiliser trois ou quatre différents types de sucre. Ceux-ci sont souvent ajoutés en plus petites quantités et peuvent faire un produit regarder moins de sucre que c`est.

3. Ajout de sucre aux aliments Vous ne l`attendez pas

Il est bon sens qu`un morceau de gâteau ou une barre chocolatée a probablement beaucoup de sucre.

Cependant, certains fabricants de produits alimentaires ajoutent de grandes quantités de sucre à des aliments qui sont généralement pas doux. Les exemples incluent les céréales de petit déjeuner, sauce à spaghetti et le yogourt.

Certains yogourts peuvent contenir jusqu`à 6 cuillerées à thé (29 grammes) de sucre dans un seul récipient.

Même les bars de petit-déjeuner à grains entiers, ce qui peut sembler être un choix sain, peut contenir jusqu`à 4 cuillères à café (16 grammes) de sucre dans un bar.

Beaucoup de gens ne réalisent pas que ces aliments contiennent du sucre ajouté, et ne sont donc pas au courant de combien ils consomment.

Donc, si vous achetez des aliments ou des ingrédients qui ont été pré-emballés ou transformés, assurez-vous de lire l`étiquette et de vérifier la teneur en sucre - même si la nourriture est étiqueté comme sain.

Bottom Line: Le sucre peut être ajouté à toutes sortes d`aliments, même ceux qui ne goûtent pas sucré. Assurez-vous de vérifier les étiquettes des aliments emballés ou transformés.

4. À l`aide « en santé » Au lieu de Sugars Saccharose

Les entreprises alimentaires font également partie de leurs produits apparaissent plus sains en échangeant le sucre pour une alternative édulcorant « plus sain ».

Ces édulcorants non raffinées sont généralement fabriqués à partir de la sève, des fruits, des fleurs ou des graines de plantes. Ils peuvent également être faites par des animaux - comme le miel, par exemple.

Les produits qui contiennent ces édulcorants ont souvent créances sur leurs étiquettes, telles que « ne contient pas de sucre raffiné » ou « raffinée sans sucre. »

Cela signifie qu`ils ne contiennent pas de sucre blanc, qui a été traitée pour enlever la mélasse.

Ces sucres peuvent apparaître en meilleure santé, car certains sont considérés comme ayant un indice glycémique légèrement plus faible que le sucre ordinaire et peut fournir quelques éléments nutritifs.

Cependant, la quantité de nutriments ces sucres fournissent est généralement très faible et « non raffiné » sucre ajouté est le sucre encore ajouté.

Il y a aussi actuellement aucune preuve que la permutation d`une forme de sucre pour une autre fournira des avantages pour la santé, surtout si vous mangez trop de sucre.

Voici quelques exemples d`édulcorants communs qui sont riches en sucre, mais souvent étiqueté comme sain:

• Sirop d`agave
• Le sirop de bouleau
• sucre de noix de coco
• Mon chéri
• sirop d`érable
• Sucre brut
• Sucre de canne
• Sirop de sucre de betterave

Si vous voyez ces édulcorants sur une étiquette alimentaire, rappelez-vous qu`ils sont encore du sucre et doivent être consommés avec modération.

Bottom Line: Les fabricants d`aliments remplacent parfois le sucre de table blanc avec le sucre non raffiné ou « brut ». Cela peut rendre le produit semble plus sain, mais le sucre non raffiné est encore du sucre.

5. La combinaison de sucres ajoutés avec les sucres naturels sur la Liste des ingrédients

Certains aliments, comme les fruits, les légumes et les produits laitiers, contiennent des sucres naturels. Contrairement à sucre, ce ne sont pas vraiment un problème de santé.

Ceci est parce que les sucres naturels sont difficiles à manger en grandes quantités. En outre, les aliments entiers alimentaires qui les contiennent fournit d`autres nutriments bénéfiques.

Par exemple, une tasse de lait contient 3 cuillerées à thé (13 grammes) de sucre. Pourtant, vous obtenez également 8 grammes de protéines et environ un quart de vos besoins quotidiens en calcium et en vitamine D (11).

