Faits de rhum, les avantages et les risques sanitaires

De nombreuses variétés de rhum sont fabriqués dans le monde entier et la couleur du rhum indique normalement l`âge de celui-ci. La majorité de la production de rhum de World`s se produit dans les Caraïbes et en Amérique latine. Le rhum est également produit en Ecosse, en Autriche, en Espagne, en Australie, en Nouvelle-Zélande, Fidji, les Philippines, l`Inde, l`île de la Réunion, Maurice, Afrique du Sud, Taiwan, la Thaïlande, le Japon, les États-Unis et au Canada. Rhums sont produits dans de nombreuses catégories. rhums légers sont couramment utilisés dans les cocktails, tandis que « d`or » et « sombres » rhums sont normalement consommés directement ou pur, sur les rochers, ou utilisés pour la cuisson, mais sont maintenant couramment consommés avec des mélangeurs. rhums Premium sont également disponibles, fait pour être consommé soit droite ou glacé.

Rum joue un rôle dans la culture de la plupart des îles des Antilles, ainsi que dans les Maritimes et Terre-Neuve. Cette boisson a célèbres associations avec la Royal Navy (où il a été mélangé avec de l`eau ou de la bière pour faire grog) et la piraterie (où il a été consommé comme bumbo). Le rhum a également servi comme moyen populaire d`échange économique, utilisé pour aider les entreprises de fonds tels que l`esclavage (voir le commerce Triangulaire), le crime organisé et des insurrections militaires (par exemple, la Révolution américaine et d`Australie Rum Rebellion). Le rhum est utilisé dans divers cocktails comme punch au rhum. Desserts, glaces, gâteaux et rhum utilisation du thé pour atteindre son goût et sa saveur. Le rhum est l`une des liqueurs les plus populaires et il est utilisé dans certains de nos cocktails préférés, y compris le Daiquiri et Mojito.

Histoire

L`origine du rhum mot ne sait pas. Une demande commune est que le nom est dérivé du mot rumbullion, ce qui signifie, « un grand tumulte ou tumulte. » Une autre demande est que le nom provient des grands verres utilisés par les marins hollandais appelés rummers, du mot néerlandais Roemer, un verre à boire. D`autres théories recommandent que c`est une contraction des mots saccharum (latin pour le sucre) ou Arôme (français pour l`arôme).

Quelle que soit la source d`origine, le nom était entré en usage commun par mai 1657 lorsque le Tribunal du Massachusetts a fait illégale la vente d`alcool fort « , si connu sous le nom de Rumme, eau forte, vin, eau de vie, etc., etc. « .

L`histoire du rhum remonte au 14ème siècle, avec des variétés de ce surgissant dans toute l`Asie et de l`Inde. Cependant, sa distillation n `commence jusqu`à ce que les années 1600, quand les esclaves des plantations des Caraïbes se rendit compte que la mélasse gauche au-dessus de la canne à sucre de raffinement pourrait être transformé en alcool.

Le rhum a une longue association, riche de marins de tous types. Lorsque des corsaires anglais, qui l`a utilisé dans le commerce, sont devenus des pirates, ils ont apporté avec eux leur affinité pour l`esprit. Et quand la Marine royale britannique a capturé la Jamaïque en 1655 ils ont trouvé le rhum pour être si nombreux qu`ils ont commencé à boire au lieu de leur eau de vie bien-aimée.

Au milieu des années 1800, les distillateurs de rhum des Caraïbes considérablement amélioré leur distillation, filtrage et techniques de vieillissement, et le résultat était beaucoup plus proche de l`esprit de rhum croquant, doux que nous connaissons aujourd`hui.

La valeur nutritionnelle

En dehors de leur goût merveilleux, le rhum est une bonne source de nutriments, vitamines et minéraux. La consommation de 42 g de rhum offre 0,021 mg de cuivre, de 0,05 mg de fer, 0,008 mg de manganèse, 2 mg de phosphore, 0,03 mg de zinc, 0,003 mg de vitamine B1 et 1 mg de potassium.

