Classification des lipides

Les lipides sont des graisses qui ont un rôle important dans le corps. Bien que la plupart des gens pensent que la graisse est nocif pour la santé, la vérité est que la graisse est importante à la vie. Fat fournit de l`énergie et en fonction de la classification des lipides, il joue un rôle important dans le métabolisme.

Quels sont Lipides?

Les lipides sont des composés organiques insolubles qui se composent de graisse et d`huile. La composition chimique de ces molécules comprennent l`hydrogène, le carbone et l`oxygène. Ils fournissent de l`énergie haute et trois fonctions biologiques importantes dans le corps: pour fournir une structure aux membranes cellulaires, pour stocker l`énergie, et de fonctionner en tant que molécules de signalisation. La classification des lipides comprend des phospholipides, des triglycérides et stérols.

Quelles sont les fonctions de Lipides dans le corps?

Lipides jouent un rôle important dans la fonction normale du corps:

• Pour servir de matériaux de construction de structure pour les membranes cellulaires et des organites
• Pour fournir de l`énergie pour les organismes, ce qui est supérieur à whatrsquo-s fournie par les glucides ou les protéines.
• Pour servir en tant que molécules de signalisation et les messagers moléculaires dans le corps.

Cependant, les lipides servent également de marqueurs biologiques de certaines maladies et jouent un rôle dans la modification génétique et les maladies chroniques.

Quelles sont les sources alimentaires de Lipides?

Lipides ou les graisses sont macronutriments qui sont importants dans l`alimentation humaine. Ils se trouvent principalement dans les produits laitiers et les viandes, ainsi que d`autres aliments. De riches sources de graisses alimentaires comprennent le soja, les noix et les graines, les olives et les avocats, qui contiennent des acides gras essentiels (AGE). Contrairement à la croyance populaire, les lipides sont une partie importante de notre alimentation, et il est nécessaire un apport minimum. Cependant, de nombreux problèmes de santé sont liés à la consommation de graisses alimentaires excessive, comme l`obésité, les maladies cardiaques et le cancer.

Classification des Lipides

1. Lipides simples ou Homolipids

Video: propriété physique des lipides

Les lipides simples sont des esters d`acide gras lié avec divers alcools.

• Matières grasses et huiles (triglycérides, triglycérides)

Ces esters d`acide gras sont le glycerol, un alcool trihydroxy. La graisse est solide à la température ambiante, tandis que l`huile est sous forme liquide.

Triglycérides sont abondants et constituent environ 98 pour cent de tous les lipides alimentaires. Le reste est constitué de cholestérol, de ses esters et des phospholipides. Contrairement aux glucides, qui peuvent être stockés que pour un court laps de temps dans le corps, les triglycérides sont stockés dans le corps en grandes quantités sous forme de graisse corporelle, qui peut durer des années.

Un homme moyen pesant environ 70 kg, a au moins 10 à 20 pour cent de son poids corporel dans les lipides, dont la plupart est triacylglycérol. Il se trouve dans le tissu adipeux (graisse), ainsi que tous les autres organes du corps. La graisse corporelle est un réservoir d`énergie chimique.

• cires

Les cires sont saturés à longue chaîne et des esters d`acides gras insaturés avec des alcools monohydroxylés, qui présentent un poids moléculaire élevé.

Cires sont produits naturellement par les glandes de la peau comme une protection, pour le garder lubrifiée, souple et imperméable à l`eau. Wax couvre également les cheveux, les plumes et la laine.

2. Lipides composés ou Heterolipids

Heterolipids sont des esters d`acides gras avec de l`alcool et d`autres groupes.

• Phospholipides (phosphatids)

Les phospholipides contiennent des acides gras, du glycérol, des bases d`azote, l`acide phosphorique, et d`autres substituants. Ils sont les plus abondants dans les membranes cellulaires et servent d`éléments de structure. Ils ne sont pas stockés dans de grandes quantités. Comme leur nom l`indique, les phospholipides contiennent du phosphore sous forme de groupes d`acide phosphorique. Leur structure moléculaire est polaire, consistant en un groupe de tête hydrophile et deux queues hydrophobes.

• Glycolipides (cérébrosides)

Video: Molécules du vivant 3 - Les lipides

Les glycolipides sont des acides gras avec des hydrates de carbone et de l`azote mais sans acide phosphorique. Les glycolipides comprennent également des composés tels que sulfolipides, les gangliosides et sulfatids qui sont structurellement liées.

Ces cérébrosides sont des constituants importants du cerveau et d`autres tissus. Ils se composent d`au moins une unité de sucre, donc ils sont aussi appelés glycosphingosides. Ils sont comme des phospholipides parce qu`ils ont une région hydrophobe, avec une région polaire et deux queues d`hydrocarbures longues. Comme phospholipides, glycolipides forment des bicouches lipidiques qui sont auto-étanchéité et forment la structure des membranes cellulaires.

3. Lipides dérivés

Ces substances sont obtenues par hydrolyse à partir du composé et des lipides simples. Ces acides gras comprennent des alcools, des mono- et diglycérides, les caroténoïdes, les stéroïdes et les terpènes.

• stéroïdes

Les stéroïdes sont des composés biologiques qui sont quelques-uns des types les plus étudiés de matières grasses. Ils ne contiennent pas d`acides gras et à la différence des graisses, sont insaponifiables (ne peut pas être hydrolyse pour produire du savon).

• Cholestérol

Le cholestérol est un lipide bien étudié, en raison de sa forte corrélation avec l`incidence des maladies cardiovasculaires. Il est un composant important des membranes cellulaires et des lipoprotéines plasmatiques, et est un précurseur important de nombreuses substances biologiquement importants tels que les acides biliaires et des hormones stéroïdes. Il est abondant dans les tissus nerveux et est associée à des calculs biliaires.

Le cholestérol alimentaire se trouve dans les graisses saturées d`animaux (comme le beurre et le saindoux), mais les huiles végétales ne contiennent pas de cholestérol. Seule une petite partie de votre taux de cholestérol du corps provient de l`alimentation. La majeure partie est produite dans le corps. Manger les acides gras insaturés de l`huile végétale aide des niveaux de cholestérol sanguin en réduisant la synthèse du cholestérol dans le corps. Cependant, la consommation de graisses saturées de graisses animales élève le cholestérol sanguin et les triglycérides et réduire le rapport de votre bon de mauvais cholestérol.