La même taille portion de Coca-Cola contient presque deux fois la quantité de sucre et pas d`autres éléments nutritifs (12).

L`un des problèmes avec les étiquettes des aliments est qu`ils ne mentionnent pas la quantité de sucre dans un produit est ajouté du sucre et combien est le sucre naturel. Ils combinent tout le sucre ensemble et la liste en un seul montant.

Cela rend vraiment difficile d`identifier la quantité de sucre se trouve naturellement dans la nourriture et combien est ajouté.

Malheureusement, il n`y a aucun moyen infaillible pour identifier la quantité de sucre dans les aliments provient du sucre.

Bottom Line: Ajoutés et les sucres naturels sont souvent répertoriés ensemble sur les étiquettes des aliments. Pour cette raison, il peut être difficile de savoir combien de sucre provient de sucre nocif.

6. Ajout d`une allégation santé aux produits

Ce n`est pas toujours facile de dire quels produits sur la plate-forme sont en bonne santé et qui ne sont pas.

Les fabricants d`aliments allégations santé souvent mis à l`avant des aliments. Cela peut rendre certains aliments semblent être un choix sain, alors qu`en fait, ils sont pleins de sucre.

Les exemples les plus courants de ce sont des produits qui sont étiquetés comme « santé », « faible teneur en matières grasses », « alimentation » ou « lumière ».

Ces produits sont en effet souvent plus faible en gras et en calories que les versions régulières. Cependant, les fabricants d`aliments ajoutent souvent plus de sucre pour les rendre bon goût.

Bottom Line: Les produits avec des allégations de santé tels que la faible teneur en matières grasses, l`alimentation ou la lumière peuvent avoir plus de sucre que les versions régulières.

7. Avoir un nombre élevé de portions par paquet

L`emballage alimentaire vient souvent avec l`information nutritionnelle en évidence par 3,5 onces (100 grammes) et aussi par portion.

Une astuce courante dans l`industrie alimentaire est de rendre la taille des portions figurant vraiment petit.

En général, cela signifie qu`il peut y avoir plusieurs portions dans un paquet.

La quantité de sucre dans chacune de ces petites portions peut sembler faible quand, en fait, la plupart des gens mangent deux ou trois fois ce montant dans une portion.

Pour éviter ce piège, regardez la taille des portions figurant et le poids total du produit.

S`il y a beaucoup de portions pour une petite quantité de nourriture, vous pourriez dire finir par manger plus de sucre que vous aviez prévu.

Bottom Line: Les fabricants d`aliments peuvent fabriquer des produits semblent comme ils contiennent moins de sucre qu`ils ne le font en dressant la liste de petites tailles des portions.

8. Faire des versions douces d`une marque à faible sucre

Vous savez peut-être que certains de vos marques préférées des aliments sont assez faibles en sucre.

Cependant, les fabricants d`aliments se greffent parfois sur une marque établie et une nouvelle version qui contient beaucoup plus de sucre.

Ceci est tout à fait commun avec les céréales de petit déjeuner, où une céréale de grains entiers qui est faible en sucre peut apparaître avec des arômes ajoutés ou des ingrédients différents.

Cela peut dérouter les gens qui supposent que la nouvelle version est tout aussi bonne santé que leur choix habituel.

Bottom Line: Les marques de nourriture à faible teneur en sucre peuvent avoir d`autres produits qui sont beaucoup plus élevés en sucre. Cela attire des clients fidèles qui ne réalisent pas toujours la nouvelle version n`est pas aussi bonne santé que l`original.

Message à retenir

Le sucre ajouté peut être vraiment difficile à repérer.

La meilleure façon d`éviter le sucre ajouté est de faire cuire la plupart de vos aliments à la maison et éviter les aliments hautement transformés.

Cela dit, tous les plats cuisinés sont insalubres ou contiennent beaucoup de sucre ajouté.

Si vous achetez des aliments pré-emballés, assurez-vous d`apprendre comment repérer sucre sur les étiquettes des aliments.