Types de rhum

Le rhum est fabriqué dans plus de 80 pays, en utilisant plusieurs méthodes divergentes, avec de nombreuses variations de la fermentation, les différents types de distillation, de nombreux styles de mélange et une pléthore de techniques de vieillissement. La plupart du rhum peuvent être classés dans l`une ou plusieurs des quelques catégories distinctes. Let`s en savoir plus sur les types de rhum le plus populaire.

1. Blanc ou Rum Effacer

Le rhum blanc est clair, a souvent saveur plus douce et le corps plus léger que l`or ou rhums sombres. Ces types de lumière de rhum sont le plus souvent utilisés pour créer des cocktails qui n`ont pas besoin de saveur de rhum gras.

2. Or pâle ou Rhum

Comme le rhum adoucissent en barriques au fil du temps, il prend des teintes ambre ou d`or. Ces types d`or de rhum présentent habituellement un profil plus savoureux que les rhums blancs ou clairs. rhums or sont utilisés pour faire des cocktails dans lequel une saveur plus forte est préférable.

3. Rhum foncé

Le terme rhum brun est essentiellement vide de sens. De nombreux rhums vieillis sont appelés sombres, pour les distinguer de la lumière. L`étiquette de rhum brun est souvent attribué à une gamme de rhums qui ne sont pas claires, d`ambre doré clair au noir, ainsi que rhums qui sont bien vieilli. types sombres de rhum sont souvent vieillis en fûts de chêne pendant de longues périodes.

4. Rhum Noir

Les plus sombres, les plus riches, rhums valides lourds sont souvent appelés rhums en noir, offrant essence tropicale gras à libation et des recettes. types noirs de rhum sont des ingrédients populaires utilisés pour équilibrer les saveurs de boissons contre l`or, blanc et rhums épicés.

5. rhum de la Marine

rhum de la Marine fait référence à l`obscurité traditionnelle, rhums corsés en rapport avec la Marine royale britannique. La Royal Navy a été célèbre pour son habitude de fournir une ration quotidienne de rhum aux marins, aussi loin que 1655 lorsque la flotte britannique capturé l`île de la Jamaïque. Rum a voyagé à bord des navires beaucoup mieux que le cognac français. En effet, où les spiritueux à base de raisin de vin et de cognac en fin de compte a mal tourné dans la chaleur des tropiques, le rhum est apparu à améliorer comme élevés dans les fûts à bord des navires.

6. vieux rhum haut de gamme

De nombreux beaux types de rhum sont vieillis en fûts de chêne pendant des années pour obtenir un profil de saveur supérieure. L`interaction de l`esprit et du bois a un effet positif sur la finesse, la richesse et les saveurs subtiles du rhum.

Âgés rhums signifient souvent les plus beaux exemples de rhums matures d`une distillerie, souvent combinées pour obtenir des profils complexité et saveur particulière. Le coût du stockage et la perte de rhum des barils par évaporation ajoutent au coût de production rhums vieux.

7. Rum Vintage

Alors que la plupart du rhum vendu aux États-Unis est mélangé à partir de plusieurs sources avant la mise en bouteille, rhum unique est mis en bouteille des années vintage spécifiques de production.

rhums Vintage sont le plus souvent vu des îles françaises, où la saison de croissance et de traitement est court. Dans certains cas, les marques de rhum de marque privée achètent un grand volume de rhum à partir d`une seule année de production, l`âge du produit et la bouteille quand la maturité atteint des sommets.

8. Au cours de la preuve Rhum

La plupart du rhum disponible à la vente aux États-Unis est de 80 à 100 épreuves (40% à 50% d`alcool en volume). Les types de rhum qui contiennent des concentrations plus élevées d`alcool sont souvent stigmatisés comme sur la preuve.

Rhums produits pour la consommation populaire sont distillés pour éliminer les composants non-alcool. Le procédé de distillation moderne produit un esprit qui est habituellement de 160 à 190 alcools de preuve. Après le vieillissement et le mélange, la plupart du rhum est dilué avec de l`eau pour atteindre les 80 normes de preuve.

9. Agricole Rhum

Agricole est une Rhum catégorie spécifique de fait principalement dans le rhum des territoires français des Caraïbes, en particulier la Martinique, mais des styles similaires sont également produits en Guadeloupe, Marie-Galante et Saint-Barthélemy. Ile de La Réunion et de sa nation Island voisine de sud-ouest dans l`ile de l`océan Indien produisent également rhums de style Agricole. Rhums fait en Haïti à partir du jus de canne peuvent également être considérés par certains experts agricole de rhum.

