Pourquoi est-il bon huile de coco pour vous? Une huile saine pour la cuisson

Il a surtout eu une mauvaise réputation car il est très riche en graisses saturées.

Mais comme nous le savons, les graisses saturées est pas si mal et ce que nous nous retrouvons avec une huile de cuisson parfaite santé.

L`huile de coco a une mauvaise réputation dans le passé

L`huile de coco est l`une des sources les plus riches de graisses saturées vous pouvez trouver, avec environ 90% des calories sous forme de graisses saturées.

graisse a été injustement diabolisé Saturé il y a quelques décennies par quelques scientifiques biaisées mais très influents. Cependant, de nouvelles études montrent qu`il existe aucune association entre acides gras saturés et les maladies cardiaques (1, 2, 3).

Les premières études sur l`huile de noix de coco qui soi-disant ont démontré qu`il était malsain utilisé l`huile de noix de coco raffinée et hydrogénée contenant des gras trans.

Ces études ont pas de pertinence à la non raffinée, l`huile de noix de coco biologique, vierge qui se trouve couramment dans les magasins d`aliments naturels aujourd`hui ... qui fait l`objet de cet article.

Les populations qui mangent beaucoup de noix de coco sont en bonne santé

Si la graisse de coco étaient mauvais pour vous, alors nous devrions voir des gens très malades dans les populations qui mangent beaucoup de celui-ci.

Mais nous ne le faisons pas. Les populations qui mangent un grand pourcentage de calories provenant des noix de coco sont beaucoup plus saines que les nations occidentales.

Les Tokélaou ont mangé plus de 50% des calories que la noix de coco et sont les plus gros consommateurs de graisses saturées dans le monde. Les Kitavans mangé jusqu`à 17% des calories sous forme de graisses saturées, principalement de noix de coco.

Ces deux populations avaient aucune trace de maladies cardio-vasculaires en dépit de la consommation de graisses saturées et sont globalement en santé exceptionnelle (4, 5).

Bottom Line: Les populations qui mangent beaucoup de noix de coco sont en excellente santé.

L`huile de coco a une composition unique de acides gras

L`huile de coco est très différent de la plupart des autres huiles de cuisson et contient une composition unique d`acides gras.

Les acides gras sont saturés d`environ 90%.

Video: ✔ Les secrets & vertus médicinales de l`huile de Coco: (Santé Nutrition: les vertus des aliments)

Cela rend l`huile de noix de coco très résistant à l`oxydation à fortes chaleurs. Pour cette raison, il est l`huile idéale pour les méthodes de cuisson à haute chaleur comme la friture (6).

En outre, l`huile de noix de coco se compose presque entièrement de triglycérides à chaîne moyenne (7).

Ces acides gras vont directement du tube digestif au foie, où ils sont susceptibles d`être transformés en corps cétoniques et de fournir une source d`énergie rapide.

Les patients épileptiques sur les régimes cétogène utilisent souvent ces graisses pour induire cétose tout en permettant un peu de glucides dans l`alimentation (8).

Bottom Line: L`huile de coco est riche en acides gras à chaîne moyenne saturés. Ils sont résistants à la chaleur élevée et peuvent facilement se transformer en corps cétoniques dans le foie.

L`huile de coco est riche en acide laurique

L`acide gras le plus abondant dans l`huile de noix de coco est l`acide laurique de 12 carbone, qui est décomposé en un composé appelé monolaurine dans le corps.

Video: les bienfaits de l`huile de coco sur la santé

l`acide laurique et monolaurine sont à la fois très intéressant en raison du fait qu`ils peuvent tuer les microbes tels que les bactéries, les champignons et les virus.

Pour cette raison, l`huile de noix de coco peut être protectrice contre diverses infections (9, 10, 11).

Bottom Line: Le principal acide gras dans la noix de coco est un tueur efficace des agents pathogènes.

L`huile de coco, les lipides sanguins et les maladies cardiovasculaires

l`huile de noix de coco non raffiné fait améliore profils de lipides sanguins.

Dans deux études de rat séparées, l`huile de noix de coco vierge a été comparé à l`huile de coprah (huile de noix de coco raffinée) et l`huile de maïs.

Video: Pourquoi je cuisine sans huile ? | VEGAN | HCLF | STARCH SOLUTION

L`huile de noix de coco vierge a réduit significativement le cholestérol total et LDL, LDL oxydé, des triglycérides et une augmentation HDL (le bon cholestérol) (12).

Il a également eu des effets favorables sur les facteurs de la coagulation sanguine et le statut antioxydant (13).

Dans une étude des femmes souffrant d`obésité abdominale, l`huile de noix de coco a augmenté HDL et a abaissé le LDL: HDL, tandis que l`huile de soja a augmenté cholestérol total et LDL et HDL a diminué (14).

triglycérides à chaîne moyenne (les graisses dans l`huile de noix de coco) ont également été montré pour réduire les triglycérides sanguins par rapport aux graisses à longue chaîne (15).

L`huile de coco peut être protecteur contre les maladies cardiaques, et non l`inverse.

Bottom Line: L`huile de coco améliore les lipides sanguins chez les animaux et les humains.

L`huile de coco peut vous aider à perdre du poids

Il existe de nombreuses preuves que l`huile de noix de coco peut vous aider à perdre du poids.

Dans une étude de 40 femmes souffrant d`obésité abdominale, le tour de taille réduite de l`huile de noix de coco par rapport à l`huile de soja (14) tout en améliorant les marqueurs de santé (voir ci-dessus).

triglycérides à chaîne moyenne ont également été démontré de façon constante pour favoriser la perte de poids dans les deux études animales et humaines:

• Ils augmentent les dépenses d`énergie par rapport aux graisses à longue chaîne (16).
• Ils conduisent à une plus grande satiété (17, 18).
• Ils conduisent à une plus grande proportion du poids perdu proviennent de matières grasses, ce qui indique qu`ils peuvent être parcimonieuse musculaire (19).

Remplacement d`autres sources de calories à l`huile de noix de coco est susceptible de vous aider à perdre du poids.

Bottom Line: Les acides gras dans l`huile de noix de coco peuvent augmenter la dépense énergétique, améliorer la satiété et vous aider à perdre du poids.

L`huile de coco a d`autres avantages pour la santé étonnante

Comme je l`ai déjà mentionné, l`huile de noix de coco est susceptible de se transformer en corps cétoniques dans le foie (20).

Les corps cétoniques peuvent fournir de l`énergie pour le cerveau. Ils sont particulièrement utiles contre l`épilepsie et peuvent également améliorer divers autres troubles.

L`huile de coco appliquée par voie topique peut également hydrater la peau et protéger contre les dommages des cheveux (21, 22).

Pour couronner le tout, l`huile de noix de coco va avec presque tous les aliments et le goût génial.