Pourquoi le beurre nourri à l`herbe est bon pour vous

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Quelque part le long du chemin, les professionnels de la nutrition ont décidé que les aliments comme le beurre, la viande et les œufs étaient à blâmer.

Selon eux, ces aliments ont causé une maladie cardiaque parce qu`ils étaient riches en matières grasses saturées et en cholestérol.

Mais nous avons mangé du beurre depuis des milliers d`années, depuis longtemps avant que la maladie cardiaque est devenu un problème.

Blâmer les nouveaux problèmes de santé sur les anciens aliments n`a pas de sens.

Comme la consommation d`aliments gras traditionnels tels que le beurre a diminué, les maladies comme les maladies cardiaques, l`obésité et le diabète de type II ont augmenté.

La vérité est, des aliments naturels comme le beurre ont rien à voir avec les maladies cardiaques.

La graisse est pas Saturé Le Diable Il était fait d`être

Le beurre de raison a été diabolisé est parce qu`il est chargé avec de la graisse saturée.

En fait, une très forte proportion de matière grasse laitière est saturé, alors qu`une grande partie de la plupart des autres graisses animales (comme le lard) est également mono- et poly-insaturés.

Beurre, étant la matière grasse laitière presque pure, est donc très haut en gras saturés, les acides gras étant dans environ 63% saturée (1).

Cependant, c`est vraiment pas une cause de préoccupation. Le mythe entier graisses saturées, de cholestérol et les maladies cardiaques a été complètement réfutée (2, 3, 4).

En fait, les graisses saturées peut effectivement améliorer le profil lipidique sanguin:

• Ils élèvent des niveaux de HDL (le bon cholestérol), qui est associé à un risque plus faible de maladie cardiaque (5, 6, 7).
• Ils changent le LDL petites et denses (mauvais) à grande LDL - qui est bénigne et non associée à une maladie cardiaque (8, 9).

Par conséquent, les graisses saturées n`est pas une raison valable pour éviter le beurre. Il est tout à fait bénigne ... une source d`énergie saine pour le corps humain.

Bottom Line: Le mythe de graisses saturées provoquer une maladie cardiaque a été complètement discréditée. Les études montrent qu`il n`y a littéralement pas d`association entre les deux.

Embouche Le beurre est chargé avec vitamine K2, l`élément nutritif manquant que De-calcifie Vos Artères

La plupart des gens ont jamais entendu parler de la vitamine K, mais il est l`un des nutriments les plus importants pour la santé optimale cardiaque.

Il existe plusieurs formes de la vitamine. Nous avons K1 (phylloquinone), qui se trouve dans les aliments végétaux comme les légumes-feuilles. Ensuite, nous avons la vitamine K2 (ménaquinone), qui se trouve dans les aliments d`origine animale.

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Même si les deux formes sont structurellement similaires, ils semblent avoir des effets différents sur le corps. Bien que K1 est important dans la coagulation du sang, la vitamine K2 aide à maintenir le calcium de vos artères (10, 11).

produits laitiers riches en matières grasses provenant de vaches nourries à l`herbe sont parmi les meilleures sources de vitamine K2 dans l`alimentation. D`autres bonnes sources comprennent les jaunes d`œufs, le foie d`oie et natto - un plat à base de soja fermenté (12, 13).

La vitamine K fonctionne en modifiant les protéines, en leur donnant la capacité de lier les ions calcium. Pour cette raison, elle affecte toutes sortes de fonctions liées au métabolisme du calcium.

Un problème avec le calcium, est qu`il a tendance à lessiver des os (ostéoporose causant) et dans les artères (causant des maladies cardiaques).

En optimisant votre consommation de vitamine K2, vous pouvez empêcher en partie ce processus de se produire. Des études montrent régulièrement que la vitamine K2 réduit considérablement le risque de l`ostéoporose à la fois et les maladies cardiaques (14, 15).