10. Cachaça

L`esprit de la canne à sucre brésilien connu sous le nom cachaça (kah-SHA-sah) est l`une des catégories les plus populaires de l`esprit de canne dans le monde. Fabriqué à partir de jus de canne à sucre, cachaça est souvent mis en bouteille avec peu ou pas de vieillissement en fûts, présentant un esprit de profil corsée la plus appréciée dans les cocktails, comme le caipirinha (kai-pee-REEN-yah), la boisson nationale de Brésil.

11. Aguardiente

Aguardiente est un esprit fermenté et distillé à partir de fruits, le plus souvent la canne à sucre. Le nom peut être traduit à « brûler l`eau » ou « eau de feu ». esprits aguardiente ne sont pas âgés. Leur processus de distillation simple conserve des arômes robustes de la matière végétale utilisée.

En Colombie, aguardiente est souvent parfumé à l`anis. Chaque région du pays produit leur propre esprit qui ne peut pas être exporté vers d`autres régions. Dans la région andine, l`esprit est souvent apprécié tout droit. Dans les régions des Caraïbes, où le rhum est plus populaire que aguardiente, l`esprit local est plus susceptible d`être mélangé dans les cocktails.

12. aromatisée et rhum épicé

Les types myriade de saveurs et d`épices infusé dans rhums offrent une large gamme de variations intéressantes et multiformes des esprits, à la fois la preuve complète et liqueurs et crèmes ayant une activité limitée. Et aromatisés aux épices types de rhum offrent des arômes distinctifs à cocktails, gâteaux de rhum, libations de vacances et bien d`autres utilisations, ce qui porte les saveurs tropicales certainement au palais.

marques préférées en Inde

1. Old Monk

Sans aucun doute, le rhum le plus célèbre, sinon boire, en Inde, Old Monk est fabriqué par Mohan Meakin Ltd couleur brun foncé avec une légère saveur de vanille, la marque qui vient enfermé dans une bouteille grillagée carré arty a triomphé avec zéro publicité. Il contient 40% ABV et a un avantage significatif du point de prix pour sa qualité. Old Monk a 7 ans ans et un de 12 ans variétés âgées disponibles sur le marché.

2. Bacardi

Bien qu`il ne dispose que d`un marché de niche dans le pays, Bacardi rhums sont l`une des marques préférées dans les centres urbains. rhum Bacardi avait trois saveurs principales basées sur la teinte et la qualité: Bacardi Select qui est sombre, l`or Bacardi qui est orange, et Bacardi Superior qui est rhum blanc. rhum Bacardi est également en saveurs intéressantes comme le citron, orange, framboise, Apple et Dragon Berry sur la base de rhum blanc. Avec une teneur en alcool de 42,8% ABV Bacardi est placé comme un produit haut de gamme qui est considéré comme haut de gamme et d`élite.

3. Le capitaine Morgan

Commercialisée en Inde par Diageo, le capitaine Morgan est le rhum épicé populaire connue dans le monde entier pour ses saveurs uniques. Cependant rhum Captain Morgan Spiced originale et le capitaine Morgan Black Jamaica Rum sont les seules variantes disponibles en Inde. Il tombe dans la catégorie milieu de gamme.

4. McDowell`s No. 1

McDowell`s No. 1 Célébration Rhum est considéré comme la meilleure marque de rhum en Inde depuis 2008 après avoir remporté plusieurs prix nationaux et internationaux. Produit par le Groupe UB, c`est un rhum brun populaire avec un caramel caractéristique et la saveur vanille. Il est placé comme une marque bon marché pour le goût ecclésiastique.

5. Contessa

Contessa, produit par la maison de Radico Khaitan, est le seul rhum en Inde qui a produit de l`esprit de jus de canne. Il a un bon suivi dans le nord des États indiens et a une grande part de marché dans le secteur de la défense. Avec un léger ton de raisin sec, l`esprit a reçu la médaille d`argent au concours Monde Sélection 2008 pour son goût. Il est une boisson bon marché et savoureux qui a en quelque sorte pas attiré l`attention des buveurs indiens autant qu`il devrait avoir.

