Top 8 raisons de ne pas craindre les graisses saturées

Ils ont été diabolisés il y a quelques décennies et ont prétendu causer des maladies cardiaques, mais les nouvelles données montrent que, pour être faux.

Voici les 8 principales raisons de ne pas craindre les graisses saturées.

1. Les graisses saturées augmentent la taille des LDL cholestérol

Le cholestérol est une molécule qui est absolument indispensable à la vie.

Chaque membrane cellulaire dans notre corps est chargé avec elle. Il est utilisé pour fabriquer des hormones comme le cortisol, la testostérone et l`estradiol.

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Sans cholestérol, nous mourrions - et notre corps ont développé des mécanismes élaborés pour le fabriquer, pour nous assurer que nous avons toujours assez.

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Mais une protéine qui transporte le cholestérol dans le sang, une lipoprotéine de basse densité (LDL), a été associée à un risque accru de maladie cardiaque.

Cependant, les nouvelles données montrent qu`il existe des sous-types de LDL:

• Petit, LDL Dense: Les particules qui sont petites, denses et peut facilement pénétrer dans la paroi artérielle (1, 2, 3).
• Grand LDL: Les particules qui sont grandes et moelleux comme des boules de coton. Ces particules ne sont pas aussi associés à un risque accru de maladie cardiaque (4, 5).

Les graisses saturées soulèvent la grande sous-type de LDL - ce qui signifie que les effets de collecte de cholestérol de graisses saturées (qui sont doux) sont le plus souvent non pertinent (6, 7).

Bottom Line: Les graisses saturées seulement élever légèrement grand LDL, un sous-type bénin de LDL qui ne sont pas bien associée à une maladie cardiaque.

2. Les graisses saturées augmenter le cholestérol HDL

Un fait qui est souvent ignoré dans la campagne contre les graisses saturées, est qu`ils affectent également le cholestérol HDL.

HDL (lipoprotéines de haute densité) est également connu comme le « bon » cholestérol.

Il transporte le cholestérol loin des artères et vers le foie, où il peut être soit éliminé ou réutilisé.

Plus votre taux de HDL, plus votre risque de maladie cardiaque et les graisses saturées augmentent le taux de cholestérol HDL (le 8, 9, 10).

Bottom Line: Manger les graisses saturées augmente le taux de cholestérol HDL (le « bon » cholestérol), ce qui devrait réduire votre risque de maladie cardiaque.

3. graisses saturées ne cause pas la maladie cardiaque

Un article de revue massif publié en 2010 a examiné les données de 21 études et un total de 347,747 personnes.

Ils ont absolument aucune association entre les graisses saturées et le risque de maladie cardiaque (11).

D`autres examens systématiques qui examinent la preuve dans son ensemble n`a trouvé aucune preuve d`une association (12, 13).

Non, l`idée que les graisses saturées a provoqué une maladie cardiaque était un mythe tout au long, basé sur des études erronées.

D`une certaine manière cela est devenu de notoriété publique et les médias et les professionnels de la santé a accepté comme un fait que les graisses saturées était nuisible.

Bottom Line: Il n`y a aucune preuve que la consommation de graisses saturées provoque des maladies cardiaques. Il est un mythe qui n`a jamais été prouvé.

4. Les graisses saturées peut réduire le risque d`AVC

Un AVC est causé par une perturbation dans le flux sanguin vers le cerveau.

Strokes peuvent endommager les tissus du cerveau et sont parmi les causes les plus fréquentes d`invalidité et de décès dans les pays occidentaux.

En fait, les AVC sont la deuxième cause de décès dans les pays à revenu moyen et élevé, juste après les maladies cardiaques.

Il existe plusieurs études qui montrent que la consommation de graisses saturées est associée à un risque réduit d`accident vasculaire cérébral, bien qu`il ne soit pas toujours statistiquement significative (14, 15).

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Bottom Line: L`AVC est une des principales causes de décès. Plusieurs études montrent que la consommation de graisses saturées est associée à un risque réduit d`accident vasculaire cérébral.

5. Les graisses saturées ne pas endommager facilement dans High Heat

Les graisses saturées sont beaucoup moins susceptibles de réagir avec l`oxygène que les graisses non saturées.

graisses insaturées, en particulier, contiennent beaucoup d`acides gras polyinsaturés doubles liaisons et sont donc particulièrement sujettes à l`oxydation (16).

Lorsque les graisses insaturés réagissent avec l`oxygène pendant la haute cuisson à feu doux, ils forment des sous-produits toxiques et rancir.

Par conséquent, les graisses saturées comme le beurre et l`huile de noix de coco sont meilleures options lorsque vous avez besoin de faire cuire quelque chose à feu vif.

Bottom Line: Pour la cuisson à haute température, les graisses saturées sont le meilleur choix parce qu`ils sont plus stables et ne réagissent pas avec l`oxygène aussi facilement.

6. Les aliments avec des graisses saturées sont nourrissantes

Il y a beaucoup d`aliments sains qui sont naturellement riches en graisses saturées. Ces aliments ont tendance à être très nutritifs et contiennent une abondance de vitamines liposolubles.

Les principaux exemples sont les viandes, les œufs, les organes et les produits laitiers riches en matières grasses. La clé ici est de manger des animaux qui ont mangé des aliments qui étaient naturels à leur disposition, comme les vaches nourries à l`herbe.

Nourri à l`herbe bœuf, les œufs et les produits laitiers pâturés des vaches nourries à l`herbe sont beaucoup plus nutritifs que leurs homologues élevés « classiquement ». Ils sont particulièrement riches en vitamines liposolubles comme la vitamine A, E et K2 (17, 18, 19, 20, 21).

Bottom Line: Les aliments naturels qui contiennent des gras saturés sont généralement très nutritifs et particulièrement riche en vitamines liposolubles.

7. Les régimes alimentaires riches en acides gras saturés sont bons pour perdre du poids

On entend souvent que « les régimes riches en gras » vous faire grossir.

Il est seulement à moitié vrai, cependant.

Ces régimes sont d`engraissement - mais il est parce qu`ils contiennent généralement des glucides de sucre raffiné et ainsi, non seulement une graisse beaucoup.

Les régimes riches en matières grasses, mais aussi faible en glucides ont l`effet inverse.

Les régimes à faible teneur en glucides, qui sont généralement riches en graisses saturées, font réellement vous perdre plus de poids que les régimes qui sont faibles en gras. Ils améliorent également la plupart des marqueurs biologiques de la santé beaucoup plus que les régimes à faible teneur en matières grasses (22, 23, 24).

8. Gras saturés Tastes Incroyable

Fromage, la viande et les œufs - une vie riche en graisses saturées bat définitivement une vie sans elle.