Dans l`étude de Rotterdam, qui a examiné les effets de la vitamine K2 sur les maladies cardiaques, ceux qui avaient l`avaient prise la plus élevée d`une faible risque 57% de mourir d`une maladie cardiaque et un risque plus faible de 26% de décès toutes causes confondues, sur une période de 7 à 10 ans (16).

Une autre étude a révélé que le risque de maladie cardiaque était de 9% plus faible chez les femmes pour 10 microgrammes de vitamine K2 qu`ils consommaient par jour. La vitamine K1 (la forme de la plante) n`a eu aucun effet (17).

Étant donné la protection de la vitamine K2 est incroyablement contre les maladies cardiaques, les conseils pour éviter le beurre et les œufs peuvent effectivement avoir alimenté l`épidémie de maladies cardiaques.

Bottom Line: La vitamine K2 est un élément nutritif que la plupart des gens ne savent pas, mais il est l`un des nutriments les plus importants dans l`alimentation pour le coeur et la santé des os.

Le beurre est chargé avec un anti-inflammatoire acide gras appelé butyrate

Au cours des dernières décennies, les maladies cardiaques a été considéré comme étant principalement causée par le cholestérol élevé.

Cependant, de nouvelles études montrent qu`il ya une tonne d`autres facteurs en jeu.

L`une des principales est l`inflammation, qui est maintenant considéré comme un principal moteur de maladie cardiaque (18, 19, 20).

Bien sûr, l`inflammation est importante et aide à protéger nos corps contre les blessures et les infections. Mais quand il est excessif ou dirigé contre les propres tissus du corps, il peut causer des dommages graves.

Il est maintenant connu que l`inflammation dans l`endothélium (paroi des artères) est une partie cruciale de la voie qui mène à la plaque attaques de formation et de coeur (21).

Un élément nutritif qui semble être en mesure de lutter contre l`inflammation est appelé butyrate (ou de l`acide butyrique). Ceci est un acide gras saturé à longue, le 4-carbone à chaîne courte.

Des études montrent que le butyrate est puissamment anti-inflammatoires (22, 23, 24).

L`un de la fibre raisons réduit le risque de maladie cardiaque peut être que les bactéries présentes dans l`intestin digèrent une partie de la fibre et la transformer en butyrate (25, 26, 27, 28).

Bottom Line: Le beurre est une grande source d`un acide gras à chaîne courte appelé butyrate, qui aide à combattre l`inflammation.

Dans les pays où les vaches sont nourris à l`herbe, la consommation de beurre est associée à une réduction spectaculaire des maladies du coeur

La composition des nutriments et les effets sur la santé des produits laitiers peuvent varier considérablement, en fonction de ce que les vaches ont mangé.

Dans la nature, les vaches erraient libre et manger de l`herbe, qui est la source de nourriture « naturelle » pour les vaches.

Cependant, aujourd`hui du bétail (en particulier dans les États-Unis) est principalement alimenté les aliments à base de céréales avec le soja et le maïs.

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les produits laitiers nourris à l`herbe est beaucoup plus élevée en vitamine K2 et les acides gras oméga-3, les éléments nutritifs qui sont incroyablement important pour le coeur (29).

Dans l`ensemble, il n`y a pas d`association positive entre la matière grasse laitière et les maladies cardiaques, bien que les produits laitiers riches en matières grasses sont associés à un risque réduit de l`obésité (30, 31).

Video: L`aliment est le meilleur médicament - Dr Natasha Campbell-McBride (sous-titres français)

Mais si vous regardez certains pays où les vaches sont généralement nourris à l`herbe, vous voyez un effet complètement différent.

Selon une étude de l`Australie, où les vaches sont nourris à l`herbe, les personnes qui ont mangé les produits laitiers les plus riches en matières grasses ont un risque plus faible de 69% de décès par maladie cardio-vasculaire, par rapport à ceux qui ont mangé le moins (32).

Plusieurs autres études sont d`accord avec ce ... dans les pays où les vaches sont en grande partie nourris à l`herbe (comme beaucoup de pays européens), les produits laitiers riches en matières grasses sont associés à un risque réduit de maladie cardiaque (33, 34, 35).