Avantages pour la santé de rhum

Rhum, comme la plupart des boissons alcoolisées, est un héros incompris et méconnu. Bien sûr, l`alcoolisme est un problème croissant et il a fait de nombreux morts, des familles brisées et des maladies. Mais tout est en excès est mauvais. Pris avec modération, l`alcool peut être utile et le rhum est son genre très savoureux. Le rhum est fabriqué à partir de jus de canne à sucre ou de ses sous-produits appelés la mélasse. Une fois pris avec modération, vous rencontrez non seulement la boisson dans une bien meilleure façon que lorsqu`il est pris en excès, mais vous bénéficiez également de certains avantages pour la santé. Voici quelques-uns des avantages pour la santé

1. coeur sain

Le rhum est bénéfique pour votre cœur, et boire souvent avec modération peut vous donner un cœur en bonne santé et fort. Rum a montré être un grand remède pour la maladie cardiaque périphérique et évite la formation de blocage des artères dans le corps. Selon plusieurs études et recherches, il a été prouvé que la consommation d`alcool contribue également à réduire le taux de cholestérol dans le corps.

2. Rhume

Il n`y a rien de saison à propos commun, il peut froid tout à fait se produire dans tous les temps. Alors que la plupart d`entre nous sont aux prises avec le rhume que la grippe, ayant une petite partie de rhum peut donner du relief à la gorge. Vous devez boire un ou deux cuillère de rhum tous les jours et cela vous aidera à traiter le rhume. En raison de la propriété anti-bactérienne, le rhum aide à guérir rapidement froid.

3. diabète

On dit souvent que boire du rhum contribue à abaisser le taux de cholestérol dans le corps et maintient le diabète à distance. Si une personne souffrant de diabète boit un ou deux cuillère de Old Monk tous les jours, il est dit qu`il serait bénéficié de baisse du niveau de sucre dans le corps. Rum comprend la propriété médicale et se révèle bénéfique pour diminuer le risque de diabète.

4. Les muscles endoloris

Les gens qui font face sans cesse avec des douleurs musculaires devraient certainement dépendre de rhum pour traiter leur douleur musculaire complètement. Une consommation périodique de Old Monk aider à augmenter le minéral osseux dans le corps ce qui aide à vous donner le soulagement de la douleur musculaire facilement.

5. Conserver à l`écart scorbut

Le rhum est la seule boisson qui aide à garder le scorbut à la maison par rapport à une boisson plus alcoolisée. En raison de ses propriétés médicinales, Old Monk a été servi aux soldats britanniques afin qu`ils soient protégés contre le scorbut. Autre que les soldats britanniques, ceux qui ont une faible immunité sont également suggéré qu`ils prennent une cheville ou deux de la boisson.

6. À compter Antiseptique

Dans une situation de survie, le rhum peut être utilisé comme un antiseptique. Vous pouvez l`utiliser pour nettoyer les plaies et aider à prévenir la croissance des bactéries. Il peut également aider à réduire les sentiments de douleur lorsqu`ils sont appliqués localement (ainsi que ingéré).

7. diminue votre risque de maladie mentale

Rum peut réduire le risque de démence et d`Alzheimer! Visiblement, boire trop d`alcool peut causer des dommages à votre santé, y compris à votre cerveau, mais avec modération (jusqu`à un an et demi onces par jour), il diminue vos risques.

8. Peut-on améliorer votre Libido

Une consommation modérée de rhum, a été confirmé pour protéger contre la dysfonction érectile. La dysfonction érectile est réduite de 25-30% à ceux qui prennent le rhum, mais d`une manière modérée. Cependant, on n`est pas recommandé de commencer à boire que la recherche est toujours en cours.

9. Offres Longévité et nutritionnelles

Dans 100 grammes de rhum consommé, vous obtenez 230 calories. Cela prouve qu`il ne comprend pas les glucides ou les graisses. la consommation de rhum est modéré prouvé pour augmenter une durée de vie moyenne de 3-5 ans personne de l. Cela est réalisable que la consommation de rhum conduit à la réduction de l`anxiété et diminue les risques d`une démence ou d`Alzheimer se conduisant donc à une augmentation de la durée de vie moyenne d`une personne.

10. Prévention du cancer

Le rhum doit être pris avec modération afin que vous puissiez profiter de l`expérience et aussi profiter de la profondeur de l`extension des prestations de santé liés avec elle. Des études ont été menées qui montrent après une longue période de suivi des participants de temps. L`étude a montré ceux qui boivent modérément, avaient un risque 38% plus faible de contracter le cancer du rein que les personnes qui ne boivent pas du rhum. La recherche a montré également des avantages pour la santé dans la prévention du cancer et le lymphome thyroïde.

11. Réduit le risque de calculs biliaires

Boire deux unités de rhum diminue efficacement le risque de calculs biliaires par un tiers. L`étude a montré que ceux qui ont consommé du rhum avec beaucoup de modération étaient certains de profiter en meilleure santé que ceux qui ne buvaient sans modération.

12. Rhum pour Déstressant

Un cocktail retour Knocking est l`un des moyens les plus immémoriales pour se détendre après une journée stressante de travail. L`alcool, y compris le rhum, agit comme un dépresseur qui réduit le système nerveux central. En d`autres termes, il s `un sédatif.

13. Rhum pour l`immunité

En plus de son réchauffement, les qualités apaisantes, le rhum est riche en propriétés anti-microbiennes qui peuvent aider à frapper le rhume. L`armée britannique était effectivement connue pour donner ses marins rhum pour prévenir le scorbut (une maladie causée par une carence en vitamine C) - était la chaux dans le rhum qui a fait l`affaire, mais nous disons encore des fonds jusqu`à un grog au rhum pour un bonnet de nuit.

Matières premières utilisés pour la fabrication de rhum

Video: Part 3 - The War of the Worlds Audiobook by H. G. Wells (Book 2 - Chs 1-10)

Sucre de canne spiritueux varient considérablement dans la manière dont ils sont créés et les produits dont ils sont fermentées.

Le jus de canne frais

Rhum est fait directement à partir de jus de canne, qui est fermentée instantanément après avoir été écrasé. Ce liquide de canne à sucre brut comprend généralement 18 à 24 pour cent de sucre en solution. Rhums fabriqués à partir de jus de canne à sucre comprennent les cachaças du Brésil et du Agricole de la Martinique Rhums. jus de canne brut ne peut pas être stocké pendant des périodes prolongées et doit être fermentée peu après avoir été écrasé.

mélasse

La plupart du rhum distillé dans le monde d`aujourd`hui est faite à partir de la mélasse, un sous-produit du sucre cristallisé processus de fabrication. Après tout le sucre cristallin a été retiré du jus de canne à sucre, la gauche, au-dessus de la mélasse comprend encore les sucres fermentescibles et peuvent être stockés pendant de longues périodes de temps. Souvent, le terme « bracelet noir » est utilisé pour désigner une faible teneur de la mélasse qui a le moins de sucre restant dans le liquide.

sirop de canne

Un troisième type de stock de rhum est le sirop de canne à sucre concentré, parfois appelé sucre de canne ou miel sucré Table-Grade Mélasse, qui contient encore tous les sucres présents dans le jus de canne, avec la plupart de l`eau éliminée. Ce sirop de canne concentré peut contenir plus de 90 pour cent de sucre et peut être stocké à fermenter et distillée à une date ultérieure.

Fabrication de rhum

Contrairement à d`autres esprits, le rhum ne dispose pas d`une méthode universelle définie de fabrication. Au lieu de cela, la production de rhum est décidé traditionnellement d`une région à région. La plupart du temps, les étapes de fabrication peuvent être détaillées comme suit.

La plupart du rhum dans le monde est fabriqué à partir de la mélasse, le sous-produit de l`extraction du sucre de canne à sucre. Dans certaines régions, le jus de canne à sucre lui-même est utilisé comme ingrédient de base, en particulier les îles francophones des Caraïbes. L`ingrédient de base est fermenté avec de la levure et de l`eau. souches spécifiques de levures sont utilisées pour ajouter des arômes spécifiques au produit final. Mis à part le goût dominateur de l`ingrédient de base, l`ingrédient altérant le goût le plus influent dans le mélange est la levure. Comme la plupart des aspects de la production de rhum, il n`y a pas de méthode standard de distillation. Cependant, habituellement le rhum est distillé dans des alambics ou des images fixes de colonne. Les alambics sont connus pour la dégustation produit des rhums plus complète. Le vieillissement et le mélange est le processus final de fabrication. Le vieillissement est souvent fait en fûts de bourbon, cependant, peut également être effectuée dans des fûts en bois ou des réservoirs en acier inoxydable dans la fabrication plus grande échelle. Vieilli en fût de chêne, le rhum obtient une couleur foncée, alors que, le rhum vieilli en cuves en acier inoxydable sont pratiquement incolore. Le vieillissement de rhum est généralement beaucoup plus rapide que le whisky ou scotchs en raison principalement aux climats tropicaux `s largement produites en.

Facteurs influant sur la qualité Rum

Parmi les facteurs importants qui influent sur le goût, la qualité, la couleur et la viscosité du rhum comprennent:

• les matières premières de ferments
• le procédé de fermentation
• les types de levure utilisés pour la conversion des sucres en alcools
• le procédé (s) de distillation
• le processus de maturation des esprits au fil du temps
• le mélange des différents barils de rhum
• la qualité de l`eau utilisée pour diluer le produit final

Comment Consume

• Le rhum est utilisé dans un certain nombre de plats cuisinés comme agent aromatisant dans des articles tels que des balles de rhum ou des gâteaux de rhum.
• Il est normalement utilisé pour macérer les fruits utilisés dans les cakes et est également utilisé dans les marinades pour certains plats des Caraïbes.
• Le rhum est également utilisé dans la préparation de Rumtopf, les bananes Foster et certaines sauces dures.
• Le rhum est mélangé parfois dans la crème glacée, souvent avec des raisins secs, et dans la cuisson, il est parfois utilisé dans Joe Froggers, un type de cookie de la Nouvelle-Angleterre.

Les utilisations traditionnelles et les avantages du Rhum

• Une seule portion de 1,5 oz peut réduire l`anxiété et contribuer à un sommeil de night`s solide.
• propriétés antimicrobiennes de rhum peut aider à prévenir un rhume.
• En augmentant la densité minérale des os, le rhum aide à prévenir l`ostéoporose et aider à soulager l`arthrite.
• Il aide à combattre et à prévenir les douleurs musculaires.
• Rum peut lutter contre les maladies des artères périphériques et peut également agir comme un diluant du sang - même des crises cardiaques peuvent être réduits si sa consommation.
• Il peut être grande pour la prévention de la maladie d`Alzheimer, ce qui réduit le risque de démence, et peut même aider à prévenir le cancer.
• Boire avec modération peut potentiellement prolonger votre durée de vie de deux à cinq ans!

Autres faits

• Plus de 80 pour cent du rhum World`s vient des Caraïbes, la plupart du temps à Porto Rico ...
• Bien que la boisson peut-être son origine dans l`Inde ancienne ou de la Chine, les deux qui produit des boissons à base de jus fermenté de la canne à sucre.
• Au 18ème siècle, la Royal Navy a fourni ses marins avec une demi-pinte de rhum par jour.
• L`Inde est le plus grand marché pour World`s rhum.
• « Rum, n. Liqueurs Génériquement de feu qui produisent la folie dans buveurs »
• La boisson appelée rhum a été vu en anglais en 1654. Les Jamaïcains aussi appelé « tuer diable ».

Inconvénients de rhum

• Il a une forte concentration d`alcool que d`autres boissons connexes et cela rend néfaste pour vos cellules et les tissus.
• L`alcool est connu naturellement à travers la membrane cellulaire et diffuse à travers les flux de sang dans d`autres tissus et cellules. Cela en fait répandue dans de nombreuses parties de votre corps.
• Rum a des conséquences graves sur le foie causant le cancer du foie.
• Il provoque des diarrhées et des vomissements dans les cas bénins.
• Indigestion et brûlures d`estomac sont d`autres complications fréquemment observés associés à un apport de rhum.